வோக்கோசு வேரின் 7 ஆச்சரியமான சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை
• 2. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது
• 3. வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடலாம்
• 4. நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கக்கூடும்
• 5. உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்
• 6. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்
• 7. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது
• அடிக்கோடு

பெரும்பாலும் ஹாம்பர்க் வேர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, வோக்கோசு வேர் ஐரோப்பா முழுவதும் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நெருங்கிய தொடர்புடையது என்றாலும், உங்கள் தோட்டத்தில் நீங்கள் வளரக்கூடிய அல்லது ஒரு மூலிகையாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான இலை பச்சை வோக்கோசுடன் இது குழப்பமடையக்கூடாது.

வோக்கோசு வேர் விஞ்ஞான ரீதியாக அறியப்பட்ட தோட்ட வோக்கோசின் ஒரு கிளையினத்திலிருந்து வருகிறது பெட்ரோசெலினம் மிருதுவான டூபெரோசம். அதன் இலைகள் உண்ணக்கூடியவை என்றாலும், அதன் அடர்த்தியான, கிழங்கு வேர்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது (1).

இது ஒரு கேரட் மற்றும் வோக்கோசுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு போல் தோன்றினாலும், அதன் சுவை சுயவிவரம் மிகவும் தனித்துவமானது, ஏனெனில் இது குடலிறக்க வோக்கோசின் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

வோக்கோசு வேரின் 7 ஆச்சரியமான நன்மைகள் இங்கே.

1. ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை

வோக்கோசு வேர் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக உள்ளது. 3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) மூல சேவையில் (2) உள்ளது:

• கலோரிகள்: 55
• கார்ப்ஸ்: 12 கிராம்
• இழை: 4 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.6 கிராம்
• வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் 55% (டி.வி)
• வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலேட்): டி.வி.யின் 45%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 12%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 11%
• துத்தநாகம்: டி.வி.யின் 13%
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 10%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 7%

வோக்கோசு வேர் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றால் ஏற்றப்படுகிறது.இது மெக்னீசியத்தையும் வழங்குகிறது, இது அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் பெரும்பகுதி போதுமானதாக இல்லை (3).

மேலும், இது கலோரிகளிலும் கொழுப்பிலும் குறைவாக இருக்கும்போது டி.வி.யின் கிட்டத்தட்ட 20% ஐ ஃபைபருக்காக பேக் செய்கிறது, இது பலவகையான உணவுகளுக்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான விருப்பமாக அமைகிறது.

சுருக்கம் வோக்கோசு வேர் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளிட்ட பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

2. சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது

வோக்கோசு வேர் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, இது அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும் ().

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன - உங்கள் உயிரணுக்களை சேதப்படுத்தும், மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் உங்கள் உடலில் அளவு அதிகமாக இருந்தால் நோய்க்கு பங்களிக்கும் அதிக எதிர்வினை துகள்கள் ().

வோக்கோசு வேரில் உள்ள முதன்மை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் இரண்டான மைரிஸ்டிசின் மற்றும் அப்பியோல் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் பெரும்பகுதிக்கு காரணமாக கருதப்படுகின்றன (6).

வோக்கோசு வேரில் கணிசமான அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோயைத் தடுக்க உதவும் ().

சுருக்கம் வோக்கோசு வேரின் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் மைரிஸ்டிசின், அப்பியோல் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை அடங்கும். இந்த சேர்மங்கள் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

3. வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடலாம்

வோக்கோசு வேர் பல அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை பெருமைப்படுத்தக்கூடும்.

வீக்கமானது மன அழுத்தத்திற்கு உங்கள் உடலின் இயல்பான பிரதிபலிப்பாகும், அதிகப்படியான வீக்கம் உங்கள் நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

வோக்கோசு வேரில் மைரிஸ்டிசின், அப்பியோல் மற்றும் ஃபுரானோக ou மரின்ஸ் போன்ற பல சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன (6, 8).

கூடுதலாக, வைட்டமின் சி, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உங்கள் உடலின் அழற்சி பதிலை () கட்டுப்படுத்துகின்றன.

மற்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளுடன் வோக்கோசு வேரை ஒரு சீரான உணவில் சேர்ப்பது வீக்கத்தைக் குறைத்து, இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் () உள்ளிட்ட சில நாட்பட்ட நிலைகளைத் தடுக்க உதவும்.

சுருக்கம் வோக்கோசு வேரில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதிலும் நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதிலும் பங்கு வகிக்கலாம்.

4. நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கக்கூடும்

உங்கள் கல்லீரலில் உள்ள பல்வேறு நொதிகள் மருந்துகள், உணவு அல்லது மாசுபடுத்திகள் மூலம் நீங்கள் வெளிப்படுத்தக்கூடிய நச்சுக்களை அகற்ற உதவுகின்றன.

உங்கள் கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் குளுதாதயோன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் இந்த நச்சுத்தன்மையின் செயல்பாட்டில் (,) குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு ஆய்வில், வோக்கோசு-வேர் சாறு அதிக நச்சு மருந்து () கொடுக்கப்பட்ட எலிகளின் கல்லீரல் திசுக்களில் குளுதாதயோன் மற்றும் பிற நச்சுத்தன்மையின் நொதிகளின் அளவை கணிசமாக அதிகரித்தது.

வோக்கோசு-வேர் சாறு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களுக்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று இந்த முடிவு தெரிவிக்கிறது.

இருப்பினும், இந்த முடிவுகள் மனிதர்களுக்குப் பொருந்தாது என்பதால், கூடுதல் ஆராய்ச்சி அவசியம்.

சுருக்கம் வோக்கோசு-வேர் சாறு உங்கள் கல்லீரலின் நச்சுத்தன்மை செயல்முறைக்கு உதவக்கூடும். மனித ஆய்வுகள் தேவை என்று கூறினார்.

5. உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும்

வோக்கோசு வேர் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு இன்றியமையாத இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள்.

3.5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) மூல சேவையில் வைட்டமின் சிக்கு டி.வி.யின் பாதிக்கும் மேலானது மற்றும் ஃபைபர் (2) க்கான டி.வி.யில் கிட்டத்தட்ட 20% உள்ளது.

வைட்டமின் சி ஒரு வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு அவசியம், ஏனெனில் இது வெளிநாட்டு பாக்டீரியா, மன அழுத்தம் மற்றும் அழற்சியுடன் போராடுகிறது. மேலும் என்னவென்றால், இது உங்கள் தோல் திசு மற்றும் செரிமான அமைப்பு பாக்டீரியா மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு () எதிராக வலுவான தடையை உருவாக்க உதவுகிறது.

இதற்கிடையில், ஃபைபர் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. குடல் பாக்டீரியாவின் ஆரோக்கியமான சமூகம் தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது ().

சுருக்கம் வோக்கோசு வேர் வைட்டமின் சி மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு தேவையான இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள்.

6. ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம்

வோக்கோசு வேர் சில வகையான புற்றுநோய்களுடன் போராடக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

இந்த காய்கறி ஏராளமான நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பெருங்குடல், கருப்பை, தலை மற்றும் கழுத்து புற்றுநோய்களின் (,,) குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

கூடுதலாக, ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், வோக்கோசு வேர் சாறு மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் () வளர்ச்சியையும் பெருக்கத்தையும் தடுப்பதாக கண்டறியப்பட்டது.

இந்தத் தரவு ஊக்கமளிக்கும் என்றாலும், இந்த காய்கறியின் புற்றுநோயை நன்கு புரிந்துகொள்ள நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மனித ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம் வோக்கோசு வேர் சாறு மார்பக புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும் என்று ஒரு ஆய்வு சுட்டிக்காட்டியுள்ளது, மேலும் இந்த காய்கறியின் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் எதிர்விளைவு விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

7. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது

வோக்கோசு வேர் பல்துறை, உண்ணக்கூடிய மூல அல்லது சமைத்த மற்றும் உங்கள் வழக்கத்தில் சேர்க்க எளிதானது.

பழுப்பு நிறம், உறுதியான மற்றும் காயப்படுத்தப்படாத மாதிரிகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். டாப்ஸ் இன்னும் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், அவை ஆழமான பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வாடிவிடக்கூடாது.

டாப்ஸை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும், இது ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பின்னர் பெஸ்டோவாக மாற்றப்படலாம். வேர்களை நன்கு கழுவுங்கள், ஆனால் அவற்றை உரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். உண்மையில், காய்கறி தோல்கள் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலத்தை வழங்குகின்றன ().

நீங்கள் வோக்கோசு வேரை குச்சிகளாக வெட்டி அவற்றை வெற்று அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பாதாம், பீன் அல்லது வெஜ் டிப் மூலம் அனுபவிக்கலாம். இல்லையெனில், சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களை அலங்கரிக்க அவற்றை துண்டாக்க முயற்சிக்கவும்.

வோக்கோசு வேரை வேகவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வதக்கலாம். இது மற்ற வேர் காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது மற்றும் சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட அவு கிராடின் அல்லது வறுத்த காய்கறி மெட்லியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இறைச்சி வறுவல் அல்லது சைவ பேக்குகளுக்கு ஒரு படுக்கையாகப் பயன்படுத்த நீராவி மற்றும் ப்யூரி வோக்கோசு வேர் செய்யலாம், அல்லது அவற்றை நறுக்கி சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

சுருக்கம் வோக்கோசு வேரை சமைத்த மற்றும் பச்சையாக சாப்பிடலாம். இது சூப்கள், குண்டுகள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறி தட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது.

அடிக்கோடு

வோக்கோசு வேர் இலை பச்சை வோக்கோசுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும்.

இந்த தனித்துவமான வேர் காய்கறியைப் பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை இன்று உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம்.