ஸ்ப்ளெண்டா புற்றுநோயை உண்டாக்குகிறதா?

உள்ளடக்கம்

• ஸ்ப்ளெண்டா என்றால் என்ன?
• எஃப்.டி.ஏ என்ன சொல்கிறது
• எதையாவது புற்றுநோயாக மாற்றுவது எது?
• சுக்ரோலோஸ், வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய்
• ஒரு விதிவிலக்கு: சுக்ரோலோஸுடன் மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்
• அடிக்கோடு

நம் உணவில் அதிக சர்க்கரை அனைத்து வகையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது என்பதை நம்மில் பெரும்பாலோர் அறிவோம் - ஆனாலும் நாம் சாப்பிடுவதிலும் குடிப்பதிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இனிப்புடன் பழகிவிட்டோம்.

எங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான தேடலில், நாங்கள் செயற்கை இனிப்பான்களிடம் திரும்புவோம், இயற்கையாகவே, பாதுகாப்பான இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய விரும்புகிறோம்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் ஸ்ப்ளெண்டாவின் விளைவுகள் குறித்து நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், ஸ்ப்ளெண்டாவுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவுத் தேர்வுகளைப் போலவே, ஸ்ப்ளெண்டாவைப் பயன்படுத்துவதில் நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள் உள்ளன, இதில் ஸ்ப்ளெண்டா, வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயங்கள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு பற்றிய தீர்க்கப்படாத சில கேள்விகள் அடங்கும்.

உங்கள் சொந்த உணவில் எது சிறந்தது என்பதைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது பெரிய படத்தைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம், எனவே ஸ்ப்ளெண்டாவைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

ஸ்ப்ளெண்டா என்றால் என்ன?

சந்தையில் மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்ப்ளெண்டா இடம்பிடித்தது. ஸ்ப்ளெண்டாவின் பொதுவான பெயர் சுக்ரோலோஸ். இதன் இனிப்பு அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது - வெள்ளை அட்டவணை சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது. இது சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்பட்டதால், ஸ்ப்ளெண்டா இன்னும் “இயற்கை” விருப்பமாகத் தோன்றலாம்.

சாதாரண சர்க்கரையிலிருந்து (சுக்ரோஸ்) மூன்று ஹைட்ரஜன்-ஆக்ஸிஜன் பிணைப்புகளை அகற்றி அவற்றை குளோரின் மூலக்கூறுகளால் மாற்றுவதன் மூலம் சுக்ரோலோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புற்றுநோயைப் பற்றிய சில கவலைகள் தோன்றியிருக்கலாம்: குடிநீரில் உள்ள குளோரின் சில புற்றுநோய்களுக்கு அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த ஆய்வுகள் குளோரின் தானாகவே புற்றுநோயை ஏற்படுத்தியது என்பதை நிரூபிக்கவில்லை. மாறாக, குடிநீரில் சில அசுத்தங்களுடன் குளோரின் தொடர்பு கொள்ளும்போது பெருங்குடல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய்களுக்கு அதிக ஆபத்து இருப்பதாக அவர்கள் காட்டினர்.

இருப்பினும், சுக்ரோலோஸில் உள்ள குளோரின் ஒரு வடிவத்தில் இல்லை அல்லது மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது என்று கருதப்படும் அளவு.

எஃப்.டி.ஏ என்ன சொல்கிறது

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) அனைத்து ஆராய்ச்சிகளையும் மறுஆய்வு செய்வதற்கும், உணவுகள், உணவு சேர்க்கைகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் உள்ள பொருட்களுக்கான அபாயங்களை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கும் பொறுப்பாகும்.

எஃப்.டி.ஏ சுக்ரோலோஸை மதிப்பீடு செய்தபோது, ​​சுக்ரோலோஸ் புற்றுநோயாக இருக்க முடியுமா (புற்றுநோயை உண்டாக்கும்) என்பதைப் பார்க்க விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்கள் சம்பந்தப்பட்ட 110 க்கும் மேற்பட்ட ஆய்வுகளை அது மதிப்பாய்வு செய்தது. அந்த ஆய்வுகள் எதுவும் சுக்ரோலோஸுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையிலான தொடர்பைக் காட்டவில்லை.

உங்கள் உடல் அதை உடைக்கும்போது சுக்ரோலோஸ் மற்றும் அது மாறும் அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக ஆராய்ந்த பிறகு, எஃப்.டி.ஏ இது மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்று அறிவித்தது. அந்த முடிவு 1998 இல் எட்டப்பட்டது.

தேசிய நச்சுயியல் திட்டத்தின் புற்றுநோய்களின் பட்டியலில் சுக்ரோலோஸ் தோன்றவில்லை.

எதையாவது புற்றுநோயாக மாற்றுவது எது?

எச்.ஐ.வி மற்றும் மனித பாப்பிலோமா வைரஸ் (எச்.பி.வி), ரசாயனங்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சு மற்றும் கீமோதெரபி போன்ற மருத்துவ சிகிச்சைகள் போன்றவற்றின் மூலம் மக்கள் புற்றுநோயைப் பெறலாம். சிலர் மற்றவர்களை விட மரபணு ரீதியாக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

புற்றுநோய்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் செயல்படலாம். சில புற்றுநோய்கள் உங்கள் செல்களை நேரடியாக சேதப்படுத்துகின்றன, அவற்றின் டி.என்.ஏவை மாற்றி அவை மிக விரைவான விகிதத்தில் வளர வைக்கின்றன. சேதமடைந்த அந்த செல்கள் உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்குள் நுழைந்து சாதாரண உடல் செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்கும் கட்டிகளை உருவாக்கலாம்.

பிற புற்றுநோய்கள் புற்றுநோயை வளரக்கூடிய சூழ்நிலைகளை உருவாக்குவதன் மூலம் மறைமுகமாக புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு புற்றுநோயானது நாள்பட்ட அழற்சியை உருவாக்கக்கூடும், எடுத்துக்காட்டாக, வீக்கம் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

பொதுவாக புற்றுநோயை உருவாக்க ஒரு புற்றுநோய்க்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஒரு புற்றுநோய்க்கான வெளிப்பாடு நடந்தபின் அது நீண்ட காலமாக தோன்றாது.

சுக்ரோலோஸ், வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய்

உங்கள் உடல் அழுத்தமாக, காயமடைந்தால் அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும்போது, ​​இயற்கையான குணப்படுத்தும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதி வீக்கத்தின் காலம். ஆரோக்கியமான உடலில், வீக்கம் தற்காலிகமானது. நீங்கள் நோயிலிருந்து மீளும்போது அல்லது உங்கள் காயம் குணமாகும்போது அது குறைகிறது.

சில நேரங்களில் வீக்கம் எப்போது வேண்டுமானாலும் நீங்காது. இது நாள்பட்ட அழற்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

தொடர்ச்சியான வீக்கம் இருக்கும் சூழலில், செல்கள் சேதமடையக்கூடும் என்றும், பழுதுபார்க்கும் பணியில் கட்டிகள் மற்றும் பிற புற்றுநோய் வளர்ச்சிகள் உருவாகலாம் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சில ஆய்வுகள் சுக்ரோலோஸ் நாள்பட்ட அழற்சியுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று சுட்டிக்காட்டியுள்ளன. க்ரோன் நோயால் எலிகளில் சுக்ரோலோஸ் வீக்கத்தை மோசமாக்கியது என்று குறைந்தது ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. ஆனால் அது க்ரோன் இல்லாத எலிகளிலும் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

மற்றொரு ஆய்வு சுக்ரோலோஸ் எலிகளின் கல்லீரலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தியது என்று சுட்டிக்காட்டியது. குரோன்ஸ் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற நாள்பட்ட அழற்சி குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. சுக்ரோலோஸ் மனிதர்களுக்கு இதேபோன்ற அழற்சி விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறதா என்பதைப் பார்க்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுக்ரோலோஸுக்கும் வீக்கத்துக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருந்தாலும், சுக்ரோலோஸை சாப்பிடுவதும் குடிப்பதும் உண்மையில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்று பரிந்துரைக்கும் அளவுக்கு இந்த இணைப்பு வலுவானது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நினைக்கவில்லை.

ஒரு விதிவிலக்கு: சுக்ரோலோஸுடன் மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்

பல ஆய்வுகள் சுக்ரோலோஸை அதிக வெப்பநிலைக்கு (350 டிகிரிக்கு மேல்) சூடாக்கும்போது, ​​அது குளோரோபபனோல்ஸ் எனப்படும் ரசாயனங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. குளோரோபிரானோல்கள் புற்றுநோயாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. அந்த காரணத்திற்காக, சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீங்கள் ஸ்ப்ளெண்டாவுடன் சுடக்கூடாது என்று கூறுகிறார்கள்.

மற்ற ஆய்வுகள் சுக்ரோலோஸை எண்ணெய்களுடன் அல்லது உலோகத் தொட்டிகளில் சூடாக்கும்போது, ​​நச்சு கலவைகள் தீப்பொறிகள் அல்லது புகைகளில் வெளியிடப்படலாம் என்று காட்டுகின்றன. கொதிக்கும் இடத்தை அடைந்த திரவங்களில் குளோரோபிரானோல்கள் வெளியிடப்படலாம் என்று காட்டப்பட்டுள்ளது, இது காபி அல்லது தேநீரில் ஸ்ப்ளெண்டாவைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

நீங்கள் வெளிப்படுத்தக்கூடிய நச்சுகளின் அளவு மிகச் சிறியது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகிறார்கள் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் - உங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து ஏற்பட இது போதாது. மீண்டும், இந்த ஆய்வுகள் சுக்ரோலோஸ் மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்ற FDA இன் மதிப்பீட்டை மாற்றவில்லை.

உண்மையில், மயோ கிளினிக்கின் மருத்துவர்கள் சுக்ரோலோஸைத் தவிர்க்க மக்களை எச்சரிக்கவில்லை. நீங்கள் அதை, மற்றும் அனைத்து செயற்கை இனிப்புகளையும் மிதமாகப் பயன்படுத்துமாறு அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அடிக்கோடு

ஸ்ப்ளெண்டா (சுக்ரோலோஸ்) புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. சில ஆராய்ச்சிகள் இது குறிப்பாக உங்கள் குடலில் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகின்றன. குடலின் நாள்பட்ட அழற்சி சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி.

சுக்ரோலோஸும் அதிக வெப்பநிலையில் உடைகிறது, மற்றும் முறிவின் சில துணை தயாரிப்புகள் புற்றுநோயாகும். இதுவரை, ஆராய்ச்சியாளர்கள் வீக்கம் அல்லது சமையல் துணை தயாரிப்புகள் மனிதர்களுக்கு கடுமையான புற்றுநோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நினைக்கவில்லை.

இங்குள்ள முக்கியமானது, பல உணவுத் தேர்வுகளைப் போலவே, ஸ்ப்ளெண்டாவை மிதமாக உட்கொள்வதாகும்.