ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள்: நீங்கள் அதிகமாக சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்களா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

அதிக சர்க்கரை என்றால் அதிக எடை அதிகரிக்கும். இது ஒரு புதிய அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் அறிக்கையின் முடிவாகும், இது சர்க்கரை உட்கொள்ளல் உயர்ந்ததால் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரின் எடையும் அதிகரித்தது.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் 25 முதல் 74 வயதுக்குட்பட்ட வயது வந்தோரில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் எடையின் வடிவங்களைக் கண்காணித்தனர். ஏறக்குறைய மூன்று தசாப்தங்களில் அனைத்து வயதினருக்கும் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் சர்க்கரை நுகர்வு அதிகரித்துள்ளது. பெண்களிடையே இது 1980களின் முற்பகுதியில் மொத்த கலோரிகளில் சுமார் 10 சதவீதத்திலிருந்து 2009க்குள் 13 சதவீதத்துக்கும் அதிகமாக உயர்ந்தது. மேலும் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு பிஎம்ஐ அல்லது உடல் நிறை குறியீட்டின் அதிகரிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது.

அமெரிக்காவில் இப்போது சராசரியாக சர்க்கரை உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 22 டீஸ்பூன் வரை உள்ளது - இது ஒரு வருடத்திற்கு 14 ஐந்து பவுண்டு பைகளாக பனிப்பந்துகளாக மாறும்! அதில் பெரும்பாலானவை, மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல், இனிப்பு பானங்கள் (சோடா, இனிப்பு தேநீர், எலுமிச்சைப் பழம், பழம் பஞ்ச் போன்றவை) மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு மிட்டாய் மற்றும் குக்கீகள், கேக் மற்றும் பை போன்ற இன்னபிற பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. ஆனால் அதில் சில நீங்கள் சந்தேகிக்காத உணவுகளில் பதுங்குகின்றன, அதாவது:

•உங்கள் வான்கோழி பர்கரில் கெட்ச்அப்பைப் போடும்போது, ​​அது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டதாக நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் ஒவ்வொரு டீஸ்பூன் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையையும் (2 க்யூப்ஸ் மதிப்பு) பேக் செய்கிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சூப்பில் இரண்டாவது மூலப்பொருள் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் ஆகும் - முழு கேனில் 7.5 டீஸ்பூன் (15 க்யூப்ஸ் மதிப்புள்ள) சர்க்கரைக்கு சமம்.

• பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களில் சர்க்கரை உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் எவ்வளவு என்று உங்களுக்கு புரிகிறதா? இன்றைய சராசரி அளவிலான மஃபின் 10 டீஸ்பூன் (20 க்யூப்ஸ் மதிப்பு) பேக்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 100 கலோரிகள் வரை சேர்க்கும் சர்க்கரையை பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் ஆண்கள் அதை ஒரு நாளைக்கு 150 கலோரிகளாகக் குறைக்க வேண்டும் - இது பெண்களுக்கு 6 நிலை டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஆண்களுக்கு 9 (குறிப்பு: ஒரு 12 அவுன்ஸ் சோடா கேன் மட்டுமே இது 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு சமம்).

ஒரு பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவில் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கொஞ்சம் தந்திரமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் ஒரு சேவைக்கு ஒரு கிராம் சர்க்கரையைப் பார்க்கும்போது, ​​அந்த எண் இயற்கையாக நிகழும் சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை வேறுபடுத்தாது.

மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படிப்பது மட்டுமே உறுதியான வழி. சர்க்கரை, பழுப்புச் சர்க்கரை, சோளச் சிரப், குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிற சொற்கள், சோள இனிப்புகள், அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் மற்றும் மால்ட் என்ற வார்த்தையைப் பார்த்தால், உணவில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மறுபுறம், நீங்கள் கிராம் சர்க்கரையைப் பார்த்தால், அன்னாசிப்பழச் சாற்றில் உள்ள அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள் அல்லது வெற்று தயிர் போன்ற முழு உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன, சர்க்கரை அனைத்தும் இயற்கையாகவே (இயற்கை அன்னையிலிருந்து) நிகழ்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், தற்போது வழிகாட்டுதல்கள் எதுவும் இல்லை இந்த உணவுகளை தவிர்ப்பதற்காக.

முக்கிய அம்சம்: அதிகப்படியான புதிய மற்றும் குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைச் சாப்பிடுவது சர்க்கரைப் பொருட்களைத் தவிர்ப்பதற்கான எளிதான வழியாகும் - மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய எடை அதிகரிப்பு. எனவே, புளூபெர்ரி மஃபினுடன் உங்கள் நாளைத் தொடங்குவதற்குப் பதிலாக, புதிய அவுரிநெல்லிகளுடன் கூடிய விரைவான சமையல் ஓட்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவை இப்போது சீசனில் உள்ளன!

சிந்தியா சாஸ் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மற்றும் பொது சுகாதாரம் இரண்டிலும் முதுகலைப் பட்டம் பெற்ற பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் ஆவார். தேசிய தொலைக்காட்சியில் அடிக்கடி அவர் நியூயார்க் ரேஞ்சர்ஸ் மற்றும் தம்பா பே ரேஸ் ஆகியோருக்கு ஷேப் பங்களிப்பு ஆசிரியர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் ஆவார். அவரது சமீபத்திய நியூயார்க் டைம்ஸ் சிறந்த விற்பனையாளர் சின்ச்! பசியை வெல்லுங்கள், பவுண்டுகளை கைவிடுங்கள் மற்றும் அங்குலங்களை இழக்கவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு