சீஸ் உண்மையில் போதைப்பொருளைப் போல அடிமையா?

உள்ளடக்கம்

• அடிமைத்தனத்தின் பின்னணி
• பின்னணியில் பின்னடைவு
• அடிக்கோடு
• க்கான மதிப்பாய்வு

சீஸ் என்பது நீங்கள் விரும்பி வெறுக்கும் உணவு வகை. இது ஓய், கூழ் மற்றும் சுவையானது, ஆனால் இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்ததாக உள்ளது, இவை அனைத்தும் மிதமாக சாப்பிடாவிட்டால் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கும். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது பாலாடைக்கட்டி அல்லது முழுக்க முழுக்க வெறி கொண்டவராக இருந்தாலும், சில சமீபத்திய தலைப்புகள் எச்சரிக்கையை ஏற்படுத்தியிருக்கலாம். அவரது புதிய புத்தகத்தில், சீஸ் பொறி, நீல் பர்னார்ட், M.D., F.A.C.C. குறிப்பாக, ஹெராயின் அல்லது மார்பின் போன்ற கடின மருந்துகளுக்கு ஒத்த போதைப் பண்புகளைக் கொண்ட ஓபியேட்டுகள் சீஸில் இருப்பதாக பர்னார்ட் கூறுகிறார். உம், என்ன?! (தொடர்புடையது: என் கூடைப்பந்து காயத்திற்கு வலி நிவாரணிகளை எடுப்பது எப்படி ஒரு ஹெராயின் அடிமையாகிவிட்டது)

அடிமைத்தனத்தின் பின்னணி

பர்னார்ட் 2003 ஆம் ஆண்டில் தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களின் ஆதரவுடன் ஒரு பரிசோதனையை நடத்தியதாக கூறுகிறார்-இதில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல்வேறு உணவுகளின் மாறுபட்ட விளைவுகளை அவர் பார்த்தார். நீரிழிவு அறிகுறிகளில் முன்னேற்றத்தைக் கண்ட நோயாளிகள் தாவர அடிப்படையிலான சைவ உணவுகளில் தங்கியிருந்தவர்கள் மற்றும் கலோரிகளைக் குறைக்கவில்லை. "அவர்கள் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம், அவர்கள் ஒருபோதும் பசித்ததில்லை," என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், அவர் கவனித்தது என்னவென்றால், அதே பாடங்கள் அவர்கள் தவறவிட்ட ஒரு உணவுக்குத் திரும்பத் திரும்ப வந்தன: சீஸ். "நீங்கள் ஒரு குடிகாரராக இருந்தால், உங்கள் கடைசி பானத்தை விவரிக்கும் விதத்தில் அவர்கள் அதை விவரிப்பார்கள்," என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த அவதானிப்புதான் பர்னார்டுக்கு ஒரு புதிய ஆராய்ச்சியைத் தூண்டியது, மேலும் அவர் கண்டுபிடித்தது மிகவும் பைத்தியம். "சீஸ் உண்மையில் அடிமையாக்குகிறது," என்று அவர் எளிமையாக கூறுகிறார். "பாலாடைக்கட்டியில் ஓபியேட் இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை ஹெராயின் இணைக்கும் அதே மூளை ஏற்பிகளைத் தாக்குகின்றன. அவை அவ்வளவு வலுவாக இல்லை-அவை தூய மார்பினுடன் ஒப்பிடும்போது பிணைக்கும் சக்தியின் பத்தில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன."

பர்னார்ட் சீஸ் உடன் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உட்பட மற்ற பிரச்சினைகள் இருந்தபோதிலும். சராசரியாக, பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடும் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர், உருகிய பொருட்களில் ஈடுபடாத ஒரு சைவ உணவு உண்பவரை விட 15 பவுண்டுகள் எடை அதிகமாக இருக்கும் என்று அவர் கண்டறிந்தார். கூடுதலாக, "சராசரி அமெரிக்கன் ஆண்டுக்கு 60,000 கலோரிகள் மதிப்புள்ள சீஸ் பயன்படுத்துகிறார்," என்று அவர் கூறுகிறார். அது நிறைய கouடா. பின்னர் அதிகப்படியான சீஸ் உணவின் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆரோக்கிய விளைவுகளும் உள்ளன. பர்னார்ட்டின் கூற்றுப்படி, நிறைய சீஸ் சாப்பிடுபவர்கள் தலைவலி, முகப்பரு மற்றும் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் மலட்டுத்தன்மையை அனுபவிக்கலாம்.

இந்த சீஸ் வெறுப்பு அனைத்தையும் மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, அமெரிக்காவில் வளர்ந்து வரும் உடல் பருமன் தொற்றுநோயைப் பற்றி யோசித்த பிறகு, சீஸ் பொறிஇன் தைரியமான அறிக்கைகள் அடுத்த முறை டிரிபிள்-சீஸ் க்யூசடிலாவை ஆர்டர் செய்வதைப் பற்றி கொஞ்சம் கவலைப்பட வைக்கும்.

பின்னணியில் பின்னடைவு

வெளிப்படையாக, உங்கள் உணவில் இருந்து எந்த உணவையும் முற்றிலுமாக குறைக்கும் யோசனை சற்று பயமாக இருக்கிறது, இருப்பினும் பர்னார்ட் உங்கள் மூளைக்கு சீஸ் செய்வதை நிறுத்த குறைந்தது மூன்று வாரங்கள் ஆகும்-குறைந்தது ஓபியாய்டு விளைவு அல்லது கொழுப்பு, உப்பு சுவைக்கு. ஒரு அவுன்ஸ் செடார் சீஸ் ஒன்பது கிராம் கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பால்-எதிர்-கிராக் உரிமைகோரல்களை எடைபோட உணவு விஞ்ஞானி டெய்லர் வாலஸிடம், பிஎச்டி. சீஸ் உண்மையில் எவ்வளவு மோசமாக இருக்கும்?

"உணவு உலகில், சுவை எப்போதும் கிங்-சீஸ் அந்த மென்மையான வாய் உணர்வையும் மற்றும் பல தைரியமான சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது" என்று கூறி, வாலாஸ், சீஸ் மீது மிகுந்த ஆர்வம் கொண்டவர் என்று பெர்னார்டுடன் ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால் அங்குதான் இதே போன்ற கருத்துக்கள் முடிவடைகின்றன. முதல் மற்றும் முக்கியமாக, சீஸ் கிராக் அல்லது மற்றொரு ஆபத்தான ஓபியாய்டு மருந்தைப் போலவே செயல்படும் என்ற இந்தக் கருத்தை வாலஸ் விரைவாக நீக்குகிறார். டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சி, உங்கள் மூளைக்கு ப்ரோக்கோலி போன்ற எந்த வகையான உணவு-ஆரோக்கியமான உணவுகளையும் கூட ஏறக்குறைய ஆறு மாத காலத்திற்கு பயிற்சி அளிக்க முடியும் என்று வாலஸ் கூறுகிறார். "நாம் அனைவரும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் நாம் அனுபவிக்கும் உணவுகளைக் கொண்டிருக்கிறோம், ஆனால் அந்த பாலாடைக்கட்டி அல்லது அந்த விஷயத்திற்கான எந்த உணவும் சட்டவிரோத மருந்துகளின் அதே அல்லது ஒத்த போதை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படவில்லை."

உங்கள் இடுப்பை இன்னும் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்களா? நீங்கள் குளிர் வான்கோழிக்கு செல்ல தேவையில்லை என்று வாலஸ் கூறுகிறார். "ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அல்லது உணவுக் குழுவை வெட்டுவது எடை மற்றும் பசிக்கு எதிர்மறையான விளைவை மட்டுமே தருகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது" என்கிறார் வாலஸ். மேலும் என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது, குறிப்பாக, உங்கள் பால் இல்லாத நண்பரை விட 15 பவுண்டுகள் அதிகமாகப் பெறப் போவதில்லை.

"கலோரி மற்றும்/அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள எந்த உணவையும் அதிகமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்" என்று வாலஸ் கூறுகிறார், இதில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அல்லது சில சர்க்கரை சோடா போன்ற குப்பைகள் நிறைந்த எந்த வகையான சைவ உணவும் அடங்கும். . முக்கியமானது, நீங்கள் யூகித்தபடி, மிதமான தன்மையில் உள்ளது. ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் கால்சியம், புரதம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன என்பதை வாலஸ் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறார், எனவே நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஊதுகுழலை விட சுவிஸ் சீஸ் துண்டுகளில் அதிகம் உள்ளது.

அடிக்கோடு

இரண்டு ரொட்டித் துண்டுகளுக்கு இடையில் உங்களுக்குப் பிடித்த விஷயத்தை அனுபவிப்பது மிகவும் தீவிரமான மருந்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு அருகில் இல்லை. (பி.எஸ். இந்த வறுக்கப்பட்ட சீஸ் ரெசிபிகளை நீங்கள் முயற்சித்தீர்களா?) ஆனால் ஆம், சீஸ் அதிக கலோரி, சோடியம்-அதிகமான மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்தது, எனவே எல்லாவற்றுக்கும் பதிலாக அவ்வப்போது அதை அனுபவிக்கவும். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது பால் உணர்திறன் அல்லது கர்மம் இருந்தால், உண்மையில் பாலாடைக்கட்டியை அதிகம் விரும்பாதீர்கள் (வயிற்றில் மூச்சுத்திணறல்), உங்கள் உணவில் கிரீம் அல்லது சுவையை சேர்க்க ஏராளமான வழிகள் உள்ளன, அதாவது பிசைந்த வெண்ணெய் அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் போன்றவை.

க்கான மதிப்பாய்வு