Vegemite எது நல்லது? ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் மற்றும் பல

உள்ளடக்கம்

• Vegemite என்றால் என்ன?
• Vegemite சத்தானது
• வெஜெமைட்டில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
• மூளை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்
• சோர்வு குறைக்கலாம்
• கவலை மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவலாம்
• குறைந்த இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளுக்கு உதவக்கூடும்
• வெஜ்மைட் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது
• உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது எளிது
• இது மாற்றுடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது?
• ஏதாவது சுகாதார கவலைகள் உள்ளதா?
• அடிக்கோடு

Vegemite என்பது ஒரு பிரபலமான, சுவையான பரவலாகும், இது மீதமுள்ள மதுபானத்தின் ஈஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பணக்கார, உப்புச் சுவை கொண்டது மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் தேசிய அடையாளத்தின் அடையாளமாகும் (1).

ஒவ்வொரு ஆண்டும் 22 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஜாடிகளை வெஜெமைட் விற்பனை செய்வதால், ஆஸ்திரேலியர்கள் போதுமானதாகத் தெரியவில்லை. சில மருத்துவர்கள் மற்றும் உணவியல் வல்லுநர்கள் இதை பி வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக பரிந்துரைக்கின்றனர் (2).

ஆயினும், ஆஸ்திரேலியாவுக்கு வெளியே, வெஜெமைட் எது நல்லது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரை Vegemite என்றால் என்ன, அதன் பயன்கள், நன்மைகள் மற்றும் பலவற்றை விளக்குகிறது.

Vegemite என்றால் என்ன?

வெஜெமைட் என்பது ஒரு தடிமனான, கருப்பு, உப்பு பரவலாகும்.

ஈஸ்ட் உப்பு, மால்ட் சாறு, பி வைட்டமின்கள் தியாமின், நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் ஃபோலேட், அத்துடன் காய்கறி சாறு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, வெஜெமைட்டுக்கு ஆஸ்திரேலியர்கள் மிகவும் விரும்பும் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது (1).

1922 ஆம் ஆண்டில், சிரில் பெர்சி காலிஸ்டர் ஆஸ்திரேலியாவின் மெல்போர்னில் வெஜ்மைட்டை உருவாக்கினார், ஆஸ்திரேலியர்களுக்கு பிரிட்டிஷ் மர்மைட்டுக்கு உள்ளூர் மாற்றீட்டை வழங்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்துடன்.

இரண்டாம் உலகப் போரின்போது வெஜெமைட்டின் புகழ் உயர்ந்தது. பி வைட்டமின்கள் (3) நிறைந்த வளமாக பிரிட்டிஷ் மருத்துவ சங்கம் ஒப்புதல் அளித்த பின்னர் இது குழந்தைகளுக்கு சுகாதார உணவாக ஊக்குவிக்கப்பட்டது.

ஒரு சுகாதார உணவாக ஒப்புதல் இன்றும் உள்ளது என்றாலும், இப்போது பலர் வெஜெமைட்டை அதன் சுவைக்காக வெறுமனே சாப்பிடுகிறார்கள்.

இது பொதுவாக சாண்ட்விச்கள், சிற்றுண்டி மற்றும் பட்டாசுகளில் பரவுகிறது. ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சில பேக்கரிகள் இதை பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்பவும் பயன்படுத்துகின்றன.

வெஜெமைட் என்பது மீதமுள்ள ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், உப்பு, மால்ட் சாறு, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் காய்கறி சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பணக்கார பரவலாகும். இது ஆஸ்திரேலியாவில் குறிப்பாக பிரபலமானது மற்றும் சுகாதார உணவாக ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் அதன் சுவைக்காக உண்ணப்படுகிறது.

Vegemite சத்தானது

வெஜெமைட் மக்கள் விரும்பும் அல்லது வெறுக்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

ஆனாலும், மக்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கான ஒரே காரணம் அதன் சுவை அல்ல. இது நம்பமுடியாத சத்தானதாகும்.

நிலையான வெஜெமைட்டின் ஒரு டீஸ்பூன் (5-கிராம்) சேவை வழங்குகிறது (4):

• கலோரிகள்: 11
• புரத: 1.3 கிராம்
• கொழுப்பு: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• கார்ப்ஸ்: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்): ஆர்டிஐ 50%
• வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலேட்): ஆர்டிஐ 50%
• வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்): ஆர்டிஐ 25%
• வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்): ஆர்டிஐ 25%
• சோடியம்: ஆர்டிஐ 7%

அசல் பதிப்பைத் தவிர, வெஜமைட் சீஸிபைட், குறைக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் கலவை 17 போன்ற பல சுவைகளில் வருகிறது. இந்த வெவ்வேறு வகைகளும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களில் வேறுபடுகின்றன.

உதாரணமாக, குறைக்கப்பட்ட உப்பு வெஜமைட் குறைந்த சோடியத்தை வழங்குகிறது, ஆனால் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் பி 6 மற்றும் வைட்டமின் பி 12 தேவைகளில் நான்கில் ஒரு பங்கு (4).

வெஜெமைட் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3 மற்றும் பி 9 ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். குறைக்கப்பட்ட உப்பு பதிப்பில் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12 ஆகியவை உள்ளன.

வெஜெமைட்டில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்

வெஜமைட் பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை மற்றும் பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன (5).

மூளை ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்

உகந்த மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு பி வைட்டமின்கள் மிகவும் முக்கியம். பி வைட்டமின்களின் குறைந்த இரத்த அளவு மோசமான மூளை செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு சேதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உதாரணமாக, குறைந்த வைட்டமின் பி 12 அளவுகள் மோசமான கற்றல் மற்றும் நினைவகத்துடன் தொடர்புடையவை. கூடுதலாக, வைட்டமின் பி 1 குறைபாடு உள்ளவர்கள் நினைவாற்றல், கற்றல் சிரமங்கள், மயக்கம் மற்றும் மூளை பாதிப்பு (,) ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம்.

மாறாக, பி வைட்டமின்களின் அதிக அளவு, பி 2, பி 6 மற்றும் பி 9 போன்றவை சிறந்த கற்றல் மற்றும் நினைவக செயல்திறனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக மனநல குறைபாடுள்ளவர்கள் ().

நீங்கள் குறைபாடு இல்லாவிட்டால் பி வைட்டமின்கள் உங்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க முடியுமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

சோர்வு குறைக்கலாம்

சோர்வு என்பது உலகளவில் மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான பிரச்சினை.

சோர்வுக்கு ஒரு அடிப்படை காரணம் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பி வைட்டமின்களின் குறைபாடு.

உங்கள் உணவை எரிபொருளாக மாற்றுவதில் பி வைட்டமின்கள் முக்கிய பங்கு வகிப்பதால், சோர்வு மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் ஆகியவை பி வைட்டமின் குறைபாட்டின் பொதுவான அறிகுறிகளாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை ().

மறுபுறம், பி வைட்டமின் குறைபாட்டை சரிசெய்வது உங்கள் ஆற்றல் மட்டங்களை மேம்படுத்தலாம் ().

கவலை மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவலாம்

பி வைட்டமின்களின் அதிக அளவு உட்கொள்ளல் குறைந்த அளவு மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெஜெமைட் போன்ற ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான பரவல்களை தவறாமல் உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் கவலை மற்றும் மன அழுத்தத்தின் குறைவான அறிகுறிகளை அனுபவித்ததாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. இந்த பரவல்களின் வைட்டமின் பி உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது (11).

செரோடோனின் போன்ற மனநிலையை கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய பல பி வைட்டமின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் என்னவென்றால், பல பி வைட்டமின்களின் குறைபாடு மன அழுத்தம், பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

குறைந்த இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளுக்கு உதவக்கூடும்

உலகில் ஒவ்வொரு மூன்று மரணங்களுக்கும் ஒருவருக்கு இதய நோய் காரணமாகும் ().

வெஜெமைட்டில் உள்ள வைட்டமின் பி 3, அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் பெரியவர்களில் “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பு போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம், குறிப்பாக உயர்ந்த அளவு உள்ளவர்கள்.

முதலாவதாக, வைட்டமின் பி 3 ட்ரைகிளிசரைடு அளவை 20-50% () குறைக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்ட ஆய்வுகளின் ஆய்வு.

இரண்டாவதாக, வைட்டமின் பி 3 எல்.டி.எல் அளவை 5-20% (14) குறைக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

கடைசியாக, வைட்டமின் பி 3 “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை 35% (,) வரை உயர்த்தக்கூடும்.

வைட்டமின் பி 3 இதய நோய்களுக்கான நிலையான சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதிக அளவு சங்கடமான பக்க விளைவுகளுடன் () இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெஜெமைட்டில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை சிறந்த மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட சோர்வு, பதட்டம், மன அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் ஆபத்து போன்ற சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

வெஜ்மைட் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது

சந்தையில் பல பரவல்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வெஜ்மைட் கலோரிகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு குறைவாக உள்ளது. உண்மையில், ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) வெறும் 11 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது 1.3 கிராம் புரதத்தை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரை இல்லை என்பதால் இது ஆச்சரியமல்ல.

வெஜெமைட் காதலர்கள் இடுப்பு பரவுவதைப் பற்றி கவலைப்பட எந்த காரணமும் இல்லை. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்கள், வெஜெமைட் தங்கள் உணவுகளில் சுவையைச் சேர்க்க ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி வழியைக் காணலாம்.

கூடுதலாக, இதில் சர்க்கரை இல்லாததால், வெஜெமைட் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.

வெஜெமைட்டில் ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) க்கு 11 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, ஏனெனில் இது புரதம் குறைவாகவும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாததாகவும் உள்ளது. இது எடையை பராமரிக்க அல்லது குறைக்க ஒரு சிறந்த வழி.

உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது எளிது

வெஜெமைட் சுவையானது மட்டுமல்லாமல், இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது.

இது ஒரு ஆரோக்கிய உணவாக ஊக்குவிக்கப்பட்டாலும், பல ஆஸிஸ்கள் வெஜெமைட்டை அதன் சுவைக்காக சாப்பிடுகின்றன.

வெஜெமைட்டை அனுபவிப்பதற்கான பொதுவான வழி, ஒரு சிறிய தொகையை ஒரு துண்டு ரொட்டியில் பரப்புவதாகும். இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள், பர்கர்கள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களுக்கு உப்பு கிக் சேர்க்கலாம்.

Vegemite ஐப் பயன்படுத்த இன்னும் பல ஆக்கபூர்வமான வழிகளை அவர்களின் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் காணலாம்.

Vegemite பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது. ரொட்டியில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்கள், பர்கர்கள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்கள் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் இதை முயற்சிக்கவும்.

இது மாற்றுடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது?

வெஜெமைட்டைத் தவிர, மர்மைட் மற்றும் ப்ரோமைட் ஆகியவை ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான இரண்டு பிரபலமான பரவல்களாகும்.

மர்மைட் என்பது 1902 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பிரிட்டிஷ் ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் சாறு பரவலாகும். வெஜெமைட்டுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மர்மைட் கொண்டுள்ளது (17):

• 30% குறைவான வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்)
• 20% குறைவான வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்)
• 28% அதிக வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்)
• 38% குறைவான வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலேட்)

கூடுதலாக, வைட்டமின் பி 12 (கோபாலமின்) க்கான வயதுவந்தோரின் தினசரி தேவைகளில் 60% மர்மைட் வழங்குகிறது, இது அசல் பதிப்பு அல்ல, குறைக்கப்பட்ட உப்பு வெஜமைட்டில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

சுவை வாரியாக, வெர்மைமைட்டை விட மர்மைட்டுக்கு பணக்கார மற்றும் உப்பு சுவை இருப்பதை மக்கள் காணலாம்.

ப்ரோமிட் என்பது ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான மற்றொரு பரவலாகும், இது ஆஸ்திரேலியாவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வெஜெமைட்டைப் போலவே, இது மீதமுள்ள ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் மற்றும் காய்கறி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மறுபுறம், ப்ரோமைட்டில் வெஜெமைட்டை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது, இது ஒரு இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.

ப்ரோமிட் ஊட்டச்சத்து வேறுபடுகிறது, 2013 ஆம் ஆண்டில் அதன் உற்பத்தியாளர் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 3, மற்றும் இரண்டு சுவையை அதிகரிக்கும். மாஸ்டர்ஃபுட்ஸின் வாடிக்கையாளர் பராமரிப்பின் படி, இந்த வைட்டமின்களை உணரக்கூடிய வாடிக்கையாளர்களுக்கு இது விளம்பரத்தின் சுவை அல்லது அமைப்பை பாதிக்காது.

வெஜ்மைட்டில் மர்மைட்டை விட பி 1, பி 2 மற்றும் பி 9 வைட்டமின்கள் அதிகம் உள்ளன, ஆனால் பி 3 மற்றும் பி 12 குறைவாக உள்ளன. இது ப்ரோமைட்டை விட மொத்த பி வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது.

ஏதாவது சுகாதார கவலைகள் உள்ளதா?

வெஜெமைட் என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான பரவலாகும்.

இருப்பினும், வெஜெமைட்டில் சோடியம் அதிகம் இருப்பதாக சிலர் கவலைப்படுகிறார்கள். ஒரு டீஸ்பூன் (5 கிராம்) வெஜெமைட் உங்கள் தினசரி சோடியம் தேவைகளில் 5% வழங்குகிறது.

சோடியம், பெரும்பாலும் உப்பில் காணப்படுகிறது, இது ஒரு கெட்ட பெயரைப் பெற்றுள்ளது, ஏனெனில் இது இதய நிலைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய்கள் (,) ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், சோடியம் மக்களை வித்தியாசமாக பாதிக்கிறது. சோடியம் உட்கொள்வதால் இதய சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகள் அதிகம் ஏற்படும் நபர்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உப்பு உணர்திறன் கொண்டவர்கள் (,).

ஆயினும்கூட, குறைக்கப்பட்ட உப்பு மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் வெஜெமைட்டின் சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பம் பல்வேறு வகையான பி வைட்டமின்களையும் வழங்குகிறது, இது அசல் பதிப்பை விட ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.

மேலும், வெஜெமைட்டின் நம்பமுடியாத பணக்கார மற்றும் உப்புச் சுவையின் காரணமாக மக்கள் பொதுவாக ஒரு மெல்லிய ஸ்கிராப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள். இதன் பொருள் அவர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட டீஸ்பூன் (5-கிராம்) பரிமாறும் அளவை விட குறைவாகவே பயன்படுத்துகிறார்கள்.

மக்கள் பொதுவாக சிறிய அளவைப் பயன்படுத்துவதால் வெஜெமைட்டின் உயர் சோடியம் உள்ளடக்கம் கவலைப்படக்கூடாது. நீங்கள் கவலைப்பட்டால், குறைக்கப்பட்ட உப்பு பதிப்பைத் தேர்வுசெய்க.

அடிக்கோடு

வெஜெமைட் என்பது ஆஸ்திரேலிய பரவலாகும், இது மதுபானம் தயாரிக்கும் ஈஸ்ட், உப்பு, மால்ட் மற்றும் காய்கறி சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 3 மற்றும் பி 9 ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். குறைக்கப்பட்ட உப்பு பதிப்பில் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12 ஆகியவை உள்ளன.

இந்த வைட்டமின்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கலாம் மற்றும் சோர்வு, பதட்டம், மன அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெஜெமைட் சில உடல்நலக் கவலைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த வழி. இது பல ஆஸ்திரேலியர்கள் விரும்பும் ஒரு தனித்துவமான, பணக்கார, உப்புச் சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது.