இந்த வறுத்த ரோமனெஸ்கோ செய்முறை கவனிக்கப்படாத காய்கறியை உயிர்ப்பிக்கிறது

உள்ளடக்கம்

• பிஸ்தா மற்றும் ஃப்ரைட்-கேப்பர் வினிகிரெட்டோடு வறுத்த ரோமானெஸ்கோ
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான வறுத்த காய்கறியை விரும்பும் போதெல்லாம், நீங்கள் ஒரு காலிஃபிளவரைப் பிடிக்கலாம் அல்லது சில உருளைக்கிழங்குகள், கேரட்கள் மற்றும் பார்ஸ்னிப்ஸை இரண்டாவது சிந்தனையின்றி நறுக்கலாம். அந்த காய்கறிகள் வேலைகளைச் சரியாகச் செய்யும்போது, ​​உங்கள் டேஸ்ட்பட்ஸ் ஒருவேளை கொஞ்சம் உற்சாகத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வறுத்த ரோமனெஸ்கோ செய்முறை வருகிறது. ரோமானஸ்கோ அதன் ஒரு பகுதியாகும் பித்தளை குடும்பம் (காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன்) மற்றும் சற்று சத்தான சுவை மற்றும் திருப்திகரமான நெருக்கடியை வழங்குகிறது. அந்த அற்புதமான அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு கூடுதலாக, ரோமனெஸ்கோ வைட்டமின் கே (எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது) மற்றும் வைட்டமின் சி (நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது) உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. உண்மையில், இரவு உணவிற்கு ஒருவரைத் துடைக்க * இல்லை * எந்த காரணமும் இல்லை.

அதைச் செய்வதற்கான எளிதான, மிகவும் சுவையான வழிகளில் ஒன்று, காய்கறியை முழுவதுமாக வறுத்தெடுப்பதாகும். "காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி மற்றும் ரோமனெஸ்கோ ஆகியவற்றின் தலைகள் முழுவதுமாக வறுத்தெடுக்கப்படும் போது அவை மகிழ்ச்சியாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்" என்று சமையல்காரர் ஈடன் க்ரின்ஷ்பன் கூறுகிறார். சத்தமாக சாப்பிடுதல் (அதை வாங்க, $22, amazon.com) மற்றும் ஹோஸ்ட் கனடாவின் சிறந்த சமையல்காரர். "அவர்களும் சேவை செய்வது வேடிக்கையாக இருக்கிறது. மேஜையில் தலையை ஒரு கத்தியுடன், மேல்புறங்களுடன் வைக்கவும், அனைவரும் தோண்டி எடுக்கட்டும். (தொடர்புடையது: விரும்பத்தக்க குளிர்கால காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஆக்கப்பூர்வமான வழிகள்)

கவனிக்கப்படாத காய்கறிக்கு ஒரு ஷாட் கொடுக்க தயாரா? இந்த வறுத்த ரோமனெஸ்கோ செய்முறையை முயற்சிக்கவும், இது உப்பு, கசப்பான மற்றும் நட்டு வினிகிரெட்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் மறக்க முடியாத உணவை உருவாக்குங்கள்.

பிஸ்தா மற்றும் ஃப்ரைட்-கேப்பர் வினிகிரெட்டோடு வறுத்த ரோமானெஸ்கோ

சேவை: 4 ஒரு பக்கமாக அல்லது 2 பிரதானமாக

தயாரிக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பெரிய தலை ரோமனெஸ்கோ, மையத்தின் வழியாக பாதியாக
• 5 தேக்கரண்டி. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் தூறலுக்கு அதிகம்
• கோஷர் உப்பு
• 3 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், வடிகட்டியது
• 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
• 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1 கிராம்பு பூண்டு, அரைத்தது
• 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயம், மேலும் பரிமாறவும்
• 1/3 கப் பிஸ்தா, வறுக்கவும் தோராயமாக நறுக்கவும், பரிமாறவும்
• அரைத்த எலுமிச்சை சாறு, பரிமாறுவதற்கு

திசைகள்

1. அடுப்பை 450 ° F க்கு சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ரோமனெஸ்கோ பகுதிகளை தண்ணீரில் மெதுவாக மூழ்கடித்து (அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்), மூடி, 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ரோமனெஸ்கோவை ஒரு தட்டு அல்லது பேக்கிங் துண்டுகளால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு கவனமாக மாற்றவும், நீராவி கரைந்து போகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் காற்றில் உலர விடவும். இந்த படியை குறைக்க வேண்டாம்; இன்னும் நீராவி மற்றும் ஈரமான ரோமானெஸ்கோ அடுப்பில் மிருதுவாக இருக்காது.
4. ரொமானெஸ்கோவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பக்கங்களை வெட்டவும். 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து நன்கு தாளிக்கவும். வெட்டப்பட்ட பக்கங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை. புரட்டி, ரோமனெஸ்கோ முழுவதும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சில இடங்களில் 15 முதல் 20 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். மேலும் நீங்கள் எளிதாக ஒரு கத்தியை நடுவில் சறுக்க முடியும் போது அது முடிந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. நடுத்தர வாணலியில், மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கேப்பர்களைச் சேர்த்து, அவை வெளிர் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 3 நிமிடம் சமைக்கவும். அவை கொஞ்சம் திறந்து பூக்கள் போல் இருக்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும், கேப்பர்களை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
6. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறும்போது கடாயில் இருந்து கேப்பர்கள் மற்றும் எண்ணெயை மெதுவாக ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, வெந்தயத்தில் மடிக்கவும்.
7. ரோமனெஸ்கோவை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். ரோமனெஸ்கோ மீது வினிகிரெட்டை ஊற்றி, வெந்தயம், பிஸ்தா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஷேப் இதழ், ஜனவரி/பிப்ரவரி 2021 இதழ்

க்கான மதிப்பாய்வு