மோரிங்கா: சூப்பர்ஃபுட் உண்மை அல்லது புனைகதை?

உள்ளடக்கம்

• மோரிங்காவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• மோரிங்கா காய்கள்
• மோரிங்கா காய்களுடன் இறால் கறி
• மோரிங்கா, மீன் மற்றும் காய்கறி சூப்
• மோரிங்கா இலைகள்
• தேங்காய்ப் பாலில் மோரிங்கா இலைகள்
• மோரிங்கா ஆம்லெட்
• நன்கு சோதிக்கப்பட்டது: மோரிங்கா மற்றும் ஆமணக்கு எண்ணெய்கள்

காலே, கோஜி பெர்ரி, கடற்பாசி, அக்ரூட் பருப்புகள். சூப்பர்ஃபுட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை அனைத்தும் உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நினைக்கிறீர்களா? நகரத்தில் ஒரு புதிய குழந்தை உள்ளது: மோரிங்கா.

மோரிங்கா ஒலிஃபெரா என்பது இந்தியா, பாகிஸ்தான், பங்களாதேஷ் மற்றும் ஆப்கானிஸ்தானின் சில பகுதிகளுக்கு ஒரு மரமாகும், மேலும் இது மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் பயிரிடப்படுகிறது. நீண்ட விதை காய்களின் வடிவத்தின் காரணமாக இது சில சமயங்களில் முருங்கைக்காய் மரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மோரிங்கா மரங்கள் விரைவாக வளர்கின்றன, அதிக தண்ணீர் தேவையில்லை, இது அவற்றை பயிரிட எளிதாக்குகிறது.

இலைகள், வேர்கள், முதிர்ச்சியடையாத விதைக் காய்கள், பூக்கள் மற்றும் விதைகள் - அவற்றின் ஒவ்வொரு பகுதியும் கிட்டத்தட்ட உண்ணக்கூடியவை. விதைகளிலிருந்து நசுக்கப்பட்ட எண்ணெய், பென் ஆயில் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சமையல் மற்றும் தோல் மற்றும் கூந்தலுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்பட்டவுடன், விதை ஓல்களை ஃப்ளோகுலேஷன் எனப்படும் நீர் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு பயன்படுத்தலாம். வெட்டுதல் நடப்பட்ட முதல் வருடத்திற்குள் மரத்தின் சில உண்ணக்கூடிய பகுதிகளை அறுவடை செய்யலாம். மோரிங்கா வளர்க்கக்கூடிய நாடுகளில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வர்த்தகத்தின் முக்கிய ஆதாரமாகும். தேசிய அறிவியல் அகாடமி மோரிங்காவை "வாழும் கார்னூகோபியா" மற்றும் "கிரகத்தின் மிக மதிப்புமிக்க வளர்ச்சியடையாத ஆலை" என்று அழைக்கிறது.

மோரிங்காவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

ஆய்வுகளின் பல மதிப்புரைகள் - ஒன்று மற்றும் இன்னொன்று உட்பட - அதன் ஆன்டிஅல்சர், ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளை மேற்கோள் காட்டி இன்னும் அதிகமான புகழைப் பெற்றுள்ளன. இலைகளின் கூறுகள் - அதாவது பாலிபினால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகள் - இதயம், கல்லீரல், நுரையீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் ஆண்களில், சோதனைகளில் பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், ஒரு கிட்டத்தட்ட 2 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

யு.எஸ். பல்பொருள் அங்காடிகளில் மோரிங்கா பொதுவானதல்ல என்றாலும், பிலிப்பைன்ஸ், இந்தியன் மற்றும் பிற ஆசிய சந்தைகள் போன்ற சிறப்பு மளிகைப் பொருட்களில் மோரிங்கா இலைகள் மற்றும் காய்களை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இல்லையென்றால், அவை ஆர்டர் செய்ய நல்ல இடங்களாக இருக்கலாம்.

இப்போது உங்களுக்கு தேவையானது சில நல்ல சமையல் வகைகள் மட்டுமே.

மோரிங்கா காய்கள்

நீளமான, ஒல்லியான முருங்கைக்காய் வடிவிலான மரக் காய்கள் பச்சை மற்றும் இளமையாக இருக்கும்போது சிறந்த முறையில் உண்ணப்படுகின்றன. அவற்றின் அமைப்பு பச்சை பீன்ஸ் போன்றது என்றாலும், அவை அஸ்பாரகஸைப் போலவே ருசிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக சமைக்க முடியும், ஆனால் அவற்றின் நீளம் சிறிய தொட்டிகளில் கையாள கடினமாக உள்ளது. தேவைப்பட்டால், அவற்றை பச்சை பீன் அளவுக்கு குறைக்கவும், அல்லது வெட்டப்பட்ட ஓக்ரா போன்ற துகள்களாக அவற்றை மேலும் வெட்டவும்.

மோரிங்கா காய்களுடன் இறால் கறி

இந்த சலிப்பான இறால் மற்றும் மோரிங்கா கறி செய்முறையும் மஞ்சளின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க உதவுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. தானியங்கள் வழங்கும் கூடுதல் நார்வைப் பயன்படுத்த பழுப்பு அரிசி மீது இதை பரிமாறவும்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்!

மோரிங்கா, மீன் மற்றும் காய்கறி சூப்

கறி போல கனமாக இல்லை, இந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சூப்பில் மோரிங்கா மட்டுமல்ல, ஸ்குவாஷ், பூசணி, ஓக்ரா, கத்திரிக்காய், மீன் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது! ஒரு கவர்ச்சியான இரவுக்கு ஏற்றது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்!

மோரிங்கா இலைகள்

மோரிங்காவின் இலைகள் பொதுவாக உண்ணப்படும் பகுதியாகும். அவை விரைவாக வளரும், எனவே அவற்றை தொடர்ந்து அறுவடை செய்யலாம். சாலட்டில் அல்லது சாண்ட்விச்கள் உட்பட கீரையை அழைக்கும் எந்த டிஷிலும் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேங்காய்ப் பாலில் மோரிங்கா இலைகள்

இது ஒரு ஸ்டார்டர் பாடமாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. இதை ஒரு முக்கிய நிகழ்வாக மாற்ற, ஒரு டஜன் உரிக்கப்பட்டு தலை இறால்களைச் சேர்த்து, மோரிங்கா இலைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை (அவை முழுவதும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்) இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்!

மோரிங்கா ஆம்லெட்

ஓரளவு முறைசாரா இந்த செய்முறையானது நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் மோரிங்கா இலைகளை அனுபவிக்க முடியும் என்பதை நினைவூட்டுவதாகும்! ஒரு குவிச், ஃப்ரிட்டாட்டாவில் அவற்றைச் சேர்க்கவும் அல்லது கீரை மற்றும் கூனைப்பூ டிப் செய்ய இந்த செய்முறையை மாற்றவும். கீரையை மாற்றுவதற்கு, 3 கப் மோரிங்கா இலைகளை மெதுவாக நீராவி, பின்னர் ஈரப்பதத்தை நன்கு கசக்கவும்.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்!

நன்கு சோதிக்கப்பட்டது: மோரிங்கா மற்றும் ஆமணக்கு எண்ணெய்கள்