உங்கள் இனிமையான பல்லின் பின்னால் உள்ள அறிவியல்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

சில வேறுபாடுகள் உண்மையில் சுவைக்குரியவை. புருன்சில் நீங்கள் வான்கோழி பேக்கனுடன் ஒரு காய்கறி ஆம்லெட்டை ஆர்டர் செய்கிறீர்கள், அதே நேரத்தில் உங்கள் சிறந்த நண்பர் ப்ளூபெர்ரி அப்பத்தை மற்றும் தயிர் கேட்கிறார். நீங்கள் உங்கள் உணவை ஒரு போதும் சிந்திக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் உங்களுக்கு இனிப்பு அல்லது உப்பு நிறைந்த பல் இருக்கிறதா அல்லது மிருதுவான அல்லது மென்மையான உணவுகளை விரும்புவீர்களா என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை.

எங்கள் சுவையான ஏற்பி செல்கள்-சுவை மொட்டுகளுக்கான அறிவியல் மொழி-நான்கு அடிப்படை சுவைகளை உணர்கிறது: இனிப்பு, உப்பு, புளிப்பு மற்றும் கசப்பு. உங்களிடம் சுமார் 10,000 மொட்டுகள் உள்ளன, அனைத்தும் உங்கள் நாக்கில் இல்லை: சில உங்கள் வாயின் கூரையிலும் மற்றவை உங்கள் தொண்டையிலும் காணப்படுகின்றன, இது மருத்துவம் ஏன் விரும்பத்தகாதது என்பதை விளக்குகிறது.

"ஒவ்வொரு சுவை மொட்டுக்கும் ஒரு ஏற்பி உள்ளது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அடிப்படை சுவை பற்றிய தகவல்களை மூளைக்கு அனுப்பும் உணர்ச்சி நியூரான்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது" என்கிறார் யுசிஎல்ஏவில் உள்ள டேவிட் ஜெஃபன் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் மற்றும் பேராசிரியர் ஜோசப் பின்சோன். மேலும் அனைவரின் சுவை மொட்டுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அவை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை.

நமது சுவை திறன் கருப்பையில் தொடங்குகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அம்னோடிக் திரவங்கள் கருவுக்கு சுவைகளை மாற்றுகின்றன, இது இறுதியில் வெவ்வேறு விகிதங்களில் வெவ்வேறு சுவைகளை விழுங்கத் தொடங்கும். பிறந்த பிறகு இந்த முதல் வெளிப்பாடுகள் உங்களுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. [இந்த உண்மையை ட்வீட் செய்யுங்கள்!] "சிலர் இனிப்புக்காக மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்த சுவை மொட்டுகளுடன் பிறக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் மிகவும் உணர்திறன் வாய்ந்த உப்பு, புளிப்பு அல்லது கசப்புடன் பிறக்கிறார்கள்" என்று பின்சோன் கூறுகிறார்.

உங்கள் சுவை மற்றும் வாசனை ஏற்பிகளை குறியீடாக்கும் மரபணுக்கள் அனைத்தும் நீங்கள் ஒரு சுவைக்கு எவ்வளவு உணர்திறன் கொண்டவர்கள் என்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. உங்கள் உணர்திறன் அதிகமாக இருந்தால், அந்த சுவையில் உங்கள் மூக்கைத் திருப்புவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். அமைப்புகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. "மிருதுவான அல்லது மென்மையான போன்ற எந்த உணர்வும் நாக்கில் உள்ள அழுத்தம் ஏற்பிகள் மற்றும் வாயின் புறணி மூலம் உணரப்படுகிறது, அவை மூளைக்கு 'போன்ற' அல்லது 'வெறுப்பு' செய்திகளை அனுப்பும் உணர்ச்சி நியூரான்களுடன் இணைகின்றன" என்று பின்சோன் கூறுகிறார். ஆடம்பரமான முறுமுறுப்பான உணவுகளை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக வாங்குகிறீர்களோ, அவ்வளவு கொட்டைகள், மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் போன்றவற்றை நீங்கள் ஈர்க்கிறீர்கள்.

ஆனால் டிஎன்ஏ எல்லாம் இல்லை; குழந்தை பருவ அனுபவங்கள் மூலம் சில உணவுகளுக்கு ஆதரவாகவும் நீங்கள் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். "உணவு போன்ற எந்தவொரு தூண்டுதலுக்கும் நாம் வெளிப்படும் போது, ​​​​நம் மூளையில் உள்ள வேதியியல் ஏதாவது ஒரு வழியில் மாறுகிறது" என்று பின்சோன் கூறுகிறார். நீங்கள் இளமையாக இருந்தபோது உங்கள் தாத்தா எப்போதும் பட்டர்ஸ்காட்ச் மிட்டாய்களை உங்களுக்குக் கொடுத்திருந்தால், இந்த சைகையை அன்புடன் இணைத்திருந்தால், உங்கள் மூளையில் இனிப்புகளுக்கு ஆதரவான நரம்பியல் இணைப்புகளை நீங்கள் உருவாக்குகிறீர்கள்-அதாவது, நீங்கள் ஒரு இனிப்புப் பல்லைப் பெறுவீர்கள், பின்சோன் விளக்குகிறார். [உங்களுக்கு ஏன் இனிப்புப் பல் இருக்கிறது என்று ட்வீட் செய்யுங்கள்!] நிபுணர்கள் எதிர்மாறாகவும் விண்ணப்பிக்கலாம், எனவே ஒரு ஆரம்ப பள்ளி பிறந்தநாள் விழாவில் ஒரு ஹாம்பர்கருக்குப் பிறகு ஒரு வன்முறை உணவு விஷம் உங்களை வாழ்நாள் முழுவதும் கொல்லைப்புறத்தில் இருந்து விலக்கிவிடும்.

மீண்டும் மீண்டும் வெளிப்படுத்துவது பீட் ஜூஸின் சுவையைப் பெற உங்களுக்கு உதவும் அதே வேளையில், உங்களால் உங்கள் மரபணுக்களை மாற்ற முடியாது என்பதால், உங்களால் ஒருபோதும் உங்கள் சுவை விருப்பங்களை கடுமையாக மாற்ற முடியாது என்று அறிவியல் தகவல்தொடர்பு இயக்குனர் லெஸ்லி ஸ்டீன் கூறுகிறார். மோனெல் கெமிக்கல் சென்ஸ் சென்டர்.

ஆனால் சாக்லேட் பற்றி என்ன?

கடந்த தசாப்தத்தில், பாலினங்களிடையே சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராயத் தொடங்கினர். புளிப்பு, உப்பு மற்றும் கசப்பான சுவைகளுக்கு பெண்களுக்கு குறைந்த வாசல் இருக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது-ஒருவேளை நம்முடைய சிறந்த வாசனை உணர்வு காரணமாக-மற்றும் ஆண்களை விட பெண்கள் ஏன் இனிப்பு மற்றும் சாக்லேட்டை நேசிக்கிறார்கள் என்று விளக்கலாம்.

ஆனால், மாதத்தின் சில நேரங்களில் ஹார்மோன்கள் உங்கள் பசியுடன் குழப்பமடைவதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள், உங்களுக்கும் ரொட்டிக் கூடுக்கும் இடையில் யாரும் நிற்கத் துணிய வேண்டாம்! "ஒரு பெண்ணின் மாதவிடாய் சுழற்சியின் வெவ்வேறு கட்டங்களில், உங்கள் ஹார்மோன்கள் சில சுவை மொட்டுகளை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உணர்திறனை ஏற்படுத்துகின்றன" என்கிறார் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள உட்சுரப்பியல் நிபுணர் ஃப்ளோரன்ஸ் கமிட். உங்கள் தைராய்டின் செயல்பாடு மற்றும் மன அழுத்தத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் உங்கள் மரபணுக்களின் சுவிட்சுகளை புரட்டலாம், மேலும் உப்பு அல்லது இனிப்புகளை அனுபவிக்கும் சுவை மொட்டுகளை இயக்கலாம் அல்லது முடக்கலாம், என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

க்கான மதிப்பாய்வு