மூல உணவு உணவு: ஒரு தொடக்க வழிகாட்டி மற்றும் விமர்சனம்

உள்ளடக்கம்

• மூல உணவு உணவு என்றால் என்ன?
• மூல உணவு உணவை எவ்வாறு பின்பற்றுவது
• சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்
• தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
• சமைத்த உணவை விட மூல உணவு ஆரோக்கியமானதா?
• ஊட்டச்சத்து விமர்சனம்: நன்மை தீமைகள்
• சுகாதார நன்மைகள் ஆய்வு: நன்மை தீமைகள்
• மாதிரி பட்டி
• முதல் நாள்
• இரண்டாம் நாள்
• மூன்றாம் நாள்
• நான்காம் நாள்
• ஐந்தாம் நாள்
• ஆறு நாள்
• ஏழு நாள்
• மூல உணவு உணவு பாதுகாப்பானதா மற்றும் நிலையானதா?
• அடிக்கோடு

மூல உணவு உணவு 1800 களில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது.

அதன் ஆதரவாளர்கள் பெரும்பாலும் மூல உணவுகளை உட்கொள்வது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது மற்றும் எடை இழப்பு மற்றும் சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் உட்பட பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்புகிறார்கள்.

இருப்பினும், பெரும்பாலும் மூல உணவை உட்கொள்வது எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இந்த கட்டுரை மூல உணவு உணவின் நல்லதும் கெட்டதும், அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

மூல உணவு உணவு என்றால் என்ன?

மூல உணவு உணவு, பெரும்பாலும் மூல உணவுவாதம் அல்லது மூல சைவ உணவு பழக்கம் என அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் அல்லது முற்றிலும் மூல மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளால் ஆனது.

104–118 ° F (40–48) C) க்கு மேல் ஒருபோதும் சூடேற்றப்படாவிட்டால் ஒரு உணவு பச்சையாகக் கருதப்படுகிறது. இது சுத்திகரிக்கப்படவோ, பேஸ்டுரைஸ் செய்யவோ, பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கவோ அல்லது வேறு எந்த வகையிலும் பதப்படுத்தப்படவோ கூடாது.

அதற்கு பதிலாக, பழச்சாறு, கலத்தல், நீரிழப்பு, ஊறவைத்தல் மற்றும் முளைத்தல் போன்ற பல மாற்று தயாரிப்பு முறைகளை உணவு அனுமதிக்கிறது.

சைவ உணவைப் போலவே, மூல உணவு உணவும் பொதுவாக தாவரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது பெரும்பாலும் பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளால் ஆனது.

பெரும்பாலான மூல உணவு உணவுகள் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலானவை என்றாலும், சிலர் மூல முட்டை மற்றும் பால் போன்றவற்றையும் உட்கொள்கிறார்கள். பொதுவாக, மூல மீன் மற்றும் இறைச்சியும் சேர்க்கப்படலாம்.

கூடுதலாக, மூலப்பொருட்களை உட்கொள்வது பொதுவாக மூல உணவு உணவில் ஊக்கமளிக்கிறது. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உணவு உங்களுக்கு வழங்கும் என்று ஆதரவாளர்கள் அடிக்கடி கூறுகின்றனர்.

உணவு சமைப்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் ஆதரவாளர்கள் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது உணவுகளில் உள்ள இயற்கை நொதிகளை அழிக்கிறது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் அனைத்து மூல அல்லது "வாழும்" உணவுகளிலும் இருப்பதாக அவர்கள் நம்பும் "உயிர் சக்தியை" குறைக்கிறது.

எடை இழப்பு, மேம்பட்ட உயிர்ச்சக்தி, அதிகரித்த ஆற்றல், நாட்பட்ட நோய்களுக்கான முன்னேற்றம், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் குறைவான தாக்கம் உள்ளிட்ட பல நன்மைகளுக்காக மக்கள் மூல உணவு உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.

சுருக்கம்: மூல உணவு உணவு பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படாத அல்லது சூடாக்கப்படாத உணவுகளால் ஆனது.

மூல உணவு உணவை எவ்வாறு பின்பற்றுவது

மூல உணவு உணவைப் பின்பற்ற, நீங்கள் உண்ணும் உணவில் குறைந்தது 75% பச்சையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பெரும்பாலான மூல உணவு உணவுகள் முதன்மையாக பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பெரும்பாலும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வழக்கமாக நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது முளைக்க வேண்டும்.

சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்

• அனைத்து புதிய பழங்கள்
• அனைத்து மூல காய்கறிகளும்
• மூல கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
• மூல தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், முளைத்த அல்லது ஊறவைக்கப்படுகின்றன
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் இறைச்சிகள்
• நட்டு பால்
• மூல நட்டு வெண்ணெய்
• குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய்கள்
• கிம்ச்சி மற்றும் சார்க்ராட் போன்ற புளித்த உணவுகள்
• கடற்பாசி
• முளைகள்
• மூல முட்டைகள் அல்லது பால், விரும்பினால்
• விரும்பினால், மூல இறைச்சி அல்லது மீன்

தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

• சமைத்த பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் தானியங்கள்
• வேகவைத்த பொருட்கள்
• வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள்
• அட்டவணை உப்பு
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவு
• பேஸ்சுரைஸ் சாறுகள் மற்றும் பால்
• காபி மற்றும் தேநீர்
• ஆல்கஹால்
• பாஸ்தா
• பேஸ்ட்ரிகள்
• சீவல்கள்
• பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

சுருக்கம்: மூல உணவு உணவு ஒருபோதும் சமைக்காத உணவுகளால் ஆனது. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஊக்கமளிக்கின்றன.

சமைத்த உணவை விட மூல உணவு ஆரோக்கியமானதா?

மூல உணவு உணவு ஆதரவாளர்கள் பெரும்பாலும் அல்லது அனைத்து மூல உணவுகளையும் சாப்பிடுவது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது என்று நம்புகிறார்கள்.

இருப்பினும், மூல உணவு உணவின் பின்னால் உள்ள பல முக்கிய நம்பிக்கைகளைப் போலவே, இந்த யோசனையும் அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

உண்மையில், சமைத்த மற்றும் மூல உணவுகள் இரண்டுமே ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மூல உணவு உணவு சமைப்பதை ஊக்கப்படுத்துவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம், சமையல் உணவுகளில் உள்ள இயற்கை நொதிகளை அழிக்கிறது என்ற நம்பிக்கையே. இந்த நொதிகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் இன்றியமையாதவை என்று உணவின் ஆதரவாளர்கள் நம்புகிறார்கள்.

அதிக வெப்பம் பெரும்பாலான என்சைம்களைக் குறிக்க காரணமாகிறது - அதாவது வடிவத்தை அவிழ்க்க அல்லது மாற்றுவதற்கு. இருப்பினும், பல நொதிகள் வயிற்றின் அமில சூழலில் எப்படியும் (1, 2) குறிக்கின்றன.

உண்மையில், செரிமானம் மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்தி (3) உள்ளிட்ட வேதியியல் செயல்முறைகளை எளிதாக்க உடல் ஏற்கனவே தனது சொந்த நொதிகளை உருவாக்குகிறது.

மூல உணவு உணவின் பின்னால் உள்ள மற்றொரு முக்கிய நம்பிக்கை என்னவென்றால், சமையல் என்பது உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அழிக்கிறது.

சமையல் உண்மையில் உணவில் சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கும், குறிப்பாக நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் (4, 5).

இருப்பினும், சமையல் உண்மையில் லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் (6, 7, 8) போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கிடைப்பை அதிகரிக்கிறது.

சமையலில் உணவில் சில தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை செயலிழக்க அல்லது அழிக்க உதவுகிறது. உதாரணமாக, தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சமைப்பதால் லெக்டின்கள் மற்றும் பைடிக் அமிலம் குறைகிறது. பெரிய அளவில், இவை உங்கள் உடலை தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம் (9, 10).

கூடுதலாக, சமையல் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவையும் கொல்லும் (11).

இந்த காரணங்களுக்காக, பலவிதமான மூல மற்றும் சமைத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது முக்கியம். மூல மற்றும் சமைத்த உணவுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, இந்த கட்டுரையைப் பாருங்கள்.

சுருக்கம்: மூல உணவு சமைத்த உணவை விட ஆரோக்கியமானதல்ல. சமையல் சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கிறது, ஆனால் மற்றவற்றை அதிகரிக்கிறது. இது சில தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களையும் அழித்து பாக்டீரியாவைக் கொல்லும்.

ஊட்டச்சத்து விமர்சனம்: நன்மை தீமைகள்

ஒரு மூல உணவு உணவில் சில நேர்மறையான புள்ளிகள் உள்ளன. முக்கியமாக, இது புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பிற உணவுகளையும் உள்ளடக்கியது.

பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பை உணவுகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை போன்றவற்றை அதிகமாக உட்கொண்டால், மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் என்று அறியப்படும் உணவுகளை உட்கொள்வதை ஒரு மூல உணவு உணவு கட்டுப்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, ஒரு மூல உணவு உணவு எடை இழப்புக்கு கிட்டத்தட்ட உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, ஏனெனில் இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, ஒரு மூல உணவு உணவுக்கு பல தீமைகள் உள்ளன.

யாரோ பெரும்பாலும் சமைத்த உணவில் இருந்து பெரும்பாலும் மூல உணவுக்கு மாறும்போது, ​​அவர்களின் கலோரி அளவு வியத்தகு அளவில் குறைய வாய்ப்புள்ளது. சிலர் தங்கள் அன்றாட கலோரி தேவைகளை (12, 13) பூர்த்தி செய்ய போதுமான மூல உணவை சாப்பிட முடியாது.

இது ஓரளவுக்கு காரணம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், உணவின் பெரும்பகுதியை உருவாக்க போதுமான கலோரிகள் அல்லது புரதங்களை வழங்குவதில்லை.

கூடுதலாக, சமைப்பது உணவுகளின் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது, இதனால் உங்கள் உடலுக்கு கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைப்பதை எளிதாக்குகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், உங்கள் உடல் பச்சையாக இருந்தால் (14, 15) ஒரு உணவில் இருந்து குறைவான கலோரிகளைப் பெறுகிறது.

சமையல் உங்கள் உடல் உறிஞ்சும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது (6, 7, 8).

இறுதியாக, மூல உணவுகள் ஊட்டச்சத்து சமநிலையற்றவையாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் கலோரி தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய கொழுப்புகள் அல்லது பழங்களால் ஆனதாக இருக்க வேண்டும் (13).

இதன் பொருள் மூல உணவுகளில் கலோரிகளில் மட்டுமல்ல, சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதங்களிலும் (13) குறைபாடு இருக்கலாம்.

சுருக்கம்: மூல உணவு உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவுகளால் ஆனவை, அவை எடை இழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் கலோரிகளிலும் சில ஊட்டச்சத்துக்களிலும் மிகக் குறைவு.

சுகாதார நன்மைகள் ஆய்வு: நன்மை தீமைகள்

மூல உணவு உணவின் பின்னால் உள்ள பெரும்பாலான நம்பிக்கைகளைப் போலவே, பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆதாரங்களால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

சில ஆய்வுகள் மூல உணவு உணவை நேர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் இது எதிர்மறையான விளைவுகளைக் கண்டறிந்துள்ளன.

ஒரு மூல உணவு உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களின் ஒரு ஆய்வில், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்தது. இருப்பினும், இது "ஆரோக்கியமான" எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தது மற்றும் பலருக்கு வைட்டமின்-பி 12 குறைபாட்டிற்கு வழிவகுத்தது (16).

மற்றொரு ஆய்வில், நீண்ட காலமாக மூல உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பல் அரிப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது (13).

ஆயினும்கூட, மூல உணவு உணவு குறைந்த உடல் கொழுப்புடன் தொடர்புடையது என்று ஆய்வுகள் தொடர்ந்து கண்டறிந்துள்ளன.

ஒரு மூல உணவை நீண்ட காலமாக பின்பற்றும் பங்கேற்பாளர்களின் ஒரு ஆய்வில், இது உடல் கொழுப்பின் பெரிய இழப்புகளுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது (12).

மூல உணவுக்கு மாறிய பின்னர் ஆண்கள் சராசரியாக 21.8 பவுண்டுகள் (9.9 கிலோ) இழந்தனர் மற்றும் பெண்கள் சராசரியாக 26.4 பவுண்டுகள் (12 கிலோ) இழந்தனர். இருப்பினும், ஆய்வில் 15% ஆண்களும் 25% பெண்களும் எடை குறைந்தவர்கள்.

கூடுதலாக, உணவில் 70% பெண்கள் தங்கள் மாதவிடாய் சுழற்சியில் முறைகேடுகளை அனுபவித்தனர். கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு பெண்கள் அமினோரியாவை உருவாக்கினர், அதாவது அவர்கள் மாதவிடாயை நிறுத்துகிறார்கள், இது குறைந்த உடல் எடையின் விளைவாக இருக்கலாம்.

மற்றொரு சிறிய ஆய்வில், ஒரு மூல சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு உணவைப் பின்பற்றாதவர்களைக் காட்டிலும் கணிசமாக குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் கொழுப்பு இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஆயினும்கூட, அவற்றில் குறைந்த புரதம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உட்கொள்ளல்களும் இருந்தன (13).

அதே ஆய்வில், மூல சைவ உணவைப் பின்பற்றும் பங்கேற்பாளர்கள் குறைந்த எலும்பு நிறை கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர், இது குறைந்த கலோரி மற்றும் புரத உட்கொள்ளல் காரணமாக இருக்கலாம் (13).

ஒட்டுமொத்தமாக, ஒரு மூல உணவு உணவைப் பின்பற்றுவது எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் அல்லது இரத்த லிப்பிட்கள் போன்ற ஆரோக்கியத்தின் சில குறிப்பான்களை மேம்படுத்தக்கூடும். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளின் குறிப்பிடத்தக்க ஆபத்து இந்த உணவின் சாத்தியமான நன்மைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

சுருக்கம்: உடல் கொழுப்பை இழப்பதில் மூல உணவு உணவுகள் தொடர்புடையவை என்பதற்கான சான்றுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், அவை கடுமையான எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை மற்றும் எதிர்மறைகள் நேர்மறைகளை விட அதிகமாக உள்ளன.

மாதிரி பட்டி

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் டயட்டரின் உணவு விருப்பங்களின் அடிப்படையில் ஒரு மூல உணவு உணவு மாறுபடும்.

நீங்கள் ஒரு மூல உணவு உணவை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், 100% மூல உணவு சைவ உணவில் ஒரு வாரம் எப்படி இருக்கும் என்பதற்கான எடுத்துக்காட்டு இங்கே.

முதல் நாள்

• காலை உணவு: பச்சை மிருதுவாக்கி
• சிற்றுண்டி: கேரட் மற்றும் மூல ஹம்முஸ்
• மதிய உணவு: பெஸ்டோவுடன் மூல ஸ்குவாஷ் நூடுல் பாஸ்தா
• சிற்றுண்டி: ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பாதாம்
• இரவு உணவு: மூல காய்கறி பீஸ்ஸா

இரண்டாம் நாள்

• காலை உணவு: சியா விதை புட்டு பழத்துடன்
• மதிய உணவு: ஆப்பிள் மற்றும் வால்நட் சாலட்
• சிற்றுண்டி: புதிதாக பிழிந்த சாறு மற்றும் கொட்டைகள்
• இரவு உணவு: தக்காளி சாஸ் மற்றும் துளசியுடன் மூல சீமை சுரைக்காய் நூடுல் பாஸ்தா

மூன்றாம் நாள்

• காலை உணவு: நறுக்கிய பழம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரே இரவில் ஓட்ஸ்
• சிற்றுண்டி: ப்ரோக்கோலி மற்றும் மூல ஹம்முஸ்
• சிற்றுண்டி: மூல இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் மற்றும் பழம்
• இரவு உணவு: அடைத்த போர்டோபெல்லோ காளான்கள்

நான்காம் நாள்

• காலை உணவு: பழ கிண்ணம்
• மதிய உணவு: அத்தி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாலட்
• சிற்றுண்டி: வாழை மற்றும் மூல நட்டு வெண்ணெய்
• இரவு உணவு: மூல லாசக்னா

ஐந்தாம் நாள்

• காலை உணவு: பச்சை மிருதுவாக்கி
• மதிய உணவு: முளைத்த குயினோவா புத்த கிண்ணம்
• சிற்றுண்டி: ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரி
• இரவு உணவு: மரினேட் காய்கறிகளுடன் மூல தக்காளி சூப்

ஆறு நாள்

• காலை உணவு: பெர்ரிகளுடன் ஊறவைத்த ஓட்ஸ்
• மதிய உணவு: வெண்ணெய் மற்றும் பழத்துடன் சாலட்
• சிற்றுண்டி: துண்டுகளாக்கப்பட்ட மணி மிளகு மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள்
• இரவு உணவு: மூல காய்கறி சுஷி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும்

ஏழு நாள்

• காலை உணவு: மூல வாழை அப்பங்கள் மற்றும் பழம்
• மதிய உணவு: மூல ஸ்குவாஷ் சூப்
• சிற்றுண்டி: ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் கொட்டைகள்
• இரவு உணவு: காலே மற்றும் காளான் சாலட்

மூல உணவு உணவு பாதுகாப்பானதா மற்றும் நிலையானதா?

குறுகிய காலத்தில், மூல உணவு உணவு பெரிய சுகாதார கவலைகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

இருப்பினும், நீங்கள் உணவை நீண்ட காலமாக பின்பற்றினால் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

பெரும்பாலும் மூல உணவு போதுமான கலோரிகள், புரதம் மற்றும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவது கடினம்.

சிலருக்கு இந்த உணவில் இருந்து போதுமான கலோரிகளைப் பெற முடியாமல் போகலாம். உங்கள் உணவில் மூல உணவின் பெரிய விகிதம், எதிர்மறையான விளைவுகளின் ஆபத்து அதிகம் என்பதையும் சான்றுகள் காட்டுகின்றன (12).

நீங்கள் கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், உங்கள் உடலின் வைட்டமின் மற்றும் கனிமக் கடைகள் பயன்படுத்தப்படுவதால் காலப்போக்கில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளிலிருந்து நீங்கள் சிக்கல்களை உருவாக்கலாம். வைட்டமின் பி 12 மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவை மூல சைவ உணவுகளில் பெறுவது மிகவும் கடினம்.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து கூடுதல் கூட உணவில் கலோரிகள் மற்றும் புரதங்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய முடியாது.

கூடுதலாக, நீங்கள் மூலப்பொருட்களை (17) உட்கொள்ளும்போது, ​​உணவுப்பழக்க நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

மூல பால், முட்டை அல்லது இறைச்சி உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால் இது குறிப்பாக உண்மை. ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் எப்போதும் மக்கள் முழுமையாக சமைக்கும்போது அல்லது பேஸ்சுரைசாக இருக்கும்போது மட்டுமே அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள் (11, 17).

கடைசியாக, ஒரு மூல உணவு உணவு பல காரணங்களுக்காக தொடர்ந்து இருப்பது சவாலானது.

தொடக்கத்தில், உணவு தேர்வுகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன மற்றும் சமைத்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது வெளியே சாப்பிட அல்லது நண்பர்களுடன் சாப்பிடுவது கடினம்.

சமைத்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது என்பது உணவு தயாரிக்கும் முறைகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன, எனவே ஒரு மூல உணவு உணவு சலிப்பை ஏற்படுத்தும். குளிர்ந்த உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது என்று பலர் கருதுகின்றனர்.

கடைசியாக, இவ்வளவு புதிய, கரிமப் பொருட்களை வாங்குவது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், திட்டமிடவும் தயாரிக்கவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதைக் குறிப்பிடவில்லை.

சுருக்கம்: மூல உணவு உணவு குறுகிய காலத்தில் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு பின்பற்றினால் எதிர்மறையான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.

அடிக்கோடு

புதிய, மூல உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவின் மதிப்புமிக்க பகுதியாகும். இருப்பினும், ஒரு நல்ல விஷயத்தை அதிகமாக வைத்திருப்பது சாத்தியமாகும்.

சில உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை மேலும் செரிமானமாக்க சமையல் முக்கியம்.

முற்றிலும் அல்லது பெரும்பாலும் மூல உணவு எடை இழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஆனால் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதையும் கடினமாக்குகிறது.

முடிவில், சமைத்த மற்றும் மூல உணவுகளின் கலவையை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது.