வோக்கோசு: சுகாதார நன்மைகளுடன் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய மூலிகை

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை
• இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்தலாம்
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
• சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்
• பிற சாத்தியமான நன்மைகள்
• உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது
• வோக்கோசு சேமிப்பது எப்படி
• அடிக்கோடு

வோக்கோசு என்பது அமெரிக்க, ஐரோப்பிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு சமையலில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மூலிகையாகும்.

இது பொதுவாக சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் மீன் ரெசிபிகள் போன்ற உணவுகளின் சுவையை உயர்த்த பயன்படுகிறது.

அதன் பல சமையல் பயன்பாடுகளைத் தவிர, வோக்கோசு மிகவும் சத்தானது மற்றும் பல சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது (,).

இந்த கட்டுரை வோக்கோசு மற்றும் இந்த சுவாரஸ்யமான மூலிகை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கும் என்பதை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை

இரண்டு தேக்கரண்டி (8 கிராம்) வோக்கோசு வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 2
• வைட்டமின் ஏ: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 12%
• வைட்டமின் சி: ஆர்.டி.ஐயின் 16%
• வைட்டமின் கே: ஆர்.டி.ஐயின் 154%

வோக்கோசில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.

வைட்டமின் ஏ ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, இது உங்கள் சருமத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் முகப்பரு (,) போன்ற தோல் நிலைகளை மேம்படுத்தக்கூடும்.

எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்து வைட்டமின் கே இன் சிறந்த மூலமாகவும் வோக்கோசு உள்ளது. உண்மையில், இரண்டு தேக்கரண்டி (8 கிராம்) வோக்கோசு ஒரு நாளில் உங்களுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமான வைட்டமின் கேவை வழங்குகிறது.

எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் பங்கைத் தவிர, சரியான இரத்த உறைவுக்கு வைட்டமின் கே அவசியம், இது அதிக இரத்தப்போக்கு (,,) தடுக்க உதவும்.

கூடுதலாக, வோக்கோசில் வைட்டமின் சி நிரம்பியுள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு இன்றியமையாதது.

வைட்டமின் சி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் (,) எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் சேதங்களிலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.

மேலும் என்னவென்றால், வோக்கோசு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

பார்ஸ்லியில் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி போன்ற பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இது கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகிய தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்தலாம்

நீரிழிவு நோயைத் தவிர, ஆரோக்கியமற்ற உணவு அல்லது உடற்பயிற்சியின்மை (,) காரணமாக உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு ஏற்படலாம்.

உயர்த்தப்பட்ட இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற உங்கள் உடல்நல சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் - அதிக கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரை () உள்ளிட்ட அறிகுறிகளின் கொத்து.

வோக்கோசில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவை () குறைக்கக்கூடும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், வோக்கோசு சாறு கொடுக்கப்பட்டவர்கள் இரத்தக் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதைக் கண்டறிந்தனர் மற்றும் ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது கணைய செயல்பாட்டில் முன்னேற்றம் கண்டனர்.

சீரான உணவை உட்கொள்வதோடு, உங்கள் சமையலில் வோக்கோசு சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை ஆதரிக்க உதவும்.

இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் வோக்கோசின் விளைவுகளை நன்கு புரிந்துகொள்ள மனித ஆய்வுகள் தேவை என்று அது கூறியது.

உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு நீரிழிவு அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற நிலைமைகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கும். சில எலி ஆய்வுகள் வோக்கோசு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை திறம்பட குறைக்கின்றன.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற மாரடைப்பு நோய்கள் உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும். ஆரோக்கியமற்ற உணவு, உடற்பயிற்சியின்மை, புகைபிடித்தல் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் உட்கொள்வது அனைத்தும் இதய நோய்க்கு பங்களிக்கும் ().

வோக்கோசில் கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உட்பட பல தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

உதாரணமாக, கரோட்டினாய்டு நிறைந்த உணவுகள் நாள்பட்ட அழற்சி, அத்துடன் உயர்ந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவு () போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், கரோட்டினாய்டு அதிகம் உள்ள உணவுகள் கரோனரி தமனி நோய் போன்ற இதய நிலைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று மக்கள் தொகை ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

73,286 செவிலியர்களில் 12 ஆண்டு ஆய்வில், உணவு கரோட்டினாய்டுகளுக்கும் கரோனரி தமனி நோய் () க்கும் இடையே ஒரு தலைகீழ் தொடர்பு இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

13 ஆண்டுகள் வரை பின்பற்றப்பட்ட 13,293 பேரில் நடந்த மற்றொரு பெரிய ஆய்வில், கரோட்டினாய்டுகளின் உயர் இரத்த அளவு உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த கரோட்டினாய்டு அளவு () இருப்பவர்களைக் காட்டிலும் இதய நோய் இறப்பு விகிதம் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

வோக்கோசில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

13,421 பேரில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வைட்டமின் சி அதிகமாக உட்கொண்டவர்களுக்கு குறைந்த அளவு உட்கொள்ளும் () நோயாளிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இதய நோய் அபாயம் கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது என்பதை நிரூபித்தது.

வோக்கோசில் கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன - இவை இரண்டும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்

உங்கள் சிறுநீரகங்கள் முக்கியமான உறுப்புகளாக இருக்கின்றன, அவை தொடர்ந்து உங்கள் இரத்தத்தை வடிகட்டுகின்றன, கழிவுகளையும் கூடுதல் நீரையும் அகற்றுகின்றன, பின்னர் அவை உங்கள் சிறுநீருடன் வெளியேற்றப்படுகின்றன.

சில நேரங்களில், சிறுநீர் குவிந்தவுடன், கனிம வைப்புக்கள் உருவாகி சிறுநீரக கற்கள் () எனப்படும் வலி நிலைக்கு வழிவகுக்கும்.

சிறுநீரக கற்களைக் கொண்ட எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், வோக்கோசுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டவர்கள் சிறுநீர் கால்சியம் மற்றும் புரத வெளியேற்றத்தை குறைத்துள்ளனர், அத்துடன் ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது சிறுநீர் pH மற்றும் சிறுநீர் கழித்தல் அதிகரித்துள்ளது.

ஃபிளாவனாய்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளிட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் காரணமாக வோக்கோசுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, சிறுநீரக நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியான உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் சிறுநீரகங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வோக்கோசு உதவக்கூடும்.

வோக்கோசில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களை விரிவாக்க உதவுகின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. வோக்கோசு போன்ற நைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்த அளவை (,) பராமரிக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

வோக்கோசின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், சிறுநீர் pH ஐ ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் அதன் திறனுடன், உங்கள் சிறுநீரகங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் ().

வோக்கோசில் ஆக்சலேட்டுகள் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - சிறுநீரக கல் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் கலவைகள்.

இருப்பினும், சுகாதார வல்லுநர்கள் ஹைபராக்ஸலூரியா கொண்டவர்கள் மட்டுமே - சிறுநீரில் அதிகப்படியான ஆக்சலேட் வெளியேற்றத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள் - அவர்கள் உணவு ஆக்ஸலேட்டுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துங்கள் ().

வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலமும், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரகக் கற்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் உங்கள் சிறுநீரகங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வோக்கோசு உதவக்கூடும்.

பிற சாத்தியமான நன்மைகள்

வோக்கோசு பின்வரும் வழிகளிலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்:

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள். வோக்கோசு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் அபியோல் மற்றும் மிரிஸ்டிசின் ஆகியவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் ().
• எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வோக்கோசில் வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது - இவை அனைத்தும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை ().
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கக்கூடும். வோக்கோசில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் - அபிஜெனின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், செல்லுலார் சேதத்தைத் தடுப்பதன் மூலமும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
• கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், வோக்கோசு சாறு கல்லீரல் பாதிப்பைத் தடுக்கலாம், கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கும் ().

வோக்கோசுக்கு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது

வோக்கோசு என்பது பல்துறை மூலிகையாகும், இது பல உணவுகளில் சேர்க்க எளிதானது.

உங்கள் உணவில் வோக்கோசு சேர்க்க சில வழிகள் இங்கே:

• பாஸ்தா அல்லது சூப்களில் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும்.
• நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
• முட்டை சுட்டுக்கொள்ள அல்லது ஃப்ரிட்டாட்டாக்களில் பயன்படுத்தவும்.
• பைன் கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் புதிய வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பெஸ்டோவை உருவாக்கவும்.
• ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை அதிகரிப்பதற்காக மிருதுவாக்குகளில் சேர்க்கவும்.
• வீட்டில் பீஸ்ஸாவில் பயன்படுத்தவும்.
• வீட்டில் ரொட்டியில் சேர்க்கவும்.
• வீட்டில் சாறுகளில் பயன்படுத்தவும்.
• சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு சுவையை சேர்க்கவும்.
• இறைச்சிகள் மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் இணைக்கவும்.
• மீன், கோழி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தவும்.

வோக்கோசு என்பது பல்துறை மூலிகையாகும், இது முட்டை சுட்டுக்கொள்ளுதல், சாஸ்கள், பழச்சாறுகள் அல்லது அழகுபடுத்தல் போன்ற பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வோக்கோசு சேமிப்பது எப்படி

புதிய வோக்கோசு சிறந்த சேமிக்க, நீங்கள் முதலில் தண்டு கீழே அகற்ற வேண்டும். அலசவேண்டாம்.

ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஜாடியை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பி, தண்டு முனைகளை தண்ணீரில் வைக்கவும். நீங்கள் ஆலையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையுடன் தளர்வாக மூடுவது நல்லது. இல்லையெனில், வோக்கோசு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம்.

ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களிலும் தண்ணீரை மாற்றி, இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்ததும் மூலிகையை நிராகரிக்கவும். இந்த வழியில், உங்கள் மூலிகை இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கலாம்.

உலர்ந்த வோக்கோசு ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் (30) வரை குளிர்ந்த, இருண்ட சூழலில் காற்று புகாத கொள்கலனில் நீடிக்கும்.

புதிய வோக்கோசு உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். உலர்ந்த வோக்கோசு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைத்தால் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.

அடிக்கோடு

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை, வோக்கோசு இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்தி இதயம், சிறுநீரகம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கக்கூடும்.

மேலும் என்னவென்றால், இந்த மூலிகையை பல சுவையான உணவுகளில் எளிதாக சேர்க்கலாம். வோக்கோசு இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் உலர்ந்த வோக்கோசு ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்.

உங்கள் உணவில் வோக்கோசு சேர்ப்பது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் சுவையைச் சேர்க்கும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.