புதன் காரணமாக மீன் தவிர்க்க வேண்டுமா?

உள்ளடக்கம்

• புதன் ஏன் ஒரு பிரச்சனை
• சில மீன்கள் புதனில் மிக அதிகம்
• மீன் மற்றும் மனிதர்களில் குவிப்பு
• எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகள்
• சிலர் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்
• அடிக்கோடு

நீங்கள் உண்ணக்கூடிய ஆரோக்கியமான உணவுகளில் மீன் ஒன்றாகும்.

ஏனென்றால் இது புரதம், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் சிறந்த மூலமாகும்.

இருப்பினும், சில வகையான மீன்களில் அதிக அளவு பாதரசம் இருக்கலாம், இது நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது.

உண்மையில், பாதரச வெளிப்பாடு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பாதரச மாசுபடுதலுக்கு மேல் மீன்களைத் தவிர்க்க வேண்டுமா என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்குக் கூறுகிறது.

புதன் ஏன் ஒரு பிரச்சனை

புதன் என்பது காற்று, நீர் மற்றும் மண்ணில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு கன உலோகம்.

நிலக்கரியை எரிப்பது போன்ற தொழில்துறை செயல்முறைகள் அல்லது வெடிப்புகள் போன்ற இயற்கை நிகழ்வுகள் உட்பட பல வழிகளில் இது சுற்றுச்சூழலுக்கு வெளியிடப்படுகிறது.

மூன்று முக்கிய வடிவங்கள் உள்ளன - அடிப்படை (உலோக), கனிம மற்றும் கரிம ().

சுரங்க மற்றும் தொழில்துறை வேலைகளின் போது பாதரச நீராவிகளில் சுவாசிப்பது போன்ற பல வழிகளில் மக்கள் இந்த நச்சுக்கு ஆளாகலாம்.

இந்த விலங்குகள் நீர் மாசுபாட்டால் பாதரசத்தின் குறைந்த செறிவை உறிஞ்சுவதால் மீன் மற்றும் மட்டி சாப்பிடுவதன் மூலமும் நீங்கள் வெளிப்படும்.

காலப்போக்கில், மீதில்மெர்குரி - கரிம வடிவம் - அவர்களின் உடலில் குவிந்துவிடும்.

மெத்தில்மெர்குரி மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது, இது உங்கள் உடலில் சில நிலைகளை அடையும் போது கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

புதன் என்பது இயற்கையாக நிகழும் ஹெவி மெட்டல். இது மீதில்மெர்குரி வடிவத்தில் மீன்களின் உடலில் கட்டமைக்க முடியும், இது அதிக நச்சுத்தன்மையுடையது.

சில மீன்கள் புதனில் மிக அதிகம்

மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளில் உள்ள பாதரசத்தின் அளவு இனங்கள் மற்றும் அதன் சூழலில் மாசுபாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது.

1998 முதல் 2005 வரையிலான ஒரு ஆய்வில், அமெரிக்காவைச் சுற்றியுள்ள 291 நீரோடைகளில் இருந்து 27% மீன்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பை விட அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது (2).

மற்றொரு ஆய்வில், நியூ ஜெர்சி கரையில் பிடிபட்ட மீன்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு பாதரசத்தின் அளவு மில்லியனுக்கு 0.5 பாகங்களை விட அதிகமாக உள்ளது (பிபிஎம்) - இந்த மீனை தவறாமல் சாப்பிடும் மக்களுக்கு சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடிய ஒரு நிலை ().

ஒட்டுமொத்தமாக, பெரிய மற்றும் நீண்ட காலம் வாழும் மீன்களில் அதிக பாதரசம் () உள்ளது.

சுறா, வாள்மீன், புதிய டுனா, மார்லின், கிங் கானாங்கெளுத்தி, மெக்ஸிகோ வளைகுடாவிலிருந்து ஓடு மீன், மற்றும் வடக்கு பைக் () ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பெரிய மீன்கள் பல சிறிய மீன்களை சாப்பிட முனைகின்றன, அவற்றில் சிறிய அளவு பாதரசம் உள்ளது. இது அவர்களின் உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படாததால், அளவுகள் காலப்போக்கில் குவிகின்றன. இந்த செயல்முறை பயோஅகுமுலேஷன் () என அழைக்கப்படுகிறது.

மீன்களில் புதனின் அளவு ஒரு மில்லியனுக்கான பாகங்களாக அளவிடப்படுகிறது (பிபிஎம்). பல்வேறு வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் சராசரி அளவுகள் இங்கே உள்ளன, மிக உயர்ந்தவை முதல் மிகக் குறைந்தவை ():

• வாள்மீன்: 0.995 பிபிஎம்
• சுறா: 0.979 பிபிஎம்
• கிங் கானாங்கெளுத்தி: 0.730 பிபிஎம்
• பிகியே டுனா: 0.689 பிபிஎம்
• மார்லின்: 0.485 பிபிஎம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா: 0.128 பிபிஎம்
• கோட்: 0.111 பிபிஎம்
• அமெரிக்க இரால்: 0.107 பிபிஎம்
• வைட்ஃபிஷ்: 0.089 பிபிஎம்
• ஹெர்ரிங்: 0.084 பிபிஎம்
• ஹேக்: 0.079 பிபிஎம்
• ட்ர out ட்: 0.071 பிபிஎம்
• நண்டு: 0.065 பிபிஎம்
• ஹாட்டாக்: 0.055 பிபிஎம்
• ஒயிட்டிங்: 0.051 பிபிஎம்
• அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி: 0.050 பிபிஎம்
• நண்டு: 0.035 பிபிஎம்
• பொல்லாக்: 0.031 பிபிஎம்
• கேட்ஃபிஷ்: 0.025 பிபிஎம்
• மீன் வகை: 0.023 பிபிஎம்
• சால்மன்: 0.022 பிபிஎம்
• நங்கூரங்கள்: 0.017 பிபிஎம்
• மத்தி: 0.013 பிபிஎம்
• சிப்பிகள்: 0.012 பிபிஎம்
• ஸ்காலப்ஸ்: 0.003 பிபிஎம்
• இறால்: 0.001 பிபிஎம்

வெவ்வேறு வகையான மீன்கள் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் மாறுபட்ட அளவு பாதரசங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. பெரிய மற்றும் நீண்ட காலம் வாழும் மீன்கள் பொதுவாக அதிக அளவுகளைக் கொண்டிருக்கும்.

மீன் மற்றும் மனிதர்களில் குவிப்பு

மீன் மற்றும் மட்டி சாப்பிடுவது மனிதர்களிடமும் விலங்குகளிலும் பாதரச வெளிப்பாட்டின் முக்கிய ஆதாரமாகும். வெளிப்பாடு - சிறிய அளவில் கூட - கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் (,).

சுவாரஸ்யமாக, கடல் நீரில் மெத்தில்மெர்குரியின் சிறிய செறிவுகள் மட்டுமே உள்ளன.

இருப்பினும், ஆல்கா போன்ற கடல் தாவரங்கள் அதை உறிஞ்சுகின்றன. மீன் பின்னர் ஆல்காவை சாப்பிட்டு, அதன் பாதரசத்தை உறிஞ்சி தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பெரிய, கொள்ளையடிக்கும் மீன்கள் பின்னர் சிறிய மீன்களை (,) சாப்பிடுவதிலிருந்து அதிக அளவில் குவிகின்றன.

உண்மையில், பெரிய, கொள்ளையடிக்கும் மீன்களில் அவர்கள் உட்கொள்ளும் மீன்களை விட 10 மடங்கு அதிகமாக பாதரச செறிவு இருக்கலாம். இந்த செயல்முறை உயிரியக்கவியல் (11) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

யு.எஸ். அரசு நிறுவனங்கள் உங்கள் இரத்த பாதரச அளவை லிட்டருக்கு 5.0 மி.கி.க்கு குறைவாக வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கின்றன (12).

89 பேரில் ஒரு யு.எஸ். ஆய்வில் பாதரசத்தின் அளவு சராசரியாக லிட்டருக்கு 2.0–89.5 மி.கி. 89% அதிகபட்ச வரம்பை () விட அதிகமாக உள்ளது.

கூடுதலாக, அதிக மீன் உட்கொள்வது அதிக பாதரச அளவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், பைக் மற்றும் பெர்ச் போன்ற பெரிய மீன்களை தவறாமல் சாப்பிடும் நபர்கள் அதிக அளவு பாதரசம் (,) கொண்டிருப்பதாக பல ஆய்வுகள் தீர்மானித்துள்ளன.

நிறைய மீன்களை சாப்பிடுவது - குறிப்பாக பெரிய இனங்கள் - உடலில் அதிக அளவு பாதரசத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகள்

பாதரசத்தின் வெளிப்பாடு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் ().

மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகள் இரண்டிலும், அதிக அளவு பாதரசம் மூளை பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது.

129 பிரேசிலிய பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், கூந்தலில் அதிக அளவிலான பாதரசம் சிறந்த மோட்டார் திறன்கள், திறமை, நினைவகம் மற்றும் கவனம் () ஆகியவற்றின் குறைவுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.

சமீபத்திய ஆய்வுகள் அல்சைமர், பார்கின்சன், மன இறுக்கம், மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் () போன்ற நிலைமைகளுடன் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்களுக்கான வெளிப்பாட்டை இணைக்கின்றன.

இருப்பினும், இந்த இணைப்பை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கூடுதலாக, பாதரச வெளிப்பாடு உயர் இரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு அதிகரிக்கும் ஆபத்து மற்றும் அதிக “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பு (,,,,,) ஆகியவற்றுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

1,800 ஆண்களில் ஒரு ஆய்வில், குறைந்த அளவிலான () ஆண்களைக் காட்டிலும் அதிக அளவு பாதரசம் உள்ளவர்கள் இதய சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகளால் இறப்பதை விட இரு மடங்கு அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

ஆயினும்கூட, மீன்களின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பாதரச வெளிப்பாட்டின் அபாயங்களை விட அதிகமாக இருக்கும் - நீங்கள் அதிக பாதரச மீன்களின் நுகர்வு மிதமாக இருக்கும் வரை ().

அதிக அளவு பாதரசம் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், அதிக பாதரச மீன்களை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தும் வரை மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இந்த அபாயங்களை விட அதிகமாக இருக்கும்.

சிலர் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்

மீன்களில் உள்ள புதன் அனைவரையும் ஒரே மாதிரியாக பாதிக்காது. எனவே, சிலர் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஆபத்தில் உள்ள மக்களில் கர்ப்பமாக இருக்கும் அல்லது கர்ப்பமாக இருக்கும் பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகள் அடங்கும்.

கருக்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பாதரச நச்சுத்தன்மையால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் பாதரசம் ஒரு கர்ப்பிணித் தாயின் கருவுக்கு அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாயின் குழந்தைக்கு எளிதில் அனுப்பப்படலாம்.

கருத்தரித்த முதல் 10 நாட்களில் குறைந்த அளவிலான மெத்தில்மெர்குரிக்கு வெளிப்பாடு வயதுவந்த எலிகளில் () மூளையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துவதாக ஒரு விலங்கு ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.

மற்றொரு ஆய்வில், கருப்பையில் இருக்கும்போது பாதரசத்தால் வெளிப்படும் குழந்தைகள் கவனம், நினைவகம், மொழி மற்றும் மோட்டார் செயல்பாடு (,) ஆகியவற்றுடன் போராடுவதாக சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள், சில இனக்குழுக்கள் - பூர்வீக அமெரிக்கர்கள், ஆசியர்கள் மற்றும் பசிபிக் தீவுவாசிகள் உட்பட - பாரம்பரியமாக மீன்களில் () அதிகமாக உணவுகள் இருப்பதால் பாதரச வெளிப்பாட்டிற்கு அதிக ஆபத்து இருப்பதாகக் கூறுகின்றன.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள், சிறு குழந்தைகள் மற்றும் அதிக அளவு மீன்களை தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் பாதரச வெளிப்பாடு தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது.

அடிக்கோடு

ஒட்டுமொத்தமாக, நீங்கள் மீன் சாப்பிடுவதற்கு பயப்படக்கூடாது.

மீன் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும், மேலும் பல நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.

உண்மையில், பெரும்பாலான மக்கள் வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு பரிமாண மீன்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) பாதரச நச்சுத்தன்மையின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு - கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் போன்றவை - பின்வரும் பரிந்துரைகளை மனதில் வைத்துக் கொள்ள அறிவுறுத்துகிறது ():

• ஒவ்வொரு வாரமும் பலவிதமான மீன்களில் 2-3 பரிமாணங்களை (227–340 கிராம்) சாப்பிடுங்கள்.
• சால்மன், இறால், கோட் மற்றும் மத்தி போன்ற குறைந்த பாதரச மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க.
• மெக்ஸிகோ வளைகுடாவிலிருந்து வரும் டைல்ஃபிஷ், சுறா, வாள்மீன் மற்றும் ராஜா கானாங்கெளுத்தி போன்ற உயர் பாதரச மீன்களைத் தவிர்க்கவும்.
• புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அந்த குறிப்பிட்ட நீரோடைகள் அல்லது ஏரிகளுக்கு மீன் ஆலோசனையைப் பாருங்கள்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது உங்கள் பாதரச வெளிப்பாட்டின் அபாயங்களைக் குறைக்கும்போது மீன் சாப்பிடுவதன் நன்மைகளை அதிகரிக்க உதவும்.