கோஹ்ராபி என்றால் என்ன? ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் பயன்கள்

உள்ளடக்கம்

• கோஹ்ராபி என்றால் என்ன?
• கோஹ்ராபி ஊட்டச்சத்து
• கோஹ்ராபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• ஆரோக்கியமான குடலை ஊக்குவிக்கிறது
• உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்
• ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது
• உங்கள் உணவில் கோஹ்ராபியை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• அடிக்கோடு

கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு குடும்பத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு காய்கறி.

இது ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் பரவலாக நுகரப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளது.

இந்த கட்டுரை கோஹ்ராபியை அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள், நன்மைகள் மற்றும் பல பயன்கள் உட்பட மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

கோஹ்ராபி என்றால் என்ன?

ஜெர்மன் டர்னிப் என்றும் அழைக்கப்படும் கோஹ்ராபி ஒரு சிலுவை காய்கறி.

அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், கோஹ்ராபி ஒரு வேர் காய்கறி அல்ல, டர்னிப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர் அல்ல. மாறாக, அது சொந்தமானது பிராசிகா தாவரங்களின் வகை மற்றும் முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் () ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

இது ஒரு நீண்ட இலை தண்டு மற்றும் வட்ட விளக்கைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக ஊதா, வெளிர் பச்சை அல்லது வெள்ளை. இது எப்போதும் உள்ளே () வெள்ளை-மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

கோஹ்ராபியின் சுவை மற்றும் அமைப்பு ப்ரோக்கோலி தண்டுகள் மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இருப்பினும் இது சற்று இனிமையானது.

விளக்கை பரவலாக சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வதக்கவும் செய்யலாம். அதன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சற்று நொறுங்கியவை மற்றும் காலார்ட் கீரைகளுக்கு ஒத்ததாக சமைக்கின்றன.

கோஹ்ராபி ஒரு சிலுவை காய்கறி, இது முட்டைக்கோசுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. அதன் இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் பல்புகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம்.

கோஹ்ராபி ஊட்டச்சத்து

கோஹ்ராபி ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

ஒரு கோப்பை (135 கிராம்) மூல கோஹ்ராபி வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 36
• கார்ப்ஸ்: 8 கிராம்
• இழை: 5 கிராம்
• புரத: 2 கிராம்
• வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் 93% (டி.வி)
• வைட்டமின் பி 6: டி.வி.யின் 12%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 10%
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 6%
• மாங்கனீசு: டி.வி.யின் 8%
• ஃபோலேட்: டி.வி.யின் 5%

காய்கறி வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் உடலை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்துதல், கொலாஜன் தொகுப்பு, இரும்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம் (,,,) ஆகியவற்றில் பங்கு வகிக்கிறது.

மேலும், இது வைட்டமின் பி 6 இல் நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உற்பத்தி () ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது.

இது பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் திரவ சமநிலைக்கு (, 9) முக்கியமான ஒரு கனிம மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும்.

இறுதியாக, ஒரு கப் (135 கிராம்) கோஹ்ராபி உங்கள் தினசரி நார் தேவைகளில் சுமார் 17% வழங்குகிறது. உணவு நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகிறது (,).

ஒரு கப் (135 கிராம்) கோஹ்ராபி உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி தேவைகளில் 93% வழங்குகிறது. இது பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

கோஹ்ராபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கோஹ்ராபி மிகவும் சத்தான மற்றும் பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

கோஹ்ராபியில் வைட்டமின் சி, அந்தோசயினின்கள், ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை தாவர கலவைகள் ஆகும், அவை உங்கள் செல்களை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, இல்லையெனில் உங்கள் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் (,).

கோஹ்ராபி போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த காய்கறிகளில் அதிக உணவுகள் நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்ற நோய் மற்றும் அகால மரணம் () ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை.

ஊதா கோஹ்ராபியின் தோல் குறிப்பாக உயர் அந்தோசயின்கள் ஆகும், இது ஒரு வகை ஃபிளாவனாய்டு, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு சிவப்பு, ஊதா அல்லது நீல நிறத்தை அளிக்கிறது. அந்தோசயினின்களின் அதிக உட்கொள்ளல் இதய நோய் மற்றும் மனச் சரிவு (,,) ஆகியவற்றின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கோஹ்ராபியின் அனைத்து வண்ண வகைகளிலும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, அவை சில புற்றுநோய்கள், இதய நோய் மற்றும் அழற்சி (,,) ஆகியவற்றின் குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடைய சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

ஆரோக்கியமான குடலை ஊக்குவிக்கிறது

கோஹ்ராபியில் நார்ச்சத்து அதிகம். உண்மையில், இந்த காய்கறியின் () ஒரு கப் (135 கிராம்) இலிருந்து உங்கள் தினசரி நார் தேவைகளில் சுமார் 17% பெறலாம்.

இது கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது.

முந்தையது நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. மறுபுறம், கரையாத நார் உங்கள் குடலில் உடைக்கப்படவில்லை, இது உங்கள் மலத்தில் மொத்தமாக சேர்க்க உதவுகிறது மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கிறது ().

மேலும் என்னவென்றால், ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் முக்கிய எரிபொருள் மூலமாக ஃபைபர் உள்ளது பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலி. இந்த பாக்டீரியாக்கள் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை உங்கள் குடலின் செல்களை வளர்க்கின்றன மற்றும் இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் (,) ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

கூடுதலாக, ஒரு ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிர் ஒரு ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் உடல் பருமன் மற்றும் குடல் நோய் (,,,) ஆகியவற்றின் குறைந்த அபாயங்களுடன் தொடர்புடையது.

உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம்

கோஹ்ராபியில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை முக்கியமாக சிலுவை காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன.

இரத்தக் குழாய்களை விரிவுபடுத்துவதற்கும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் இந்த சேர்மத்தின் திறன் காரணமாக அதிக குளுக்கோசினோலேட் உட்கொள்ளல் இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஐசோதியோசயனேட்டுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை உங்கள் தமனிகளில் () பிளேக் கட்டமைப்பைத் தடுக்கக்கூடும்.

70 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய 1,226 பெண்களில் ஒரு நீண்டகால ஆய்வில், சிலுவை காய்கறிகளால் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது, நாளொன்றுக்கு 10 கிராம் ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் () ஒவ்வொரு 10 கிராம் அதிகரிப்புக்கும் இதய நோயால் இறக்கும் 13% குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.

மேலும், ஊதா நிற கோஹ்ராபியில் அந்தோசயின்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகவும், மாரடைப்புக்கான உங்கள் ஆபத்து (,,) என்றும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

இறுதியாக, அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவு இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும். 15 ஆய்வுகளின் ஒரு மதிப்பாய்வு, இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு குறைந்த ஃபைபர் உணவுகளுடன் (,) ஒப்பிடும்போது, ​​இதய நோயிலிருந்து இறக்கும் அபாயத்தை 24% குறைத்தது.

ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது

கோஹ்ராபியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கக்கூடும்.

இந்த காய்கறியில் வைட்டமின் பி 6 அதிகமாக உள்ளது, இது புரத வளர்சிதை மாற்றம், சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு () உள்ளிட்ட பல செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானது.

வைட்டமின் பி 6 வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் மற்றும் டி-செல்கள் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, அவை வெளிநாட்டுப் பொருட்களுடன் போராடும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு முக்கியமான நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்கள். இந்த ஊட்டச்சத்தின் குறைபாடு பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புடன் (,) இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கோஹ்ராபி வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கக்கூடும், இறுதியில் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும் ().

கோஹ்ராபி ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை தொகுக்கிறது, அவை நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் நாட்பட்ட நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கும். மேலும், அதன் உயர் நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை ஆதரிக்கிறது.

உங்கள் உணவில் கோஹ்ராபியை எவ்வாறு சேர்ப்பது

பொதுவாக குளிர்கால மாதங்களில் வளர்க்கப்படும் கோஹ்ராபி பொதுவாக பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகிறது.

மூல கோஹ்ராபி பல்புகளை நறுக்கி அல்லது சாலட்டில் அரைத்து அல்லது ஹம்முஸுடன் நொறுங்கிய சிற்றுண்டாக அனுபவிக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் தோலை உரிக்க விரும்பலாம், ஏனெனில் சிலர் அதை மிகவும் கடினமாகக் கருதுகிறார்கள்.

இதை வேகவைத்த, வதக்கிய, அல்லது வறுத்த போன்ற பல வழிகளிலும் சமைக்கலாம்.

இதற்கிடையில், அதன் இலைகளை ஒரு சாலட்டில் சேர்க்கலாம், ஒரு கிளறி வறுக்கவும், அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற முறுமுறுப்பான காய்கறிகளை விளக்கை மாற்ற முடியும், அதே நேரத்தில் இலைகளை காலே, கீரை அல்லது பிற கீரைகளுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.

கோஹ்ராபி பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான கூடுதலாகும். அதன் விளக்கை மற்றும் இலைகள் இரண்டையும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம் மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக இடமாற்றம் செய்யலாம். இன்னும், நீங்கள் மிகவும் கடினமானதாகக் கண்டால் அதன் தோலை உரிக்க விரும்பலாம்.

அடிக்கோடு

கோஹ்ராபி பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.

இது நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது ஆரோக்கியமான குடல் மற்றும் சரியான செரிமானத்திற்கு முக்கியமானது.

கூடுதலாக, அதன் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

நீங்கள் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், கோஹ்ராபி உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க எளிதான, பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும்.