இந்த கத்திரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள் தயாரிப்பு ஒரு வேடிக்கையான ஈமோஜியை விட அதிகம் என்பதை நிரூபிக்கிறது

உள்ளடக்கம்

• கத்திரிக்காய் என்றால் என்ன?
• கத்திரிக்காய் ஊட்டச்சத்து
• கத்திரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
• மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
• ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது
• இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
• இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்கிறது
• திருப்தியை அதிகரிக்கிறது
• கத்திரிக்காய் சாத்தியமான அபாயங்கள்
• கத்திரிக்காயை எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் சாப்பிடுவது
• கத்திரிக்காய் செய்முறை யோசனைகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

கோடை விளைச்சல் என்று வரும்போது, ​​கத்தரிக்காயில் தவறாக இருக்க முடியாது. ஆழமான ஊதா நிறம் மற்றும் ஈமோஜி வழியாக ஒரு குறிப்பிட்ட நற்பண்புக்கு பெயர் பெற்ற, சைவம் ஈர்க்கக்கூடிய பல்துறை. அதை சாண்ட்விசில் பரிமாறவும், சாலட்களில் தூவவும் அல்லது பிரவுனிகளில் சேர்க்கவும். வெதுவெதுப்பான காலநிலை சைவமானது ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது உங்கள் இதயம், குடல் மற்றும் பலவற்றிற்கு நட்சத்திர நன்மைகளை வழங்குகிறது. கத்தரிக்காய் உங்கள் தட்டில் ஒரு இடத்திற்கு தகுதியானதா என்று உறுதியாக தெரியவில்லையா? கத்தரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் உங்கள் கோடைகால மெனுவில் கத்திரிக்காய்களை சேர்ப்பதற்கான வழிகளைப் படிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் என்றால் என்ன?

நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக, கத்திரிக்காய் (கத்தரிக்காய்) மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் மரபணு ரீதியாக தொடர்புடையது. இது தெற்காசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பரந்த அளவிலான வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்களில் வளர்கிறது. கென்டக்கி பல்கலைக்கழகத்தின் பயிர் பல்வகைப்படுத்தல் மையத்தின் கூற்றுப்படி, யுஎஸ்ஸில் மிகவும் பொதுவான வகை குளோப் கத்திரிக்காய் ஆகும், இது அடர் ஊதா மற்றும் ஓவல் ஆகும். கத்தரிக்காய்கள் பொதுவாக நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன (சிந்தியுங்கள்: வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த), அவை தாவரவியல் ரீதியாக பழங்கள் - பெர்ரி, உண்மையில் - புளோரிடா பல்கலைக்கழகத்தின் படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. (யாருக்கு தெரியும்?)

கத்திரிக்காய் ஊட்டச்சத்து

நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, வைட்டமின் சி, மற்றும் வைட்டமின் பி 12 உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் வரிசையை பெருமைப்படுத்துவது-கத்திரிக்காய் ஒரு முழு நட்சத்திர தயாரிப்பு ஆகும். 2021 ஆம் ஆண்டு ஆய்வின்படி, அதன் தோலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் இயற்கையான தாவர நிறமிகளான அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை பழத்தின் தோலுக்கு ஊதா நிறத்தை அளிக்கின்றன. (BTW, அந்தோசயினின்கள் ப்ளூபெர்ரி, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், மற்றும் திராட்சை வத்தல், மற்றும் பட்டாம்பூச்சி பட்டாணி தேநீர் போன்ற தயாரிப்புகளின் சிவப்பு மற்றும் நீல நிறத்திற்கு பொறுப்பாகும்.)

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் விவசாயத் துறையின் படி, ஒரு கப் வேகவைத்த கத்தரிக்காயின் (~99 கிராம்) ஊட்டச்சத்து விவரம் இங்கே:

• 35 கலோரிகள்
• 1 கிராம் புரதம்
• 2 கிராம் கொழுப்பு
• 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 2 கிராம் ஃபைபர்
• 3 கிராம் சர்க்கரை

கத்திரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சரி, ஊதா நிற தயாரிப்புகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன - ஆனால் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு மாற்றுகிறது? முன்னதாக, கத்திரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறைவு, பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியின் படி.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

கத்திரிக்காய் தோலில் அந்தோசியானின்கள் நிரம்பியுள்ளன, இது, ICYDK, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது (தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகள்) என்கிறார் ஆண்ட்ரியா மதிஸ், M.A., R.D.N., L. அழகான உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் செல்கள் மற்றும் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும், இது புற்றுநோய், நீரிழிவு அல்லது இதய நோய் போன்ற நிலைமைகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. கத்திரிக்காய் தோலில் உள்ள முக்கிய ஆந்தோசயனின் நாசுனின் ஆகும், மேலும் இது குறித்து அதிக ஆய்வுகள் இல்லை என்றாலும், இரண்டு ஆய்வக ஆய்வுகள் நாசுனினில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளன, அவை வீக்கத்தைத் தணிக்க உதவும்.

இதற்கிடையில், கத்தரிக்காய் சதை பினாலிக் அமிலங்கள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது என்று ஒரு கட்டுரையில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது தென்னாப்பிரிக்க தாவரவியல் இதழ். பினோலிக் அமிலங்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைக் கண்டறிந்து நடுநிலையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அவை உடலில் பாதுகாப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளைத் தூண்டுகின்றன, கத்திரிக்காயை குறிப்பாக அற்புதமான ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவாக ஆக்குகின்றன. பயோடெக்னாலஜி அறிக்கைகள். (மற்றொரு தீவிரமாக ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பொருள்? ஸ்பைருலினா.)

மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

கத்திரிக்காயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதால், அவை உங்கள் மூளையையும் பாதுகாக்கின்றன. பார்கின்சன் நோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் பங்களிக்கும் என்று பத்திரிகையில் 2019 கட்டுரை கூறுகிறது மூலக்கூறுகள். கூடுதலாக, "மனித மூளை குறிப்பாக விஷத்தன்மை சேதத்திற்கு ஆளாகிறது" என்று சமையல் கல்வி நிறுவனத்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் சமையல்காரர் பயிற்றுவிப்பாளர் சூசன் கிரேலி விளக்குகிறார். இது பல காரணங்களால் ஏற்படுகிறது, ஆனால் அடிப்படையில், மூளை செயல்பட பல மூலக்கூறுகளை நம்பியுள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட மூலக்கூறு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை அனுபவித்தால், அது மற்ற மூலக்கூறுகளுடன் குழப்பமடையக்கூடும் - மேலும் அவற்றின் தொடர்பு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் சமிக்ஞைகளை அனுப்பும் திறன், இதழில் ஒரு கட்டுரையின் படி ரெடாக்ஸ் உயிரியல்.

இருப்பினும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் மூளையை இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். இதில் கத்திரிக்காய் தோலில் உள்ள அந்தோசயானின்கள் அடங்கும், இது "ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நரம்பியல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கும் [மேலும்), கைலி இவானிர், எம்.எஸ். இதழில் ஒரு 2019 கட்டுரை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் பினாலிக் அமிலங்கள் நரம்பியல் விளைவுகளை வழங்குவதாகவும் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது

"கத்தரிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து கரையாத மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் கலவையாகும்," இது மகிழ்ச்சியான செரிமான அமைப்புக்கு வழி வகுக்கிறது என்று பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் டிஃப்பனி மா, ஆர்.டி.என். கரையாத நார் குடலில் உள்ள தண்ணீருடன் (மற்றும் பிற திரவங்களுடன்) இணைவதில்லை. கலிபோர்னியா சான் பிரான்சிஸ்கோ பல்கலைக்கழகத்தின் கூற்றுப்படி, இது குடல் வழியாக உணவின் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இறுதியில் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் விடுவிக்கிறது. மறுபுறம், கரையக்கூடிய நார் செய்யும் குடலில் எச் 20 இல் கரைந்து, மலம் உருவாகும் பிசுபிசுப்பான, ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்கி, மலச்சிக்கலை (உலர்ந்த மலத்தை மென்மையாக்குவதன் மூலம்) மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை (தளர்வான மலத்தை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலம்) மேம்படுத்துகிறது. ஆ, இனிமையான நிவாரணம். (FYI - மற்றொரு கோடைகால விளைபொருளான பாகற்காய் சாப்பிடுவதன் மூலம் இரண்டு வகையான நார்ச்சத்துகளையும் நிரப்பலாம்.)

இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது

கத்திரிக்காயை இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவாக மாவும் டப் செய்கிறார், அதன் நார்ச்சத்து காரணமாக, இது ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை ஆதரிக்க உதவுகிறது, என்று அவர் கூறுகிறார். (உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் கொழுப்பு ஆகியவை இதய நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகள், நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின்படி.) கத்திரிக்காய்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் கைகொடுக்கும், ஏனெனில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் "பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியில் ஈடுபடலாம். தமனிகளில் பிளேக் கட்டி இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்" என்று இவானிர் விளக்குகிறார். பழத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதால், அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று கிரேலி கூறுகிறார். மேலும் என்னவென்றால், கத்தரிக்காய் சதையில் குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது எல்டிஎல் ("கெட்ட") கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று இவானிர் கூறுகிறார். 2021 அறிவியல் மதிப்பீட்டின்படி, உங்கள் இரத்த நாளங்களை தளர்த்தும் மூலக்கூறு நைட்ரிக் ஆக்சைடை அதிகரிப்பதன் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கலாம்.

இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்கிறது

கத்திரிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலைநிறுத்தும். "ஃபைபர் ஒரு ஜீரணிக்க முடியாத ஊட்டச்சத்து ஆகும், அதாவது நமது உடல்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும்," என்கிறார் மா. இது உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது, மாதிஸ் விளக்குகிறார், இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிப்பு தடுக்கப்படுகிறது, இது அடிக்கடி ஏற்படும் போது, ​​டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். மேலும் கத்திரிக்காயில் ஃபிளாவனாய்டுகள் (மற்றொரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்) உள்ளன, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சர்க்கரைகளாக உடைப்பதற்கு காரணமான உமிழ்நீரில் காணப்படும் ஆல்ஃபா-அமிலேஸின் செயல்பாட்டை அடக்கும். இருப்பினும், அதன் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலம், ஃபிளாவனாய்டுகள் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கவும் உதவும் ஈரானிய அடிப்படை மருத்துவ அறிவியல் இதழ்.

திருப்தியை அதிகரிக்கிறது

மீண்டும், இந்த கத்தரிக்காய் ஆரோக்கிய நன்மைக்கு பின்னால் நார்ச்சத்து உள்ளது. 2018 ஆம் ஆண்டின் கட்டுரையின்படி, நார்ச்சத்து இரைப்பைக் காலியாக்கப்படுவதை தாமதப்படுத்துகிறது அல்லது எவ்வளவு துரித உணவு உங்கள் வயிற்றில் இருந்து வெளியேறுகிறது, திருப்தி ஹார்மோன்களின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இறுதியில் பசியைத் தடுக்கிறது (மற்றும், நேர்மையாக இருக்கட்டும், ஹேங்கர்). எனவே, நீங்கள் ஒரு வேலையான நாளில் ஹேங்கரை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறீர்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு அல்லது பராமரிப்பை நோக்கி முயற்சித்தால், கத்திரிக்காய் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் என்று இவானிர் கூறுகிறார். (தொடர்புடையது: நார்ச்சத்தின் இந்த நன்மைகள் அதை உங்கள் உணவில் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சமாக மாற்றுகின்றன)

கத்திரிக்காய் சாத்தியமான அபாயங்கள்

"ஒட்டுமொத்தமாக, கத்தரிக்காய் சாப்பிட மிகவும் பாதுகாப்பானது," என்று மாதிஸ் கூறுகிறார் - நிச்சயமாக, பழத்தின் மீது உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் தவிர, இது அரிதானது ஆனால் சாத்தியமானது, க்ரீலி குறிப்பிடுகிறார். இதற்கு முன் கத்திரிக்காய் சாப்பிட்டதில்லை மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் வரலாறு உள்ளதா? ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிடுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள், படை நோய், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் அல்லது மூச்சுத் திணறல் போன்ற ஏதேனும் உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால் நிறுத்துங்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.

கத்திரிக்காய் உட்பட நைட்ஷேட் ஃபேமின் உறுப்பினர்கள் சோலனைன் என்ற வேதிப்பொருளைக் கொண்டுள்ளனர். கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் உட்பட சிலருக்கு இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது, ஆனால் "இந்த கூற்றை ஆதரிக்கும் உறுதியான ஆதாரம் இல்லை" என்கிறார் மதிஸ். இன்னும், மோசமான அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால் (சிந்தியுங்கள்: அதிகரித்த வீக்கம், வீக்கம் அல்லது வலிமிகுந்த மூட்டுகள், கத்திரிக்காய் சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம், அவள் அறிவுறுத்துகிறாள்.

கத்திரிக்காயை எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் சாப்பிடுவது

சூப்பர் மார்க்கெட்டில், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கத்திரிக்காயை பல்வேறு வடிவங்களில் காணலாம்: பச்சையாக, உறைந்த, ஜார்ட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட, வியாபாரி ஜோஸ் கிரேசியன் ஸ்டைல் ​​கத்திரிக்காய் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் (இதை வாங்கவும், இரண்டு கேன்களுக்கு $ 13, amazon.com). மிகவும் பொதுவான வகை, முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, அடர் ஊதா நிற பூகோள கத்தரிக்காய் ஆகும், இருப்பினும் வெள்ளை அல்லது பச்சை கத்தரிக்காய் போன்ற பிற வகைகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும். அனைத்து வகையான கத்தரிக்காயும் ஒரே மாதிரியான சுவை கொண்டவை, எனவே அவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம் என்று புளோரிடா பல்கலைக்கழகம் தெரிவித்துள்ளது. சிறிய வகைகள் (அதாவது.விசித்திரக் கதைக் கத்திரிக்காய்) பசியை நன்றாக வேலை செய்யும், பெரிய பதிப்புகள் (அதாவது பூகோள கத்தரிக்காய்) சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்களை உருவாக்குகிறது.

உறைவிப்பான் இடைகழியில், உறைந்த கத்திரிக்காய் பர்மேசன் போன்ற சொந்தமாக அல்லது உணவில் கத்தரிக்காயைக் காணலாம் (இதை வாங்கவும், $ 8, இலக்கு.காம்). இருப்பினும், அனைத்து பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளையும் போலவே, லேபிளில் சோடியம் அளவை சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் உங்கள் உணவில் அதிக உப்பு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், மா விளக்குகிறார். "ஒரு சேவைக்கு 600 மில்லிகிராம்களுக்கு குறைவாக இருப்பது ஒரு நல்ல விதி."

மூல கத்தரிக்காயை வேகவைத்து, வறுத்து, வேக வைத்து, வறுத்து, வறுத்து, வறுத்தெடுக்கலாம் என்கிறார் மதிஸ். வீட்டில் கத்தரிக்காயைத் தயாரிக்க, ஓடும் நீரின் கீழ் அதைக் கழுவவும், பின்னர் "முனைகளை துண்டிக்கவும், [ஆனால்] தோலைப் பாதுகாக்கவும், ஏனெனில் அதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன," என்று அவர் விளக்குகிறார். அங்கிருந்து, உங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்து கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக, கீற்றுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

ஆனால், கத்திரிக்காயை பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா? "கத்திரிக்காய் ஒரு கசப்பான சுவையுடன் உள்ளது கத்தரிக்காய் சமைப்பது இந்த கசப்பான சுவையை குறைக்கிறது, ஆனால் கசப்பை இன்னும் குறைக்க கத்திரிக்காய் சமைத்த பிறகு சிறிது உப்பு செய்யலாம். அதை 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பிறகு வழக்கம் போல் உங்கள் செய்முறையில் சேர்க்கவும்.

கத்திரிக்காய் செய்முறை யோசனைகள்

நீங்கள் ஷாப்பிங் மற்றும் தயாரிப்பை முடித்தவுடன், சிறந்த பகுதி - கத்திரிக்காய் சாப்பிடுவதற்கான நேரம் இது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில சுவையான கத்திரிக்காய் செய்முறை யோசனைகள்:

சாண்ட்விச்களில். கத்திரிக்காய் துண்டுகள் பர்கர்களுக்கு சரியான அளவு மற்றும் வடிவம். கூடுதலாக, சமைத்த கத்திரிக்காய் ஒரு இறைச்சி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பாரம்பரிய இறைச்சி பர்கர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது, மா. அல்லது, ஆறுதலான சைவ உணவுக்கு கத்திரிக்காய் ஸ்லோப்பி ஜோஸை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்பட்ட உணவாக. ஒரு சுவையான புகை கடிக்க, கத்திரிக்காயை கிரில்லில் தூக்கி எறியுங்கள். க்ரீலியின் உதவிக்குறிப்பை எடுத்து, உங்களுக்கு பிடித்த பெஸ்டோ அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் கத்திரிக்காய் வட்டங்களைத் துலக்கவும். "கத்தரிக்காயை ஒரு சூடான கிரில்லில் குறைந்த தீயில் வைத்து ஒவ்வொரு பக்கமும் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்." (அதை உணவாக மாற்ற, வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காயை பாஸ்தா அல்லது ஃபாரோவுடன் இணைக்கவும்.)

வறுத்த பக்கமாக. கிரில் இல்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பூசி, பின்னர் 400° F வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் என இவானிர் பரிந்துரைக்கிறார். "இது தயாரானதும், புதிய தஹினி, எலுமிச்சை மற்றும் ஃபிளாக்கி கடல் உப்புடன் ஒரு வேடிக்கையான சைட் டிஷ்" என்று அவர் கூறுகிறார்.

கத்திரிக்காய் பர்மேசன் போல. கத்திரிக்காய், தக்காளி சாஸ் மற்றும் மூலிகைகளின் உன்னதமான கலவையுடன் நீங்கள் தவறாக போக முடியாது. ஒரு சாண்ட்விச் அல்லது பாஸ்தாவுடன் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு வீட்டில் கத்திரிக்காய் பர்மேசனில் இதை முயற்சிக்கவும். பிற சுவையான விருப்பங்களில் கத்திரிக்காய் கேப்ரீஸ்,

பிரவுனிகளில். ஆம், நீங்கள் படித்தது சரிதான். எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இடத்தில் பயன்படுத்தும்போது, ​​கத்திரிக்காயின் ஈரப்பதம் பழுப்பு நிறத்திற்கு பட்டு நிற அமைப்பை அளிக்கிறது. இந்த கத்தரிக்காய் பிரவுனிகளை முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு