சுத்தமான பதினைந்து: பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைவாக உள்ள 15 உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வெண்ணெய்
• 2. இனிப்பு சோளம்
• 3. அன்னாசிப்பழம்
• 4. முட்டைக்கோஸ்
• 5. வெங்காயம்
• 6. உறைந்த இனிப்பு பட்டாணி
• 7. பப்பாளி
• 8. அஸ்பாரகஸ்
• 9. மா
• 10. கத்திரிக்காய்
• 11. ஹனிட்யூ முலாம்பழம்
• 12. கிவி
• 13. காண்டலூப்
• 14. காலிஃபிளவர்
• 15. ப்ரோக்கோலி
• அடிக்கோடு

வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவாக பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் உள்ளன - நீங்கள் அவற்றைக் கழுவி உரித்த பிறகும் கூட.

இருப்பினும், எச்சங்கள் எப்போதும் அமெரிக்க சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் (இபிஏ) (1) நிர்ணயித்த வரம்புகளுக்குக் கீழே உள்ளன.

இருப்பினும், சிறிய அளவிலான பூச்சிக்கொல்லிகளை நீண்ட காலமாக வெளிப்படுத்துவது சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், இதில் சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் கருவுறுதல் பிரச்சினைகள் (,) அதிகரிக்கும்.

சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு (ஈ.டபிள்யூ.ஜி) வெளியிட்டுள்ள வருடாந்திர சுத்தமான பதினைந்து ™ பட்டியல் - பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மிகக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளது, இது முதன்மையாக யு.எஸ்.டி.ஏ சோதனையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

பட்டியலை உருவாக்க, அமெரிக்காவில் வளர்ந்த மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் (4) உட்பட 48 பொதுவான, கரிமமற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை EWG மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஒவ்வொரு பொருளின் தரவரிசை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டைக் கணக்கிடுவதற்கான ஆறு வெவ்வேறு முறைகளிலிருந்து ஒருங்கிணைந்த மதிப்பெண்ணைப் பிரதிபலிக்கிறது (5).

இங்கே 2018 சுத்தமான பதினைந்து பட்டியல் - மிகக் குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி-அசுத்தத்துடன் தொடங்குகிறது.

1. வெண்ணெய்

இந்த ஆரோக்கியமான, கொழுப்பு நிறைந்த பழம் மிகக் குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி-அசுத்தமான உற்பத்தி உருப்படிக்கு முதலிடத்தைப் பிடித்தது (6).

யு.எஸ்.டி.ஏ 360 வெண்ணெய் பழங்களை பரிசோதித்தபோது, ​​1% க்கும் குறைவானவர்களுக்கு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருந்தன - மற்றும் எச்சங்கள் உள்ளவர்களில், ஒரு வகை பூச்சிக்கொல்லி மட்டுமே காணப்பட்டது (7).

பகுப்பாய்வுகளுக்கு முன்னர் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது அவற்றைக் கழுவுதல் அல்லது தோலுரித்தல். வெண்ணெய் தடிமனான தோல் பொதுவாக உரிக்கப்படுவதால், அதன் பெரும்பாலான பூச்சிக்கொல்லிகள் நுகர்வுக்கு முன்னர் அகற்றப்படுகின்றன (1, 8).

வெண்ணெய் பழங்களில் ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே (9) ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

சுருக்கம் வெண்ணெய் பழங்களில் எந்தவொரு பொதுவான உற்பத்தி பொருட்களின் பூச்சிக்கொல்லிகளும் உள்ளன. அவற்றின் தடிமனான தலாம் காரணமாக, பரிசோதிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்களில் 1% க்கும் குறைவானவர்களுக்கு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருந்தன.

2. இனிப்பு சோளம்

மாதிரி இனிப்பு சோளத்தின் 2% க்கும் குறைவானது - கோப் மற்றும் உறைந்த கர்னல்களில் சோளம் உட்பட - கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் (6, 10) இருந்தன.

இருப்பினும், இந்த தரவரிசையில் கிளைபோசேட் எச்சங்கள் இல்லை, இது ரவுண்டப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சர்ச்சைக்குரிய பூச்சிக்கொல்லி, சில சோளம் மரபணு ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. எஃப்.டி.ஏ சமீபத்தில் கிளைபோசேட் எச்சங்களுக்கு (10, 11) சோளத்தை சோதிக்கத் தொடங்கியது.

குறைந்தது 8% இனிப்பு சோளம் - மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மாவுச்சத்து வயல் சோளம் - மரபணு மாற்றப்பட்ட (GM) விதைகளிலிருந்து (5, 12) வளர்க்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் GM உணவுகள் மற்றும் கிளைபோசேட் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், கரிம சோளப் பொருட்களை வாங்கவும், அவை மரபணு மாற்றத்திற்கு அனுமதிக்கப்படவில்லை அல்லது கிளைபோசேட் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன.

சுருக்கம் இனிப்பு சோளம் பொதுவாக பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைவாக இருப்பதால் ஈ.டபிள்யூ.ஜி பட்டியலை எளிதில் உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், இந்த பகுப்பாய்வு மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளப் பயிர்களில் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லி கிளைபோசேட்டை சோதிக்கவில்லை.

3. அன்னாசிப்பழம்

360 அன்னாசிப்பழங்களின் சோதனைகளில், 90% கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை - அவற்றின் அடர்த்தியான, சாப்பிட முடியாத தோல் காரணமாக இயற்கையான பாதுகாப்புத் தடையை (6, 13) வழங்குகிறது.

இந்த வெப்பமண்டல பழத்தை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து சுற்றுச்சூழலை மாசுபடுத்துவதை EWG கருதவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

எடுத்துக்காட்டாக, கோஸ்டாரிகாவில் உள்ள அன்னாசித் தோட்டங்களில் இருந்து வரும் பூச்சிக்கொல்லிகள் குடிநீரை மாசுபடுத்தி, மீன்களைக் கொன்று விவசாயிகளுக்கு சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளன (,).

ஆகையால், கரிம அன்னாசிப்பழம் - புதியதாக, உறைந்ததாக அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாக இருந்தாலும் - அதிக நிலையான விவசாய முறைகளை ஊக்குவிக்க வாங்குவது மதிப்பு.

சுருக்கம் அன்னாசிப்பழத்தின் அடர்த்தியான தோல் பழ சதை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், அன்னாசிப்பழத்தை வளர்ப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள் நீர் விநியோகத்தை மாசுபடுத்தி மீன்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே கரிமத்தை வாங்குவது சுற்றுச்சூழல் நட்பு விவசாயத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

4. முட்டைக்கோஸ்

மாதிரியில் சுமார் 86% முட்டைக்கோசுகளில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை, மற்றும் 0.3% மட்டுமே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளைக் காட்டின (6, 16).

முட்டைக்கோசு தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளைத் தடுக்கும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் எனப்படும் சேர்மங்களை உருவாக்குவதால், இந்த சிலுவை காய்கறிக்கு குறைந்த தெளிப்பு தேவைப்படுகிறது. இதே தாவர கலவைகள் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் (,).

முட்டைக்கோசு வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றிலும் அதிகமாக உள்ளது, முறையே (19) நறுக்கப்பட்ட, மூல இலைகளில் 1 கப் (89 கிராம்) ஒன்றுக்கு 54% மற்றும் 85% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (ஆர்.டி.ஐ) வழங்கப்படுகிறது.

சுருக்கம் முட்டைக்கோசு குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி காய்கறியாகும், இது இயற்கையாகவே பூச்சிகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கும் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கும் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

5. வெங்காயம்

மாதிரி வெங்காயத்தில் 10% க்கும் குறைவானவற்றில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் கண்டறியப்பட்டன, அவை தோலின் வெளிப்புற அடுக்குகள் அகற்றப்பட்ட பின்னர் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன (6, 7, 8).

அப்படியிருந்தும், கரிம வெங்காயத்தை வாங்குவதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள விரும்பும் பிற காரணங்கள் உள்ளன. ஆறு வருட ஆய்வில், கரிம வெங்காயம் ஃபிளாவனோல்களில் 20% வரை அதிகமாக இருந்தது - இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கக் கூடிய கலவைகள் - வழக்கமாக வளர்ந்தவற்றை விட (,).

பூச்சிக்கொல்லி இல்லாத விவசாயம் பூச்சிகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளுக்கு எதிராக () ஃபிளாவனோல்கள் உட்பட - இயற்கையான பாதுகாப்பு சேர்மங்களை உருவாக்க தாவரங்களை ஊக்குவிப்பதால் இது இருக்கலாம்.

சுருக்கம் சோதனை செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தில் 10% க்கும் குறைவானவை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் காட்டினாலும், நீங்கள் இன்னும் கரிமத்தைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பலாம். ஆர்கானிக் வெங்காயம் வழக்கமாக வளர்க்கப்படுவதை விட இதயத்தை பாதுகாக்கும் ஃபிளாவனோல்களில் அதிகமாக இருக்கும்.

6. உறைந்த இனிப்பு பட்டாணி

உறைந்த இனிப்பு பட்டாணி மாதிரியில் சுமார் 80% கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை (6, 23).

இருப்பினும், ஸ்னாப் பட்டாணி மதிப்பெண் பெறவில்லை. அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படும் ஸ்னாப் பட்டாணி 20 வது சுத்தமான காய்கறியாகவும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஸ்னாப் பட்டாணி 14 வது பூச்சிக்கொல்லி-அசுத்தமான காய்கறியாகவும் (4) உள்ளது.

ஸ்னாப் பட்டாணிக்கான இந்த ஏழ்மையான மதிப்பெண்கள் முழு காயையும் சோதிப்பதன் காரணமாகவே உள்ளன - ஏனெனில் ஸ்னாப் பட்டாணி பெரும்பாலும் காய்களுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. மறுபுறம், ஷெல் தாக்குதலுக்குப் பிறகு இனிப்பு பட்டாணி சோதிக்கப்பட்டது. நெற்று பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு நேரடியாக வெளிப்படும், இதனால் மாசுபடுவதை விரும்புகிறது (8).

இனிப்பு பட்டாணி நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகவும், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே (24) ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகவும் உள்ளன.

சுருக்கம் உறைந்த இனிப்பு பட்டாணி பெரும்பாலானவை கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அடைக்கவில்லை. இருப்பினும், ஸ்னாப் பட்டாணி - பொதுவாக முழுவதுமாக உண்ணப்படும் - பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களில் அதிகம்.

7. பப்பாளி

பரிசோதிக்கப்பட்ட சுமார் 80% பப்பாளிப்பழங்களில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை, அவை மாமிசத்தை மட்டுமே பகுப்பாய்வு செய்வதன் அடிப்படையில் - தோல் மற்றும் விதைகள் அல்ல. பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து (6, 7, 8) சதைகளை பாதுகாக்க தோல் உதவுகிறது.

குறிப்பிடத்தக்க வகையில், ஹவாய் பப்பாளிகளின் பெரும்பகுதி பயிர் அழிக்கக்கூடிய ஒரு வைரஸை எதிர்க்க மரபணு ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. GM உணவுகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் விரும்பினால், ஆர்கானிக் (, 26) ஐத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பப்பாளி வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது 1 கப் (140 கிராம்) க்யூப்பில் 144% ஆர்.டி.ஐ. இது ஃபைபர், வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஃபோலேட் (27) ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

சுருக்கம் சுமார் 80% பப்பாளிகள் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களிலிருந்து விடுபடுகின்றன. இருப்பினும், பெரும்பாலான பப்பாளிகள் மரபணு மாற்றப்பட்டவை, எனவே இது ஒரு கவலையாக இருந்தால், கரிமத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

8. அஸ்பாரகஸ்

பரிசோதிக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸில் சுமார் 90% கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை (6).

மரத்தாலான அஸ்பாரகஸ் பரிசோதிக்கப்பட்டதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், கீழே 2 அங்குலங்கள் (5 செ.மீ) ஈட்டியை அகற்றி, சமையல் பகுதி குழாய் நீரின் கீழ் 15-20 விநாடிகள் கழுவி, பின்னர் வடிகட்டியது (6, 8, 28).

அஸ்பாரகஸ் ஒரு நொதியைக் கொண்டுள்ளது, இது மாலதியனை உடைக்க உதவும், பூச்சிக்கொல்லி பொதுவாக காய்கறிகளைத் தாக்கும் வண்டுகளுக்கு எதிராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பண்பு அஸ்பாரகஸில் () பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை குறைக்கலாம்.

இந்த பிரபலமான பச்சை காய்கறி ஃபைபர், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே (30) ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.

சுருக்கம் அஸ்பாரகஸ் மாதிரிகளில் பெரும்பாலானவை அளவிடக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. அஸ்பாரகஸில் சில பூச்சிக்கொல்லிகளை உடைக்க உதவும் ஒரு நொதி உள்ளது.

9. மா

372 மாம்பழ மாதிரிகளில், 78% அளவிடக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. இந்த வெப்பமண்டல, இனிமையான பழம் குழாய் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு வடிகட்டிய பின் (6, 8, 28) தலாம் கொண்டு சோதிக்கப்பட்டது.

அசுத்தமான மாம்பழங்களில் தியாபெண்டசோல் மிகவும் பொதுவான பூச்சிக்கொல்லியாக இருந்தது. இந்த விவசாய வேதிப்பொருள் அதிக அளவுகளில் சற்று நச்சுத்தன்மையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பழத்தில் காணப்படும் எச்சம் மிகக் குறைவாகவும் EPA இன் வரம்பிற்குக் குறைவாகவும் இருந்தது (28, 31).

ஒரு கப் (165 கிராம்) மாம்பழத்தில் வைட்டமின் சி-க்கு 76% ஆர்.டி.ஐ மற்றும் வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின்) க்கு 25% ஆர்.டி.ஐ உள்ளது, இது சதைக்கு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது (32).

சுருக்கம் கிட்டத்தட்ட 80% மாம்பழங்கள் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களிலிருந்து விடுபட்டன, மேலும் மிகவும் பொதுவான பூச்சிக்கொல்லி EPA இன் வரம்பை விட குறைவாக இருந்தது.

10. கத்திரிக்காய்

மாதிரியில் சுமார் 75% கத்தரிக்காய்கள் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லாதவை, மற்றும் எச்சங்கள் உள்ளவர்களுக்கு மூன்று பூச்சிக்கொல்லிகள் கண்டறியப்படவில்லை. கத்தரிக்காய்கள் முதலில் 15-20 விநாடிகள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டப்பட்டன (6, 8, 33).

நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் இருக்கும் தக்காளி போன்ற பல பூச்சிகளுக்கு கத்தரிக்காய்கள் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், தக்காளி ஈ.டபிள்யு.ஜி.யின் டர்ட்டி டஸன்-இல் பூச்சிக்கொல்லி-அசுத்தமான பொருட்களின் பட்டியலில் 10-வது இடத்தில் உள்ளது, அவை ஓரளவு அவற்றின் மெல்லிய தோல் காரணமாக இருக்கலாம் (4).

கத்தரிக்காயில் ஒரு மாமிச அமைப்பு உள்ளது, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல முக்கிய உணவாக அமைகிறது. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காயை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கவும், மசாலா மற்றும் கிரில்லை தூவி இறைச்சி இல்லாத பர்கர்களை தயாரிக்கவும்.

சுருக்கம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட 75% கத்தரிக்காய்களில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லாமல் இருந்தன, இந்த மாதிரிகள் தலாம் மூலம் சோதிக்கப்பட்டன.

11. ஹனிட்யூ முலாம்பழம்

தேனீ முலாம்பழத்தின் தடிமனான பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. தேனீ முலாம்பழங்களில் 50% மாதிரியில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை (6).

எச்சங்கள் உள்ளவர்களில், நான்கு பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் அவற்றின் முறிவு பொருட்கள் அடையாளம் காணப்படவில்லை (6).

1 கப் (177 கிராம்) முலாம்பழம் பந்துகளில் வைட்டமின் சிக்கு 53% ஆர்.டி.ஐ. இது பொட்டாசியம் மற்றும் மிகவும் நீரேற்றத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், ஏனெனில் இது சுமார் 90% நீர் (34) கொண்டது.

சுருக்கம் பரிசோதிக்கப்பட்ட தேனீ முலாம்பழங்களில் பாதி பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களிலிருந்து விடுபட்டன, மற்றும் எச்சங்கள் உள்ளவர்களுக்கு நான்கு வெவ்வேறு வகைகளுக்கு மேல் இல்லை.

12. கிவி

கிவியின் தெளிவற்ற தோலை நீங்கள் உரிக்கலாம் என்றாலும், அது உண்ணக்கூடியது - நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலத்தைக் குறிப்பிடவில்லை. எனவே, கிவிஸ் மாதிரிகள் துவைக்கப்பட்டன, ஆனால் அவிழ்க்கப்பட்டன (8).

பகுப்பாய்வில், 65% கிவிஸில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. எச்சங்கள் உள்ளவர்களில், ஆறு வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகள் வரை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இதற்கு மாறாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி - டர்ட்டி டசனில் முதலிடத்தைப் பிடிக்கும் - 10 வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகளிலிருந்து (4, 6) எச்சங்கள் இருந்தன.

ஃபைபர் தவிர, கிவி வைட்டமின் சி இன் நட்சத்திர மூலமாகும் - 177% ஆர்டிஐ ஒரு நடுத்தர பழத்தில் (76 கிராம்) (35) வழங்குகிறது.

சுருக்கம் சுமார் 2/3 கிவிஸ் மாதிரியில் அளவிடக்கூடிய அளவு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. கண்டறியக்கூடிய எச்சங்கள் உள்ளவர்களில், ஆறு வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகள் இருந்தன.

13. காண்டலூப்

பரிசோதிக்கப்பட்ட 372 கேண்டலூப்புகளில், 60% க்கும் அதிகமானவர்களுக்கு கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை, மற்றும் எச்சங்கள் உள்ளவர்களில் 10% மட்டுமே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகைகளைக் கொண்டிருந்தனர். தடிமனான பட்டை பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு எதிராக சில பாதுகாப்பை வழங்குகிறது (6, 7).

இருப்பினும், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் நீங்கள் முலாம்பழத்தை வெட்டும்போது கேண்டலூப் கயிறை மாசுபடுத்தி சதைக்கு மாற்றக்கூடும். பழத்தின் வலையமைப்பு மற்றும் குறைந்த அமில அளவு பாக்டீரியாக்களுக்கு உகந்ததாக அமைகிறது ().

பாக்டீரியாவை அகற்ற உதவும் - மற்றும் சில பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் - வெட்டுவதற்கு முன் நீங்கள் கேண்டலூப் மற்றும் பிற முலாம்பழங்களை சுத்தமான தயாரிப்பு தூரிகை மற்றும் குளிர்ந்த குழாய் நீரில் துடைக்க வேண்டும். உணவு விஷத்தின் அபாயத்தை குறைக்க வெட்டு முலாம்பழங்களை எப்போதும் குளிரூட்டவும்.

1 கப் (177-கிராம்) கேண்டலூப்பின் சேவை வைட்டமின் ஏ (பீட்டா கரோட்டின் என) மற்றும் வைட்டமின் சி (37) ஆகிய இரண்டிற்கும் 100% க்கும் மேற்பட்ட ஆர்.டி.ஐ.

சுருக்கம் பரிசோதிக்கப்பட்ட 60% க்கும் மேற்பட்ட கேண்டலூப்புகளில் அளவிடக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. வெட்டுவதற்கு முன்பு எப்போதும் கேண்டலூப்புகளின் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் துடைக்கவும் - பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை குறைக்க மட்டுமல்லாமல், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களையும் அகற்றவும்.

14. காலிஃபிளவர்

பரிசோதிக்கப்பட்ட 50% காலிஃபிளவர்களில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை என்ற உண்மையைத் தவிர, எச்சங்கள் உள்ளவர்களில் எவருக்கும் மூன்று வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகள் (6, 7) இல்லை.

பூச்சிக்கொல்லி இமிடாக்ளோப்ரிட் 30% காலிஃபிளவர் மாதிரிகளை மாசுபடுத்துவதாக கண்டறியப்பட்டது. எச்சத்தின் அளவு EPA வரம்பை விடக் குறைவாக இருந்தபோதிலும், இமிடாக்ளோப்ரிட் மற்றும் ஒத்த பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைந்து வரும் தேனீ மற்றும் காட்டு தேனீக்களின் எண்ணிக்கையுடன் (7 ,,,) இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

உலகளாவிய உணவு விநியோகத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தேனீக்கள் மற்றும் பிற பூச்சிகளின் மகரந்தச் சேர்க்கையைப் பொறுத்தது என்பதால், கரிம காலிஃபிளவரைத் தேர்ந்தெடுப்பது சூழல் நட்பு விவசாயத்தை ஆதரிக்க உதவும் (40).

காலிஃபிளவர் வைட்டமின் சி ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது 1 கப் (100 கிராம்) மூல பூக்களுக்கு (41) 77% ஆர்.டி.ஐ.

கூடுதலாக, காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற சிலுவை காய்கறிகளில் தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் () அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

சுருக்கம் மாதிரியில் பாதி காலிஃபிளவர் பூச்சிக்கொல்லி இல்லாதவை. இருப்பினும், அதனுடன் தொடர்புடைய பூச்சிக்கொல்லி தேனீக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அவை உணவுப் பயிர்களை மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு இன்றியமையாதவை. எனவே, ஆர்கானிக் காலிஃபிளவர் சுற்றுச்சூழலுக்கான புத்திசாலித்தனமான தேர்வாகும்.

15. ப்ரோக்கோலி

இந்த சிலுவை காய்கறியின் 712 மாதிரிகளில், 70% கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லை. மேலும், எச்சங்கள் உள்ளவர்களில் 18% மட்டுமே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருந்தனர் (6, 43).

ப்ரோக்கோலி சில காய்கறிகளைப் போல பல பூச்சிகளால் கவலைப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது பூச்சிகளைத் தடுக்கும் தாவர கலவைகளை - குளுக்கோசினோலேட்டுகள் - முட்டைக்கோசு போல வெளியேற்றுகிறது. ப்ரோக்கோலிக்கு பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான பூச்சிக்கொல்லிகள் பூச்சிகளைக் காட்டிலும் பூஞ்சை மற்றும் களைகளைக் கொல்லும் (, 43).

மற்ற சிலுவை காய்கறிகளைப் போலவே, ப்ரோக்கோலியும் தாவர கலவைகளில் நிறைந்துள்ளது, அவை வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். இது வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றிலும் அதிகமாக உள்ளது, இது 1 கப் (91 கிராம்) மூல பூக்களில் முறையே (, 44) 135% மற்றும் 116% ஆர்.டி.ஐ.

சுருக்கம் சுமார் 70% ப்ரோக்கோலி மாதிரிகள் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லாமல் இருந்தன, ஏனென்றால் காய்கறியில் அதன் சொந்த இயற்கை பூச்சி விரட்டிகள் உள்ளன.

அடிக்கோடு

உங்கள் பட்ஜெட் கரிம விளைபொருட்களை வாங்குவது சவாலானதாக இருந்தாலும், பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாட்டைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஈ.டபிள்யு.ஜியின் சுத்தமான பதினைந்து என்பது பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டைக் கொண்டு வழக்கமாக வளர்ந்த தேர்வுகள்.

அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் பொருட்களின் சோதனை, வெண்ணெய், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், மா, கிவி மற்றும் ப்ரோக்கோலி உள்ளிட்ட சுத்தமான பதினைந்து - பெரும்பாலும் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, இந்த எச்சங்கள் EPA வரம்புக்குள் உள்ளன.

உங்கள் விளைபொருட்களை சுமார் 20 விநாடிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுவதன் மூலம் உங்கள் பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாட்டை மேலும் குறைக்கலாம், பின்னர் வடிகட்டலாம் (45).

இருப்பினும், சில பூச்சிக்கொல்லிகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்குள் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் வெளிப்பாட்டை முற்றிலுமாக அகற்ற முடியாது.

பூச்சிக்கொல்லிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் நுட்பமான சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், கரிம விளைபொருட்களை வாங்கக்கூடிய மக்களை ஈ.டபிள்யூ.ஜி ஊக்குவிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.