அதிக உப்பு சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நீரிழிவு நோயைத் தருமா?

உள்ளடக்கம்

• டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்துக்கும் சோடியத்திற்கும் என்ன சம்பந்தம்?
• அவற்றில் என்ன உணவுகள் உப்பு உள்ளன?
• ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் சோடியம் அளவைக் கண்டறிதல்
• சமைக்கும் போது சோடியம் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைக்க முடியும்?
• முன்னோக்கி நகர்தல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் ஆபத்துக்கும் சோடியத்திற்கும் என்ன சம்பந்தம்?

மோசமான உணவு, செயலற்ற தன்மை மற்றும் உடல் பருமன் அனைத்தும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. நீங்கள் உட்கொள்ளும் சோடியத்தின் அளவும் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், அதிகமாக சோடியம் சாப்பிடுவது நேரடியாக நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது.

உப்புக்கும் நீரிழிவுக்கும் இடையிலான உறவு மிகவும் சிக்கலானது.

உங்கள் உடலில் உள்ள திரவங்களின் சமநிலையைக் கட்டுப்படுத்த சோடியம் பொறுப்பு மற்றும் சாதாரண இரத்த அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. அதிகப்படியான உப்பை உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், இதன் விளைவாக திரவம் தக்கவைக்கப்படும். இது கால்களில் வீக்கம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் அல்லது ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் இருந்தால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் சோடியத்தின் அளவு உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) ஏற்படுவதன் மூலம் உங்கள் நிலையை மோசமாக்கும். நீரிழிவு நோய் அல்லது ப்ரீடியாபயாட்டிஸ் உள்ளவர்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர், இது ஒரு நபருக்கு இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு ஆளாகக்கூடும்.

அவற்றில் என்ன உணவுகள் உப்பு உள்ளன?

பல இயற்கை உணவுகளில் உப்பு இருந்தாலும், பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் டேபிள் உப்பு மூலம் சோடியத்தை உட்கொள்கிறார்கள், இது சமையல் அல்லது செயலாக்கத்தின் போது சேர்க்கப்படுகிறது. சராசரி அமெரிக்கன் தினமும் 5 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டீஸ்பூன் உப்பை உட்கொள்கிறான், இது உடலுக்குத் தேவையானதை விட 20 மடங்கு அதிக உப்பு.

பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை தான் உப்பு நிறைந்த உணவுகள். உணவகங்களில் விற்கப்படும் உணவுகள் அல்லது துரித உணவாகவும் மிகவும் உப்பு இருக்கும். சில பொதுவான உயர் சோடியம் உணவுகள் இங்கே:

• குணப்படுத்தப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட, உப்பு அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி போன்றவை: பன்றி இறைச்சி, குளிர் வெட்டுக்கள், ஹாம், பிராங்க்ஃபுர்ட்டர்ஸ், தொத்திறைச்சி, மத்தி, கேவியர் மற்றும் நங்கூரங்கள்
• உறைந்த இரவு உணவுகள் மற்றும் பீட்சா, பர்ரிட்டோக்கள் மற்றும் கோழி அடுக்குகள் உள்ளிட்ட ரொட்டி இறைச்சிகள்
• வேகவைத்த பீன்ஸ், மிளகாய், ரவியோலி, சூப்கள் மற்றும் ஸ்பேம் உள்ளிட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
• உப்பு கொட்டைகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பங்குகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து குழம்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன
• பவுலியன் க்யூப்ஸ் மற்றும் தூள் சூப் கலக்கிறது
• மோர்
• பாலாடைக்கட்டி, சீஸ் பரவுகிறது மற்றும் சீஸ் சாஸ்கள்
• பாலாடைக்கட்டி
• உப்பு-மேல் ரொட்டி மற்றும் ரோல்ஸ்
• சுய உயரும் மாவு, பிஸ்கட், கேக்கை மற்றும் வாப்பிள் கலவைகள் மற்றும் விரைவான ரொட்டிகள்
• உப்பு பட்டாசுகள், பீஸ்ஸா மற்றும் க்ரூட்டன்கள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா, ஹாஷ் பிரவுன்ஸ், டேட்டர் டோட்ஸ், உருளைக்கிழங்கு ஓ கிராடின், மற்றும் திணிப்புக்கான தொகுக்கப்பட்ட கலவைகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி சாறுகள்
• ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள், ஆலிவ் மற்றும் சார்க்ராட்
• பன்றி இறைச்சி, ஹாம் அல்லது உப்பு பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள்
• ப்ரீமேட் பாஸ்தா, தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் சல்சா
• பதப்படுத்தப்பட்ட ராமன் கலக்கிறது
• சோயா சாஸ், சுவையூட்டும் உப்பு, சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் இறைச்சிகள்
• உப்பு வெண்ணெய், வெண்ணெயை அல்லது சைவ பரவுகிறது
• உடனடி கேக்குகள் மற்றும் புட்டுகள்
• கடுகு மற்றும் கெட்ச்அப் பெரிய அளவில்
• மென்மையாக்கப்பட்ட நீர்

ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் சோடியம் அளவைக் கண்டறிதல்

உங்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு (மி.கி) குறைவாக வைக்கவும். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1,500 மி.கி.க்கு குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

உணவுக்காக ஷாப்பிங் செய்யும்போது அல்லது வெளியே சாப்பிடும்போது, ​​லேபிள்களையும் மெனுக்களையும் படிக்க வேண்டியது அவசியம். சட்டப்படி, உணவு நிறுவனங்கள் தங்கள் லேபிள்களில் சோடியம் எண்ணிக்கையை வைக்க வேண்டும், மேலும் பல உணவகங்கள் அவற்றின் மெனுக்களில் அவ்வாறு செய்கின்றன.

குறைந்த சோடியம் உணவுகளைத் தேடுங்கள், அவை ஒரு சேவைக்கு 140 மி.கி உப்பு அல்லது குறைவாக இருக்கும் உணவுகள். நிறைய உப்பு கொண்டிருக்கும் நீங்கள் உட்கொள்ளும் பொருட்களை மாற்றுவதற்கு சோடியம் இல்லாத பல உணவுகளும் உள்ளன. உப்பு சேர்க்காத பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு இல்லாத சில்லுகள் மற்றும் அரிசி கேக்குகள் மற்றும் உப்பு இல்லாத பழச்சாறுகள் சில எடுத்துக்காட்டுகள்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட உயர் சோடியம் உணவுகளுக்கு சில நல்ல குறைந்த சோடியம் மாற்றுகள் பின்வருமாறு:

• இறைச்சிகள், கோழி, மற்றும் மீன்கள் புதியவை அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உறைந்தவை
• முட்டைகள் மற்றும் முட்டை மாற்றீடுகள், சேர்க்கைகள் இல்லாமல்
• குறைந்த சோடியம் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
• உலர்ந்த பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் (பதிவு செய்யப்பட்ட மாற்றாக)
• குறைந்த சோடியம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• வடிகட்டிய, தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் நிரம்பிய பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது கோழி
• ஐஸ்கிரீம், ஐஸ்கால் பால், பால் மற்றும் தயிர்
• குறைந்த சோடியம் பாலாடைக்கட்டிகள், கிரீம் சீஸ், ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா
• உப்பு சேர்க்காத ரொட்டிகள், பேகல்ஸ் மற்றும் ரோல்ஸ்
• மஃபின்கள் மற்றும் பெரும்பாலான தானியங்கள்
• எல்லா அரிசி மற்றும் பாஸ்தா, நீங்கள் சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கவில்லை என்றால்
• குறைந்த சோடியம் சோளம் அல்லது மாவு டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ்
• குறைந்த சோடியம் பட்டாசுகள் மற்றும் பிரெட்ஸ்டிக்ஸ்
• உப்பு சேர்க்காத பாப்கார்ன், சில்லுகள் மற்றும் ப்ரீட்ஜெல்கள்
• புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகள், சாஸ் இல்லாமல்
• குறைந்த சோடியம் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்
• புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற உப்பு சேர்க்காத உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள்
• குறைந்த உப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காத பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள்
• உலர்ந்த, புதிய, உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம்
• குறைந்த சோடியம் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் தூள் சூப்கள், குழம்புகள், பங்குகள் மற்றும் பவுலன்
• வீட்டில் உப்பு சேர்க்காமல், வீட்டில் சூப்
• வினிகர்
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், வெண்ணெயை அல்லது சைவ பரவல்
• தாவர எண்ணெய்கள், மற்றும் குறைந்த சோடியம் சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம்
• மயோனைசே
• உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகள்

ஆனால் "சோடியம் இல்லை" மற்றும் "குறைந்த சோடியம்" என்று பெயரிடப்பட்ட பல உணவுகளில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உப்பு மாற்றுகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் குறைந்த பொட்டாசியம் உணவில் இருந்தால், அத்தகைய உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை முதலில் பரிசோதிக்க வேண்டும்.

பல குறைந்த சோடியம் உணவுகளில் சர்க்கரைகள் மற்றும் கொழுப்பு போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அதிகமாக இருக்கலாம், இது நீரிழிவு நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர் தவிர்க்க வேண்டும், எனவே அவை அவற்றின் நிலையை மோசமாக்காது.

400 மி.கி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உப்பு கொண்ட உணவுகள் உயர் சோடியம் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​சோடியம் என்ற வார்த்தையைத் தேடுங்கள், ஆனால் “உப்பு உப்பு” மற்றும் “மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்”. இந்த உணவுகளை தவிர்க்கவும்.

சமைக்கும் போது சோடியம் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைக்க முடியும்?

சமைக்கும்போது, ​​உங்கள் சமையலுடன் ஆக்கப்பூர்வமாக இருப்பதன் மூலம் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கலாம். உங்கள் வீட்டிற்கு வெளியே நீங்கள் வாங்கும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம் என்பதால், வீட்டில் அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள். பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் பொதுவாக ஓரளவு தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைவான சோடியம் இருப்பதால், புதிதாக சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

உப்பு இல்லாத மற்ற வகை மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்க நீங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தும் உப்பை மாற்றவும். சில சுவையான மாற்றுகள் பின்வருமாறு:

• பூண்டு
• இஞ்சி
• மூலிகைகள்
• எலுமிச்சை
• வினிகர்
• மிளகு

நீங்கள் வாங்கும் மசாலா மற்றும் மசாலா கலவைகளில் கூடுதல் உப்பு இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். மேலும் சேர்க்கப்பட்ட உப்பு இருப்பதால், மென்மையாக்கப்பட்ட தண்ணீரை குடிக்க அல்லது சமைக்க பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கடைசியாக, நீங்கள் உண்ணும் மேசையிலிருந்து சால்ட்ஷேக்கரை அகற்றுவதன் மூலம் செயலில் இருங்கள்.

முன்னோக்கி நகர்தல்

சோடியம் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் இது பிரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தை பெரிதும் பாதிக்கும். உங்கள் உப்பு உட்கொள்வது குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவில் உப்பின் அளவைக் குறைப்பது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

சொந்தமாகச் செய்வதில் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், உங்கள் உணவு முடிவுகளில் உங்களுக்கு வழிகாட்டக்கூடிய ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் உதவியைக் கேட்பது உதவியாக இருக்கும்.