நீரிழிவு நோயாளிகள் கேரட் சாப்பிடலாமா?

உள்ளடக்கம்

• கேரட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்
• ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு
• குறைந்த கார்ப் சிறந்ததா?
• கார்ப் எண்ணும்
• டயட் புராணங்கள்
• ஒரு உணவியல் நிபுணரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்
• அடிக்கோடு

நீரிழிவு நோயாளிகள் சிறந்த உணவுப் பரிந்துரைகள் என்ன என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம். ஒரு பொதுவான கேள்வி என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிகள் கேரட் சாப்பிடலாமா?

குறுகிய மற்றும் எளிய பதில், ஆம். கேரட், அதே போல் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற பிற காய்கறிகளும் மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (மற்றும் அனைவருக்கும், அந்த விஷயத்தில்), மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறித்து கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். இருப்பினும், கார்ப்ஸைக் கொண்டிருக்கும் பல உணவுகளில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

இந்த உணவுகளில் சில, குறிப்பாக மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும். இந்த கட்டுரையில், கேரட் நீரிழிவு நோயை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்வோம், மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயைப் பற்றிய சில பயனுள்ள தகவல்களை வழங்குகிறோம்.

கேரட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

“வானவில் சாப்பிடு” என்ற சொல்லுக்குப் பின்னால் உண்மை இருக்கிறது. வண்ணமயமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடியான பீட்டா கரோட்டின் கொண்டிருப்பதில் கேரட் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. அவற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபைபர் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

ஒரு நடுத்தர கேரட்டில் 4 கிராம் நிகர (ஜீரணிக்கக்கூடிய) கார்ப்ஸ் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் இது குறைந்த கிளைசெமிக் உணவாகும். கார்ப்ஸ் குறைவாகவும், கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைவாகவும் உள்ள உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிகப் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

கேரட்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

• வைட்டமின் ஏ. ஒன்றில், இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டில் வைட்டமின் ஏ இன் முக்கியத்துவத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். வைட்டமின் ஏ குறைபாடுள்ள எலிகள் கணைய β- கலங்களில் செயலிழப்பை அனுபவிப்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இன்சுலின் சுரப்பு குறைவதையும் அடுத்தடுத்த ஹைப்பர் கிளைசீமியாவையும் அவர்கள் கவனித்தனர். இந்த முடிவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் வைட்டமின் ஏ ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
• வைட்டமின் பி -6. வளர்சிதை மாற்றத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் பி வைட்டமின்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வைட்டமின்கள் பி -1 மற்றும் பி -6 இன் குறைபாடு பொதுவானது என்று ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும், வைட்டமின் பி -6 அளவு குறைவாக இருந்தால் நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியின் ஆரம்ப வளர்ச்சி மிகவும் பொதுவானது. குறைந்த வைட்டமின் பி -6 அளவு நீரிழிவு விளைவுகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்று இந்த ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.
• ஃபைபர். நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்தின் முக்கிய அங்கமாக உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. 16 மெட்டா பகுப்பாய்வுகளின் சமீபத்திய வகை, ஃபைபர் உட்கொள்ளல் வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்க உதவும் என்பதற்கு வலுவான சான்றுகளைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஃபைபர் உட்கொள்ளல் நீண்ட கால மற்றும் உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, உங்கள் நிலையை நிர்வகிப்பதில் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான உணவில் அனைத்து உணவுக் குழுக்களிடமிருந்தும் உணவுகள் உள்ளன என்பதை தேசிய சுகாதார நிறுவனம் (என்ஐஎச்) வலியுறுத்துகிறது. இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• காய்கறிகள்
• பழங்கள்
• தானியங்கள்
• புரதங்கள்
• nonfat அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பால்

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் (ஏடிஏ) கருத்துப்படி, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மேம்படுத்த சிறந்த வழி உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி மூலம். ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வதும் எடை குறைக்க உதவும். உடல் எடையில் 5 சதவீதம் குறைப்பு கூட இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்த உதவும்.

மேலே உள்ள NIH இன் பரிந்துரைகளை விரிவாக்க, நீரிழிவு நோயுடன் ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதற்கு பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளை ADA பரிந்துரைக்கிறது.

• கேரட், ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய் போன்ற மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை ஏராளமாக சாப்பிடுங்கள். உங்கள் தட்டில் குறைந்தது பாதி இந்த வகை சத்தான காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
• ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சிறந்த வகை புரதம் மெலிந்த புரதம். உங்கள் தட்டில் கால் பகுதியினர் கோழி அல்லது மீன் போன்ற மெலிந்த புரத மூலமாக இருக்க வேண்டும். ஆழமான வறுக்கவும், உங்கள் புரதத்தைத் தூண்டவும் தவிர்க்கவும், அதற்கு பதிலாக பேக்கிங் அல்லது லேசாக வறுக்கவும்.
• உணவுக்கு உங்கள் கார்ப் உட்கொள்ளலை சுமார் 1 கப் அல்லது அதற்கும் குறைவாக கட்டுப்படுத்தவும். இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்த ஃபைபர் உதவுவதால், அதிக நார்ச்சத்துள்ள கார்ப்ஸை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். உயர் ஃபைபர் கார்ப்ஸின் சிறந்த ஆதாரங்களில் பீன்ஸ், முழு தானிய ரொட்டிகள், பழுப்பு அரிசி மற்றும் பிற முழு தானிய உணவு பொருட்கள் அடங்கும்.
• பழங்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். பகுதியின் அளவை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். ஒரு சிறிய கைப்பிடி புதிய பெர்ரி அல்லது அரை கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் இரவு உணவிற்குப் பிறகு ஒரு சுவையாக இருக்கும். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் அவற்றின் கார்ப்ஸ் அதிக அளவில் இருப்பதால் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு விருந்துக்கு ஏங்கலாம், அவ்வப்போது இனிப்பு விருந்து நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருப்பது முக்கியம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட, சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இந்த உணவுகள் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட் விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, எப்போதாவது மட்டுமே, நீங்களே சிகிச்சையளிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

குறைந்த கார்ப் சிறந்ததா?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், குறைந்த கார்ப் உணவுகள் பிரபலமான உணவு தேர்வாக உள்ளன. உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய சமூகத்தில், நீரிழிவு நோய்க்கு குறைந்த கார்ப் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த ஆலோசனையில் சில உண்மை உள்ளது. ஏ.டி.ஏ மற்றும் நீரிழிவு ஆய்வுக்கான ஐரோப்பிய சங்கத்தின் (ஈ.ஏ.எஸ்.டி) 2018 ஆம் ஆண்டின் ஒருமித்த அறிக்கையில், ஒரு சில உணவுகள் - குறைந்த கார்ப் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மைகளைக் காட்டுகின்றன.

ஆராய்ச்சியின் படி, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு (மொத்த ஆற்றலில் 26 சதவீதத்திற்கும் குறைவானது) HbA இல் கணிசமான குறைப்புகளை உருவாக்கியது_{1 சி} 3 மற்றும் 6 மாதங்களில், 12 மற்றும் 24 மாதங்களில் குறைந்துவரும் விளைவுகள். இதன் பொருள் என்னவென்றால், அதிக தீவிரமான உணவுகள் (பொதுவாக 5 சதவிகிதம் மொத்த உட்கொள்ளலுக்கு மட்டுமே கார்போஸைக் கட்டுப்படுத்தும் கெட்டோஜெனிக் டயட் போன்றவை), சுகாதார நன்மைகளைப் பார்க்க பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை அதிகமாகக் குறைப்பதால் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை நீங்கள் இழக்க நேரிடும்.

இறுதியில், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிலருக்கு வேலை செய்யக்கூடும், ஆனால் இது அனைவருக்கும் வேலை செய்யாது. கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டுக்கான சிகிச்சைகள், உணவு தலையீடுகள் உட்பட, எப்போதும் நபருக்கு தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும் என்று ADA மற்றும் EASD இரண்டும் பரிந்துரைக்கின்றன.

கார்ப் எண்ணும்

நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு நேர இன்சுலின் எடுக்க வேண்டியவர்கள் கார்ப் எண்ணிக்கையிலும் ஈடுபட வேண்டும். உங்கள் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை நீங்கள் செலுத்தும் இன்சுலின் அளவோடு பொருத்த இது செய்யப்படுகிறது. இதைச் செய்வது உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவும்.

மற்றவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கார்ப்ஸ் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதில் அதிக கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கார்ப்ஸை எண்ணும்போது, ​​ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிக்கக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவுகளில் எல்லா கார்ப்ஸ்களும் ஒரே மாதிரியான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, நிகர கார்ப்ஸைக் கணக்கிடுவது உங்கள் கார்ப்ஸை எண்ணுவதற்கான சிறந்த வழியாகும். உணவின் நிகர கார்ப்ஸைக் கண்டுபிடிக்க, மொத்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தைக் கழிக்கவும்.

உதாரணமாக, ஒரு கப் நறுக்கப்பட்ட கேரட்டில் மொத்தம் 12.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 3.6 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது.

12.3 – 3.6 = 8.7

இது ஒரு கப் கேரட்டில் 8.7 கிராம் நிகர கார்ப்ஸை மட்டுமே விட்டுச்செல்கிறது.

உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவும் கார்ப்ஸை எண்ணுவதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது நீரிழிவு கல்வியாளர் உங்களுக்கு எப்படி கற்பிக்க முடியும்.

டயட் புராணங்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொதுவான உணவு கட்டுக்கதைகளில் இரண்டு என்னவென்றால், அவர்களுக்கு எந்தவிதமான சர்க்கரையும் இருக்க முடியாது, மேலும் அவர்கள் மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இது மாறும் போது, ​​இந்த ஆலோசனை காலாவதியானது மற்றும் பொய்யானது.

ஒரு கேட்சால் வார்த்தையாக சர்க்கரை என்பது இனிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை விட அதிகம் - பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் அனைத்தும் “சர்க்கரைகள்” தான். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரை சாப்பிட முடியாது என்ற கட்டுக்கதை தவறானது. பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தொடர்ந்து சாப்பிட ADA பரிந்துரைக்கிறது.

இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்தில் மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவு தேவையில்லை. கெட்டோ டயட் போன்ற மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலையும் நீக்குகின்றன.

இருப்பினும், குறைந்த கார்ப் மத்திய தரைக்கடல் உணவு கூட கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டுக்கான நன்மைகளைக் காட்டியுள்ளது. நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒவ்வொரு நபருக்கும் மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவு அவசியமில்லை அல்லது பாதுகாப்பானது அல்ல. உங்கள் உணவில் இந்த வகையான மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் ஒரு உணவியல் நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்ப்பது முக்கியம்.

ஒரு உணவியல் நிபுணரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிடுவதில் ஆர்வம் இருந்தால், பயிற்சி பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உதவலாம். உங்கள் நிலைக்கு ஆரோக்கியமான உணவை எவ்வாறு உண்ண வேண்டும் என்பதற்கான ஆதார அடிப்படையிலான பரிந்துரைகளை டயட்டீஷியன்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வழங்கலாம். நீங்கள் இன்னும் ஆழமாக தோண்ட விரும்பினால், சில ஊட்டச்சத்து வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தில் நிபுணத்துவம் பெறுகிறார்கள்.

உங்கள் பகுதியில் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும் அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் ’ஒரு நிபுணரைக் கண்டுபிடி. கருவி உங்களை சிறப்பு மூலம் தேட அனுமதிக்கிறது, இது உங்களுக்கு அருகிலுள்ள நீரிழிவு நிபுணரைக் கண்டறிய உதவும்.

அடிக்கோடு

கேரட், மற்ற மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஃபைபர் போன்ற இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கு நன்மை பயக்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் அவற்றில் ஏராளமாக உள்ளன.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் ஒல்லியான புரதத்தை உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உணவின் மூலம் எவ்வாறு நிர்வகிப்பது என்பது குறித்த பிற பரிந்துரைகளுக்கு, உங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.