ரெட் ராஸ்பெர்ரி வெர்சஸ் பிளாக் ராஸ்பெர்ரி: என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி என்றால் என்ன?
• ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி அதிகம்
• கிடைக்கும் மற்றும் பயன்பாடுகள்
• சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி
• கருப்பு ராஸ்பெர்ரி
• இரண்டும் சத்தானவை
• அடிக்கோடு

ராஸ்பெர்ரி என்பது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த சுவையான பழங்கள்.

வெவ்வேறு வகைகளில், சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி மிகவும் பொதுவானது, அதே நேரத்தில் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி ஒரு தனித்துவமான வகையாகும், அவை சில இடங்களில் மட்டுமே வளரும்.

இந்த கட்டுரை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி என்றால் என்ன?

கருப்பு ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு தொப்பிகள் அல்லது திம்பிள் பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ராஸ்பெர்ரி ஒரு வகை.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி இரண்டும் சிறியவை, வெற்று மையம் கொண்டவை, சிறிய வெள்ளை முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இரண்டு வகைகளும் ஒரே மாதிரியான சுவை கொண்டவை, இருப்பினும் சிலர் கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை இனிமையாகக் காணலாம்.

அவற்றின் நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ராஸ்பெர்ரி மிகவும் சத்தானவை. ஒரு கப் ராஸ்பெர்ரி (123 கிராம்) பின்வருவனவற்றை வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 64 கலோரிகள்
• கார்ப்ஸ்: 15 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கொழுப்பு: 1 கிராமுக்கும் குறைவானது
• இழை: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 29%
• வைட்டமின் சி: ஆர்.டி.ஐயின் 43%
• வைட்டமின் கே: ஆர்.டி.ஐயின் 11%
• வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐ 7%

ராஸ்பெர்ரி ஒரு சிறந்த நார் மூலமாகும், இதில் 1 கப் (123-கிராம்) ஆர்.டி.ஐ.யில் 29% வழங்குகிறது. உணவு நார் உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆதரிக்கிறது, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் எடை இழப்புக்கு உதவக்கூடும் (,,).

மற்ற பழங்களைப் போலவே, ராஸ்பெர்ரிகளிலும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ நிறைந்துள்ளன, அவை உங்கள் உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் () எனப்படும் மூலக்கூறுகளால் ஏற்படும் செல் சேதத்தைத் தடுக்கும் சேர்மங்கள்.

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி அளவு, உடற்கூறியல் மற்றும் சுவையில் ஒத்தவை. ராஸ்பெர்ரி என்பது ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும்.

ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி அதிகம்

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலில் அதிக அளவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதங்களிலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன. உகந்த ஆரோக்கியத்தை () பராமரிக்க ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் ஆரோக்கியமான சமநிலை அவசியம்.

சிவப்பு ரகத்தை (,) விட ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி அதிகம் என்று கூறினார்.

குறிப்பாக, கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக அளவு பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்ட தாவர கலவைகள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன. கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் (,) முக்கிய பாலிபினால்கள் பின்வருமாறு:

• அந்தோசயின்கள்
• ellagitannins
• பினோலிக் அமிலங்கள்

கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அவற்றின் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளை விளக்கக்கூடும்.

ஒரு ஆய்வில் பெருங்குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தினமும் 60 கிராம் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி தூள் 9 வாரங்கள் வரை வழங்கப்பட்டது. தூள் பரவுவதை நிறுத்தி, குறைந்தது 10 நாட்களுக்கு () தூள் எடுத்தவர்களில் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்கள் இறப்பைத் தூண்டியது.

கறுப்பு ராஸ்பெர்ரி பொடியுடன் சிகிச்சையானது அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும், செல்லுலார் சேதம் குறைவதையும் பாரெட்டின் உணவுக்குழாய் உள்ளவர்களில் ஒரு சிறிய ஆய்வில் காட்டியது, இது உணவுக்குழாய் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடைய நோயாகும் ().

மேலும் என்னவென்றால், மார்பக, பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் (,,,) போன்ற சில புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க கருப்பு ராஸ்பெர்ரி சாறு உதவக்கூடும் என்று சில சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி சாறு அல்லது தூளின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வடிவங்களைப் பயன்படுத்தின - முழு ராஸ்பெர்ரி அல்ல.

கருப்பு ராஸ்பெர்ரியின் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் விளைவுகளைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் ஆன்டிகான்சர் செயல்பாட்டை விளக்கக்கூடும்.

கிடைக்கும் மற்றும் பயன்பாடுகள்

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி வளர்க்கப்பட்டு உணவு உற்பத்தியில் வித்தியாசமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி

சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் ஆண்டின் பெரும்பாலான மாதங்களில் காணப்படுகிறது.

லேசான காலநிலை உள்ள இடங்களில் அவை உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை தாங்களாகவே சாப்பிடலாம் அல்லது இயற்கையான இனிப்புக்காக ஓட்ஸ் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

கருப்பு ராஸ்பெர்ரி

கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், மிட்சம்மரின் போது சில வாரங்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும்.

காட்டு கருப்பு ராஸ்பெர்ரி வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் வளர்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலான வணிக கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகள் ஒரேகான் () மாநிலத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை புதியதாக அனுபவிக்க முடியும் என்றாலும், வணிக ரீதியாக வளர்ந்த கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகள் ஜாம் மற்றும் ப்யூரிஸ் போன்ற சிறப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் இயற்கை உணவு வண்ணம் போன்ற தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரண்டும் சத்தானவை

சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை விட கருப்பு ராஸ்பெர்ரி ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகமாக இருந்தாலும், இரண்டுமே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் அதிக சத்தான விருப்பங்கள்.

மற்ற பழங்களைப் போலவே, அனைத்து ராஸ்பெர்ரிகளிலும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், நாள்பட்ட நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கவும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த உணவை உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் கருப்பு அல்லது சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை அனுபவிக்கலாம், அல்லது தயிர், ஓட்மீல் அல்லது மிருதுவாக்கல்களுக்கு புதிய மற்றும் சுவையான கூடுதலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி இரண்டும் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும்.

அடிக்கோடு

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அளவு, சுவை மற்றும் கட்டமைப்பில் ஒத்தவை.

இருப்பினும், சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை விட கருப்பு ராஸ்பெர்ரி ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் அதிகமாக உள்ளது, இது கருப்பு ராஸ்பெர்ரி சாறுடன் இணைக்கப்பட்ட புற்றுநோயை எதிர்க்கும் செயல்பாட்டை விளக்குகிறது.

உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வழக்கமாக சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளைக் காணலாம், கருப்பு ராஸ்பெர்ரிகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். நீங்கள் எந்த வகையை தேர்வு செய்தாலும், இரண்டும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க ஒரு சுவையான வழியாகும்.