ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உடல் எடையை குறைக்க உதவ முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் என்றால் என்ன?
• அசிட்டிக் அமிலம் கொழுப்பு இழப்புக்கு பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் முழுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது
• இது எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்
• பிற சுகாதார நன்மைகள்
• இதை உங்கள் டயட்டில் சேர்ப்பது எப்படி
• அடிக்கோடு

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சுகாதார டானிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை இது கொண்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ஆனால் உங்கள் உணவில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்ப்பதும் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும்?

இந்த கட்டுரை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றின் பின்னணியில் உள்ள ஆராய்ச்சியை ஆராய்கிறது. இது உங்கள் உணவில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை இணைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளையும் வழங்குகிறது.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் என்றால் என்ன?

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இரண்டு-படி நொதித்தல் செயல்பாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது (1).

முதலில், ஆப்பிள்கள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்பட்டு ஈஸ்டுடன் இணைந்து அவற்றின் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் ஆக மாற்றும். இரண்டாவதாக, ஆல்கஹால் அசிட்டிக் அமிலத்தில் புளிக்க பாக்டீரியா சேர்க்கப்படுகிறது.

பாரம்பரிய ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உற்பத்தி ஒரு மாதத்தை எடுக்கும், இருப்பினும் சில உற்பத்தியாளர்கள் வியத்தகு முறையில் இந்த செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறார்கள், இதனால் ஒரு நாள் மட்டுமே ஆகும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் முக்கிய செயலில் உள்ள கூறு அசிட்டிக் அமிலமாகும்.

எத்தனோயிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படும் இது ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் வலுவான வாசனையுடன் கூடிய கரிம கலவை ஆகும். அசிட்டிக் என்ற சொல் வந்தது அசிட்டம், வினிகரின் லத்தீன் சொல்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் சுமார் 5–6% அசிட்டிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதில் மாலிக் அமிலம் (2) போன்ற பிற அமிலங்களின் நீர் மற்றும் சுவடு அளவுகளும் உள்ளன.

ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் சுமார் மூன்று கலோரிகள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட கார்ப்ஸ் இல்லை.

சுருக்கம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் இரண்டு-படி நொதித்தல் செயல்பாட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அசிட்டிக் அமிலம் வினிகரின் முக்கிய செயலில் உள்ள அங்கமாகும்.

அசிட்டிக் அமிலம் கொழுப்பு இழப்புக்கு பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன

அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலமாகும், இது உங்கள் உடலில் உள்ள அசிடேட் மற்றும் ஹைட்ரஜனாக கரைகிறது.

சில விலங்கு ஆய்வுகள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் பல வழிகளில் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன:

• இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது: ஒரு எலி ஆய்வில், அசிட்டிக் அமிலம் கல்லீரல் மற்றும் தசைகளின் இரத்தத்தில் இருந்து சர்க்கரையை எடுக்கும் திறனை மேம்படுத்தியது (3).
• இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது: அதே எலி ஆய்வில், அசிட்டிக் அமிலம் இன்சுலின் விகிதத்தை குளுக்ககோனுக்குக் குறைத்தது, இது கொழுப்பு எரிக்க சாதகமாக இருக்கும் (3).
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது: அசிட்டிக் அமிலத்திற்கு வெளிப்படும் எலிகளின் மற்றொரு ஆய்வில், AMPK என்ற நொதியின் அதிகரிப்பு காட்டப்பட்டது, இது கொழுப்பு எரியலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது (4).
• கொழுப்பு சேமிப்பைக் குறைக்கிறது: உடல் பருமனான, நீரிழிவு எலிகளுக்கு அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது அசிடேட் மூலம் சிகிச்சையளிப்பது எடை அதிகரிப்பிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாத்தது மற்றும் வயிற்று கொழுப்பு சேமிப்பு மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பைக் குறைக்கும் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை அதிகரித்தது (5, 6).
• கொழுப்பை எரிக்கிறது: எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அசிட்டிக் அமிலத்துடன் கூடுதலாக அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவை கொழுப்பு எரிப்பதற்கு காரணமான மரபணுக்களில் கணிசமான அதிகரிப்பு கண்டறியப்பட்டது, இது குறைவான உடல் கொழுப்பு உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுத்தது (7).
• பசியை அடக்குகிறது: மற்றொரு ஆய்வு, அசிடேட் உங்கள் மூளையில் உள்ள பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் மையங்களை அடக்கக்கூடும், இது உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வழிவகுக்கும் (8).

விலங்கு ஆய்வுகளின் முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்று தோன்றினாலும், இந்த விளைவுகளை உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் அசிட்டிக் அமிலம் பல வழிகளில் கொழுப்பு இழப்பை ஊக்குவிக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இது கொழுப்பு சேமிப்பைக் குறைக்கும், கொழுப்பு எரியலை அதிகரிக்கும், பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் பதிலை மேம்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் முழுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் முழுமையை ஊக்குவிக்கக்கூடும், இது கலோரி அளவைக் குறைக்கும் (9, 10).

11 பேரில் ஒரு சிறிய ஆய்வில், அதிக கார்ப் உணவைக் கொண்டு வினிகரை எடுத்துக் கொண்டவர்களுக்கு சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு 55% குறைவான இரத்த சர்க்கரை பதில் இருந்தது.

மீதமுள்ள நாட்களில் (10) 200-275 குறைவான கலோரிகளையும் அவர்கள் உட்கொண்டனர்.

அதன் பசியை அடக்கும் விளைவுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரும் உணவு உங்கள் வயிற்றை விட்டு வெளியேறும் வீதத்தை குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு சிறிய ஆய்வில், ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை மாவுச்சத்துள்ள உணவோடு உட்கொள்வது வயிற்று காலியைக் கணிசமாகக் குறைத்தது. இது முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைத்தது (11).

இருப்பினும், சிலருக்கு இந்த விளைவு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு நிலை இருக்கலாம்.

காஸ்ட்ரோபரேசிஸ், அல்லது தாமதமாக வயிறு காலியாக்குதல் என்பது வகை 1 நீரிழிவு நோயின் பொதுவான சிக்கலாகும். உணவு உட்கொள்வதன் மூலம் இன்சுலின் நேரம் சிக்கலாகிறது, ஏனெனில் உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை உயர எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று கணிப்பது கடினம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உங்கள் வயிற்றில் உணவு இருக்கும் நேரத்தை நீட்டிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளதால், அதை உணவோடு எடுத்துக்கொள்வது காஸ்ட்ரோபரேசிஸை மோசமாக்கும் (12).

சுருக்கம் வயிறு காலியாக இருப்பதால் தாமதமாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் முழுமையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது இயற்கையாகவே குறைந்த கலோரி உட்கொள்ளலுக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், இது சிலருக்கு காஸ்டோபரேசிஸை மோசமாக்கும்.

இது எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்

ஒரு மனித ஆய்வின் முடிவுகள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பில் ஈர்க்கக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது (13).

இந்த 12 வார ஆய்வில், 144 பருமனான ஜப்பானிய பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) வினிகர், 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) வினிகர் அல்லது மருந்துப்போலி பானம் உட்கொண்டனர்.

அவர்கள் மது அருந்துவதை கட்டுப்படுத்தும்படி கூறப்பட்டனர், இல்லையெனில் அவர்களின் வழக்கமான உணவு மற்றும் செயல்பாட்டை ஆய்வு முழுவதும் தொடரவும்.

ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) வினிகரை உட்கொண்டவர்களுக்கு - சராசரியாக - பின்வரும் நன்மைகள்:

• எடை இழப்பு: 2.6 பவுண்டுகள் (1.2 கிலோ)
• உடல் கொழுப்பு சதவீதத்தில் குறைவு: 0.7%
• இடுப்பு சுற்றளவு குறைகிறது: 0.5 இன் (1.4 செ.மீ)
• ட்ரைகிளிசரைட்களில் குறைவு: 26%

ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) வினிகரை உட்கொள்பவர்களில் இது மாறியது:

• எடை இழப்பு: 3.7 பவுண்டுகள் (1.7 கிலோ)
• உடல் கொழுப்பு சதவீதத்தில் குறைவு: 0.9%
• இடுப்பு சுற்றளவு குறைகிறது: 0.75 இன் (1.9 செ.மீ)
• ட்ரைகிளிசரைட்களில் குறைவு: 26%

மருந்துப்போலி குழு உண்மையில் 0.9 பவுண்ட் (0.4 கிலோ) பெற்றது, அவற்றின் இடுப்பு சுற்றளவு சற்று அதிகரித்தது.

இந்த ஆய்வின்படி, உங்கள் உணவில் 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்ப்பது உடல் எடையை குறைக்க உதவும். இது உங்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்பு சதவீதத்தையும் குறைத்து, தொப்பை கொழுப்பை இழக்கச் செய்து, உங்கள் இரத்த ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கும்.

எடை இழப்பில் வினிகரின் தாக்கங்களை ஆராய்ந்த ஒரு சில மனித ஆய்வுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.ஆய்வு மிகவும் பெரியது மற்றும் முடிவுகள் ஊக்கமளிக்கும் என்றாலும், கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கூடுதலாக, எலிகளில் ஒரு ஆறு வார ஆய்வில் அதிக கொழுப்பு, அதிக கலோரி கொண்ட உணவைக் கொடுத்தது, அதிக அளவு வினிகர் குழு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவை விட 10% குறைவான கொழுப்பையும், குறைந்த அளவிலான வினிகர் குழுவை விட 2% குறைவான கொழுப்பையும் பெற்றது (7 ).

சுருக்கம் ஒரு ஆய்வில், 12 வாரங்களுக்கு தினமும் 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எடுத்துக் கொண்ட பருமனான மக்கள் எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பை இழந்தனர்.

பிற சுகாதார நன்மைகள்

எடை மற்றும் கொழுப்பு இழப்பை ஊக்குவிப்பதைத் தவிர, ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கு வேறு பல நன்மைகள் உள்ளன:

• இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் குறைக்கிறது: அதிக கார்ப் உணவை உட்கொள்ளும்போது, ​​ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (14, 15, 16, 17, 18).
• இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது: இன்சுலின் எதிர்ப்பு அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் ஒரு ஆய்வில், அதிக கார்ப் உணவில் வினிகரைச் சேர்ப்பது இன்சுலின் உணர்திறனை 34% (19) மேம்படுத்தியது.
• உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது: டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு ஆய்வில், அதிக புரத மாலை சிற்றுண்டியுடன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எடுத்துக் கொண்டவர்களுக்கு, இரத்த சர்க்கரையின் உண்ணாவிரதத்தில் இரு மடங்கு குறைவு ஏற்பட்டது (20).
• PCOS அறிகுறிகளை மேம்படுத்துகிறது: 90-110 நாட்களுக்கு வினிகரை எடுத்துக் கொண்ட பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம் (பி.சி.ஓ.எஸ்) கொண்ட பெண்கள் பற்றிய ஒரு சிறிய ஆய்வில், 57% பேர் மீண்டும் அண்டவிடுப்பைத் தொடங்கினர், இது இன்சுலின் உணர்திறன் மேம்பட்டதன் காரணமாக இருக்கலாம் (21).
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது: நீரிழிவு மற்றும் சாதாரண எலிகள் மற்றும் எலிகள் பற்றிய ஆய்வுகள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரித்திருப்பதைக் கண்டறிந்தது. இது "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களையும் குறைத்தது (22, 23, 24).
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது: இரத்த நாளங்களை (25, 26) கட்டுப்படுத்துவதற்கு காரணமான நொதியைத் தடுப்பதன் மூலம் வினிகர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
• தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களைக் கொல்கிறது: வினிகர் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பாக்டீரியாக்களுடன் போராடுகிறது இ - கோலி. ஒரு ஆய்வில், வினிகர் சில பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை 90% ஆகவும், சில வைரஸ்கள் 95% ஆகவும் (27, 28) குறைத்தன.

சுருக்கம் உங்கள் உணவில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைச் சேர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை, இன்சுலின், பி.சி.ஓ.எஸ் அறிகுறிகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றிற்கு பயனளிக்கும். வினிகர் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

இதை உங்கள் டயட்டில் சேர்ப்பது எப்படி

உங்கள் உணவில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சேர்க்க சில வழிகள் உள்ளன.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துவது ஒரு எளிதான முறை. இது இலை கீரைகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் அதை தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம்.

எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 மில்லி), தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது.

நாள் முழுவதும் இதை 2-3 அளவுகளாக பரப்புவது சிறந்தது, உணவுக்கு முன் இதை குடிப்பது நல்லது.

போதைப்பொருள் இடைவினைகள் அல்லது பல் பற்சிப்பி அரிப்பு போன்ற அதிக அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் இருப்பதால் இதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் அதை எவ்வாறு பொறுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பார்க்க 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) உடன் தொடங்குவதும் சிறந்தது.

ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) க்கு மேல் எடுக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் ஒரு உட்கார்ந்த இடத்தில் அதிகமாக உட்கொள்வது குமட்டலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

நீரில் கலக்காத வினிகர் உங்கள் வாயின் உள்ளே மற்றும் உணவுக்குழாயை எரிக்கக்கூடும் என்பதால் இதை தண்ணீரில் கலப்பது முக்கியம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை டேப்லெட் வடிவத்தில் எடுத்துக்கொள்வது நன்மை பயக்கும் என்று தோன்றினாலும், இது பெரிய ஆபத்துகளுடன் வருகிறது. ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், ஒரு பெண் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மாத்திரை தனது உணவுக்குழாயில் (29) பதிந்த பின்னர் தொண்டை தீக்காயங்களுக்கு ஆளானார்.

சுருக்கம் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் முழு எடை இழப்பு நன்மைகளைப் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, தண்ணீர் மற்றும் பானத்துடன் கலக்கவும்.

அடிக்கோடு

நாள் முடிவில், மிதமான அளவு ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை உட்கொள்வது எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பதோடு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.

மற்ற வகை வினிகர் இதே போன்ற நன்மைகளை வழங்கக்கூடும், இருப்பினும் குறைந்த அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளவர்கள் குறைந்த சக்திவாய்ந்த விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் சிறந்த தேர்வை இங்கே காணலாம்.