முட்டை கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவாக இருப்பதற்கான 6 காரணங்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. பூமியில் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் முழு முட்டைகளும் உள்ளன
• 2. முட்டைகள் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் இதய நோய்க்கான அபாயத்தை உயர்த்த வேண்டாம்
• 3. மூளைக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து கோலினுடன் முட்டைகள் ஏற்றப்படுகின்றன
• 4. முட்டைகளில் சரியான அமினோ அமில சுயவிவரத்துடன் உயர் தரமான புரதங்கள் உள்ளன
• 5. கண்களைப் பாதுகாக்கும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டினுடன் முட்டைகள் ஏற்றப்படுகின்றன
• 6. காலை உணவுக்கான முட்டைகள் உடல் கொழுப்பை இழக்க உதவும்
• எல்லா முட்டைகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல
• அடிக்கோடு

முட்டைகள் மிகவும் சத்தானவை, அவை பெரும்பாலும் “இயற்கையின் மல்டிவைட்டமின்” என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பலருக்கு குறைபாடுள்ள சக்திவாய்ந்த மூளை ஊட்டச்சத்துக்களும் அவற்றில் உள்ளன.

கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் முட்டைகள் இருப்பதற்கான 6 காரணங்கள் இங்கே.

1. பூமியில் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் முழு முட்டைகளும் உள்ளன

ஒரு முழு முட்டையிலும் அற்புதமான அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

உண்மையில், அங்குள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரு கருவுற்ற கலத்தை முழு குழந்தை கோழியாக மாற்றுவதற்கு போதுமானவை.

முட்டைகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உயர்தர புரதம், நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் குறைவான அறியப்படாத ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

ஒரு பெரிய முட்டையில் (1) உள்ளது:

• வைட்டமின் பி 12 (கோபாலமின்): RDA இன் 9%
• வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்): ஆர்டிஏவின் 15%
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்டிஏவின் 6%
• வைட்டமின் பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்): RDA இன் 7%
• செலினியம்: ஆர்டிஏவின் 22%
• கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, வைட்டமின் ஈ, ஃபோலேட் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலும் முட்டைகளில் சிறிய அளவு உள்ளது.

ஒரு பெரிய முட்டையில் 77 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் 6 கிராம் தரமான புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சுவடு உள்ளது.

ஏறக்குறைய அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் மஞ்சள் கருவில் உள்ளன என்பதை உணர மிகவும் முக்கியம், வெள்ளை நிறத்தில் புரதம் மட்டுமே உள்ளது.

முழு முட்டைகளும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானவை, கலோரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகப் பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்கள் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளையர்கள் பெரும்பாலும் புரதங்கள்.

2. முட்டைகள் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் இதய நோய்க்கான அபாயத்தை உயர்த்த வேண்டாம்

முட்டைகளைப் பற்றி மக்களுக்கு எச்சரிக்கப்படுவதற்கு முக்கிய காரணம், அவை கொழுப்பால் ஏற்றப்பட்டவை.

ஒரு பெரிய முட்டையில் 212 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இது மற்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது நிறைய இருக்கிறது.

இருப்பினும், கொலஸ்ட்ராலின் உணவு ஆதாரங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன ().

உங்கள் கல்லீரல் உண்மையில் ஒவ்வொரு நாளும் கொழுப்பை உருவாக்குகிறது. உற்பத்தி செய்யப்படும் அளவு நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் உணவில் இருந்து நிறைய கொழுப்பைப் பெற்றால், உங்கள் கல்லீரல் குறைவாக உற்பத்தி செய்கிறது. நீங்கள் கொழுப்பை சாப்பிடாவிட்டால், உங்கள் கல்லீரல் அதில் அதிகமானவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.

விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைகள் உண்மையில் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகின்றன என்பதை பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அவை எச்.டி.எல் (“நல்ல”) கொழுப்பை உயர்த்துகின்றன, மேலும் அவை எல்.டி.எல் (“கெட்ட”) கொழுப்பை ஒரு பெரிய துணை வகையாக மாற்ற முனைகின்றன, இது இதய நோய் (,,) அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் வலுவாக தொடர்புடையது அல்ல.

பல ஆய்வுகள் முட்டைகளை சாப்பிடுவது இதய நோய் அபாயத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆராய்ந்துள்ளது மற்றும் இரண்டிற்கும் இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை (,, 8).

மாறாக, முட்டைகள் சுகாதார நலன்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு ஆய்வில் ஒரு நாளைக்கு 3 முழு முட்டைகள் சாப்பிடுவது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைத்து, எச்.டி.எல் ஐ உயர்த்தியது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி () உள்ளவர்களில் எல்.டி.எல் துகள்களின் அளவை அதிகரித்தது.

இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதய நோய் அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் காட்டுகின்றன. இதற்கு மேலதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு இது பொருந்தாது, இது பல சந்தர்ப்பங்களில் தலைகீழ் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு (,,).

முட்டைகள் உண்மையில் கொலஸ்ட்ரால் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அவை எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பை உயர்த்துகின்றன மற்றும் எல்.டி.எல் துகள்களின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இது இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க வேண்டும்.

3. மூளைக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து கோலினுடன் முட்டைகள் ஏற்றப்படுகின்றன

கோலின் என்பது குறைவாக அறியப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பெரும்பாலும் பி-சிக்கலான வைட்டமின்களுடன் தொகுக்கப்படுகிறது.

கோலின் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலில் உள்ள பல்வேறு செயல்முறைகளுக்கு இது தேவைப்படுகிறது.

நரம்பியக்கடத்தி அசிடைல்கொலினை ஒருங்கிணைக்க இது தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு அங்கமாகும்.

கல்லீரல் நோய்கள், இதய நோய் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் () ஆகியவற்றில் குறைந்த கோலின் உட்கொள்ளல் உட்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

இந்த ஊட்டச்சத்து கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானதாக இருக்கலாம். குறைந்த கோலின் உட்கொள்ளல் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தை உயர்த்துவதோடு குழந்தையின் அறிவாற்றல் செயல்பாடு குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன ().

பலருக்கு போதுமான கோலின் கிடைப்பதில்லை. உதாரணமாக, கர்ப்பிணி ஒரு ஆய்வில், கனேடிய பெண்கள் 23% மட்டுமே கோலின் () போதுமான அளவு உட்கொண்டதை கண்டறிந்தனர்.

உணவில் கோலின் சிறந்த ஆதாரங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல். ஒரு பெரிய முட்டையில் 113 மி.கி கோலைன் உள்ளது.

கோலின் என்பது ஒரு சிலருக்கு போதுமான அளவு கிடைக்கும் ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் கோலின் சிறந்த மூலமாகும்.

4. முட்டைகளில் சரியான அமினோ அமில சுயவிவரத்துடன் உயர் தரமான புரதங்கள் உள்ளன

புரதங்கள் உடலின் முக்கிய கட்டுமான தொகுதிகள் மற்றும் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன.

அவை அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரு சரத்தில் மணிகள் போன்றவை, பின்னர் சிக்கலான வடிவங்களாக மடிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் உடல் அதன் புரதங்களை உருவாக்க சுமார் 21 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

இவற்றில் ஒன்பது உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாது, மேலும் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். அவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு புரத மூலத்தின் தரம் இந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் ஒப்பீட்டு அளவுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அவை அனைத்தையும் சரியான விகிதங்களில் கொண்டிருக்கும் ஒரு புரத மூலமானது புரதத்தின் உயர் தரமான மூலமாகும்.

உணவில் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் முட்டை உள்ளது. உண்மையில், உயிரியல் மதிப்பு (புரதத் தரத்தின் அளவீடு) பெரும்பாலும் முட்டைகளுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது, அவை சரியான மதிப்பெண் 100 () க்கு வழங்கப்படுகின்றன.

முட்டைகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் சரியான விகிதங்களில் உள்ளன.

5. கண்களைப் பாதுகாக்கும் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டினுடன் முட்டைகள் ஏற்றப்படுகின்றன

முட்டைகளில் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை கண்களில் சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அவை லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன.

லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை கண்ணின் உணர்ச்சிப் பகுதியான விழித்திரையில் குவிந்துவிடுகின்றன, அங்கு அவை கண்களை தீங்கு விளைவிக்கும் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கின்றன ().

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன, அவை வயதானவர்களில் பார்வைக் குறைபாடு மற்றும் குருட்டுத்தன்மைக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும் (,,,).

ஒரு ஆய்வில், 4.5 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 1.3 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சாப்பிடுவதால், ஜீயாக்சாண்டின் இரத்த அளவு 114–142% ஆகவும், லுடீன் 28-50% () ஆகவும் அதிகரித்தது.

லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் முட்டைகள் மிக அதிகம், அவை மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கும்.

6. காலை உணவுக்கான முட்டைகள் உடல் கொழுப்பை இழக்க உதவும்

முட்டைகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சுவடு அளவு மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் ஏராளமான புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது.

அவை செட்டிட்டி இன்டெக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் அளவில் மிக அதிக மதிப்பெண் பெறுகின்றன, இது உணவுகள் திருப்திக்கு எவ்வளவு பங்களிக்கின்றன என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும் (8).

இந்த காரணத்திற்காக, காலை உணவுக்கு முட்டை சாப்பிடுவது கொழுப்பு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதைக் காட்டும் ஆய்வுகள் ஆச்சரியமல்ல.

ஒரு ஆய்வில், 30 அதிக எடை கொண்ட அல்லது பருமனான பெண்கள் முட்டை அல்லது பேகல்களின் காலை உணவை உட்கொண்டனர். இரண்டு காலை உணவுகளிலும் ஒரே அளவு கலோரிகள் இருந்தன.

முட்டைக் குழுவில் உள்ள பெண்கள் அதிக அளவில் உணர்ந்தார்கள் மற்றும் நாள் முழுவதும் மற்றும் அடுத்த 36 மணிநேரங்களுக்கு () குறைந்த கலோரிகளை சாப்பிட்டார்கள்.

8 வாரங்களுக்கு நடந்த மற்றொரு ஆய்வில், காலை உணவுக்கு முட்டை சாப்பிடுவது பேகல்களில் இருந்து அதே அளவு கலோரிகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்புக்கு வழிவகுத்தது. முட்டை குழு ():

• 65% அதிகமான உடல் எடையை இழந்தது.
• 16% அதிகமான உடல் கொழுப்பை இழந்தது.
• பி.எம்.ஐ.யில் 61% அதிக குறைப்பு இருந்தது.
• இடுப்பு சுற்றளவுக்கு 34% அதிக குறைப்பு இருந்தது (ஆபத்தான தொப்பை கொழுப்புக்கு ஒரு நல்ல மார்க்கர்).

முட்டைகள் மிகவும் நிறைவுற்றவை. இதன் விளைவாக, காலை உணவுக்கு முட்டை சாப்பிடுவது பிற்காலத்தில் கலோரி அளவைக் குறைத்து கொழுப்பு இழப்பை ஊக்குவிக்கும்.

எல்லா முட்டைகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல

எல்லா முட்டைகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கோழிகள் பெரும்பாலும் தொழிற்சாலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, கூண்டுகள் மற்றும் தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட தீவனம் அவற்றின் முட்டைகளின் இறுதி ஊட்டச்சத்து கலவையை மாற்றும். ஒமேகா -3 செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது மேய்ச்சல் முட்டைகளை வாங்குவது நல்லது, அவை அதிக சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

இருப்பினும், மற்றவர்களை வாங்கவோ அல்லது அணுகவோ முடியாவிட்டால், வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடி முட்டைகள் இன்னும் நல்ல தேர்வாகும்.

முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் கோழிகள் எவ்வாறு உணவளிக்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது. ஒமேகா -3 செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது மேய்ச்சல் முட்டைகள் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன.

அடிக்கோடு

நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் சத்தான உணவுகளில் முட்டை ஒன்றாகும், இது உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது.

விஷயங்களை விலக்க, முட்டைகள் மலிவானவை, அற்புதமான சுவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவையும் கொண்டு செல்லுங்கள்.

அவை உண்மையில் ஒரு விதிவிலக்கான சூப்பர்ஃபுட்.