வெள்ளை வினிகர்: தேவையான பொருட்கள், பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• இது என்ன, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• உங்கள் சமையலறையில் சமையல் உணவு
• ஈர்க்கக்கூடிய சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது
• வீட்டு வேலைகளை அதிகரிக்க இயலும்
• எச்சரிக்கையின் ஒரு வார்த்தை
• அடிக்கோடு

வெள்ளை வினிகர், சில நேரங்களில் வடிகட்டப்பட்ட அல்லது ஆவி வினிகர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகளவில் வீடுகளில் ஒரு முக்கிய இடமாக உள்ளது. ஏன் என்று புரிந்துகொள்வது எளிது.

இந்த பல்துறை திரவம் சுத்தம் செய்தல், தோட்டம் மற்றும் சமையல் செய்வதற்கான பயன்பாடுகளின் புதையலை வழங்குகிறது. இது மருத்துவ பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரை வெள்ளை வினிகருக்கான மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகள் மற்றும் உங்கள் வீட்டில் அதைப் பயன்படுத்த பாதுகாப்பான, மிகவும் பயனுள்ள வழிகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறது.

இது என்ன, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

நிலையான வெள்ளை வினிகர் பொதுவாக 4-7% அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் 93-96% நீர் (1) கொண்ட ஒரு தெளிவான தீர்வாகும்.

சில வகையான வெள்ளை வினிகரில் 20% அசிட்டிக் அமிலம் இருக்கலாம், ஆனால் இவை கண்டிப்பாக விவசாய அல்லது துப்புரவு நோக்கங்களுக்காகவும் மனித நுகர்வுக்காகவும் இல்லை.

வரலாற்று ரீதியாக, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, வெல்லப்பாகு அல்லது பால் மோர் போன்ற உணவுகளை நொதித்ததிலிருந்து வெள்ளை வினிகர் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, குறிப்பிட்ட செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் (1) எந்த உணவுப் பொருள் மிகவும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

இன்று, பெரும்பாலான வெள்ளை வினிகர் தானிய ஆல்கஹால் (எத்தனால்) நொதித்தலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மது இந்த வகையான இயற்கையாகவே எனவே போன்ற ஈஸ்ட் அல்லது பாஸ்பேட் பிற பொருட்கள் பாக்டீரியா நொதித்தல் கிக்ஸ்டார்ட் சேர்க்கப்படலாம் பல சத்துக்கள் இல்லை.

சுருக்கம் வெள்ளை வினிகர் என்பது பொதுவாக 4–7% அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் 93–96% நீரைக் கொண்ட ஒரு தீர்வாகும், இருப்பினும் அதிக அசிட்டிக் அமில உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகள் விவசாய அல்லது துப்புரவு நோக்கங்களுக்காக கிடைக்கின்றன. இது பொதுவாக கிரெய்ன் ஆல்கஹாலை நொதித்தல் வழியாக செய்துள்ளார்.

உங்கள் சமையலறையில் சமையல் உணவு

வெள்ளை வினிகருக்கான பல சமையல் பயன்பாடுகள் சமையலறை பிரதானமாக எளிதாக விற்கப்படுகின்றன.

இது மற்ற வகை குடிக்கக்கூடிய வினிகரை விட வலுவான மற்றும் சற்றே கடுமையான சுவையை கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை தானே குடிக்க விரும்ப மாட்டீர்கள். இருப்பினும், ஒரு செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக கையில் வைத்திருப்பது மிகவும் நடைமுறை மூலப்பொருளாக இருக்கலாம்.

சமையலறையில் வெள்ளை வினிகருக்கு மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகள் சில:

• ஊறுகாய்: ஊறுகாய் மசாலா மற்றும் தண்ணீருடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது, ​​காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முட்டை உள்ளிட்ட விரைவான ஊறுகாய்களை வடிவமைக்க வெள்ளை வினிகர் ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது.
• சாலடுகள்: வெள்ளை வினிகரின் ஸ்பிளாஸ் சில வகையான பாரம்பரிய மற்றும் இசையமைத்த சாலட்களின் சுவையை பிரகாசமாக்கும். எப்போதும் ஒரு சிறிய தொகையைத் தொடங்கி, மேலும் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு சுவை சோதனையை நடத்துங்கள் - கப்பலில் சென்று டிஷை அழிப்பது எளிது!
• மரினேட்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள்: வெள்ளை வினிகர் இறைச்சி மற்றும் சாஸ்களுக்கு கூடுதல் சுவையை அளிக்கிறது. இறைச்சிகளில், வினிகரில் உள்ள அமிலம் இறைச்சிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மென்மையாக்கும் முகவராகவும் செயல்படுகிறது.
• பேக்கிங்: வெள்ளை வினிகரை பேக்கிங் சோடாவுடன் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த பொருட்களின் உயரும் உதவுகிறது என்று கார பேக்கிங் சோடா மற்றும் கார்பனை வெளியிடுவதால் டை ஆக்சைடு வாயு அமில வினிகர் வினைபுரிகிறது.
• சீஸ் தயாரித்தல்: சில பாலாடைக்கட்டிகள் பால் மற்றும் வெள்ளை வினிகரில் இருந்து வடிவமைக்கப்படலாம். பாலில் சேர்க்கும்போது, ​​அமில வினிகர் பால் புரதங்களை மாற்றி, தயிர் மற்றும் மோர் பிரிக்க அனுமதிக்கிறது. இதன் விளைவாக ஒரு லேசான, மென்மையான சீஸ்.

சுருக்கம் வெள்ளை வினிகரின் சமையல் பயன்பாடுகளில் ஊறுகாய், பேக்கிங், இறைச்சிகள் மற்றும் சீஸ் தயாரித்தல் ஆகியவை அடங்கும். சுவை வலுவானது, எனவே நீங்கள் அதை முதல் முறையாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் சிறிய அளவுகளில் தொடங்கவும்.

ஈர்க்கக்கூடிய சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது

வெள்ளை வினிகர் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் சுவையைச் சேர்ப்பதைத் தாண்டி நேர்மறையான சுகாதார விளைவுகளையும் தரக்கூடும்.

வினிகர் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் ஆரோக்கிய பலன்கள் மிக நவீன ஆராய்ச்சி காடி அசிட்டிக் அமிலம் கூறு கவனம் செலுத்துகிறது.

பல வகையான வினிகரில் அசிட்டிக் அமிலம் இருப்பதால், சுகாதார நன்மைகள் வெள்ளை வினிகருக்கு மட்டும் பிரத்தியேகமானவை அல்ல.

வினிகரின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு: வினிகரை உட்கொள்வது உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும் என்று சில மனித ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன (2, 3).
• எடை மேலாண்மை: சில ஆய்வுகள் வினிகரை உட்கொள்வது வயிறு காலியாகும் வீதத்தை குறைப்பதன் மூலம் முழுமையை அதிகரிக்கக்கூடும், இது கலோரி அளவைக் குறைப்பதற்கும் அடுத்தடுத்த எடை இழப்புக்கும் வழிவகுக்கும் (4).
• குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு: விலங்குகளின் ஆய்வுகள் வினிகர் கொடுக்கப்பட்ட எலிகளில் கொழுப்பைக் குறைத்துள்ளன. இறுதியில், வினிகர் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் (5) இடையே ஒரு காரணம் மற்றும் விளைவு உறவைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
• ஆண்டிமைக்ரோபியல்: ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் இருப்பதால், ஆணி பூஞ்சை, மருக்கள் மற்றும் காது தொற்று உள்ளிட்ட உடல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க வினிகர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது தோல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கான ஒரு சிறந்த மேற்பூச்சு சிகிச்சையாகும் (6, 7, 8).

சுருக்கம் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, எடை மேலாண்மை, குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளிட்ட அசிட்டிக் அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக வெள்ளை வினிகரில் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கலாம்.

வீட்டு வேலைகளை அதிகரிக்க இயலும்

வெள்ளை வினிகர் உணவு செய்ய வேண்டும் அவற்றில் எதுவும் நடைமுறை வீட்டு பயன்பாடுகள், பல்வேறு உள்ளது.

வெள்ளை வினிகரில் ஆண்டிமைக்ரோபையல் பண்புகள் இருப்பதால், இது எண்ணற்ற மேற்பரப்புகள் மற்றும் சாதனங்களுக்கு பயனுள்ள கிருமிநாசினி மற்றும் தூய்மையானது.

மேலும் என்ன, அது மற்ற வணிக ரீதியாக கிடைக்க வீட்டு சுத்தம் முகவர்கள் விட கணிசமாக மலிவாக உள்ளது.

வெள்ளை வினிகருடன் எளிதாக சுத்தம் செய்யப்படும் பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• கவுண்டர்டாப்ஸ்
• மழை மற்றும் குளியல் தொட்டிகள்
• கழிப்பறைகள்
• மாடிகள்
• உணவுகள்
• விண்டோஸ் மற்றும் கண்ணாடிகள்
• Coffeemakers
• லாண்டரி (கறை அகற்றுதல் போன்ற)

வெள்ளை வினிகரில் தோட்டக்கலை பயன்பாடுகளும் உள்ளன. அது களைகள் கொலை பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் வெட்டு மலர்கள் புதிய இனி வைத்திருக்கலாம்.

வீட்டை சுத்தம் செய்யும் திட்டங்களுக்கு பயன்படுத்தும்போது, ​​தண்ணீருக்கு 50/50 விகித வினிகர் சிறந்தது. களை அகற்ற, முழு வலிமை கொண்ட வினிகரைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சுருக்கம் வெள்ளை வினிகர் பல வீட்டு மேற்பரப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த துப்புரவு கருவியாக இருக்கும். உங்கள் தோட்டத்தில் களைகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் அல்லது வெட்டப்பட்ட பூக்கள் புதியதாக இருக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.

எச்சரிக்கையின் ஒரு வார்த்தை

வெள்ளை வினிகர் பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், ஒரு நல்ல விஷயம் அதிகமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிக வினிகரை உட்கொள்வது நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அஜீரணம் போன்ற மேல் இரைப்பை குடல் (ஜி.ஐ) பாதையில் அழற்சி நிலைகளின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கக்கூடும்.

வினிகர் போன்ற அமில உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது பல் பற்சிப்பி சிதைவதற்கு பங்களிக்கும். மற்ற வகையான வினிகரை விட வெள்ளை வினிகர் உங்கள் பற்களுக்கு அதிக பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது (9).

கூடுதலாக, சில ஆராய்ச்சிகள் சில இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இதய மருந்துகள் வினிகருடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படும்போது பாதகமான விளைவுகளுக்கான சாத்தியத்தை பரிந்துரைக்கின்றன. இவற்றில் குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அல்லது குறைந்த பொட்டாசியம் அளவு (4) இருக்கலாம்.

உங்கள் உணவில் கடுமையான மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

அடிக்கோடு

வெள்ளை வினிகர் பொதுவாக 4–7% அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் 93–96% நீரைக் கொண்டுள்ளது.

அது, சமையல் சமையல், சுத்தம் மற்றும் களை கட்டுப்பாடு பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் எடை இழப்பு உதவி மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு குறைக்கலாம்.

நுகர்வு அளவோடு பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதிக அளவு அல்லது சில மருந்துகளுடன் ஆபத்தானது.

உங்கள் சரக்கறைக்கு ஒரு வெள்ளை வினிகர் பாட்டிலை வைத்திருந்தால், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் இது கைக்குள் வர வாய்ப்புள்ளது.