அரோரூட் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

உள்ளடக்கம்

• ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்
• அம்புரூட்டின் சாத்தியமான நன்மைகள்
• எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
• வயிற்றுப்போக்குடன் போராடலாம்
• உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது
• பசையம் இல்லாத உணவுக்கு பொருந்துகிறது
• அம்பு ரூட்டுக்கான பயன்கள்
• அம்புக்குறி தூளுக்கு மாற்றாக
• அடிக்கோடு

அரோரூட் (மராந்தா அருண்டினேசியா) இந்தோனேசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு வெப்பமண்டல கிழங்கு ஆகும்.

இது வழக்கமாக ஒரு தூளாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது அரோரூட் மாவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தூள் தாவரத்தின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, இது நிலத்தடி தண்டு பல வேர்களைக் கொண்டது, அதன் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆற்றலை சேமிக்கிறது.

இந்த காய்கறி பெரும்பாலும் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது, இருப்பினும் இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டிருக்கலாம் (1).

புரதம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இருப்பதைத் தவிர, அரோரூட் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது, இது மென்மையான உணவு தேவைப்படும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் (2).

இந்த கட்டுரை அம்புரூட்டின் ஊட்டச்சத்துக்கள், நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம்

அரோரூட் என்பது யாம், கசவா, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டாரோ போன்ற ஒரு மாவு வேர் காய்கறி ஆகும்.

பல மாவுச்சத்துக்களைப் போலவே, இது கார்ப்ஸில் அதிகம் ஆனால் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. வெட்டப்பட்ட, மூல அம்புரூட்டின் 1-கப் (120-கிராம்) சேவை பின்வரும் (3) ஐக் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 78
• கார்ப்ஸ்: 16 கிராம்
• இழை: 2 கிராம்
• புரத: 5 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• ஃபோலேட்: தினசரி மதிப்பில் 102% (டி.வி)
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 17%
• இரும்பு: டி.வி.யின் 15%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 11%

அரோரூட்டில் மற்ற கிழங்குகளை விட அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது, 1 கப் (120 கிராம்) க்கு 5 கிராம் பொதி செய்கிறது, அதே அளவு யாமில் (2, 4) 2.3 கிராம் ஒப்பிடும்போது.

கூடுதலாக, இது ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி 9) க்கு 100% க்கும் மேற்பட்ட டி.வி.யை வழங்குகிறது, இது கர்ப்பம் மற்றும் டி.என்.ஏ உருவாவதற்கு வளர்ச்சிக்கு அவசியம். இந்த வைட்டமின் குறைந்த அளவு பிறப்பு குறைபாடுகள் மற்றும் புற்றுநோய் (5, 6) போன்ற நாட்பட்ட நோய்களுடன் அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

மேலும் என்னவென்றால், அரோரூட் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது.

அரோரூட் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதம் மற்றும் பல தாதுக்கள் கொண்ட ஒரு மாவுச்சத்து காய்கறி ஆகும். இது ஃபோலேட்டுக்கு 100% க்கும் மேற்பட்ட டி.வி.

அம்புரூட்டின் சாத்தியமான நன்மைகள்

வரலாற்று ரீதியாக, அரோரூட் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளில் பெரும்பாலானவை அதன் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

எடை இழப்புக்கு உதவலாம்

அரோரூட் தூள் 32% எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தை கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் உடலால் ஜீரணிக்க முடியாது. இது தண்ணீரில் கலக்கும்போது ஒரு பிசுபிசுப்பு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது மற்றும் உங்கள் குடலில் (2, 7) கரையக்கூடிய நார் போல செயல்படுகிறது.

நார்ச்சத்து மற்றும் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் உங்கள் செரிமான விகிதத்தை மெதுவாக்குகின்றன, இது உங்களுக்கு முழு உணர்வைத் தரும். இதையொட்டி, இது உங்கள் பசியை ஒழுங்குபடுத்தி எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் (7, 8, 9).

20 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், 1.5 அவுன்ஸ் (48 கிராம்) எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் கொண்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்தவர்கள் அடுத்த 24 மணி நேரத்தில் ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் (10) ஒப்பிடும்போது கணிசமாக குறைந்த கலோரி அளவை அனுபவித்தனர்.

அரோரூட்டின் புரத உள்ளடக்கம் முழுமையின் உணர்வுகளுக்கும் உதவக்கூடும் (11).

வயிற்றுப்போக்குடன் போராடலாம்

அரோரூட் மலத்தை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலமும், மறுஉருவாக்கம் செய்வதன் மூலமும் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு திரவ இழப்பு, நீரிழப்பு மற்றும் இறப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும் - குறிப்பாக குழந்தைகள் (12) போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களில்.

ஒரு மாத கால ஆய்வில், தினசரி 3 முறை 2 டீஸ்பூன் (10 மி.கி) அம்பு ரூட் பவுடரை எடுத்துக் கொண்ட வயிற்றுப்போக்கு உள்ள 11 பேர் குறைவான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலியை அனுபவித்தனர் (13).

அரோரூட்டின் உயர் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது மல நிலைத்தன்மையையும் அளவையும் அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதையொட்டி, இது உங்கள் வெளியேற்றங்களின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கிறது.

இது உங்கள் உடல் ரீஹைட்ரேட்டுடன் தொடர்புடைய திரவ இழப்பை ஈடுசெய்ய உதவும்.

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) (14, 15) உருவாக்கிய மறுசீரமைப்பு தீர்வை விட, அம்பு ரூட் தூள் கொதிக்கும் அரோரூட் நீர், காலரா தூண்டப்பட்ட வயிற்றுப்போக்கின் வீதத்தை மிகவும் திறம்பட குறைத்தது என்று ஒரு விலங்கு ஆய்வு தீர்மானித்தது.

இன்னும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது

அரோரூட்டின் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டக்கூடும்.

உண்மையில், இந்த கிழங்கு உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு (7, 16, 17, 18) உணவளிக்கும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து ஆகும்.

பல குடல் பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், ஏனெனில் அவை பல வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சரியாக செயல்பட வேண்டிய முக்கிய தாதுக்களை உறிஞ்சிவிடும். மேலும் என்னவென்றால், உங்கள் உடல் பல நோய்களுக்கு எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது (19, 20).

எலிகளுக்கு உணவளித்த அரோரூட் தூளில் 14 நாள் ஆய்வில் இம்யூனோகுளோபுலின்ஸ் ஜி, ஏ மற்றும் எம் ஆகியவற்றின் இரத்த அளவு கணிசமாக அதிகரித்தது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் பல்வேறு ஆன்டிபாடிகள் (16).

சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் இதே போன்ற முடிவுகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளன. மேலும், மனித ஆராய்ச்சி தேவை (16).

பசையம் இல்லாத உணவுக்கு பொருந்துகிறது

பெரும்பாலான கிழங்குகளைப் போலவே, அம்புரூட்டும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. இதன் தூள் கோதுமை மாவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம் (2).

செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் - உங்கள் சிறுகுடலில் பசையம் வீசும் பொதுவான செரிமானக் கோளாறு - இந்த புரதத்தை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும். பார்லி, கோதுமை, கம்பு போன்ற தானியங்களும், அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களும் பசையம் (21, 22) கொண்டிருக்கின்றன.

சுவாரஸ்யமாக, அரோரூட்டின் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் குறிப்பாக பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும், ஏனெனில் இது அவற்றின் அமைப்பு, மிருதுவான தன்மை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது (7, 23, 24).

அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அம்பு ரூட் பசையம் இல்லாத உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம், எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும், வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது.

அம்பு ரூட்டுக்கான பயன்கள்

நீங்கள் வேரை சமைக்க முடியும் என்றாலும், அம்புக்குறி ஒரு தூளாக அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இது சாஸ்கள், புட்டுகள் மற்றும் ஜல்லிகளுக்கு தடித்தல் முகவராகவும், குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகளில் கோதுமை மாவுக்கான பிரபலமான மாற்றாகும் (25).

எண்ணெய் உறிஞ்சும் திறன் காரணமாக இது பல அழகு சாதன பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இருப்பினும் அவை அறிவியல் சான்றுகளால் ஆதரிக்கப்படவில்லை. ஒரே மாதிரியான, சில பிரபலமான பயன்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உலர் ஷாம்பு. அரோரூட் பொடியை உங்கள் உச்சந்தலையில் மசாஜ் செய்யுங்கள்.
• டியோடரண்ட் மூலப்பொருள். ஒரு வீட்டில் டியோடரண்டிற்கு சம பாகங்கள் அம்பு ரூட் பவுடர், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
• டால்கம் மற்றும் குழந்தை தூள் மாற்று. சொந்தமாக, இந்த தூள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி மென்மையை அதிகரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
• வீட்டில் ஒப்பனை. அரோரூட் பொடியை 1) இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் ஃபேஸ் பவுடர் அல்லது ஃபவுண்டேஷன் செய்ய, 2) ப்ளஷ் செய்ய பீட்ரூட் பவுடர் அல்லது 3) ப்ரொன்சருக்கு கோகோ பவுடர் கலக்கவும்.

அரோரூட் தூள் அடிக்கடி உணவுகளில் தடித்தல் முகவராக அல்லது கோதுமை மாவுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் சேர்க்கப்பட்டாலும், இந்த பயன்பாடுகளைப் பற்றிய அறிவியல் ஆராய்ச்சி குறைவு.

அம்புக்குறி தூளுக்கு மாற்றாக

நீங்கள் அம்புரூட் தூள் முடிந்தால், இந்த சாத்தியமான மாற்றுகளில் ஒன்றை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் - இவை அனைத்தும் பசையம் இல்லாதவை (2, 26):

• சோளமாவு. இந்த பொதுவான மூலப்பொருள் சமையல் மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம். ஒவ்வொரு 2 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) அம்பு ரூட்டுக்கு 1 தேக்கரண்டி (8 கிராம்) சோள மாவு சேர்க்கவும்.
• மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு. இந்த பிரபலமான பசையம் இல்லாத மாவு அம்பு ரூட்டுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. ஒவ்வொரு 1 டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) அம்பு ரூட்டுக்கு, 1 தேக்கரண்டி (8 கிராம்) மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். அரோரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் போன்றவற்றில் ஒரே மாதிரியான அமிலோஸ் உள்ளது, இது ஒரு தடிமனாக செயல்படும் ஸ்டார்ச் கலவை. ஒவ்வொரு 2 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) அம்பு ரூட்டுக்கு 1 டீஸ்பூன் (2.5 கிராம்) உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தவும்.
• அரிசி மாவு. அரோரூட் மற்றும் அரிசி மாவு மிகவும் ஒத்த கார்ப் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அரிசி மாவு மாவுச்சத்தில் அதிகம். அம்புக்குறி மூலம் அதை மாற்றும்போது, ​​பாதி மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி மாவு உட்பட பல பசையம் இல்லாத மாவுகளும், மாவுச்சத்தும் அம்பு ரூட்டுக்கு சரியான மாற்றாக அமைகின்றன.

அடிக்கோடு

அரோரூட் ஒரு வேர் காய்கறி பெரும்பாலும் தூளாக விற்கப்படுகிறது. இது ஒரு தடித்தல் முகவர் மற்றும் பசையம் இல்லாத மாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதன் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையவை, அவை எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும், வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்கும் மற்றும் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும்.

அதன் சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, அம்பு ரூட் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.