டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் பசையம் இல்லாததா?

உள்ளடக்கம்

• பெரும்பாலான டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பசையம் இல்லாதவை
• சில டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் உள்ளது
• உங்கள் டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது
• நிச்சயமாக மூன்றாம் தரப்பு சான்றிதழைப் பாருங்கள்
• உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத டார்ட்டில்லா சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது
• அடிக்கோடு

டார்ட்டில்லா சில்லுகள் டார்ட்டிலாக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி உணவுகள், அவை மெல்லிய மற்றும் புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட் ஆகும், அவை பொதுவாக சோளம் அல்லது கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சில டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் இருக்கலாம், கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் எழுத்துப்பிழைகளில் காணப்படும் புரதங்களின் குழு. பசையம் ரொட்டிகளையும் பிற வேகவைத்த பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்க உதவுகிறது.

இருப்பினும், செலியாக் நோய், பசையம் சகிப்புத்தன்மை அல்லது கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளிட்ட சில நபர்களில், பசையம் சாப்பிடுவது தலைவலி மற்றும் வீக்கம் முதல் குடல் பாதிப்பு (,) போன்ற கடுமையான சிக்கல்களுக்கு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

சில டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பசையம் இல்லாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றாலும், அனைத்து டார்ட்டில்லா சில்லுகளும் பசையம் இல்லாத உணவில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரை டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் உள்ளதா என்பதையும், எப்படி உறுதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதையும் ஆராய்கிறது.

பெரும்பாலான டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பசையம் இல்லாதவை

டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பெரும்பாலும் 100% நில சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. அவை வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது நீல வகை சோளங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

ஆயினும்கூட, சில பிராண்டுகளில் சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு இரண்டின் கலவையும் இருக்கலாம், அதாவது அவை பசையம் இல்லாதவை.

சுண்டல், கசவா, அமராந்த், டெஃப், பயறு, தேங்காய் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளையும் பயன்படுத்தி பசையம் இல்லாத டார்ட்டில்லா சில்லுகள் தயாரிக்கப்படலாம்.

பெரும்பாலான டார்ட்டில்லா சில்லுகள் 100% சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் பசையம் இல்லை. இருப்பினும், சில சோள டொர்டில்லா சில்லுகளில் கோதுமை மாவும் இருக்கலாம், இந்த விஷயத்தில் அவை பசையம் இல்லாதவை.

சில டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் உள்ளது

டார்ட்டில்லா சில்லுகள் கோதுமை, கம்பு, பார்லி, ட்ரிட்டிகேல் அல்லது கோதுமை சார்ந்த தானியங்களால் () போன்றவை செய்யப்பட்டால் பசையம் இருக்கும்:

• ரவை
• எழுத்துப்பிழை
• durum
• கோதுமை பெர்ரி
• emmer
• farina
• farro
• கிரஹாம்
• கமுத் (கோரசன் கோதுமை)
• einkorn கோதுமை
• கோதுமை பெர்ரி

மல்டிகிரெய்ன் டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் கொண்ட மற்றும் பசையம் இல்லாத தானியங்கள் இரண்டையும் கொண்டிருக்கலாம், இதனால் பசையம் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு வாசிப்பு மூலப்பொருள் லேபிள்கள் அவசியம்.

மேலும் என்னவென்றால், செலியாக் நோய், கோதுமை ஒவ்வாமை அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ள சிலர் ஓட்ஸ் கொண்ட டார்ட்டில்லா சில்லுகளால் பாதிக்கப்படலாம்.

ஓட்ஸ் பசையம் இல்லாதவை, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் கோதுமை பயிர்களுக்கு அருகில் வளர்க்கப்படுகின்றன அல்லது பசையம் கொண்ட தானியங்களைக் கையாளும் வசதிகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது குறுக்கு மாசுபாட்டின் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது ().

டார்ட்டில்லா சில்லுகள் கோதுமை, பார்லி, கம்பு, ட்ரிட்டிகேல் அல்லது கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டால் பசையம் இருக்கும். ஓட்ஸ் கொண்ட டார்ட்டில்லா சில்லுகள் சிலருக்கு குறுக்கு-மாசுபடுத்தும் ஆபத்து காரணமாக பசையத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவையாகவும் இருக்கலாம்.

உங்கள் டார்ட்டில்லா சில்லுகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது

டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் உள்ளதா என்பதை தீர்மானிப்பதற்கான முதல் படி, பசையம் அல்லது பசையம் கொண்ட தானியங்களுக்கான மூலப்பொருள் லேபிளை சரிபார்க்க வேண்டும்.

100% சோளம் அல்லது அரிசி, கொண்டைக்கடலை மாவு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, டெஃப் அல்லது குயினோவா போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டார்ட்டில்லா சில்லுகளைத் தேடுவது சிறந்தது.

சில டார்ட்டில்லா சில்லுகள் அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் “பசையம் இல்லாதவை” என்று கூறலாம், ஆனால் இது தயாரிப்பில் பசையம் இல்லை என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. குறுக்கு மாசு இன்னும் ஒரு கவலை.

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் பசையம் இல்லாத லேபிளிங் விதிமுறைகளின்படி, பசையம் இல்லாததாகக் கூறும் தயாரிப்புகளில் ஒரு மில்லியனுக்கு 20 பகுதிகளுக்கும் குறைவாக (பிபிஎம்) பசையம் () இருக்க வேண்டும்.

மேலும், 2004 ஆம் ஆண்டின் உணவு ஒவ்வாமை லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்புச் சட்டத்திற்கு உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பு லேபிள்களில் () பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை இருப்பதை அறிவிக்க வேண்டும்.

கோதுமை ஒரு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமை என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் இந்த காரணத்திற்காக தயாரிப்புகளில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும். இருப்பினும், கோதுமை பசையம் கொண்ட ஒரே தானியமல்ல, மேலும் “கோதுமை இல்லாத” தயாரிப்பு பசையம் இல்லாதது அல்ல.

பொருட்கள், உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பசையம் மாசுபடுதல் தொடர்பான கேள்விகளைக் கேட்க நீங்கள் தயாரிப்பு உற்பத்தியாளரைத் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

நிச்சயமாக மூன்றாம் தரப்பு சான்றிதழைப் பாருங்கள்

டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதில் உறுதியாக இருக்க, பேக்கேஜிங்கில் மூன்றாம் தரப்பு முத்திரையைப் பாருங்கள், அது பசையம் இல்லாதது என்று கூறுகிறது.

மூன்றாம் தரப்பு சான்றிதழ் என்பது ஒரு ஆய்வகத்தில் தயாரிப்பு சுயாதீனமாக சோதிக்கப்பட்டு, பசையம் இல்லாதது என்று பெயரிடப்பட வேண்டிய தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது. நிறுவனம் அல்லது தயாரிப்பில் நிதி ஆர்வம் இல்லாத கட்சிகளால் மூன்றாம் தரப்பு சோதனை நடத்தப்படுகிறது.

டார்ட்டில்லா சில்லுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பல மூன்றாம் தரப்பு பசையம் இல்லாத லேபிள்கள் உள்ளன.

தயாரிப்புகளில் 20 பிபிஎம்-க்கும் அதிகமான பசையம் இல்லை என்பதை என்எஸ்எஃப் இன்டர்நேஷனலின் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் சரிபார்க்கிறது. இதற்கிடையில், பசையம் சகிப்புக் குழுவின் சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத லேபிள் மேலும் செல்கிறது, மேலும் தயாரிப்புகளில் 10 பிபிஎம் (7, 8) க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் உள்ள மூலப்பொருள் லேபிள் மற்றும் ஒவ்வாமை பட்டியலைச் சரிபார்த்து அவை பசையம் இல்லாததா என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். மூன்றாம் தரப்பினரால் பசையம் இல்லாததாக சான்றளிக்கப்பட்ட டார்ட்டில்லா சில்லுகளைத் தேடுவது சிறந்தது.

உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத டார்ட்டில்லா சில்லுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத டார்ட்டில்லா சில்லுகளை நீங்கள் எளிதாக உருவாக்கலாம்:

1. 100% சோள டார்ட்டிலாக்களை முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் கலவை.
3. ஒற்றை அடுக்கில் பேக்கிங் தாளில் அவற்றை பரப்பவும்.
4. 350 ° F (176 ° C) இல் 5–6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. டார்ட்டிலாக்களை புரட்டவும், அவற்றை உப்பு தெளிக்கவும், மேலும் 6-8 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும்.
6. குளிர்விக்க அடுப்பிலிருந்து அவற்றை அகற்றவும்.

உங்கள் சொந்த பசையம் இல்லாத டார்ட்டில்லா சில்லுகளை வீட்டில் தயாரிப்பது உங்கள் சில்லுகள் 100% பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதி செய்வதற்கான எளிய வழியாகும்.

அடிக்கோடு

பெரும்பாலான பாரம்பரிய டார்ட்டில்லா சில்லுகள் சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பசையம் இல்லாதது. இருப்பினும், சில டார்ட்டில்லா சில்லுகள் கோதுமை அல்லது பிற பசையம் கொண்ட தானியங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், பசையம் இல்லாத கூற்றுக்கள், பசையம் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை பட்டியல்களுக்கான தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும்.

உங்கள் டார்ட்டில்லா சில்லுகளில் பசையம் இல்லை என்பதை உறுதி செய்வதற்கான சிறந்த வழி, மூன்றாம் தரப்பினரால் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு பிராண்டை வாங்குவதாகும்.