சர்க்கரை வகைகள் மற்றும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது

உள்ளடக்கம்

• 1. படிக சர்க்கரை
• 2. ஐசிங் சர்க்கரை
• 3. பழுப்பு சர்க்கரை
• 4. டெமராரா சர்க்கரை
• 5. லேசான சர்க்கரை
• 6. கரிம சர்க்கரை
• 7. தேங்காய் சர்க்கரை

உற்பத்தியின் தோற்றம் மற்றும் அதன் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை மாறுபடும். உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி கரும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தேங்காய் சர்க்கரை போன்ற பொருட்களும் உள்ளன.

சர்க்கரை என்பது ஒரு வகையான எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது உங்கள் அன்றாட உணவில் பயன்படுத்தாமல் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் உடலில் வீக்கம் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

இங்கே 7 வகையான சர்க்கரை மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்:

1. படிக சர்க்கரை

படிக சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போலவே, பெரிய, ஒழுங்கற்ற படிகங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை வெளிப்படையானவை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமானவை, கரைக்க எளிதானவை. அதன் உற்பத்தியின் போது, ​​அதை வெள்ளை மற்றும் சுவையாக மாற்ற ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதன் விளைவாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

படிக சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி வெண்மையானது என்றாலும், பல வண்ணங்களில் இதைக் காணலாம், இது முக்கியமாக கேக்குகள் மற்றும் பிறந்தநாள் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு, நீலம் அல்லது ஆரஞ்சு சர்க்கரையைப் பெற, எடுத்துக்காட்டாக, தொழில் அதன் தயாரிப்பின் போது செயற்கை வண்ணங்களைச் சேர்க்கிறது. சர்க்கரையை மாற்ற 10 இயற்கை வழிகளைக் கண்டறியவும்.

2. ஐசிங் சர்க்கரை

ஐசிங் சர்க்கரையில் மிகச் சிறந்த தானியங்கள் உள்ளன, இது கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுவதோடு கூடுதலாக, தட்டிவிட்டு கிரீம், மேல்புறங்கள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான ஐசிங் போன்ற தயாரிப்புகளைச் செய்வதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இது டால்கம் பவுடர் அல்லது மெல்லிய பனியின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, படிக சர்க்கரையை விட மிக எளிதாக நீர்த்துப்போகிறது, மேலும் அதன் உற்பத்தியின் போது, ​​சூத்திரத்தில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் சூப்பர் சிறிய தானியங்கள் மீண்டும் ஒன்றாக வராது.

3. பழுப்பு சர்க்கரை

கரும்பு சிரப்பை சமைப்பதன் மூலம் பழுப்பு சர்க்கரை பெறப்படுகிறது, அதன் ஊட்டச்சத்துக்களில் இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் போன்றவற்றில் ஒரு நல்ல பகுதியை பராமரிக்கிறது. இது சுத்திகரிக்கப்படாததால், இது பெரிய மற்றும் இருண்ட தானியங்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போல எளிதில் நீர்த்துப்போகாது, கரும்புக்கு ஒத்த சுவை கொண்டவை.

ஆரோக்கியமான பதிப்புகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், இது கலோரிகளிலும் நிறைந்துள்ளது, மேலும் சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

4. டெமராரா சர்க்கரை

பழுப்பு சர்க்கரையைப் போலவே, டெமராரா ஒரு ஒளி சுத்திகரிப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுவதன் மூலம் வேறுபடுகிறது, ஆனால் ரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல். இது கரும்புகளில் உள்ள தாதுக்களையும் பராமரிக்கிறது, மேலும் எளிதில் நீர்த்துப்போகும் மற்றும் பழுப்பு நிற சர்க்கரையை விட லேசான சுவை இருக்கும்.

5. லேசான சர்க்கரை

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை அல்லது இயற்கை இனிப்புகளின் கலவையிலிருந்து லேசான சர்க்கரை பெறப்படுகிறது, இதனால் இறுதி தயாரிப்பு சாதாரண சர்க்கரையை விட அதிக இனிப்பு சக்தியைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் குறைந்த கலோரிகளுடன். இருப்பினும், அதன் சுவையானது இனிப்பான்களின் செயற்கை சுவையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, மேலும் இது நீரிழிவு நோய்களிலும் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.

6. கரிம சர்க்கரை

ஆர்கானிக் சர்க்கரை வழக்கமான சர்க்கரையின் அதே கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கரும்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒரு சிறிய பகுதியைப் பாதுகாக்கிறது. முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், கரிம சர்க்கரை உற்பத்தியின் போது, ​​எந்த நிலையிலும் செயற்கை பொருட்கள், உரங்கள், ரசாயன உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது சுத்திகரிக்கப்படாமலும், அடர்த்தியான மற்றும் இருண்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதாலும், அதிக விலையுயர்ந்த விலையைக் கொண்டிருப்பதன் மூலமும் தன்னை வேறுபடுத்துகிறது.

7. தேங்காய் சர்க்கரை

தேங்காய் பழத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படாமல், தேங்காய் சப்பிலிருந்து தேங்காய் சர்க்கரை பெறப்படுகிறது. இது குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும், இது சாதாரண சர்க்கரையைப் போலவே பாதுகாப்புகள் அல்லது சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகளுக்கு உட்பட்டது. இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகமாக மாற்றாமல் இருக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, இதில் இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.

இது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் என்பதால், நீரிழிவு நோய்களில் அனைத்து வகையான சர்க்கரையும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், கூடுதலாக ஆரோக்கியத்தையும் எடையையும் சீராக வைத்திருக்க சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை வகைகளுக்கும் செயற்கை இனிப்புகளுக்கும் இடையிலான கலோரிகளின் வித்தியாசத்தைக் காண்க.