புளி என்றால் என்ன? சுகாதார நன்மைகளுடன் ஒரு வெப்பமண்டல பழம்

உள்ளடக்கம்

• புளி என்றால் என்ன?
• இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• சமையல் பயன்கள்
• மருத்துவ பயன்கள்
• வீட்டுப் பயன்கள்
• இது ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம்
• புளி வெவ்வேறு வடிவங்கள்
• இதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்
• இது நன்மை பயக்கும் மெக்னீசியத்தில் அதிகம்
• இது பூஞ்சை எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
• புளி மிட்டாய் பாதுகாப்பற்ற அளவில் ஈயத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்
• புளி சாப்பிடுவது எப்படி
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

புளி என்பது ஒரு வகை வெப்பமண்டல பழமாகும்.

இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மருத்துவ குணங்கள் கூட இருக்கலாம்.

புளி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்குக் கூறுகிறது, அதில் என்ன இருக்கிறது, அது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு பயனளிக்கிறது மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது உட்பட.

புளி என்றால் என்ன?

புளி என்பது விஞ்ஞான ரீதியாக அறியப்படும் ஒரு கடின மரம் புளி இன்டிகா.

இது ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, ஆனால் இந்தியா, பாக்கிஸ்தான் மற்றும் பல வெப்பமண்டல பகுதிகளிலும் வளர்கிறது.

மரம் ஒரு இழை கூழ் சூழப்பட்ட விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட பீன் போன்ற காய்களை உருவாக்குகிறது.

இளம் பழத்தின் கூழ் பச்சை மற்றும் புளிப்பு. அது பழுக்கும்போது, ​​ஜூசி கூழ் பேஸ்ட் போன்றது, மேலும் இனிப்பு-புளிப்பு ஆகிறது.

சுவாரஸ்யமாக, புளி சில நேரங்களில் "இந்தியாவின் தேதி" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

புளி என்பது வெப்பமண்டல மரமாகும், இது உலகெங்கிலும் பல பகுதிகளில் வளர்கிறது. இது பேஸ்ட் போன்ற, இனிப்பு-புளிப்பு பழங்களால் நிரப்பப்பட்ட காய்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

இந்த பழத்திற்கு பல பயன்கள் உள்ளன. இது சமையல், சுகாதாரம் மற்றும் வீட்டு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் பயன்கள்

புளி கூழ் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா, மெக்ஸிகோ, மத்திய கிழக்கு மற்றும் கரீபியன் ஆகிய நாடுகளில் சமைக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகள் மற்றும் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை.

இது சாஸ்கள், இறைச்சிகள், சட்னிகள், பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மருத்துவ பயன்கள்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் புளி ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

பான வடிவில், வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்க பட்டை மற்றும் இலைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

நவீன ஆராய்ச்சியாளர்கள் இப்போது இந்த தாவரத்தை சாத்தியமான மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்காக ஆய்வு செய்கின்றனர்.

புளி உள்ள பாலிபினால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

விதை சாறு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவக்கூடும், அதே நேரத்தில் கூழ் சாறு உடல் எடையை குறைக்கவும், கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை தலைகீழாகவும் மாற்ற உதவும் (1).

வீட்டுப் பயன்கள்

புளி கூழ் ஒரு மெட்டல் பாலிஷாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது டார்டாரிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தாமிரம் மற்றும் வெண்கலத்திலிருந்து கெடுதலை நீக்க உதவுகிறது.

புளி பல உணவுகளில் சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு கெடு நீக்கும் பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

இது ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம்

புளி பல ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம். ஒரு கப் (120 கிராம்) கூழ் (2) கொண்டுள்ளது:

• வெளிமம்: ஆர்டிஐ 28%.
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 22%.
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 19%.
• கால்சியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 9%.
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்.டி.ஐயின் 14%.
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்): ஆர்.டி.ஐயின் 34%.
• வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்): ஆர்.டி.ஐயின் 11%.
• வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்): ஆர்.டி.ஐயின் 12%.
• வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்), ஃபோலேட், வைட்டமின் பி 5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்), தாமிரம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றைக் கண்டறியவும்.

இதில் 6 கிராம் ஃபைபர், 3 கிராம் புரதம் மற்றும் 1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இது மொத்தம் 287 கலோரிகளுடன் வருகிறது, இவை அனைத்தும் சர்க்கரையிலிருந்து வந்தவை.

உண்மையில், ஒரு கப் புளி சர்க்கரை வடிவத்தில் 69 கிராம் கார்ப்ஸைக் கொண்டுள்ளது, இது 17.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு சமம்.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், புளி கூழ் ஒரு பழமாக கருதப்படுகிறது, கூடுதல் சர்க்கரை அல்ல - இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் () இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், பல பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது புளி கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது கலோரி அளவைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம்.

இது பாலிபினால்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை இயற்கையாகவே தாவர நன்மைகளைக் கொண்ட தாவர கலவைகள். அவற்றில் பல உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன (1).

புளி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன. இதில் நிறைய சர்க்கரையும் உள்ளது.

புளி வெவ்வேறு வடிவங்கள்

புளிப்பு சாக்லேட் மற்றும் இனிப்பு சிரப் போன்ற தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் கிடைக்கிறது.

நீங்கள் மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் தூய பழத்தையும் காணலாம்:

• மூல காய்கள்: இந்த காய்கள் புளி மிகக் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும். அவை இன்னும் அப்படியே உள்ளன, மேலும் கூழ் அகற்ற எளிதாக திறக்க முடியும்.
• அழுத்தப்பட்ட தொகுதி: இவற்றை உருவாக்க, ஷெல் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு கூழ் ஒரு தொகுதியாக சுருக்கப்படுகிறது. இந்த தொகுதிகள் மூல புளி ஒரு படி தொலைவில் உள்ளன.
• கவனம் செலுத்துங்கள்: புளி செறிவு என்பது கூழ் ஆகும், அது வேகவைக்கப்படுகிறது. பாதுகாப்புகளும் சேர்க்கப்படலாம்.

தூய புளி மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் வருகிறது: மூல காய்கள், அழுத்திய தொகுதிகள் மற்றும் செறிவு. இது சாக்லேட் மற்றும் சிரப் எனவும் கிடைக்கிறது.

இதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்

இந்த பழம் பல வழிகளில் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

இதில் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவற்றில் சில கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ள வெள்ளெலிகளில் ஒரு ஆய்வில் புளி பழ சாறு மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் (“கெட்ட”) கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் () ஆகியவற்றைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்தது.

இந்த பழத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் எல்.டி.எல் கொழுப்பிற்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்க உதவும், இது இதய நோய்களுக்கான முக்கிய இயக்கி (1).

புளி கூழ் தாவர நோய்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை இதய நோய் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

இது நன்மை பயக்கும் மெக்னீசியத்தில் அதிகம்

புளி மெக்னீசியத்திலும் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம்.

ஒரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்), அல்லது 1/4 கப் கூழ் விட சற்று குறைவாக, ஆர்டிஐ (2) இன் 6% ஐ வழங்குகிறது.

மெக்னீசியம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 600 க்கும் மேற்பட்ட உடல் செயல்பாடுகளில் பங்கு வகிக்கிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், அமெரிக்காவில் 48% மக்களுக்கு போதுமான மெக்னீசியம் () கிடைக்கவில்லை.

புளி ஒரு நல்ல அளவு மெக்னீசியத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் 600 க்கும் மேற்பட்ட செயல்பாடுகளில் பங்கு வகிக்கும் ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும்.

இது பூஞ்சை எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்

புளி சாற்றில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளைக் கொண்ட இயற்கை சேர்மங்கள் உள்ளன (6).

உண்மையில், ஆய்வுகள் இந்த ஆலைக்கு பூஞ்சை எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாடு இருக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன.

மலேரியா (1) போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

லூபியோல் எனப்படும் ஒரு கலவை புளி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் (1) உடன் வரவு வைக்கப்படுகிறது.

இந்த நாட்களில் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு அதிகரித்து வருவதால், ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பாக பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட மருத்துவ தாவரங்களைப் பயன்படுத்துவதில் ஆர்வமாக உள்ளனர் (1).

புளி பல நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், பூஞ்சை மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்ல உதவும்.

புளி மிட்டாய் பாதுகாப்பற்ற அளவில் ஈயத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்

ஈயம் வெளிப்பாடு ஆபத்தானது, குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு. இது சிறுநீரகங்களையும் நரம்பு மண்டலத்தையும் சேதப்படுத்தும்.

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (சி.டி.சி) புளி மிட்டாய் 1999 இல் பல சந்தர்ப்பங்களில் ஈய நச்சுக்கு ஒரு காரணம் என்று மேற்கோளிட்டுள்ளது. இது குழந்தைகளுக்கு ஈய வெளிப்பாட்டின் சாத்தியமான ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது ().

இது பல வகையான மிட்டாய்களைக் காட்டிலும் குறைவான கலோரிகளையும், குறைந்த சர்க்கரையையும் கொண்டிருந்தாலும், அது இன்னும் மிட்டாய், இது புளி மிகக் குறைவான ஆரோக்கியமான வடிவமாக மாறும்.

புளி மிட்டாயில் பாதுகாப்பற்ற அளவு ஈயம் இருக்கலாம். அந்த காரணத்திற்காக, குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்கள் இதை தவிர்க்க வேண்டும்.

புளி சாப்பிடுவது எப்படி

இந்த பழத்தை நீங்கள் பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

ஒன்று, இந்த வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மூல காய்களிலிருந்து பழத்தை வெறுமனே சாப்பிடுவது.

நீங்கள் சமையலில் புளி விழுது பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை காய்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம் அல்லது ஒரு தொகுதியாக வாங்கலாம்.

பேஸ்ட் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் கலந்து மிட்டாய் தயாரிக்கப்படுகிறது. சட்னி போன்ற காண்டிமென்ட் தயாரிக்கவும் புளி பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் உறைந்த, இனிக்காத கூழ் அல்லது இனிப்பு புளி சிரப்பை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

எலுமிச்சைக்கு பதிலாக சுவையான உணவுகளில் புளிப்பு குறிப்பைச் சேர்க்க இந்த பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

புளி ரசிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இதை இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நெற்றுக்கு நேராக சாப்பிடலாம்.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

புளி என்பது உலகளவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழமாகும். இது பல நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருந்தாலும், இது சர்க்கரையிலும் மிக அதிகம்.

இந்த பழத்தை சாப்பிடுவதற்கான ஆரோக்கியமான வழி பச்சையாகவோ அல்லது சுவையான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவோ இருக்கும்.