சோயா அலர்ஜி

உள்ளடக்கம்

• சோயா ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்
• சோயா பொருட்களின் வகைகள்
• சோயா லெசித்தின்
• சோயா பால்
• சோயா சாஸ்
• கண்டறிதல் மற்றும் சோதனை
• சிகிச்சை விருப்பங்கள்
• அவுட்லுக்

கண்ணோட்டம்

சோயாபீன்ஸ் பருப்பு வகைகளில் உள்ளது, இதில் சிறுநீரக பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு, வேர்க்கடலை போன்ற உணவுகளும் அடங்கும். முழு, முதிர்ச்சியடையாத சோயாபீன்ஸ் எடமாம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முதன்மையாக டோஃபுவுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், சோயா அமெரிக்காவில் எதிர்பாராத, பதப்படுத்தப்பட்ட பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது:

• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் மயோனைசே போன்ற காண்டிமென்ட்கள்
• இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகள்
• காய்கறி குழம்புகள் மற்றும் மாவுச்சத்து
• இறைச்சி மாற்றீடுகள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் கலப்படங்கள், கோழி அடுக்குகளைப் போல
• உறைந்த உணவு
• பெரும்பாலான ஆசிய உணவுகள்
• தானியத்தின் சில பிராண்டுகள்
• சில வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தவிர்க்க சோயா மிகவும் கடினமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

படையெடுப்பாளர்களுக்கு சோயாவில் காணப்படும் பாதிப்பில்லாத புரதங்களை உடலின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தவறாகப் புரிந்துகொண்டு அவர்களுக்கு எதிராக ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கும் போது சோயா ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. அடுத்த முறை ஒரு சோயா தயாரிப்பு உட்கொள்ளும்போது, ​​நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உடலை “பாதுகாக்க” ஹிஸ்டமைன்கள் போன்ற பொருட்களை வெளியிடுகிறது. இந்த பொருட்களின் வெளியீடு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது.

பசுவின் பால், முட்டை, வேர்க்கடலை, மரக் கொட்டைகள், கோதுமை, மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றுடன் சோயா “பெரிய எட்டு” ஒவ்வாமை வகைகளில் ஒன்றாகும். கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக் படி, அனைத்து உணவு ஒவ்வாமைகளிலும் 90 சதவீதம் இவைதான். சோயா ஒவ்வாமை என்பது பல உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும், இது வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்தில் தொடங்குகிறது, பொதுவாக 3 வயதிற்கு முன்பே, பெரும்பாலும் 10 வயதிற்குள் தீர்க்கப்படுகிறது.

சோயா ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்

சோயா ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் லேசானது முதல் கடுமையானது வரை அடங்கும்:

• வயிற்று வலி
• வயிற்றுப்போக்கு
• குமட்டல்
• வாந்தி
• மூக்கு ஒழுகுதல், மூச்சுத்திணறல் அல்லது சுவாசிப்பதில் சிக்கல்
• வாய் அரிப்பு
• படை நோய் மற்றும் தடிப்புகள் உள்ளிட்ட தோல் எதிர்வினைகள்
• அரிப்பு மற்றும் வீக்கம்
• அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி (சோயா ஒவ்வாமை விஷயத்தில் மிகவும் அரிதாக)

சோயா பொருட்களின் வகைகள்

சோயா லெசித்தின்

சோயா லெசித்தின் ஒரு நொன்டாக்ஸிக் உணவு சேர்க்கை. இது இயற்கை குழம்பாக்கி தேவைப்படும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லெசித்தின் சாக்லேட்டுகளில் சர்க்கரை படிகமயமாக்கலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, சில தயாரிப்புகளில் அடுக்கு வாழ்க்கையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் சில உணவுகளை வறுக்கும்போது சிதறலைக் குறைக்கிறது. சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் சோயா லெசித்தின் பொறுத்துக்கொள்ளலாம் என்று நெப்ராஸ்கா உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி பல்கலைக்கழகம் தெரிவித்துள்ளது. சோயா லெசித்தின் பொதுவாக ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்குப் பொறுப்பான சோயா புரதத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சோயா பால்

பசுவின் பாலில் யார் ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கிறார்கள் என்பது பற்றியும் சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு குழந்தை ஒரு சூத்திரத்தில் இருந்தால், பெற்றோர்கள் ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி சூத்திரத்திற்கு மாற வேண்டும். பரவலாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சூத்திரங்களில், புரதங்கள் உடைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. அடிப்படை சூத்திரங்களில், புரதங்கள் எளிமையான வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் எதிர்வினையை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

சோயா சாஸ்

சோயாவுக்கு கூடுதலாக, சோயா சாஸிலும் வழக்கமாக கோதுமை உள்ளது, இது ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் சோயாவால் ஏற்பட்டதா அல்லது கோதுமையால் ஏற்பட்டதா என்பதை புரிந்துகொள்வது கடினம். கோதுமை ஒவ்வாமை என்றால், சோயா சாஸுக்கு பதிலாக தாமரியைக் கவனியுங்கள். இது சோயா சாஸைப் போன்றது, ஆனால் பொதுவாக கோதுமை தயாரிப்புகளைச் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த ஒவ்வாமை அறிகுறிகளுக்குப் பின்னால் எந்த ஒவ்வாமை - ஏதேனும் இருந்தால் - தீர்மானிக்க தோல் முள் சோதனை அல்லது பிற ஒவ்வாமை சோதனை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சோயாபீன் எண்ணெயில் பொதுவாக சோயா புரதங்கள் இல்லை மற்றும் சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பொதுவாக உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், அதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் விவாதிக்க வேண்டும்.

, சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சோயாவுக்கு மட்டுமே ஒவ்வாமை இருப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானது. சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பெரும்பாலும் வேர்க்கடலை, பசுவின் பால் அல்லது பிர்ச் மகரந்தத்திற்கும் ஒவ்வாமை இருக்கும்.

சோயாபீன்களில் குறைந்தது 28 சாத்தியமான ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் புரதங்கள் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், பெரும்பாலான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஒரு சிலரால் மட்டுமே ஏற்படுகின்றன. உங்களுக்கு சோயா ஒவ்வாமை இருந்தால் அனைத்து வகையான சோயாவிற்கும் லேபிள்களை சரிபார்க்கவும். சோயாவின் பல வடிவங்களை நீங்கள் காணலாம்:

• சோயா மாவு
• சோயா ஃபைபர்
• சோயா புரதம்
• சோயா கொட்டைகள்
• சோயா சாஸ்
• tempeh
• டோஃபு

கண்டறிதல் மற்றும் சோதனை

சோயா மற்றும் பிற உணவு ஒவ்வாமைகளை உறுதிப்படுத்த பல சோதனைகள் உள்ளன. உங்களுக்கு சோயா ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகித்தால் உங்கள் மருத்துவர் பின்வருவனவற்றில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்:

• தோல் முள் சோதனை. சந்தேகத்திற்கிடமான ஒவ்வாமை ஒரு துளி தோலில் வைக்கப்பட்டு, தோலின் மேல் அடுக்கைக் குத்த ஒரு ஊசி பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே ஒரு சிறிய அளவு ஒவ்வாமை சருமத்தில் நுழைகிறது. நீங்கள் சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், கொசு கடித்ததைப் போன்ற ஒரு சிவப்பு பம்ப் முள் இருக்கும் இடத்தில் தோன்றும்.
• இன்ட்ராடெர்மல் தோல் சோதனை. இந்த சோதனை ஒரு தோல் முள் போன்றது, தவிர ஒரு பெரிய அளவு ஒவ்வாமை தோலுக்கு அடியில் ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் செலுத்தப்படுகிறது. சில ஒவ்வாமைகளைக் கண்டறிவதில் தோல் முள் பரிசோதனையை விட இது ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்யலாம். மற்ற சோதனைகள் தெளிவான பதில்களை வழங்காவிட்டால் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
• ரேடியோஅலர்கோசார்பன்ட் சோதனை (RAST). ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு இரத்த பரிசோதனைகள் சில நேரங்களில் செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவர்களின் தோல் முள் சோதனைகளுக்கு வினைபுரியாது. ஒரு RAST சோதனை இரத்தத்தில் உள்ள IgE ஆன்டிபாடியின் அளவை அளவிடுகிறது.
• உணவு சவால் சோதனை. உணவு ஒவ்வாமை சோதிக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாக உணவு சவால் கருதப்படுகிறது. அறிகுறிகளைக் கண்காணிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அவசர சிகிச்சையை வழங்கவும் கூடிய மருத்துவரின் நேரடி கண்காணிப்பின் போது சந்தேகத்திற்கிடமான ஒவ்வாமை அளவு உங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது.
• நீக்குதல் உணவு. எலிமினேஷன் டயட் மூலம், சந்தேகத்திற்கிடமான உணவை ஓரிரு வாரங்களுக்கு சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு, எந்தவொரு அறிகுறிகளையும் பதிவு செய்யும் போது மெதுவாக அதை மீண்டும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம்.

சிகிச்சை விருப்பங்கள்

சோயா ஒவ்வாமைக்கான ஒரே உறுதியான சிகிச்சை சோயா மற்றும் சோயா தயாரிப்புகளை முழுமையாக தவிர்ப்பதுதான். சோயா ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மற்றும் சோயா ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளின் பெற்றோர்கள் சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களுடன் தங்களை அறிமுகப்படுத்த லேபிள்களைப் படிக்க வேண்டும். உணவகங்களில் வழங்கப்படும் பொருட்களில் உள்ள பொருட்கள் குறித்தும் நீங்கள் கேட்க வேண்டும்.

ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியைத் தடுப்பதில் புரோபயாடிக்குகளின் சாத்தியமான பங்கு குறித்து ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது. ஆய்வக ஆய்வுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை, ஆனால் வல்லுநர்கள் எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகளையும் செய்ய மனிதர்களில் இன்னும் இல்லை.

புரோபயாடிக்குகள் உங்களுக்கு அல்லது உங்கள் குழந்தைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்குமா என்பது பற்றி உங்கள் ஒவ்வாமை நிபுணரிடம் பேசுவதைக் கவனியுங்கள்.

அவுட்லுக்

சோயா ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகள் 10 வயதிற்குள் இந்த நிலையை விட அதிகமாக இருக்கலாம் என்று அமெரிக்கன் அலர்ஜி, ஆஸ்துமா மற்றும் நோயெதிர்ப்பு கல்லூரி தெரிவித்துள்ளது. சோயா ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளை அடையாளம் கண்டுகொள்வதும், எதிர்வினையைத் தவிர்ப்பதற்கு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுப்பதும் முக்கியம். சோயா ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் மற்ற ஒவ்வாமைகளுடன் ஏற்படுகிறது. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சோயா ஒவ்வாமை அனாபிலாக்ஸிஸை ஏற்படுத்தும், இது உயிருக்கு ஆபத்தான எதிர்வினை.