ஜூடி ஜூவுடன் உங்கள் சமையலறை கத்தி திறன்களை கூர்மையாக்குங்கள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

சரியாக சமைக்கப்பட்ட உணவின் அடித்தளம் நல்ல தயாரிப்பு வேலை, அது வெட்டும் நுட்பத்துடன் தொடங்குகிறது, என்கிறார் வடிவம் பங்களிப்பு ஆசிரியர் ஜூடி ஜூ, பிளேபாய் கிளப் லண்டனில் நிர்வாக சமையல்காரர், ஒரு நீதிபதி இரும்பு சமையல்காரர் அமெரிக்கா, மற்றும் நிகழ்ச்சியின் இங்கிலாந்து பதிப்பில் ஒரு இரும்பு சமையல்காரர். இங்கே, எல்லாவற்றையும் எவ்வாறு சரியாக வெட்டுவது என்பது குறித்த தனது நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

படி 1: "மூச்சுத்திணறல்" பிடிப்பைப் பயன்படுத்தவும்

வீட்டு சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையல்காரரின் கத்திகளை கைப்பிடிகளால் பிடிக்க முனைகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் பிடியை மேலே நகர்த்துவது பாதுகாப்பானது. நன்மை அதை "மூச்சுத் திணறல்" என்று அழைக்கிறது: உங்கள் கை விரல் காவலரை அல்லது உலோகம் கைப்பிடியை சந்திக்கும் மேடு, உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரல் பிளேட்டின் தட்டையான விளிம்பைப் பிடிக்க வேண்டும். பிடிப்பு கத்தியின் எடையை சமன் செய்கிறது, எனவே வெட்டும்போது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு இருக்கும். சிறிய, கத்திகள், கத்தி போன்ற கத்திகளுக்கு, நீங்கள் கைப்பிடியைப் பிடிக்கலாம்.

படி 2: உங்களை மையப்படுத்துங்கள்

பெரும்பாலான நேரங்களில், நீங்கள் பிளேட்டின் மையத்துடன் வெட்டுவீர்கள். ஆனால் கேரட் மற்றும் எலும்பு கோழி போன்ற கடினமாக வெட்டக்கூடிய பொருட்களுடன் வேலை செய்யும் போது, ​​கத்தியின் பின்புறம் அல்லது "ஹீல்" க்கு கவனத்தை மாற்றவும். நுட்பமான பொருட்கள் அல்லது ஸ்கோரிங் (இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளில் சிறிய வெட்டுக்கள் இறைச்சியை ஊடுருவ அனுமதிக்க), மையத்தை விட முனையைப் பயன்படுத்தவும்.

படி 3: உங்கள் இலக்கங்களைப் பாதுகாக்கவும்

உங்கள் விரல் நுனிகளை உங்கள் முழங்கால்களுக்கு அடியில் சுருட்டி, உணவில் வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் விரல்கள் பாதுகாப்பாக வச்சிட்டிருக்கும் போது கத்தியின் கத்தி உங்கள் முழங்கால்களுக்கு அருகில் இருக்கும்படி வெட்டவும்.

இப்போது நீங்கள் அடிப்படைகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறீர்கள், கடினமாக நறுக்கக்கூடிய பொருட்களை கையாள்வது மற்றும் காய்கறிகளை பழமாக்குவது பற்றிய கூடுதல் ஆலோசனைகளுக்கு கீழே உள்ள அறிவுறுத்தல் வீடியோக்களைப் பார்க்கவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு