எள் எண்ணெயின் 10 அறிவியல் ஆதரவு நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• 2. வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
• 3. உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது
• 4. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவலாம்
• 5. கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்
• 6. காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்த உதவும்
• 7. புற ஊதா கதிர்களிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்
• 8-10. பிற சாத்தியமான நன்மைகள்
• இதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதான வழிகள்
• அடிக்கோடு

எள் செடியின் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் அதன் எண்ணெயை “எண்ணெய் வித்துக்களின் ராணி” (1) என்று அழைக்க சிலரை ஊக்கப்படுத்தியுள்ளன.

சேர்ந்தது பெடலியாசி குடும்பம், அவற்றின் உண்ணக்கூடிய விதைகளுக்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட தாவரங்களின் குழு, அதன் அறிவியல் பெயர் செசமம் இண்டிகம்.

எள் எண்ணெய் மூல, அழுத்தும் எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல், மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது (1).

இந்த கட்டுரை எள் எண்ணெயின் 10 அறிவியல் ஆதரவு நன்மைகளை பட்டியலிடுகிறது.

1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

எள் எண்ணெயில் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் எள் மற்றும் செசமினோல் உள்ளன (2).

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்தை குறைக்க உதவும் பொருட்கள். உங்கள் உயிரணுக்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் குவிப்பு வீக்கம் மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் (3).

எலிகளில் ஒரு மாத ஆய்வில், எள் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது இதய உயிரணு சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது (4).

அதே ஆய்வில், தினசரி (4) உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 2 அல்லது 5 மில்லி எள் எண்ணெயை (ஒரு கிலோவுக்கு 5 அல்லது 10 மில்லி) பெற்ற எலிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு அதிகரித்தது.

எள் எண்ணெய் மேற்பூச்சு பயன்படுத்தும்போது இதே போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். எலிகளில் ஒரு ஆய்வில் இது இலவச தீவிரவாதிகள் (5) உருவாக்கும் சாந்தைன் ஆக்சிடேஸ் மற்றும் நைட்ரிக் ஆக்சைடு போன்ற சேர்மங்களைத் தடுப்பதன் மூலம் உயிரணு சேதத்தை குறைக்கக்கூடும் என்று காட்டியது.

சுருக்கம் எள் எண்ணெயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கணிசமாக பயனளிக்கும்.

2. வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது

நாள்பட்ட அழற்சி தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும், அதனால்தான் அதை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம் (6).

பாரம்பரிய தைவானிய மருத்துவம் நீண்ட காலமாக எள் எண்ணெயை அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகப் பயன்படுத்துகிறது, இதைப் பயன்படுத்தி மூட்டு வீக்கம், பல்வலி மற்றும் ஸ்கிராப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது (7).

மிக சமீபத்தில், விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் எள் எண்ணெய் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகின்றன, இது அதன் முக்கிய சுகாதார நன்மைகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, எள் எண்ணெய் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தி (1, 7, 8) போன்ற அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைப்பதாக சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

இருப்பினும், மனிதர்களில் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம் எள் எண்ணெய் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று விலங்கு மற்றும் சோதனை குழாய் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், மனிதர்களில் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

3. உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது

நன்கு நிறுவப்பட்ட ஆராய்ச்சி அமைப்பு, நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவு இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பதைக் காட்டுகிறது (9, 10).

எள் எண்ணெய் 82% நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது (11).

குறிப்பாக, இதில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு ஆகும், இது உங்கள் உணவுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது (12).

எலிகளின் ஆராய்ச்சி இதய நோய்களைத் தடுக்கவும், உங்கள் தமனிகளில் பிளேக்கின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று அறிவுறுத்துகிறது (1).

உண்மையில், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிக எண்ணெய்களுக்குப் பதிலாக இது உங்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

ஆலிவ் எண்ணெயை (13) உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​தினசரி 4 தேக்கரண்டி (59 மில்லி) எள் எண்ணெயை உட்கொண்டவர்களுக்கு எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளில் அதிக குறைப்பு இருப்பதாக 48 பெரியவர்களில் 1 மாத ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது.

சுருக்கம் எள் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணெயாகும், இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளது, இது இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கும்.

4. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவலாம்

எள் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையை ஆதரிக்கக்கூடும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

ஒரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளை 6% எள் எண்ணெய் உணவில் 42 நாட்களுக்கு வைப்பதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை கணிசமாகக் குறைகிறது, எண்ணெய்க்கு உணவளிக்காத எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது (14).

எள் எண்ணெய் நீண்ட கால இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் 46 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், எள் எண்ணெயை 90 நாட்களுக்கு எடுத்துக்கொள்வது, மருந்துப்போலி குழுவோடு ஒப்பிடும்போது, ​​உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஹீமோகுளோபின் ஏ 1 சி (எச்.பி.ஏ 1 சி) ஆகியவற்றைக் கணிசமாகக் குறைத்தது. HbA1c அளவுகள் நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டின் ஒரு குறிகாட்டியாகும் (15).

சுருக்கம் எள் எண்ணெயை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

5. கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்

கீல்வாதம் கிட்டத்தட்ட 15% மக்களை பாதிக்கிறது மற்றும் மூட்டு வலிக்கு பொதுவான காரணமாகும் (16).

பல கொறிக்கும் ஆய்வுகள் எள் எண்ணெயை மூட்டுவலி (17, 18, 19, 20) உடன் இணைத்துள்ளன.

ஒரு 28 நாள் ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் உடல் எடையில் ஒரு பவுனுக்கு 0.5 மில்லி (கிலோவுக்கு 1 மில்லி) தினசரி அளவுகளில் எலிகளுக்கு எண்ணெயைக் கொடுத்தனர். எலிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் மூட்டு வலி (16) போன்ற கீல்வாத அறிகுறிகளின் குறைக்கப்பட்ட குறிப்பான்களை அனுபவித்தன.

எள் எண்ணெய் மூட்டுவலி நிவாரணத்தை அளிக்கக்கூடும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ள போதிலும், மனிதர்களில் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் எள் எண்ணெய் கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தக்கூடும், ஆனால் ஆராய்ச்சி இந்த நேரத்தில் விலங்கு ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே.

6. காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்த உதவும்

எள் எண்ணெயை அதன் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக உட்கொள்ள முடியும் என்றாலும், காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கும் இது முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஓசோன் ஒரு இயற்கை வாயு, இது மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படலாம். முதலாம் உலகப் போரின்போது நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட அதன் மருத்துவ பயன்பாடு 1914 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது. ஓசோனுடன் கூடிய எண்ணெய்கள் - ஓசோனேட்டட் எண்ணெய்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன - பல்வேறு தோல் நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (21).

ஒரு எலி ஆய்வில், ஓசோனேட்டட் எள் எண்ணெயுடன் மேற்பூச்சு சிகிச்சையானது காயம் திசுக்களில் அதிக அளவு கொலாஜனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கொலாஜன் என்பது காயம் குணப்படுத்துவதற்கு தேவையான ஒரு கட்டமைப்பு புரதமாகும் (21).

மற்ற ஆய்வுகள் எள் எண்ணெயுடன் மேற்பூச்சு சிகிச்சையானது எலிகளில் எரியும் காயத்தை குணப்படுத்தும் நேரத்தைக் குறைத்தது என்பதை நிரூபித்துள்ளது, இருப்பினும் இந்த பகுதியில் மனித ஆராய்ச்சி குறைவு (22, 23).

காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை குணப்படுத்துவதற்கான எண்ணெயின் திறன் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் (24).

சுருக்கம் எள் எண்ணெய் என்பது இயற்கையான தயாரிப்பு, இது காயங்களையும் தீக்காயங்களையும் குணப்படுத்த உதவும். இருப்பினும், ஆராய்ச்சி கொறிக்கும் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் மனிதர்களில் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

7. புற ஊதா கதிர்களிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்

சில ஆராய்ச்சி, எள் எண்ணெய் புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும், இது உங்கள் சருமத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த விளைவு பெரும்பாலும் அதன் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம் (25).

உண்மையில், இது 30% புற ஊதா கதிர்களை எதிர்க்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் தேங்காய், வேர்க்கடலை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள் போன்ற பல எண்ணெய்கள் 20% (25) ஐ மட்டுமே எதிர்க்க முடியும்.

எள் எண்ணெய் ஒரு நல்ல இயற்கை சன்ஸ்கிரீனாகவும் இயற்கையான எஸ்பிஎஃப் கொண்டதாகவும் பல ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன.இருப்பினும், சூரியனின் வலுவான கதிர்களிடமிருந்து பாதுகாக்க அதன் செயல்திறன் குறித்து மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது, எனவே சன்ஸ்கிரீனைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

சுருக்கம் எள் எண்ணெய் புற ஊதா கதிர்களை விரட்டும் திறனைக் கொண்டிருக்கலாம் என்றாலும், அதன் செயல்திறனை ஆதரிக்க மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சான்றுகள் உள்ளன. சன்ஸ்கிரீனைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது.

8-10. பிற சாத்தியமான நன்மைகள்

ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், எள் எண்ணெய் பின்வரும் நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன:

1. தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம். ஒரு ஆய்வில், 2 வார காலப்பகுதியில் ஏழு, 30 நிமிட அமர்வுகளில் 20 பங்கேற்பாளர்களின் நெற்றியில் எள் எண்ணெயைக் கொட்டுவது ஒரு மருந்துப்போலி சிகிச்சையுடன் ஒப்பிடும்போது தூக்கத்தின் தரத்தையும் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் மேம்படுத்தியது (26).
2. மேற்பூச்சு பயன்பாடு வலியைக் குறைக்கலாம். எள் எண்ணெயுடன் மசாஜ் செய்வது கை மற்றும் கால் வலியைக் குறைக்க உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (7, 27).
3. முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். இந்த எண்ணெயில் உள்ள கலவைகள் முடி பிரகாசத்தையும் வலிமையையும் அதிகரிக்கும். எட்டு வார ஆய்வில், செசமின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்ட கூடுதல் மருந்துகளை உட்கொள்வது தினசரி முடி வலிமை மற்றும் பிரகாசத்தை மேம்படுத்துகிறது (28).
சுருக்கம் இன்னும் விரிவான ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், எள் எண்ணெய் தூக்கத்தை மேம்படுத்தலாம், முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், மேலும் மேற்பூச்சுடன் பயன்படுத்தும்போது வலியைப் போக்கும்.

இதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதான வழிகள்

எள் எண்ணெய் பலவகையான உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் சத்தான சுவையை சேர்க்கிறது. இது ஆசிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருள்.

இந்த எண்ணெயில் பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சற்று வித்தியாசமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் அளிக்கின்றன.

சுத்திகரிக்கப்படாத எள் ஒளி நிறத்தில் உள்ளது, ஒரு சத்தான சுவையை வழங்குகிறது, மேலும் குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது இது சிறந்தது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய், இது மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட, நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் ஆழமான அல்லது அசை-வறுக்கவும் சிறந்தது.

வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் ஆழமான பழுப்பு நிறம் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது, இது ஆடைகள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

உங்கள் உணவில் எள் எண்ணெயைச் சேர்க்க எளிதான உணவுகள் இங்கே:

• அசை-பொரியல்
• எள் நூடுல்ஸ்
• இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கான இறைச்சிகள்
• வினிகிரெட்டுகள்
• சாஸ்கள் அல்லது டிப்ஸ்

உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் எள் எண்ணெயைக் காணலாம் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

சுருக்கம் பல சமையல் எள் எண்ணெயை அழைக்கிறது, மேலும் இந்த எண்ணெயின் வெவ்வேறு வகைகளை வெவ்வேறு சமையல் தேவைகளுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

அடிக்கோடு

எள் எண்ணெய் உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு.

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு நன்றி, இது உங்கள் இதயம், மூட்டுகள், தோல், முடி மற்றும் பலவற்றிற்கு பயனளிக்கும். இருப்பினும், இந்த சாத்தியமான விளைவுகளை ஆராய மனிதர்களில் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

எள் எண்ணெயை சமையல் குறிப்புகளில் சேர்ப்பதன் மூலமும், சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்வதன் மூலமும் நீங்கள் பெறக்கூடிய நன்மைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.