நீங்கள் சாப்பிடும் கடல் உணவு? இது நீங்கள் நினைப்பது இல்லை

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கூடுதல் சோடியம் மற்றும் சர்க்கரைகளுக்கு நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் உணவைச் சரிபார்த்து, வேறு எந்த பயமுறுத்தும் சேர்க்கைகளையும் நீக்க முயற்சி செய்யலாம். உங்கள் கலோரிகள் அல்லது மேக்ரோக்களை நீங்கள் எண்ணலாம், உங்களால் முடிந்தால் கரிமப் பொருட்களை வாங்க முயற்சி செய்யலாம். கூண்டு இல்லாத முட்டைகள் மற்றும் மேய்ச்சல் ஊட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் அடையலாம். ஆரோக்கியமான மளிகை ஷாப்பிங் போகும் வரை, நீங்கள் அதை கொல்லுகிறீர்கள்.

ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் கடல் உணவை கேள்வி கேட்க நினைப்பீர்களா? சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, ஆம், நீங்கள் வேண்டும். மீன் மோசடி வெளிப்படையாக ஒரு பெரிய விஷயம். உலகெங்கிலும் உள்ள ஐந்து கடல் உணவு மாதிரிகளில் ஒன்று தவறாக பெயரிடப்பட்டுள்ளது, அதாவது ஓசியானா (ஒரு கடல் பாதுகாப்பு வழக்கறிஞர் குழு) ஆராய்ச்சியின் படி, நீங்கள் பணம் செலுத்தாததற்கு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

மீன் உணவு சங்கிலியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும், சில்லறை விற்பனை, மொத்த விற்பனை மற்றும் விநியோகம், இறக்குமதி/ஏற்றுமதி, பேக்கேஜிங் மற்றும் செயலாக்கம் வரை கடல் உணவு தவறாக பெயரிடுதல் கண்டறியப்பட்டது மற்றும் 55 நாடுகளில் அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில் பரவலாக உள்ளது. (NYC இல் மீன் மோசடி பற்றி நாங்கள் கேள்விப்பட்ட முதல் விஷயம் இதுவல்ல. உங்கள் பகுதி உண்மையில் எவ்வளவு மோசமாக உள்ளது என்பதை அறிய ஓசியானாவில் இருந்து இந்த ஊடாடும் வரைபடத்தைப் பாருங்கள்.)

நீங்கள் சில சூரை மீன்களை உல்லாசமாகச் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? அது உண்மையில் திமிங்கல இறைச்சியாக இருக்கலாம். நீங்கள் பிரேசிலிய சுறாவை முயற்சி செய்கிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? அது பெரிய பல் சாஃபிஷ் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது. பங்காசியஸ் (ஆசிய கேட்ஃபிஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) உலகளவில் மிகவும் பொதுவாக மாற்றப்படும் மீன் என்று கண்டறியப்பட்டது மற்றும் அடிக்கடி காட்டு, அதிக மதிப்புள்ள மீன் போல மாறுவேடமிடுகிறது. உலகெங்கிலும், பெர்ச், க்ரூப்பர், ஹாலிபட் மற்றும் காட் உள்ளிட்ட 18 வகையான மீன்களுக்கு ஆசிய கேட்ஃபிஷ் நிற்கிறது. ஆய்வின் படி, கேவியர் மாதிரிகளில் விலங்கு டிஎன்ஏ இல்லை என்று கண்டறியப்பட்ட ஒரு வழக்கு கூட இருந்தது.

வஞ்சக கடல் உணவுக்காக நீங்கள் செலவழிக்கும் பணம் ஏமாற்றமளிக்கும் அதே வேளையில், இந்த போலி மீனைப் பற்றி இன்னும் பயங்கரமான ஒன்று உள்ளது - அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது. தவறாக பெயரிடப்பட்ட கடல் உணவுகளில் ஏறக்குறைய 60 சதவீதம் நுகர்வோருக்கு இனங்கள் சார்ந்த ஆரோக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, அதாவது அவர்கள் அறியாமலேயே அவர்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் மீன்களை சாப்பிடலாம் என்று ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இது சில வகையான கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒட்டுண்ணிகள், சுற்றுச்சூழல் இரசாயனங்கள், மீன் வளர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் பிற இயற்கை நச்சுகள் போன்றவற்றிற்கு தவறான பெயரிடப்பட்ட மீன்கள் போதுமான பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்படாமல் போகலாம்.

உதாரணமாக, பொதுவாக தவறாக பெயரிடப்பட்ட மீன்களில் ஒன்று எஸ்கோலர் ஆகும், இது இயற்கையாக நிகழும் ஜெம்பிலோடாக்சின் என்ற நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது எண்ணெய் குடல் வெளியேற்றம், குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகளுடன் தொடர்புடையது. நீங்கள் எஸ்கோலரைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் சில வெள்ளை டுனாவை நீங்கள் பெயரிட்டிருக்கலாம். ஓசியானாவின் கடல் உணவு மோசடி விசாரணையில், அமெரிக்காவில் உள்ள சுஷி உணவகங்களில் 50 -க்கும் மேற்பட்ட எஸ்கோலார் "வெள்ளை டுனா" விற்கப்படுவது தெரியவந்தது.

மேலும், இந்த மாற்று மீன்கள் சட்டவிரோதமாகப் பிடிக்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் அழிந்துபோகும் நிலையில் உள்ளன.

கல்ப்

சுஷி-அன்பான பெண் என்ன செய்ய வேண்டும்? விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் மோசடி நடப்பதால், உங்கள் மீன் ஒரு மோசடி என்பதை கண்டறிவது அவ்வளவு எளிதல்ல. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மீன்பிடித்தல் மற்றும் தொழில்துறையில் வெளிப்படைத்தன்மை குறித்த வலுவான கொள்கைகளை நடைமுறைப்படுத்தியுள்ளது, அதன் பின்னர் மீன் மோசடி விகிதங்கள் குறைந்துள்ளன. அடுத்து, இதேபோன்ற மாற்றங்களைச் செய்ய அமெரிக்கா தயாராக உள்ளது; பிப்ரவரி 2016 இல், சட்டவிரோத, புகாரளிக்கப்படாத மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற மீன்பிடி மற்றும் கடல் உணவு மோசடியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான தேசிய பெருங்கடல் கவுன்சில் குழு, அமெரிக்க கடல் உணவு கண்டுபிடிப்புத் திட்டத்தை உருவாக்கும் திட்டத்தை அறிவித்தது, இது இந்த ஓவியமான மீன் வணிகத்தை தீவிரமாகக் குறைக்க வேண்டும்.

இதற்கிடையில், சிறிய மீன்களுக்கு மாறுவதன் மூலம் அதிக மீன்பிடிப்பை எளிதாக்க உங்கள் பங்கை நீங்கள் செய்யலாம் (சிறுவர்களைப் பயன்படுத்தும் சில ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன), அல்லது முடிந்தவரை அடிக்கடி புதிய, உள்ளூர் மற்றும் முழு மீன்களை வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள். (மேலும், பிரகாசமான பக்கத்தில், குறைந்த பட்சம் மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்டுகள் உண்மையான ஒமேகா -3 நன்மைகளை உங்களுக்கு வழங்குகின்றன.)

க்கான மதிப்பாய்வு