அரிசி வினிகருக்கான 6 சிறந்த மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
• 2. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 3. எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு
• 4. ஷாம்பெயின் வினிகர்
• 5. பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகர்
• 6. ஷெர்ரி வினிகர்
• அடிக்கோடு

அரிசி வினிகர் என்பது புளித்த அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை வினிகர். இது லேசான, சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், சுஷி அரிசி, சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் ஸ்லாவ்ஸ் உள்ளிட்ட பல ஆசிய உணவுகளில் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் இருந்தால், கையில் அரிசி வினிகர் இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக பல எளிய மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை அரிசி வினிகருக்கு சிறந்த ஆறு மாற்றுகளை ஆராயும்.

1. வெள்ளை ஒயின் வினிகர்

வெள்ளை ஒயின் வினிகராக வெள்ளை ஒயின் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு லேசான, சற்று அமில சுவை கொண்டது, இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகிறது. இது அரிசி வினிகருடன் ஒத்த சுவை சுயவிவரத்தையும் பகிர்ந்து கொள்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை ஒரு பிஞ்சில் உள்ள பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் எளிதாக மாற்றலாம்.

இருப்பினும், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் அரிசி வினிகரைப் போல இனிமையாக இல்லாததால், சுவையுடன் பொருந்த உதவும் வகையில் நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்க விரும்பலாம்.

1: 1 விகிதத்தில் அரிசி வினிகருக்கு வெள்ளை ஒயின் வினிகரை மாற்ற முயற்சிக்கவும். இனிமையின் ஒரு குறிப்பைச் சேர்க்க, வெள்ளை ஒயின் வினிகரில் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) க்கு 1/4 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சுருக்கம் வெள்ளை ஒயின் வினிகரில் ஒரு அமில சுவை உள்ளது, இது அரிசி வினிகரை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும். அரிசி வினிகருக்கு பதிலாக சம அளவு வெள்ளை ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) வினிகருக்கு 1/4 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

2. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் என்பது ஆப்பிள் சைடரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை வினிகர் ஆகும், இது நொதித்தலுக்கு உட்பட்டது.

அதன் லேசான சுவை மற்றும் ஆப்பிள் சுவையின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் எந்த வகையான வினிகருக்கும் ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது.

உண்மையில், சுஷி அரிசி மற்றும் இறைச்சிகள் போன்ற எந்தவொரு செய்முறையிலும் அரிசி வினிகருக்கு பதிலாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஆப்பிள் சுவை மிகவும் பலவீனமாக இருந்தாலும், ஊறுகாய் போன்ற சில வகை சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தினால் அது அதிகமாகக் காணப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அரிசி வினிகருக்கு சமமான ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை மாற்றவும். அரிசி வினிகரின் கூடுதல் இனிமையைக் கணக்கிட, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கு 1/4 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

சுருக்கம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் அரிசி வினிகரைப் போன்ற லேசான சுவை உள்ளது. நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் அரிசி வினிகருக்கு ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை மாற்றலாம், மேலும் இனிப்பு சேர்க்க ஒரு தேக்கரண்டி (15 மில்லி) வினிகருக்கு 1/4 டீஸ்பூன் (1 கிராம்) சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

3. எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு

சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ், ஸ்லாவ்ஸ் அல்லது சாஸ்கள் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் சிறிது ஜிங் சேர்க்க நீங்கள் அரிசி வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சிறிது எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறுக்காக அதை எளிதாக மாற்றலாம்.

ஏனென்றால் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு இரண்டும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் அரிசி வினிகரின் அமிலத்தன்மையை எளிதில் பிரதிபலிக்கும்.

அரிசி வினிகரை அழைக்கும் எந்தவொரு செய்முறையிலும் நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், இது இறுதி உற்பத்தியின் சுவையை மாற்றிவிடும் என்பதையும், ஒரு தனித்துவமான சிட்ரஸ் சுவையுடன் அதை விட்டுவிடக்கூடும் என்பதையும் நினைவில் கொள்க.

உங்கள் செய்முறையில் கூடுதல் அமிலத்தன்மையைச் சேர்க்க, அரிசி வினிகருக்கு எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் இருமடங்கு மாற்றவும்.

சுருக்கம் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு சாஸ்கள், ஸ்லாவ்ஸ் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் அமிலத்தன்மையையும் சுவையையும் சேர்க்கலாம். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அரிசி வினிகருக்கு 2: 1 விகிதத்தில் அவற்றை மாற்றலாம். இந்த சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

4. ஷாம்பெயின் வினிகர்

ஷாம்பெயின் வினிகர் ஒரு ஒளி மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் வினிகரை உற்பத்தி செய்ய ஷாம்பெயின் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது மிகவும் லேசான சுவை கொண்டிருப்பதால், எந்தவொரு செய்முறையிலும் அரிசி வினிகருக்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இறுதி தயாரிப்புக்கு மேலதிகமாக நுட்பமான சுவையை வழங்குகிறது.

இது கடல் உணவு வகைகள், டிப்பிங் சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் ஒத்தடம் போன்றவற்றுக்கு குறிப்பாக சுவையான கூடுதலாகிறது.

அடுத்த முறை உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு அரிசி வினிகரை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​1: 1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி ஷாம்பெயின் வினிகருடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

சுருக்கம் ஷாம்பெயின் வினிகர் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் நடைமுறையில் எந்த செய்முறையிலும் அரிசி வினிகரை மாற்ற பயன்படுத்தலாம். 1: 1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி அதை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றவும்.

5. பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகர்

வழக்கமான அரிசி வினிகரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையில் சில எளிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம், உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கமான அரிசி வினிகருக்கு பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகரை எளிதாக மாற்றலாம்.

கூடுதல் உப்பு அல்லது சர்க்கரை தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் இது குறிப்பாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகரை மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறுதி உற்பத்தியின் சுவை பாதிக்கப்படும்.

அடுத்த முறை நீங்கள் வழக்கமான அரிசி வினிகரை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​அதற்கு பதிலாக சமமான பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகரை மாற்றவும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு 3/4 கப் (177 மில்லி) பதப்படுத்தப்பட்ட வினிகருக்கும், சுவையுடன் பொருந்துமாறு அசல் செய்முறையிலிருந்து 4 தேக்கரண்டி (50 கிராம்) சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பு ஆகியவற்றை நீக்க மறக்காதீர்கள்.

சுருக்கம் வழக்கமான அரிசி வினிகருக்கு சமமான பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகரை மாற்றவும், ஆனால் அசல் செய்முறையிலிருந்து 4 தேக்கரண்டி (50 கிராம்) சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் (12 கிராம்) உப்பை நீக்கவும்.

6. ஷெர்ரி வினிகர்

ஷெர்ரி வினிகர் என்பது ஷெர்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மது வினிகர். இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் பணக்காரர், நட்டு மற்றும் சற்று இனிப்பு என விவரிக்கப்படுகிறது.

உங்களிடம் அரிசி வினிகர் இல்லை என்றால், ஷெர்ரி வினிகர் அதன் ஒத்த சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

சாஸ், வினிகிரெட் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு அரிசி வினிகருக்கு பதிலாக ஷெர்ரி வினிகர் நன்றாக வேலை செய்கிறது. காய்கறிகளை ஊறுகாய் அல்லது உங்கள் முக்கிய பாடத்திற்கு சுவையை சேர்க்கவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, எந்த செய்முறையிலும் 1: 1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி அரிசி வினிகருக்கு ஷெர்ரி வினிகரை மாற்றவும்.

சுருக்கம் ஷெர்ரி வினிகர் ஷெர்ரியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அரிசி வினிகரைப் போன்ற ஒரு சுவை சுயவிவரம் மற்றும் அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.அரிசி வினிகரை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் 1: 1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி மாற்றவும்.

அடிக்கோடு

அரிசி வினிகர் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் நீங்கள் புதிதாக இருந்தால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல வகையான வினிகர் உள்ளன. மாற்றாக, கூடுதல் சுவையையும் அமிலத்தன்மையையும் சேர்க்க எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களிடம் அரிசி வினிகர் இல்லை என்றாலும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், ஸ்லாவ்ஸ் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் உள்ளிட்ட பல வகையான சமையல் வகைகளை இந்த விருப்பங்களில் ஒன்றை மாற்றுவதன் மூலம் செய்யலாம்.