பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்: இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் பற்றிய உண்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

உள்ளடக்கம்

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் என்றால் என்ன?
• உணவு ஆதாரங்கள்
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்
• ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்
• சுகாதார நலன்கள்
• வயது தொடர்பான மன வீழ்ச்சியைக் குறைக்கலாம்
• குழந்தை வளர்ச்சியை மேம்படுத்தலாம்
• இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• அதிகப்படியான கணக்கீடு மற்றும் முறையற்ற பயன்பாட்டின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள்
• அதிகரித்த அழற்சி
• செறிவூட்டப்பட்ட கலோரிகள்
• முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் சமையலில் பயன்பாடு
• அடிக்கோடு

உணவு கொழுப்பு விலங்கு மற்றும் தாவர உணவுகளிலிருந்து வருகிறது.

கொழுப்புகள் கலோரிகளை வழங்குகின்றன, சில வைட்டமின்களை உறிஞ்சி, உங்கள் உடல் செயல்படத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க உதவுகின்றன.

கொழுப்பு நிறைந்த அனைத்து உணவுகளிலும் வெவ்வேறு கொழுப்புகளின் கலவை உள்ளது - அவற்றில் ஒன்று பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருக்கும், மேலும் அவை “எண்ணெய்கள்” என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் கொழுப்பு மீன், தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரை உணவு ஆதாரங்கள், சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் அபாயங்களை ஆராய்கிறது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் என்றால் என்ன?

இரண்டு முக்கிய வகை கொழுப்புகள் உள்ளன - நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா.

ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பில் இரட்டை பிணைப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அதேசமயம் நிறைவுறா கொழுப்பு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இரட்டை பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு கொழுப்பு மூலக்கூறுக்கு ஒரு இரட்டை பிணைப்பு இருந்தால், அது ஒரு ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை இருந்தால், அது ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் - மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் - ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்கு மாற்றாக (1, 2, 3, 4).

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் இரண்டு முக்கிய வகுப்புகள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்.

இவை இரண்டும் உங்கள் உடலுக்கு மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சிக்கு தேவையான கொழுப்பு அமிலங்கள். ஆனாலும், உங்கள் உடலில் அத்தியாவசியமான கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்க முடியாது, எனவே அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும் (5).

சுருக்கம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் ஒரு வகை ஆரோக்கியமான கொழுப்பு ஆகும், இதில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை. உங்கள் உடலால் அவற்றை உருவாக்க முடியாது என்பதால் அவற்றை நீங்கள் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும்.

உணவு ஆதாரங்கள்

உணவுக் கொழுப்புகள் வெவ்வேறு விகிதாச்சாரத்தில் நிறைவுற்ற, மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவையாகும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெயில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு நிறைவுற்றது, ஆனால் இதில் சில மோனோ- மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் உள்ளன.

சில உணவுகள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை மற்றவர்களை விட அதிக சதவீதத்தை அளிக்கின்றன. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள பல உணவுகள் இங்கே.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்

பைன் கொட்டைகள், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆளி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் ஒமேகா -3 களை நீங்கள் காணலாம் - ஆனால் இவை மீன்களைக் காட்டிலும் கொழுப்பின் குறைவான செயலில் இருக்கும்.

சால்மன் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் அதிக ஒமேகா -3 களைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, அதே சமயம் குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள மீன்களான ட்ர out ட் மற்றும் பாஸ் போன்றவை குறைந்த அளவைக் கொண்டுள்ளன.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன்களில் 3 அவுன்ஸ் (85 கிராம்) ஒமேகா -3 உள்ளடக்கம் (6):

• சால்மன்: 1.8 கிராம்
• ஹெர்ரிங்: 1.7 கிராம்
• மத்தி: 1.2 கிராம்
• கானாங்கெளுத்தி: 1 கிராம்
• ட்ர out ட்: 0.8 கிராம்
• பாஸ்: 0.7 கிராம்
• இறால்: 0.2 கிராம்

மீன்கள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைத் தாங்களாகவே உற்பத்தி செய்யாது. அதற்கு பதிலாக, அவை ஆல்காவையும், பிளாங்க்டன் (7) எனப்படும் சிறிய, நுண்ணிய உயிரினங்களையும் சாப்பிடுவதன் மூலம் அவற்றைக் குவிக்கின்றன.

ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்

தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்களில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன - தேங்காய் மற்றும் பாமாயில் தவிர, அவை அதிக சதவீத நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் திடமானவை.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் அதிக எண்ணெய்கள் அடங்கும் (8):

• குங்குமப்பூ எண்ணெய்: 74.6%
• கிராஸ்பீட் எண்ணெய்: 69.9%
• ஆளிவிதை எண்ணெய்: 67.9%
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: 65.7%
• பாப்பிசீட் எண்ணெய்: 62.4%
• சோயாபீன் எண்ணெய்: 58.9%

இந்த எண்ணெய்கள் அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருப்பதால் இரட்டை பிணைப்புகள் கொழுப்பை வளைத்து மடிக்க அனுமதிக்கின்றன.

மயோனைசே மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற எண்ணெய் அடிப்படையிலான கான்டிமென்ட்கள், அத்துடன் வெண்ணெய்களும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் (8) அதிகம்.

சுருக்கம் ஆளி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒமேகா -3 களைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​சிறந்த ஆதாரம் கொழுப்பு நிறைந்த மீன். அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருக்கும் தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள் ஒமேகா -6 களின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.

சுகாதார நலன்கள்

உங்கள் உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் பல சுவாரஸ்யமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

இந்த நன்மைகளில் பெரும்பாலானவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் EPA மற்றும் DHA உடன் தொடர்புடையவை.

வயது தொடர்பான மன வீழ்ச்சியைக் குறைக்கலாம்

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை.

அவதானிப்பு ஆய்வுகள் டிஹெச்ஏவின் குறைந்த இரத்த அளவை வயதானவர்களில் (9, 10) மன வீழ்ச்சியுடன் இணைக்கின்றன.

மறுபுறம், மீன் சாப்பிடுவது - இது டிஹெச்ஏ அதிகமாக உள்ளது - மன வீழ்ச்சி மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.

200 க்கும் மேற்பட்ட வயதான ஆண்களில் ஐந்தாண்டு ஆய்வில், மீன் நுகர்வு குறைவான மன வீழ்ச்சியுடன் தொடர்புடையது (11).

5,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், அதிக மீன் நுகர்வு டிமென்ஷியாவின் 60% குறைவான ஆபத்து மற்றும் அல்சைமர் நோய்க்கான 70% குறைவான ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் சராசரியாக இரண்டு ஆண்டுகளில் (12) பிணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று குறிப்பிட்டுள்ளது.

டிமென்ஷியா என்பது மூளையின் செயல்பாட்டை இழப்பது, இது ஒரு நபரின் சிந்தனை, நினைவில் அல்லது காரணத்தை குறைக்கும். வயதானவர்களிடையே முதுமை ஏற்படுவதற்கு அல்சைமர் நோய் மிகவும் பொதுவான காரணமாகும் (13).

பல வயதான மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் ஆரோக்கியமான வயதான பெரியவர்களுக்கும் அல்சைமர் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் மூளையின் செயல்பாட்டை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஒமேகா -3 மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மதிப்பிட்டுள்ள நிலையில், அவை நிலையான முடிவுகளைக் கண்டுபிடிக்கத் தவறிவிட்டன.

சில ஆராய்ச்சிகள் ஒமேகா -3 கள் வயதானவர்களில் நினைவக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன - மற்ற ஆய்வுகள் எந்த நன்மையையும் காட்டவில்லை (14, 15, 16).

குழந்தை வளர்ச்சியை மேம்படுத்தலாம்

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வாரத்திற்கு 8–12 அவுன்ஸ் (227–340 கிராம்) கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை உட்கொள்ளும் தாய்மார்களுக்கு ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் இருக்கலாம் (17).

ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் மீன் உட்கொண்ட தாய்மார்களின் குழந்தைகள் மொழி மற்றும் காட்சி மோட்டார் திறன் சோதனைகளில் தாய்மார்கள் தவறாமல் மீன் உட்கொள்ளாத குழந்தைகளை விட அதிகமாக செயல்பட்டனர் (18).

மற்றொரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு 12 அவுன்ஸ் (340 கிராம்) மீன் சாப்பிட்ட தாய்மார்களின் குழந்தைகளுக்கு நடத்தை, சிறந்த மோட்டார் மற்றும் தகவல் தொடர்பு திறன் (19) போன்ற பிரச்சினைகள் குறைவு என்று குறிப்பிட்டார்.

இருப்பினும், மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதே முடிவுகளைத் தருவதாகத் தெரியவில்லை. ஒமேகா -3 மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் (20, 21, 22) எடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு ஆய்வுகள் நிலையான நன்மைகளைக் கண்டறியத் தவறிவிட்டன.

எடுத்துக்காட்டாக, கர்ப்ப காலத்தில் ஒமேகா -3 சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது குறைப்பிரசவங்கள், குழந்தை பருவத்திலேயே ஒவ்வாமை அல்லது குழந்தைகளின் மன மற்றும் காட்சி வளர்ச்சி (23, 24, 25) ஆகியவற்றைத் தடுப்பதற்கு சில அல்லது பலன்களைத் தருவதாகத் தெரியவில்லை.

கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் வாரந்தோறும் குறைந்தது 8 ஐ உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பாதரசம் குறைவாக உள்ள மீன்களில் 12 அவுன்ஸ் (முறையே 227 மற்றும் 340 கிராம்) அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இது கரு வளர்ச்சியை பாதிக்கும் ஒரு கன உலோகம் (17).

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மார்லின், ஆரஞ்சு கரடுமுரடான, வாள்மீன், டுனா, கிங் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் சுறா (26) உள்ளிட்ட மிக உயர்ந்த பாதரச அளவைக் கொண்ட மீன்களைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் விளைவுகளுக்கு புகழ் பெற்றவை.

1960 கள் மற்றும் 70 களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், மீன்களை உட்கொண்ட மக்களில் இதய நோய்களால் இறக்கும் அபாயம் குறைந்துள்ளது (27, 28).

பின்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் அதிக மீன் நுகர்வு மற்றும் ஒமேகா -3 களின் உயர் இரத்த அளவை இதய நோய் மற்றும் இதயம் தொடர்பான மரணம் (29, 30, 31, 32) ஆகியவற்றுடன் இணைத்தன.

இருப்பினும், சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள் ஒமேகா -3 மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் (33, 34) உடன் கலவையான முடிவுகளைக் கண்டறிந்துள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, இதய நோய் அபாயத்தில் உள்ள 12,500 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் ஒரு ஆய்வில், ஐந்து ஆண்டுகளாக ஒமேகா -3 களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுவது நோய் அல்லது இதயம் தொடர்பான இறப்புக்கான ஆபத்தை குறைக்கவில்லை (35).

இதேபோல், இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள 78,000 பேரில் 10 ஆய்வுகள் பற்றிய மதிப்பாய்வில் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் அல்லது வேறு ஏதேனும் அதிர்ச்சி (36) ஏற்படும் ஆபத்து குறித்த ஒமேகா -3 சப்ளிமெண்ட்ஸின் எந்த பயனும் இல்லை.

இருப்பினும், மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைப்பதில் திறம்பட நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வகை கொழுப்பு - உயர்த்தப்படும்போது - உங்கள் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் (37) அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சுருக்கம் ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும், ஆரோக்கியமான குழந்தை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் வயதானவர்களில் மன வீழ்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

அதிகப்படியான கணக்கீடு மற்றும் முறையற்ற பயன்பாட்டின் ஆரோக்கிய அபாயங்கள்

ஊட்டச்சத்து என்று வரும்போது மிதமான தன்மை முக்கியமானது.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுக்கும் இதுவே பொருந்தும் - அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கிய ஆபத்துக்களை ஏற்படுத்தும்.

அதிகரித்த அழற்சி

ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் வீக்கத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பொதுவாக, ஒமேகா -3 கள் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஒமேகா -6 கள் அழற்சிக்கு சார்பானவை (38).

நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடவும், காயங்களை குணப்படுத்தவும் வீக்கம் உங்களுக்கு உதவக்கூடும் என்றாலும், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் (39, 40) போன்ற பல நோய்களின் வேரில் நாள்பட்ட அழற்சி உள்ளது.

ஒமேகா -3 கள் தொடர்பாக அதிகமான ஒமேகா -6 களை உட்கொள்வது வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது (41).

மேற்கத்திய உணவில் அதிகப்படியான ஒமேகா -6 நிறைந்த தாவர எண்ணெய்களின் விளைவாக, மக்கள் ஏராளமான ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறுகிறார்கள், போதுமான ஒமேகா -3 கள் (42, 43) இல்லை என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

மேற்கத்திய உணவின் உயர் ஒமேகா -6-க்கு-ஒமேகா -3 விகிதம் பல அழற்சி நிலைகளுடன் - குறிப்பாக இதய நோய் (41) உடன் தொடர்புடைய ஒரு காரணம்.

செறிவூட்டப்பட்ட கலோரிகள்

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உட்பட அனைத்து கொழுப்புகளும் ஒரு கிராமுக்கு 9 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - கார்ப்ஸ் அல்லது புரதத்தில் காணப்படும் கலோரிகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்.

எனவே, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளிலிருந்து வரும் கலோரிகள் விரைவாக சேர்க்கப்படும். நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் கலோரி தேவைகளை மீறலாம்.

எனவே, நீங்கள் அதிக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ள விரும்பினால், உங்கள் உணவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பதை விட, மற்ற கலோரிகளை வேறு இடங்களில் அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (17).

எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் சிலவற்றை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்ற விரும்பினால், வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சுருக்கத்திற்கு பதிலாக திரவ எண்ணெய்களுடன் சமைத்து சுடலாம், அவை நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகம்.

முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் சமையலில் பயன்பாடு

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்ற கொழுப்புகளை விட விரைவாக கெடுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் பல இரட்டை பிணைப்புகள் (44).

எனவே, இந்த எண்ணெய்களை திறப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் (45, 46, 47).

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் குறைந்த புகைப் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு எண்ணெய் புகைக்கத் தொடங்கும் வெப்பநிலை (48).

எண்ணெய் புகைக்கும்போது, ​​அதன் கொழுப்பு உடைந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை உருவாக்குகிறது, அவற்றில் சில விலங்கு ஆய்வுகளில் புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பணு உருவாக்கும் நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன (49, 50, 51).

சுருக்கம் குறைந்த ஒமேகா -3 முதல் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலம் உட்கொள்வது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது பல நோய்களுக்கான அடிப்படை காரணியாகும். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை மிகைப்படுத்தாமல் அல்லது முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைக்கவோ அல்லது சூடாக்கவோ நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

அடிக்கோடு

ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் இரண்டு முக்கிய வகைகள்.

கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் குறிப்பாக ஒமேகா -3 களில் நிறைந்துள்ளன, அதே நேரத்தில் குங்குமப்பூ அல்லது ஆளி மற்றும் திராட்சை விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தாவர அடிப்படையிலான எண்ணெய்கள் ஒமேகா -6 களின் நல்ல ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன.

குறிப்பாக ஒமேகா -3 இதய ஆரோக்கியம், ஆரோக்கியமான குழந்தை வளர்ச்சி மற்றும் வயதானவர்களில் மூளை செயல்பாடு ஆகியவற்றை மேம்படுத்தக்கூடும்.

இருப்பினும், ஏராளமான அளவுகளை உட்கொள்வது அல்லது முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் சமையலுடன் தொடர்புடைய சில அபாயங்கள் உள்ளன.

ஆயினும்கூட, நீங்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை - குறிப்பாக ஒமேகா -3 கள் - உங்கள் உணவின் ஆரோக்கியமான பகுதியாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொள்ள வேண்டும்.