ஜாதிக்காய்க்கு 8 சிறந்த மாற்றீடுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. மெஸ்
• 2. கரம் மசாலா
• 3. ஆல்ஸ்பைஸ்
• 4. இலவங்கப்பட்டை
• 5. பூசணிக்காய் மசாலா
• 6. ஆப்பிள் பை மசாலா
• 7. இஞ்சி
• 8. கிராம்பு
• அடிக்கோடு

ஜாதிக்காய் என்பது உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும்.

இது பசுமையான மரத்தின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மைரிஸ்டிகா ஃப்ராக்ரான்ஸ், இது இந்தோனேசியாவின் மொலுக்காஸுக்கு பூர்வீகமானது & நோபிரீக்; - ஸ்பைஸ் தீவுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (1).

ஜாதிக்காயின் புகழ் சமையலில் அதன் பல பயன்பாடுகளிலிருந்து உருவாகிறது. அதன் நட்டு மற்றும் இனிப்பு சுவையானது கேசரோல்கள், சூப்கள், எக்னாக், லேட்ஸ் மற்றும் பைஸ் உள்ளிட்ட சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு ஒரே மாதிரியாக உதவுகிறது.

இந்த மசாலாவை நீங்கள் குறைவாக இயக்கினால் அல்லது சுவையை ரசிக்கவில்லை என்றால், அதன் இடத்தில் வேறு எந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை ஜாதிக்காய்க்கு 8 சிறந்த மாற்றுகளை வழங்குகிறது.

1. மெஸ்

ஜாதிக்காயை மாற்றுவதை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், மெஸ் சிறந்த வழி, ஏனெனில் இரண்டு மசாலாப் பொருட்களும் மைரிஸ்டிகா ஃப்ராக்ரான்ஸ் மரம்.

ஜாதிக்காய் தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து உருவாகும்போது, ​​மெஸ் என்பது ஒரு அரில் (1) எனப்படும் விதையின் வெளிப்புற உறை ஆகும்.

நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் மெஸ்ஸிற்கான ஜாதிக்காயை மாற்றலாம்.

மெஸ் என்பது ஜாதிக்காய் விதையின் வெளிப்புற உறை மற்றும் ஜாதிக்காயைப் போன்ற ஒரு சுவையைக் கொண்டுள்ளது. சமமான அளவைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எளிதாக மெஸ்ஸில் இடமாற்றம் செய்யலாம்.

2. கரம் மசாலா

கரம் மசாலா என்பது இந்திய மற்றும் பிற தெற்காசிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மசாலா கலவையாகும்.

அதன் பொருட்கள் புவியியல் பகுதியின் அடிப்படையில் மாறுபடும் என்றாலும், கலவையில் பொதுவாக ஜாதிக்காய், மெஸ், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை உள்ளன. இதில் சீரகம், மஞ்சள், குங்குமப்பூ, வெந்தயம், நட்சத்திர சோம்பு அல்லது பிற பிராந்திய மசாலாப் பொருட்களும் இருக்கலாம் (2).

கரம் மசாலாவில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான மசாலாப் பொருட்கள் ஜாதிக்காயைப் போலவே இருப்பதால், இந்த கலவை ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

இந்த மசாலாவை 1: 1 விகிதத்திலும் மாற்றலாம்.

கரம் மசாலா ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற ஒத்த மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பிரபலமான இந்திய மசாலா ஆகும். உங்கள் செய்முறையில், ஜாதிக்காயை சம பாகங்கள் கரம் மசாலாவுடன் மாற்றவும்.

3. ஆல்ஸ்பைஸ்

ஆல்ஸ்பைஸ் பசுமையான மரத்தின் பெர்ரிகளில் இருந்து வருகிறது பிமென்டா டையோகா. இது பைமெண்டோ அல்லது ஜமைக்கா மிளகு (3) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இதன் சுவை பெரும்பாலும் ஜாதிக்காய், மிளகு, ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் கலவையாக விவரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், உண்மையான மசாலா பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்ற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாக இல்லை.

ஆல்ஸ்பைஸ் பொதுவாக சமையலறை சரக்கறைகளில் காணப்படுகிறது, இது ஜாதிக்காய்க்கு வசதியான மாற்றாக அமைகிறது.

உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஜாதிக்காயை சம அளவு மசாலாவுடன் மாற்றலாம்.

ஆல்ஸ்பைஸ் தரையில் இருந்து பெர்ரிகளால் ஆனது பிமென்டா டையோகா மரம். இதன் சுவை ஜாதிக்காயைப் போன்றது மற்றும் 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

4. இலவங்கப்பட்டை

இலவங்கப்பட்டை மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் பெரும்பாலான சமையலறைகளில் காணப்படுகிறது.

இது மரங்களின் உள் பட்டைகளிலிருந்து வருகிறது இலவங்கப்பட்டை பேரினம். பெரும்பாலான இலவங்கப்பட்டை தூள் வடிவத்தில் வருகிறது, இது ஜாதிக்காயை (4) மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தும் போது சிறந்தது.

மேலும், இது மலிவு மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா மளிகைக் கடைகளிலும் காணப்படுகிறது.

இலவங்கப்பட்டை ஒரு வலுவான சுவை கொண்டது, உங்களுக்கு பெரும்பாலும் சிறிய அளவு மட்டுமே தேவை. அதன் கடுமையான தன்மை காரணமாக, உங்கள் செய்முறையில் அழைக்கப்படும் ஜாதிக்காயில் பாதி அளவைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும், இது பெரும்பாலான மக்கள் கையில் உள்ளது. இது பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் ஜாதிக்காயை எளிதில் மாற்ற முடியும் என்றாலும், அதன் வலுவான சுவை காரணமாக அழைக்கப்படும் ஜாதிக்காயின் பாதி அளவை மட்டுமே பயன்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

5. பூசணிக்காய் மசாலா

பூசணிக்காய் மசாலா துண்டுகளுக்கு மட்டும் ஒதுக்கப்படவில்லை.

அதன் பெயர் இருந்தாலும், அது பூசணிக்காயைப் போல சுவைக்காது. இந்த மசாலா கலவை பொதுவாக ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் கிராம்பு கூட இருக்கலாம்.

இதில் ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற ஒத்த மசாலாப் பொருட்கள் இருப்பதால், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் ஜாதிக்காயை பூசணிக்காய் மசாலாவுடன் சம அளவில் எளிதாக மாற்றலாம்.

பூசணிக்காய் மசாலா என்பது ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மசாலா கலவையாகும். இது ஜாதிக்காயை ஒத்த சுவை கொண்டது மற்றும் 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

6. ஆப்பிள் பை மசாலா

ஆப்பிள் பை மசாலா பொதுவாக ஆப்பிள் சார்ந்த இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிறிய அளவு ஜாதிக்காய், மசாலா, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது ஒரு வலுவான இலவங்கப்பட்டை சுவையை பெறுகிறது.

ஜாதிக்காயை அழைக்கும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஆப்பிள் பை மசாலாவைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதிக அளவு இலவங்கப்பட்டை சுவை தவிர்க்க ஆப்பிள் மசாலாவின் பாதி அளவை பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

ஆப்பிள் பை மசாலா என்பது இலவங்கப்பட்டை சார்ந்த மசாலா கலவையாகும், இதில் சிறிய அளவு ஜாதிக்காய், மசாலா, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை உள்ளன. அதிக இலவங்கப்பட்டை தவிர்க்க ஆப்பிள் பை மசாலாவைப் பயன்படுத்தும் போது பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஜாதிக்காயை அளவிடவும்.

7. இஞ்சி

இஞ்சி ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும் ஜிங்கிபரேசி குடும்பம். அதன் வேர் - இஞ்சி வேர் - பெரும்பாலும் இஞ்சி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் இது பொதுவாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (5).

இது ஜாதிக்காயை விட ஒரு ஸ்பைசர் மற்றும் குறைந்த இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலர் புதிய, முழு இஞ்சிக்கு பதிலாக உலர்ந்த மற்றும் தரையில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

நீங்கள் ஜாதிக்காயை சுவையான உணவுகளில் மாற்ற விரும்பினால், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சார்ந்த உணவுகளில் இஞ்சி ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இருப்பினும், இனிப்பு போன்ற இனிப்பு உணவுகளுக்கு இது பொருத்தமானதாக இருக்காது.

ஜாதிக்காயை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் சம அளவு இஞ்சியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

இஞ்சி என்பது மசாலா ஆகும், இது ஜாதிக்காயை சுவையான உணவுகளில் எளிதாக மாற்றும். இருப்பினும், அதன் வலுவான, காரமான சுவை காரணமாக இது இனிப்புகளில் நன்றாக வேலை செய்யாது. இதை 1: 1 விகிதத்தில் மாற்றலாம்.

8. கிராம்பு

கிராம்பு, இது இருந்து வருகிறது சிசைஜியம் நறுமணப் பொருட்கள் மரம், இந்தோனேசியாவிலிருந்து தோன்றிய பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா ஆகும் (6).

இதன் சுவை பொதுவாக ஜாதிக்காயைப் போன்ற மிளகு போன்ற சுவை கொண்ட இனிப்பு என்று விவரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், பல சமையல் வகைகள் ஜாதிக்காய் மற்றும் தரையில் கிராம்பு இரண்டையும் கேட்கின்றன.

நீங்கள் முழு கிராம்புகளையும் வாங்க முடியும் என்றாலும், தரையில் கிராம்பு வாங்குவது எளிதானது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் சிறப்பாக கலக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையானது ஜாதிக்காயை மட்டுமே அழைத்தால், தரையில் கிராம்புடன் மாற்றும்போது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகையில் பாதி பயன்படுத்தவும். இருப்பினும், செய்முறையானது ஜாதிக்காய் மற்றும் தரையில் கிராம்பு இரண்டையும் அழைத்தால், கிராம்பு உங்கள் உணவை அதிகமாக்குவதைத் தடுக்க மற்றொரு மசாலாவைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம்.

தரையில் கிராம்பு ஜாதிக்காயைப் போலவே இனிமையான மற்றும் மிளகுத்தூள் சுவை கொண்டது. ஜாதிக்காயை தரையில் கிராம்புடன் மாற்றும்போது பரிந்துரைக்கப்பட்ட பாதி அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அடிக்கோடு

ஜாதிக்காய் என்பது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும்.

இருப்பினும், உங்களிடம் எதுவும் இல்லை அல்லது விஷயங்களை மசாலா செய்ய விரும்பினால், பல நல்ல மாற்றீடுகள் உள்ளன.

பெரும்பாலான மசாலாப் பொருள்களை 1: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மாற்று மசாலா உங்கள் உணவை அதிகமாக்குவதைத் தடுக்க முதலில் தேவையானதை விட குறைவாகவும், கூடுதலாகவும் சேர்ப்பது நல்லது.