லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

உள்ளடக்கம்

• லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்றால் என்ன?
• லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டின் பயன்கள்
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்பது பாலில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை.

அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பு காரணமாக, இது ஒரு தூளாக பதப்படுத்தப்பட்டு உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் இனிப்பு, நிலைப்படுத்தி அல்லது நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாத்திரைகள், குழந்தை சூத்திரங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட இனிப்பு உணவுகளின் மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் இதை நீங்கள் காணலாம்.

ஆனாலும், அதன் பெயர் காரணமாக, உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் அதை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டின் பயன்பாடுகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றிய விரிவான கண்ணோட்டத்தை வழங்குகிறது.

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்றால் என்ன?

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்பது லாக்டோஸின் படிக வடிவமாகும், இது பசுவின் பாலில் உள்ள முக்கிய கார்ப் ஆகும்.

லாக்டோஸ் எளிய சர்க்கரைகளான கேலக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸால் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. வெவ்வேறு வேதியியல் கட்டமைப்புகளைக் கொண்ட இரண்டு வடிவங்களில் இது உள்ளது - ஆல்பா- மற்றும் பீட்டா-லாக்டோஸ் (1).

படிகங்கள் உருவாகும் வரை பசுவின் பாலில் இருந்து குறைந்த வெப்பநிலைக்கு ஆல்பா-லாக்டோஸை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உலர்த்துகிறது (2, 3, 4).

இதன் விளைவாக ஒரு உலர்ந்த, வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தூள் ஆகும், இது சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் பால் (2) போன்றது.

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பசுவின் பாலில் உள்ள முக்கிய சர்க்கரையான லாக்டோஸை உலர்ந்த தூளாக படிகமாக்குவதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது.

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டின் பயன்கள்

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பால் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இது நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை, சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது, மேலும் இது மிகவும் மலிவு மற்றும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. மேலும் என்னவென்றால், இது ஏராளமான பொருட்களுடன் எளிதில் கலக்கிறது.

எனவே, இது பொதுவாக மருந்து சேர்க்கைக்கான உணவு சேர்க்கை மற்றும் நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முதன்மையாக தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக வீட்டு உபயோகத்திற்காக விற்கப்படுவதில்லை. எனவே, நீங்கள் அதை மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் காணலாம், ஆனால் அதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது ().

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் போன்ற கலப்படங்கள் ஒரு மருந்தில் செயலில் உள்ள மருந்துடன் பிணைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அது ஒரு மாத்திரை அல்லது டேப்லெட்டாக எளிதில் விழுங்கப்படலாம் ().

உண்மையில், ஏதேனும் ஒரு வடிவத்தில் லாக்டோஸ் 20% க்கும் மேற்பட்ட மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சில பிறப்பு கட்டுப்பாட்டு மாத்திரைகள், கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மருந்துகள் (4) போன்ற 65% க்கும் மேற்பட்ட மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் குழந்தை சூத்திரங்கள், தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள், உறைந்த உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட குக்கீகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் பல உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

அதன் முதன்மை நோக்கம், இனிப்பைச் சேர்ப்பது அல்லது கலக்காத பொருட்களுக்கு - எண்ணெய் மற்றும் நீர் போன்றவை - ஒன்றாக இருக்க உதவுவதற்கு ஒரு நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுவது ().

இறுதியாக, விலங்கு தீவனத்தில் பெரும்பாலும் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் உள்ளது, ஏனெனில் இது உணவு மொத்தத்தையும் எடையும் அதிகரிக்க ஒரு மலிவான வழியாகும் (8).

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் விலங்குகளின் தீவனம், மருந்துகள், குழந்தை சூத்திரங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட இனிப்பு வகைகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களில் சேர்க்கப்படலாம். இது ஒரு இனிப்பு, நிரப்பு அல்லது நிலைப்படுத்தியாக செயல்படுகிறது.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டை உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளில் உள்ள அளவுகளில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கருதுகிறது (9).

இருப்பினும், உணவு சேர்க்கைகளின் பாதுகாப்பு குறித்து சிலருக்கு கவலைகள் உள்ளன. அவற்றின் தீங்குகள் குறித்த ஆராய்ச்சி கலந்திருந்தாலும், சில பாதகமான விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து விலகி இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டுடன் (, 11) உணவுகளை மட்டுப்படுத்த விரும்பலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், கடுமையான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நபர்கள் லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க அல்லது குறைக்க விரும்பலாம்.

இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் குடலில் உள்ள லாக்டோஸை உடைக்கும் நொதியை போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்ய மாட்டார்கள் மற்றும் லாக்டோஸ் () ஐ உட்கொண்ட பிறகு பின்வரும் அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்:

• வீக்கம்
• அதிகப்படியான பர்பிங்
• வாயு
• வயிற்று வலி மற்றும் பிடிப்புகள்
• வயிற்றுப்போக்கு

லாக்டோஸ் கொண்ட மருந்துகள் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சிலர் கருத்து தெரிவித்தாலும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மாத்திரைகளில் (,,,) காணப்படும் சிறிய அளவிலான லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

இருப்பினும், உங்களிடம் இந்த நிலை இருந்தால் மற்றும் மருந்துகளை உட்கொண்டால், லாக்டோஸ் இல்லாத விருப்பங்களைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவ வழங்குநருடன் பேச விரும்பலாம், ஏனெனில் ஒரு மருந்து லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பது எப்போதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

இறுதியாக, சில நபர்கள் பாலில் உள்ள புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், ஆனால் லாக்டோஸ் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். இந்த விஷயத்தில், லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் உங்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகுவது இன்னும் முக்கியம்.

உணவில் உள்ள லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட்டைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், உணவு லேபிள்களை கவனமாகப் படிக்க மறக்காதீர்கள், குறிப்பாக தொகுக்கப்பட்ட இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் இது இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு வாயு, வீக்கம் மற்றும் பிற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

அடிக்கோடு

லாக்டோஸ் மோனோஹைட்ரேட் என்பது பால் சர்க்கரையின் படிகப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும்.

இது பொதுவாக மருந்துகளுக்கான நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் குழந்தை சூத்திரங்களில் இனிப்பு அல்லது நிலைப்படுத்தியாக சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த சேர்க்கை பரவலாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது.

இருப்பினும், கடுமையான லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இந்த சேர்க்கையுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் பாதுகாப்பாக இருப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம்.