உணவு விஷம் தொற்றுநோயா?

உள்ளடக்கம்

• உணவு விஷத்தின் வகைகள்
• 1. பாக்டீரியா
• 2. வைரஸ்கள்
• 3. ஒட்டுண்ணிகள்
• உணவு விஷம் பரவாமல் தடுப்பது எப்படி
• பாக்டீரியா
• வைரஸ்
• ஒட்டுண்ணி
• உணவு நச்சுத்தன்மையின் பார்வை என்ன?

கண்ணோட்டம்

அசுத்தமான உணவு அல்லது பானங்களை சாப்பிடுவதாலோ அல்லது குடிப்பதாலோ உணவு நச்சு, உணவுப்பழக்க நோய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். சிலருக்கும் காய்ச்சல் உருவாகிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் உணவுப்பழக்க நோய்களால் நோய்வாய்ப்படும் 48 மில்லியன் மக்களில் 3,000 பேர் இறந்துவிடுவார்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

அசுத்தமான உணவை சாப்பிட்ட சில மணி நேரங்களிலோ அல்லது நாட்களிலோ அறிகுறிகள் உருவாகலாம்.

சில பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படும் உணவு விஷம் தொற்றுநோயாகும். எனவே, நீங்கள் அல்லது உங்கள் பிள்ளைக்கு உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளவும், நோய் பரவாமல் தடுக்கவும் நடவடிக்கை எடுக்கவும்.

சில நேரங்களில், உணவில் காணப்படும் ரசாயனங்கள் அல்லது நச்சுகளின் விளைவாக உணவு விஷம் ஏற்படுகிறது. இந்த வகை உணவு விஷம் ஒரு தொற்றுநோயாக கருதப்படவில்லை, எனவே இது தொற்றுநோயல்ல, மேலும் ஒருவருக்கு நபர் பரவாது.

உணவு விஷத்தின் வகைகள்

பல்வேறு வகையான உணவுப்பழக்க நோய்கள் உள்ளன. இந்த நோய்களில் பெரும்பாலானவை பின்வருவனவற்றால் ஏற்படுகின்றன.

1. பாக்டீரியா

பாக்டீரியாக்கள் - அவை சிறிய உயிரினங்கள் - அசுத்தமான உணவின் மூலம் இரைப்பை குடல் (ஜி.ஐ) பாதையில் நுழைந்து குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற அறிகுறிகளைக் கொண்டு வரலாம்.

பாக்டீரியாக்கள் பல வழிகளில் உணவை மாசுபடுத்தும்:

• ஏற்கனவே கெட்டுப்போன அல்லது பாக்டீரியாவால் மாசுபட்ட உணவை நீங்கள் வாங்கலாம்.
• சேமிப்பு அல்லது தயாரிப்பின் போது உங்கள் உணவு ஒரு கட்டத்தில் மாசுபடக்கூடும்.

உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அல்லது கையாளுவதற்கு முன்பு உங்கள் கைகளைக் கழுவவில்லை என்றால் இது நிகழலாம். உணவு பாக்டீரியாவால் மாசுபடுத்தப்பட்ட மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கூட இது நிகழலாம்.

உணவை அறை வெப்பநிலையில் அல்லது வெளியில் அதிக நேரம் வைத்திருப்பது போன்ற முறையற்ற உணவை சேமித்து வைப்பதும் பாக்டீரியாக்கள் வேகமாக வளர்ந்து பெருகும்.

சமைத்தபின் உணவை குளிரூட்டுவது அல்லது உறைய வைப்பது முக்கியம். அதிக நேரம் உட்கார்ந்திருக்கும் உணவை உண்ண வேண்டாம். அசுத்தமான உணவை ருசித்து சாதாரணமாக வாசம் செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பின்வருமாறு:

• சால்மோனெல்லா
• ஷிகெல்லா
• இ - கோலி (உள்ளிட்ட சில விகாரங்கள் இ.கோலை ஓ 157: எச் 7)
• லிஸ்டேரியா
• கேம்பிலோபாக்டர் ஜெஜூனி
• ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் (ஸ்டாப்)

2. வைரஸ்கள்

வைரஸ்களால் ஏற்படும் உணவு நச்சுத்தன்மையும் நபருக்கு நபர் கடந்து செல்லும். ஒரு பொதுவான உணவுப்பொருள் வைரஸ் நோரோவைரஸ் ஆகும், இது வயிறு மற்றும் குடலில் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

ஹெபடைடிஸ் ஏ என்பது வைரஸிலிருந்து வரும் மற்றொரு உணவு. மிகவும் தொற்றுநோயான இந்த கடுமையான கல்லீரல் தொற்று கல்லீரலின் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஹெபடைடிஸ் ஏ வைரஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மலம் மற்றும் இரத்தத்தில் காணப்படுகிறது.

குளியலறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு நீங்கள் கைகளைக் கழுவவில்லை என்றால், ஹேண்ட்ஷேக்குகள் மற்றும் பிற உடல் தொடர்புகள் மூலம் வைரஸை மற்றவர்களுக்கு அனுப்ப முடியும். அசுத்தமான கைகளால் உணவு அல்லது பானங்கள் தயாரித்தால் மற்றவர்களுக்கும் வைரஸ் பரவலாம்.

தொற்று உணவில் பரவும் வைரஸ்கள் மறைமுக தொடர்பு மூலம் பரவுகின்றன. ஒரு நாள் முழுவதும், நீங்கள் அசுத்தமான கைகளால் பல மேற்பரப்புகளைத் தொடலாம். ஒளி சுவிட்சுகள், கவுண்டர்கள், தொலைபேசிகள் மற்றும் கதவு கைப்பிடிகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த மேற்பரப்புகளைத் தொடும் எவரும் தங்கள் கைகளை வாய்க்கு அருகில் வைத்தால் நோய்வாய்ப்படக்கூடும்.

பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்கள் உடலுக்கு வெளியே கடினமான மேற்பரப்பில் மணிக்கணக்கில், சில நேரங்களில் நாட்கள் வாழலாம். சால்மோனெல்லா மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் நான்கு மணி நேரம் வரை பரப்புகளில் வாழலாம், அதேசமயம் நோரோவைரஸ் வாரங்களுக்கு மேற்பரப்பில் உயிர்வாழ முடியும்.

3. ஒட்டுண்ணிகள்

உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஒட்டுண்ணிகள் பின்வருமாறு:

• ஜியார்டியா டியோடெனலிஸ் (முன்னர் அறியப்பட்டது ஜி. லாம்ப்லியா)
• கிரிப்டோஸ்போரிடியம் பர்வம்
• சைக்ளோஸ்போரா கெய்டனென்சிஸ்
• டோக்ஸோபிளாஸ்மா கோண்டி
• டிரிச்சினெல்லா சுழல்
• டேனியா சாகினாட்டா
• டேனியா சோலியம்

ஒட்டுண்ணிகள் அளவுள்ள உயிரினங்கள். சில நுண்ணியவை, ஆனால் மற்றவர்கள், ஒட்டுண்ணி புழுக்கள் போன்றவை நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். இந்த உயிரினங்கள் மற்ற உயிரினங்களில் (ஹோஸ்ட் என அழைக்கப்படுகின்றன) வாழ்கின்றன மற்றும் இந்த ஹோஸ்டிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகின்றன.

இருக்கும்போது, ​​இந்த உயிரினங்கள் பொதுவாக மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் மலத்தில் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் அசுத்தமான உணவை உண்ணும்போது, ​​அசுத்தமான தண்ணீரைக் குடிக்கும்போது அல்லது பாதிக்கப்பட்ட நபரின் அல்லது விலங்குகளின் மலத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும் எதையும் உங்கள் வாயில் வைக்கும்போது அவை உங்கள் உடலுக்கு மாற்றப்படலாம்.

உடல் தொடர்பு மூலம் அல்லது அசுத்தமான கைகளால் உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் இந்த வகை உணவு விஷத்தை நீங்கள் பரப்பலாம்.

உணவு விஷம் பரவாமல் தடுப்பது எப்படி

யார் வேண்டுமானாலும் உணவு விஷத்தைப் பெறலாம், ஆனால் நீங்கள் பாதிக்கப்பட்டவுடன் அதன் பரவலைத் தடுக்க வழிகள் உள்ளன.

தொற்று உணவு பரவும் நோய்கள் பரவாமல் தடுப்பது முக்கியம், ஏனெனில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

உணவு விஷம் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படக்கூடும் என்பதால், நீரிழப்பு ஆபத்து உள்ளது. நீரிழப்பின் கடுமையான நிகழ்வுகளில், இழந்த திரவங்களை மாற்ற மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க வேண்டும். குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்களுக்கு நீரிழப்பு குறிப்பாக ஆபத்தானது.

நீங்கள் ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்டவுடன் உணவு விஷம் பரவாமல் தடுக்க சில குறிப்புகள் இங்கே.

பாக்டீரியா

• அறிகுறிகள் மறைந்து போகும் வரை பள்ளியிலிருந்து அல்லது வேலையிலிருந்து வீட்டிலேயே இருங்கள்
• குளியலறையில் சென்றபின் மற்றும் விலங்கு அல்லது மனித மலத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு உங்கள் கைகளை சூடான, சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.
• அறிகுறிகள் மறைந்து நீங்கள் நன்றாக உணரும் வரை உணவு அல்லது பானங்கள் தயாரிக்கவோ கையாளவோ வேண்டாம்.
• கைகளை சரியாக கழுவுவது எப்படி என்பதை குழந்தைகளுக்குக் கற்றுக் கொடுங்கள். சி.டி.சி படி, சுமார் 20 வினாடிகள் ஆக வேண்டும், “பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள்” பாடலை இரண்டு முறை பாடுவதற்கு அதே நேரம் எடுக்கும்.
• வீட்டில் பொதுவாகத் தொட்ட மேற்பரப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - ஒளி சுவிட்சுகள், கதவு கைப்பிடிகள், கவுண்டர்டோப்புகள், ரிமோட் கண்ட்ரோல்கள் போன்றவை.
• ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு குளியலறையின் கழிப்பறையை சுத்தம் செய்யுங்கள், கிருமிநாசினி துடைப்பான்கள் அல்லது ஒரு கிருமிநாசினி தெளிப்பைப் பயன்படுத்தி இருக்கை மற்றும் கைப்பிடியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

வைரஸ்

• அறிகுறிகள் மறைந்து பயணத்தைத் தவிர்க்கும் வரை பள்ளியிலிருந்து வீட்டிலேயே இருந்து வேலை செய்யுங்கள்.
• குளியலறையைப் பயன்படுத்தியபின் மற்றும் மனித அல்லது விலங்கு மலத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு உங்கள் கைகளை சூடான, சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.
• அறிகுறிகள் மறைந்து நீங்கள் நன்றாக உணரும் வரை உணவு அல்லது பானங்கள் தயாரிக்கவோ கையாளவோ வேண்டாம்.
• வீட்டைச் சுற்றியுள்ள மேற்பரப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• பாதிக்கப்பட்ட நபரின் வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கை சுத்தம் செய்யும் போது கையுறைகளை அணியுங்கள்.

ஒட்டுண்ணி

• குளியலறையில் சென்றபின் மற்றும் மனித அல்லது விலங்கு மலத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு சூடான, சவக்காரம் உள்ள தண்ணீரில் கைகளை கழுவ வேண்டும்
• அறிகுறிகள் மறைந்து நீங்கள் நன்றாக உணரும் வரை உணவு அல்லது பானங்கள் தயாரிக்கவோ கையாளவோ வேண்டாம்.
• பாதுகாப்பான உடலுறவைப் பயிற்சி செய்யுங்கள். சில ஒட்டுண்ணிகள் (ஜியார்டியா) பாதுகாப்பற்ற வாய்வழி-குத செக்ஸ் மூலம் பரவலாம்.

உணவு நச்சுத்தன்மையின் பார்வை என்ன?

உணவு விஷம் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற பல்வேறு சங்கடமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், அறிகுறிகள் பொதுவாக சில மணிநேரங்களுக்குள் தானாகவே தீர்க்கப்படும், பொதுவாக ஒரு மருத்துவர் தேவையில்லை.

ஏராளமான ஓய்வு மற்றும் திரவங்களை குடிப்பது உங்களுக்கு நன்றாக உணர உதவும். நீங்கள் சாப்பிடுவது போல் உணராவிட்டாலும், உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றல் தேவை, எனவே பட்டாசுகள், சிற்றுண்டி மற்றும் அரிசி போன்ற சாதுவான உணவுகளைத் தட்டச்சு செய்வது முக்கியம்.

நீரிழப்பைத் தவிர்ப்பதற்கு திரவங்களும் (நீர், சாறு, டிகாஃபினேட்டட் டீ) முக்கியம். நீரிழப்பு அறிகுறிகள் இருந்தால், உடனடியாக மருத்துவமனைக்குச் செல்லுங்கள். அறிகுறிகளில் தீவிர தாகம், அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல், இருண்ட நிற சிறுநீர், சோர்வு மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவை அடங்கும்.

குழந்தைகளில், நீரிழப்பின் அறிகுறிகள் உலர்ந்த நாக்கு, மூன்று மணி நேரம் ஈரமான டயப்பர்கள் இல்லை, பலவீனம், எரிச்சல், கண்ணீர் இல்லாமல் அழுவது ஆகியவை அடங்கும்.