எனது உணவை மாற்றுவது எனக்கு கவலையை சமாளிக்க உதவியது

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கல்வியாளர்களின் அழுத்தங்கள், சமூக வாழ்க்கை, என் உடலை கவனித்துக் கொள்ளாதது, மற்றும் கண்டிப்பாக அதிகமாக குடிப்பது ஆகியவற்றுடன் கலக்கத்துடன் எனது போராட்டம் கல்லூரியில் தொடங்கியது.

இந்த மன அழுத்தத்தின் காரணமாக, எனக்கு பீதி தாக்குதல்கள் ஏற்பட ஆரம்பித்தன - மார்பு வலி, இதயத் துடிப்பு மற்றும் என் மார்பு மற்றும் கைகளில் வலி. இவை மாரடைப்பு அறிகுறிகள் என்று நான் பயந்தேன், எனவே நான் அவற்றை புறக்கணிக்க விரும்பவில்லை. நான் மருத்துவமனைக்குச் சென்று ஆயிரக்கணக்கான டாலர்களை EKG க்காக செலவழிப்பேன், என் இதயத்தில் தவறில்லை என்று மருத்துவர்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள். அவர்கள் என்னிடம் சொல்லாதது என்னவென்றால், கவலைதான் பிரச்சினையின் வேர். (தொடர்புடையது: இந்த பெண் ஒரு கவலை தாக்குதல் உண்மையில் எப்படி இருக்கும் என்பதை தைரியமாக காட்டுகிறார்.)

என் உணவு நிச்சயமாக உதவாது. நான் வழக்கமாக காலை உணவை தவிர்த்துக்கொண்டிருந்தேன் அல்லது வார இறுதி நாட்களில் வறுத்த ஹாஷ் பிரவுன்ஸ், அல்லது பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சீஸ் பேகல்ஸ் போன்ற எனது சொர்ரிட்டி வீட்டிலிருந்து ஓடிக்கொண்டிருந்தேன். பிறகு நான் சிற்றுண்டிச்சாலைக்குச் சென்று மிட்டாய் விநியோகிப்பவர்களைக் கடுமையாக அடித்தேன், படிக்கும் போது சாப்பிடுவதற்காக புளிப்பு கம்மிகள் மற்றும் சாக்லேட் மூடிய ப்ரீட்சல்களின் பெரிய பைகளைப் பிடுங்கினேன். மதிய உணவிற்கு (அதை நீங்கள் அழைக்கலாம் என்றால்), நான் பார்பிக்யூ சிப்ஸை ஏறக்குறைய எதிலும் நனைப்பேன் அல்லது லைப்ரரி வென்டிங் மெஷினிலிருந்து கூல் ராஞ்ச் டோரிடோஸ் சாப்பிடுவேன். வழக்கமான இரவு நேர உணவும் இருந்தது: பீஸ்ஸா, சப்ஸ், சிப்ஸ் மற்றும் டிப் உடன் மார்கரிட்டாஸ், ஆம், மெக்டொனால்ட்ஸ் டிரைவ்-த்ரூவிலிருந்து பெரிய மேக்ஸ். நான் அடிக்கடி நீரிழப்பு மற்றும் அதிக சர்க்கரை சாப்பிட்டாலும், நான் இன்னும் மகிழ்ச்சியாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருந்தேன். அல்லது குறைந்தபட்சம், நான் என்று நினைத்தேன்.

நான் நியூயார்க் நகரத்திற்குச் சென்று ஒரு சட்டப்பூர்வமாக ஒரு அழுத்தமான கார்ப்பரேட் வேலையைச் செய்யத் தொடங்கியபோது வேடிக்கை சிறிது குறைந்துவிட்டது. நான் நிறைய டேக் அவுட் ஆர்டர் செய்தேன், இன்னும் குடித்துக்கொண்டிருந்தேன், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையை வாழ்ந்தேன். நான் யோசிக்க ஆரம்பித்தாலும் யோசனை ஆரோக்கியம், இது கலோரிகளுக்கு எதிராக கலோரிகளைக் கணக்கிடுவதில் வெளிப்படுகிறது மற்றும் உண்மையில் என் உடலில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எதையும் வைக்கவில்லை. என்னால் முடிந்தவரை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளைக் குறைக்க முயற்சித்தேன், மேலும் பணத்தைச் சேமிக்கவும் முயற்சித்தேன், அதாவது சீஸ் க்யூசடிலாஸ் அல்லது பிளாட்பிரெட்களை குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் சீஸ் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சாப்பிடுவேன். "ஆரோக்கியமான" பகுதி கட்டுப்பாடு என்று நான் நினைத்தது உண்மையில் என்னை கிட்டத்தட்ட 20 பவுண்டுகள் எடையைக் குறைத்தது-அதை உணராமல் நான் கட்டுப்படுத்தப்பட்டவனாக ஆகிவிடுவேன். (இதனால்தான் கட்டுப்பாட்டு உணவுகள் வேலை செய்யாது.)

எனது வேலை, எனது உணவு மற்றும் எனது சுற்றுப்புறங்களின் கலவையால், நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியற்றவனாக மாறினேன், மேலும் கவலை என் வாழ்க்கையை ஆக்கிரமிக்கத் தொடங்கியது. அந்த நேரத்தில், நான் வெளியே செல்வதை நிறுத்திவிட்டேன், சமூகமாக இருக்க விரும்புவதை நிறுத்தினேன். என் சிறந்த நண்பர் என்னைப் பற்றி கவலைப்பட்டார், அதனால் அவர் வட கரோலினாவில் உள்ள தனது மலை வீட்டிற்கு நகரத்திலிருந்து தப்பிக்க ஒரு பயணத்திற்கு என்னை அழைத்தார். எங்கள் இரண்டாவது இரவில், நியூயார்க் நகரத்தின் வெறி மற்றும் திசைதிருப்பலில் இருந்து விலகி, நான் சற்றே உருகிவிட்டேன், இறுதியாக என் உணவுமுறை மற்றும் என் கவலையை சமாளிக்கும் வழிமுறைகள் எனக்கு வேலை செய்யவில்லை என்பதை உணர்ந்தேன். நான் ஊருக்குத் திரும்பி, எடை அதிகரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்க்க ஆரம்பித்தேன். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் முக்கியத்துவத்தையும், விளைச்சலில் இருந்து வரும் ஊட்டச்சத்துக்களின் வரிசையையும் அவள் என் கண்களைத் திறந்தாள், இது சாப்பிடுவதற்கான எனது அணுகுமுறையை முற்றிலும் மாற்றியது. நான் முழு உணவுகள் சார்ந்த உணவை ஏற்றுக்கொள்ள ஆரம்பித்தேன் மற்றும் கலோரி எண்ணும் கீழ்நோக்கிய சுழலில் இருந்து விலகி, என் சொந்த உணவை சமைக்க ஆரம்பித்தேன். நான் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளுக்குச் செல்ல ஆரம்பித்தேன், ஊட்டச்சத்து பற்றி படித்து, ஆரோக்கிய உணவு உலகில் மூழ்கினேன். (இதையும் பார்க்கவும்: சமூக கவலையை எவ்வாறு சமாளிப்பது மற்றும் உண்மையில் நண்பர்களுடன் நேரத்தை அனுபவிப்பது.)

மிக மெதுவாக, என் இதய படபடப்பு குறைய ஆரம்பித்ததை கவனித்தேன். என் கைகளால் வேலை செய்யும் சிகிச்சை இயல்புடன், இந்த இயற்கையான, சத்தான பொருட்கள் சாப்பிடுவதோடு, நான் என்னைப் போலவே உணர்ந்தேன். நான் சமூகமாக இருக்க விரும்பினேன், ஆனால் வேறு வழியில்-குடிக்க வேண்டும் என்ற உணர்வு இல்லாமல். நம் உடலுக்கும் அவற்றில் என்ன செல்கிறது என்பதற்கும் இடையே உள்ள உண்மையான தொடர்பை நான் கண்டுபிடிக்க ஆரம்பித்தேன்.

உயர்நிலைப் பள்ளியிலிருந்து வழக்கறிஞராக ஆவதற்கான எனது திட்டத்திலிருந்து விலகிச் செல்ல முடிவு செய்தேன், அதற்கு பதிலாக ஒரு புதிய வாழ்க்கைப் பாதையை உருவாக்கினேன், அது ஊட்டச்சத்து மற்றும் சமையலில் எனது புதிய ஆர்வத்தில் என்னை மூழ்கடிக்க அனுமதித்தது. நான் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள இயற்கை உணவளிக்கும் நிறுவனத்தில் சமையல் வகுப்புகளில் சேர்ந்தேன், சுமார் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு ஒரு நண்பரிடமிருந்து எனக்கு ஹெல்த் வாரியர் என்ற ஹெல்த் ஃபுட் பிராண்டிற்கு மார்க்கெட்டிங் மேனேஜரைத் தேடி அழைப்பு வந்தது. நான் அடுத்த நாள் ஒரு தொலைபேசி நேர்காணல் செய்தேன், வேலைக்குச் சென்றேன், இறுதியில் என் சொந்த பிராண்டைத் தொடங்க வழிவகுக்கும் பாதையில் தொடங்கினேன். (தொடர்புடையது: பொதுவான கவலைப் பொறிகளுக்கான கவலையைக் குறைக்கும் தீர்வுகள்.)

சான்றளிக்கப்பட்ட ஹோலிஸ்டிக் சமையல்காரராக சமையல் நிறுவனத்தில் பட்டம் பெற்ற இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நான் என் அன்பான சொந்த ஊரான நாஷ்வில்லுக்குச் சென்று எல்எல் பேலன்ஸ்டுக்கான டொமைன் பெயரை வாங்கினேன், அங்கு எனது ஆரோக்கியமான, மிகவும் சுவையான வீட்டு சமையல் -நட்பு சமையல் தொகுப்பைப் பகிர்ந்து கொண்டேன். குறிப்பிட்ட குறிப்பிட்ட "டயட்" கடைப்பிடிப்பதாக தளத்தை முத்திரை குத்துவதில்லை-சைவ உணவு உண்பவர்கள், பசையம் இல்லாதவர்கள், பேலியோ உணவுகள், தெற்கு வசதியான உணவில் சத்தான திருப்பங்களுடன் எதையும் எளிதாகப் படிக்க முடியும். இந்த ஆரோக்கிய பயணத்தில் எனது புதிய மற்றும் மிகவும் உற்சாகமான நடவடிக்கை லாரா லீ சமச்சீர் சமையல் புத்தகம், இது உணவை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் இன்னும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் வீடுகளுக்கு கொண்டு வருகிறது.

ஊட்டச்சத்து என் வாழ்க்கையை கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையிலும் மாற்றிவிட்டது. இது எனது உணர்ச்சி ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய அம்சமாகும், மேலும் என்னுடன் மீண்டும் இணைவதற்கும் மற்றவர்களுடன் மீண்டும் இணைவதற்கும் என்னை அனுமதித்தது. முழு, புதிய, பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம், எனது உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியம் இரண்டையும் என்னால் கட்டுப்படுத்த முடிந்தது. நான் எப்பொழுதும் இயற்கையாகவே பதட்டம் உள்ளவனாக இருப்பேன், அது இன்னும் வந்து செல்கிறது, என் வாழ்க்கையில் ஊட்டச்சத்தின் பங்குதான் இறுதியாக சமநிலையைக் கண்டறிந்து என் சொந்த உடலை அறிய அனுமதித்தது. அது என்னை மீண்டும் நானாக ஆக்கியது.

க்கான மதிப்பாய்வு