வோக் இல்லாமல் இந்த வெஜிடபிள் சௌ மெய்ன் ரெசிபியை நீங்கள் எளிதாக செய்யலாம்

உள்ளடக்கம்

• தாள் பான் காய்கறி சோ மெய்
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் வீட்டில் ஆசிய உணவுகளை உருவாக்கத் தொடங்கினால், ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்துவது சற்று கடினமானதாக உணரலாம். சமையல் கருவி உங்கள் அடுப்பில் பாதியை எடுத்துக்கொள்கிறது, சுவையூட்டப்பட வேண்டும், மேலும் உங்கள் உணவை சரியாக சமைக்க சிறிது முழங்கை கிரீஸ் தேவைப்படுகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் உருவாக்க வோக்கை உடைக்க வேண்டியதில்லை ஆசியாவிற்கு, அன்புடன் (இதை வாங்கவும், $ 32, amazon.com) ஆசிரியர் ஹெட்டி மெக்கினனின் காய்கறி சோ மென் செய்முறை. இதயம் நிறைந்த காய்கறிகள், முட்டை நூடுல்ஸ், மூலிகைகள் மற்றும் எள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், காய்கறி சோவ் மெயின் முற்றிலும் அடுப்பில் உள்ள ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் நுட்பம் அனைத்து பொருட்களையும் சரியாக மிருதுவாக இருப்பதை உறுதி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், இனிப்பை சரிசெய்ய இலவச நேரத்தையும் தருகிறது, பின்னர் சுத்தம் செய்வதை தென்றலாக்குகிறது. செய்முறை பெல் பெப்பர்ஸ், கேரட், ப்ரோக்கோலி, பேபி கார்ன் மற்றும் அஸ்பாரகஸை அழைக்கிறது என்றாலும், நீங்கள் நெருக்கடியில் இருக்கும்போது உங்கள் ஃப்ரிட்ஜின் பின்புறத்தில் பதுக்கி வைத்திருக்கும் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். (தொடர்புடையது: சூடான தாய் சாலட்டுக்கான இந்த தாள்-பான் செய்முறை குளிர் கீரையை விட சிறந்தது)

40 நிமிடங்களில் ஒரு சிறந்த ஆசிய இரவு உணவிற்கு உங்களை விருந்தளிக்க, கீழே உள்ள மெக்கினனின் காய்கறி சோ மெய்ன் செய்முறையைப் பின்பற்றி சாப்ஸ்டிக்ஸை உடைக்கவும்.

தாள் பான் காய்கறி சோ மெய்

செய்கிறது: 4 பரிமாணங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறி சோவ் மெயினுக்கு:

• 1 மணி மிளகு (எந்த நிறம்), இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கேரட், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக குறுக்காக வெட்டப்பட்டது
• 1 தலை ப்ரோக்கோலி, பூக்களாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி. வறுத்த எள் எண்ணெய்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• கடல் உப்பு
• 9 அவுன்ஸ் உலர்ந்த மெல்லிய முட்டை நூடுல்ஸ்
• 1 பேபி கார்னை (8.8 அவுன்ஸ்.) வெட்டலாம்
• 5 அவுன்ஸ் அஸ்பாரகஸ், மரத்தின் முனைகள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு, 2-ல் வெட்டப்பட்டது. துண்டுகள்
• 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• கொத்தமல்லி இலைகள் ஒரு கைப்பிடி
• 2 தேக்கரண்டி. வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை எள் விதைகள்

சோயா சுவையூட்டலுக்கு:

• 1 தேக்கரண்டி. வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய்
• 1/4 கப் குறைக்கப்பட்ட சோடியம் சோயா சாஸ், தாமரி அல்லது தேங்காய் அமினோஸ்
• 1 தேக்கரண்டி. சைவ அசை பொரியல் சாஸ் (கிடைக்காவிட்டால் தவிர்க்கவும்)
• 1/4 தேக்கரண்டி. வெள்ளை மிளகு
• 1 சிறிய பூண்டு கிராம்பு, அரைத்தது

திசைகள்

1. அடுப்பை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பெல் மிளகு, கேரட் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஒரு அரை தாள் கடாயில் வைக்கவும் (சுமார் 13 ஆல் 18 அங்குலம்), எள் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை பூசுவதற்கு டாஸ் செய்யவும், பிறகு 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டை நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, அல் டென்டே (பேக்கேஜ் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி), 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வடிகட்டவும், பின்னர் குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். மீண்டும் நன்றாக வடிகட்டி, சுத்தமான தேநீர் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
3. சோயா சுவையூட்டலுக்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. அடுப்பில் இருந்து தட்டை அகற்றவும்; காய்கறிகளை பக்கவாட்டில் தள்ளுங்கள். நூடுல்ஸ், சோளம் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், கடல் உப்பு சேர்த்து, பூசுவதற்கு டாஸ் செய்யவும். அடுப்பில் திரும்பி, மேல் மற்றும் கீழ் நூடுல்ஸ் மிருதுவாக இருக்கும் வரை, 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். (மிருதுவான மற்றும் மிருதுவான நூடுல்ஸின் கலவையைப் பாருங்கள்.)
5. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சோயா மசாலாவை சோவ் மெயின் மீது தூவி, டாஸ் செய்யவும். ஸ்காலியன், கொத்தமல்லி மற்றும் எள் விதைகளுடன் சிதறவும்.

இருந்து செய்முறை ஆசியாவிற்கு, அன்புடன் ஹெட்டி மெக்கின்னன், பதிப்புரிமை © 2021. பிரஸ்டல் பப்ளிஷிங் மூலம் வெளியிடப்பட்டது.

வடிவ இதழ், ஏப்ரல் 2021 வெளியீடு

க்கான மதிப்பாய்வு