உணவுக் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பற்றிய 9 கட்டுக்கதைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. கொழுப்பை உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது
• 2. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை
• 3. நிறைவுற்ற கொழுப்பு இதய நோயை ஏற்படுத்துகிறது
• 4. அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை கர்ப்ப காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டும்
• 5. கொழுப்பை உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்
• 6. மார்கரைன் மற்றும் ஒமேகா -6 நிறைந்த எண்ணெய்கள் ஆரோக்கியமானவை
• 7. எல்லோரும் உணவு கொழுப்பிற்கு ஒரே மாதிரியாக பதிலளிப்பார்கள்
• 8. அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை
• 9. கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்
• அடிக்கோடு

பல தசாப்தங்களாக, வெண்ணெய், கொட்டைகள், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் போன்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பொருட்களை மக்கள் தவிர்த்துள்ளனர், அதற்கு பதிலாக வெண்ணெய், முட்டை வெள்ளை மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பால் போன்ற குறைந்த கொழுப்பு மாற்றுகளை தேர்வு செய்கிறார்கள். உடல்நலம் மற்றும் எடை இழப்பு.

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் பல்வேறு நோய்களுக்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்ற தவறான கருத்தினால் இது ஏற்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆராய்ச்சிகள் இந்த கருத்தை நிராகரித்தாலும், உணவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைச் சுற்றியுள்ள கட்டுக்கதைகள் தலைப்புச் செய்திகளில் தொடர்ந்து ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மேலும் பல சுகாதார வழங்குநர்கள் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை பொது மக்களுக்கு தொடர்ந்து பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உணவுக் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பற்றிய 9 பொதுவான கட்டுக்கதைகள் இங்கே உள்ளன.

1. கொழுப்பை உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது

ஒரு பொதுவான உணவு கட்டுக்கதை என்னவென்றால், அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கிறது.

கொழுப்பு உட்பட எந்த மக்ரோனூட்ரியண்டையும் அதிகமாக சாப்பிடுவது உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது என்பது உண்மைதான் என்றாலும், ஆரோக்கியமான, சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்காது.

மாறாக, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உடல் எடையை குறைக்கவும், உணவுக்கு இடையில் திருப்தி அடையவும் உதவும்.

உண்மையில், முழு முட்டைகள், வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பால் உள்ளிட்ட அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது எடை இழப்பு மற்றும் முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்க உதவும் (,,,,,,,).

மேலும் என்னவென்றால், கெட்டோஜெனிக் மற்றும் குறைந்த கார்ப், அதிக கொழுப்பு உணவுகள் உட்பட கொழுப்பு மிக அதிகமாக உள்ள உணவு முறைகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (,,).

நிச்சயமாக, தரமான விஷயங்கள். துரித உணவு, சர்க்கரை வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற கொழுப்புகள் நிறைந்த அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் (,,,).

கொழுப்பு ஒரு சீரான உணவின் ஆரோக்கியமான மற்றும் அவசியமான பகுதியாகும். உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் கொழுப்பைச் சேர்ப்பது முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் எடை இழப்பை எளிதாக்கும்.

2. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை

முழு முட்டை, மட்டி, உறுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பால் உள்ளிட்ட கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று பலர் கருதுகின்றனர். ஆனாலும், அப்படி இல்லை.

ஐஸ்கிரீம், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி போன்ற சில கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகள் எந்தவொரு ஆரோக்கியமான உணவு முறையிலும் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், பெரும்பாலான மக்கள் சத்தான, அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்கத் தேவையில்லை.

உண்மையில், பல உயர் கொழுப்பு உணவுகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை.

எடுத்துக்காட்டாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் பி 12, கோலின் மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களும் ஏற்றப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக கொழுப்பு முழு கொழுப்பு தயிரில் புரதம் மற்றும் கால்சியம் (,,) நிரம்பியுள்ளது.

கூடுதலாக, 1 அவுன்ஸ் கொழுப்பு நிறைந்த மூல கல்லீரல் (19 கிராம் சமைத்தவை) தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 12 () ஆகியவற்றிற்கான குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் 50% க்கும் அதிகமாக வழங்குகிறது.

மேலும் என்னவென்றால், ஆரோக்கியமான, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் முட்டை, கொழுப்பு நிறைந்த கடல் உணவு மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் போன்றவற்றை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது பின்னர் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பல கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஊட்டச்சத்துடன் நிரம்பியுள்ளன. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள், முட்டை மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் போன்றவை நன்கு வட்டமான உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

3. நிறைவுற்ற கொழுப்பு இதய நோயை ஏற்படுத்துகிறது

சுகாதார வல்லுநர்களிடையே இந்த தலைப்பு இன்னும் பரபரப்பாக விவாதிக்கப்பட்டாலும், சமீபத்திய ஆராய்ச்சி நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு இடையில் எந்தவிதமான தொடர்பையும் காட்டவில்லை.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பு மற்றும் அபோலிபோபுரோட்டீன் பி () போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை அதிகரிக்கிறது என்பது உண்மைதான்.

இருப்பினும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் பெரிய, பஞ்சுபோன்ற எல்.டி.எல் துகள்களின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, ஆனால் இதய நோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள சிறிய, அடர்த்தியான எல்.டி.எல் துகள்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, சில வகையான நிறைவுற்ற கொழுப்பு இதயத்தை பாதுகாக்கும் எச்.டி.எல் கொழுப்பை () அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது.

உண்மையில், ஏராளமான பெரிய ஆய்வுகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் இதய நோய், மாரடைப்பு அல்லது இதய நோய் தொடர்பான மரணம் (,,) ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்தவிதமான தொடர்பையும் காணவில்லை.

இன்னும், எல்லா ஆய்வுகளும் உடன்படவில்லை, மேலும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் தேவை (,).

பல வகையான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்தில் மாறுபட்ட விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் உணவு - உங்கள் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் உட்கொள்ளலை முறிப்பதை விட - உங்கள் ஒட்டுமொத்த உடல்நலம் மற்றும் நோய் அபாயத்திற்கு வரும்போது மிக முக்கியமானது.

முழு கொழுப்பு தயிர், இனிக்காத தேங்காய், சீஸ் மற்றும் கோழியின் இருண்ட வெட்டுக்கள் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள சத்தான உணவுகள் நிச்சயமாக ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் சில இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது என்றாலும், தற்போதைய ஆராய்ச்சி இது இதய நோய் வளர்ச்சியுடன் கணிசமாக இணைக்கப்படவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

4. அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை கர்ப்ப காலத்தில் தவிர்க்க வேண்டும்

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும் என்று அடிக்கடி கூறப்படுகிறார்கள். பல பெண்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவைப் பின்பற்றுவது அவர்களின் மற்றும் அவர்களின் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்று நினைத்தாலும், கர்ப்ப காலத்தில் கொழுப்பு சாப்பிடுவது அவசியம்.

உண்மையில், வைட்டமின் ஏ மற்றும் கோலைன், ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களின் தேவை கர்ப்ப காலத்தில் அதிகரிக்கிறது (,,,).

கூடுதலாக, கருவின் மூளை, முக்கியமாக கொழுப்பால் ஆனது, ஒழுங்காக வளர உணவுக் கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது.

கொழுப்பு மீன்களில் குவிந்துள்ள ஒரு வகை கொழுப்பு அமிலமான டோகோசஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம் (டிஹெச்ஏ) கருவின் மூளை மற்றும் பார்வை வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் டிஹெச்ஏவின் குறைந்த தாய்வழி இரத்த அளவு கருவில் (,) பலவீனமான நரம்பியல் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

சில கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானவை மற்றும் தாய் மற்றும் கரு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, அவை மற்ற உணவுகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் குறிப்பாக கோலின் நிறைந்துள்ளது, இது கரு மூளை மற்றும் பார்வை வளர்ச்சிக்கு ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். மேலும், முழு கொழுப்பு பால் பொருட்கள் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே 2 ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலத்தை வழங்குகின்றன, இவை இரண்டும் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு அவசியமானவை (,).

கரு மற்றும் தாய்வழி ஆரோக்கியத்திற்கு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் முக்கியம். ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை ஊக்குவிக்க ஆரோக்கியமான, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் சேர்க்க வேண்டும்.

5. கொழுப்பை உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

வகை 2 மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல உணவு முறைகள் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன. உணவுக் கொழுப்பை உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்ற தவறான எண்ணத்தின் காரணமாகும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்பு, கொழுப்பு சுட்ட பொருட்கள் மற்றும் துரித உணவு போன்ற சில கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உண்மையில் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்றாலும், மற்ற உயர் கொழுப்பு உணவுகள் அதன் வளர்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாப்பை அளிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு நிறைந்த மீன், முழு கொழுப்பு பால், வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவை அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆகும், இவை அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை மேம்படுத்துவதாகவும், நீரிழிவு நோயிலிருந்து (, ,,,,) பாதுகாக்கக் கூடியவை என்றும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன, சமீபத்திய ஆய்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பைக் காணவில்லை.

எடுத்துக்காட்டாக, 2,139 பேரில் 2019 ஆம் ஆண்டு மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில் விலங்குகளின் நுகர்வு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான கொழுப்பு அல்லது மொத்த கொழுப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் () ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை.

உங்கள் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைப்பதில் மிக முக்கியமான காரணி உங்கள் உணவின் ஒட்டுமொத்த தரம், உங்கள் மக்ரோனூட்ரியண்ட் உட்கொள்ளலின் முறிவு அல்ல.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்காது. உண்மையில், கொழுப்பு நிறைந்த சில உணவுகள் நோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

6. மார்கரைன் மற்றும் ஒமேகா -6 நிறைந்த எண்ணெய்கள் ஆரோக்கியமானவை

விலங்குகளின் கொழுப்புகளுக்கு பதிலாக வெண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் போன்ற காய்கறி எண்ணெய் சார்ந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்று பெரும்பாலும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், இது அவ்வாறு இல்லை.

மார்கரைன் மற்றும் கனோலா மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் உள்ளிட்ட சில தாவர எண்ணெய்களில் ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன. ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் இரண்டும் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவைப்பட்டாலும், நவீனகால உணவுகள் ஒமேகா -6 கொழுப்புகளில் மிக அதிகமாகவும், ஒமேகா -3 களில் மிகக் குறைவாகவும் இருக்கின்றன.

ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான இந்த ஏற்றத்தாழ்வு அதிகரித்த வீக்கம் மற்றும் மோசமான சுகாதார நிலைமைகளின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உண்மையில், அதிக ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம் மனநிலை கோளாறுகள், உடல் பருமன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, அதிகரித்த இதய நோய் ஆபத்து காரணிகள் மற்றும் மன வீழ்ச்சி (,,,) போன்ற சுகாதார நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது.

கனோலா எண்ணெய் பல தாவர எண்ணெய் கலவைகள், வெண்ணெய் மாற்றீடுகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணெயாக விற்பனை செய்யப்பட்டாலும், அதன் உட்கொள்ளல் ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, மனிதர்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், கனோலா எண்ணெய் உட்கொள்ளல் அதிகரித்த அழற்சி பதில் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இது இதய நோய் அபாயத்தை (,) அதிகரிக்கும் நிலைமைகளின் தொகுப்பாகும்.

கூடுதலாக, நிறைவுற்ற கொழுப்பை ஒமேகா -6 நிறைந்த கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவது இதய நோயைக் குறைக்க வாய்ப்பில்லை என்றும், இதய நோய் தொடர்பான இறப்பு (,) அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு உட்கொள்ளல் இடையே ஒரு ஏற்றத்தாழ்வு அதிகரித்த வீக்கம் மற்றும் பல்வேறு சுகாதார நிலைமைகளின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால், ஒமேகா -6 கொழுப்புகளில் அதிகமான கொழுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கனோலா எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயைப் போன்றது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

7. எல்லோரும் உணவு கொழுப்பிற்கு ஒரே மாதிரியாக பதிலளிப்பார்கள்

சில மரபணு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற காரணிகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பில் குறைவான உணவைப் பின்பற்றுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கக்கூடும் என்றாலும், பெரும்பான்மையான மக்களுக்கு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கப்படலாம்.

மக்கள்தொகையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பெரிய அளவிலான உணவு கொழுப்புகளுக்கு கூட எந்த பதிலும் இல்லை, மேலும் அவை ஈடுசெய்யும் நபர்கள் அல்லது ஹைப்போ-பதிலளிப்பவர்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன.

மாற்றாக, மக்கள்தொகையில் ஒரு சிறிய சதவிகிதம் ஹைப்பர்-ரெஸ்பான்டர்ஸ் அல்லது அல்லாத காம்பென்சேட்டர்களாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை உணவு கொழுப்பை உணர்திறன் கொண்டவை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை () சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தக் கொழுப்பில் அதிக அளவு அதிகரிப்பதை அனுபவிக்கின்றன.

இருப்பினும், ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்களில் கூட, எல்.டி.எல்-க்கு-எச்.டி.எல் விகிதம் கொலஸ்ட்ரால் உட்கொண்ட பிறகு பராமரிக்கப்படுகிறது, அதாவது உணவு கொழுப்பு இரத்த லிப்பிட் அளவுகளில் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்க வாய்ப்பில்லை, இது இதய நோய் முன்னேற்றத்தின் ஆபத்தை அதிகரிக்கும் (,, ,,,.

உடலில் நிகழும் தழுவல்கள், சில கொலஸ்ட்ரால் அகற்றும் பாதைகளை மேம்படுத்துதல், அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்றுவது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த லிப்பிட் அளவை பராமரிப்பது இதற்குக் காரணம்.

அப்படியிருந்தும், இதய ஆராய்ச்சி அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய மரபணு கோளாறான குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா உள்ளவர்கள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்கான திறனைக் குறைத்துள்ளனர் என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உணவு கொழுப்புக்கான பதில் தனிப்பயனாக்கப்பட்டது மற்றும் பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம், குறிப்பாக மரபியல். உணவு கொழுப்பை பொறுத்துக்கொள்ளும் உங்கள் திறனைப் பற்றியும், அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதையும் பற்றி கேள்விகள் இருந்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் பேசுவது சிறந்தது.

எல்லோரும் உணவு கொழுப்பிற்கு ஒரே மாதிரியாக பதிலளிப்பதில்லை. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு உங்கள் உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதில் மரபியல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

8. அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை

அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மோசமான ராப்பைப் பெறுகின்றன, மேலும் அதிக சத்தான கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் கூட “கெட்ட உணவுகள்” வகைக்குள் சேரும்.

இது துரதிர்ஷ்டவசமானது, ஏனென்றால் பல கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் உணவுக்கு இடையில் திருப்தி அடையவும், ஆரோக்கியமான உடல் எடையை ஆதரிக்கவும் இது உதவும்.

உதாரணமாக, முழு கொழுப்பு பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தோல் மீது கோழி, மற்றும் தேங்காய் ஆகியவை அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆகும், அவை உடல் எடையை குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முயற்சிக்கும் நபர்களால் பொதுவாக விலக்கப்படுகின்றன, இந்த உணவுகளில் உடல் உகந்ததாக செயல்பட தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும்.

நிச்சயமாக, மேலே உள்ள உணவுகள் உட்பட எந்தவொரு உணவையும் அதிகமாக சாப்பிடுவது எடை குறைப்பைத் தடுக்கும். இருப்பினும், அவை ஆரோக்கியமான வழிகளில் உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​இந்த உயர் கொழுப்பு உணவுகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கியமான ஆதாரத்தை வழங்கும் போது ஆரோக்கியமான எடையை அடையவும் பராமரிக்கவும் உங்களுக்கு உதவக்கூடும்.

உண்மையில், முட்டை, வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது பசியை ஊக்குவிக்கும் ஹார்மோன்களைக் குறைப்பதன் மூலமும், முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிப்பதன் மூலமும் எடை இழப்பை அதிகரிக்க உதவும் (,,,,,,,).

ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக சத்தான, அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சேர்க்கலாம். அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கும், உங்களை திருப்திப்படுத்தும்.

9. கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்

உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடியைச் சுற்றி நடந்தால், சாலட் ஒத்தடம், ஐஸ்கிரீம், பால், குக்கீகள், சீஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் உள்ளிட்ட ஏராளமான கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தங்கள் உணவில் இருந்து கலோரிகளைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த பொருட்கள் பொதுவாக விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.

குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகத் தோன்றினாலும், இந்த உணவுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. இயற்கையாகவே கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள், பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளில் உங்கள் உடல் எடை, வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் மற்றும் பலவற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

வழக்கமான கொழுப்பு சகாக்களை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் பொதுவாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையில் அதிகம். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு () போன்ற நாட்பட்ட நிலைகளின் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடையது.

கூடுதலாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் உடலில் உள்ள லெப்டின் மற்றும் இன்சுலின் உள்ளிட்ட சில ஹார்மோன்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், இதனால் நீங்கள் பொதுவாக அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வீர்கள், இது இறுதியில் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் ().

மேலும் என்னவென்றால், பல கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகளில் சுகாதார காரணங்களுக்காக பலர் தவிர்க்க விரும்பும் பாதுகாப்புகள், செயற்கை உணவு சாயங்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, அவை கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளைப் போல திருப்திகரமாக இல்லை.

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் கலோரிகளைக் குறைக்க முயற்சிப்பதற்குப் பதிலாக, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக சிறிய அளவிலான முழு, சத்தான கொழுப்புகளை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் அனுபவிக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல தேர்வாக இருக்காது. இந்த உணவுகளில் பொதுவாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் அதிகம்.

அடிக்கோடு

உணவுக் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு பெரும்பாலும் பல சுகாதார நிபுணர்களால் இழிவுபடுத்தப்படுகின்றன, இது பலருக்கு அதிக கொழுப்பு உணவுகளைத் தவிர்க்க வழிவகுத்தது.

இருப்பினும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவைக் காட்டிலும் ஒற்றை மக்ரோனூட்ரியன்களில் கவனம் செலுத்துவது சிக்கலானது மற்றும் நம்பத்தகாதது.

எந்தவொரு ஆரோக்கியமான உணவிலும் துரித உணவு மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற சில உயர் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பு உணவுகள் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், பல சத்தான கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான, நன்கு வட்டமான உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

மனிதர்கள் தனியாக கொழுப்புகள் போன்ற மக்ரோனூட்ரியன்களை உட்கொள்வதில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் - அவை வெவ்வேறு வகையான மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்களின் விகிதங்களைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுகின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் தனிப்பட்ட மக்ரோனூட்ரியன்களை உட்கொள்வதை விட ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் உணவு நோய் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டில் மிக முக்கியமான காரணியாகும்.