செலரி ஜூஸ் ஆரோக்கியமானதா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

உள்ளடக்கம்

• செலரி ஜூஸ் ஊட்டச்சத்து
• செலரி சாற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• மிகவும் நீரேற்றம்
• சர்க்கரை குறைவாக
• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்
• செலரி சாறு சுத்தப்படுத்துகிறது
• தவறான கூற்றுக்கள்
• தூய்மை என்ன
• பிற தீமைகள்
• அதிக உப்பு உள்ளடக்கம்
• நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது
• செலரி ஜூஸ் செய்வது எப்படி
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

செலரி ஜூஸில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இருப்பினும், இது சர்ச்சைக்குரியதாகிவிட்டது, ஏனெனில் இது புற்றுநோய், உடல் பருமன், தைராய்டு பிரச்சினைகள் மற்றும் முகப்பரு போன்ற நிலைகளை குணப்படுத்த முடியும் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

எனவே, எந்த கூற்றுக்கள் சந்தேகத்திற்குரியவை மற்றும் அவை விஞ்ஞானத்தால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

செலரி சாறு, அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உட்பட நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

செலரி ஜூஸ் ஊட்டச்சத்து

அதன் தாவர இழைகளில் பெரும்பாலானவை அகற்றப்பட்டதால், செலரி சாறு செலரி தண்டுகளை விட ஒரு சேவைக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பொதி செய்கிறது.

1 கப் (240 எம்.எல்) செலரி ஜூஸ் வழங்குகிறது (1):

• கலோரிகள்: 42.5
• புரத: 2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 9.5 கிராம்
• சர்க்கரை: 5 கிராம்
• கால்சியம்: தினசரி மதிப்பில் 8% (டி.வி)
• வெளிமம்: டி.வி.யின் 7%
• பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யின் 5%
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 14%
• சோடியம்: டி.வி.யின் 9%
• வைட்டமின் ஏ: டி.வி.யின் 7%
• வைட்டமின் சி: டி.வி.யின் 16%
• வைட்டமின் கே: டி.வி.யின் 74%

துத்தநாகம், தாமிரம், ஃபோலேட், பயோட்டின், பிற பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (2) போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களிலும் இது நிறைந்துள்ளது.

செலரி சாறு கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

செலரி சாற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

செலரி ஜூஸ் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளும்போது பல நன்மைகளை அளிக்கலாம்.

மிகவும் நீரேற்றம்

செலரி சாறு பெரும்பாலும் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரேற்றத்துடன் இருக்க உதவும்.

நீரேற்றமாக இருப்பது உங்கள் உடலுக்கு இன்றியமையாதது, ஆனால் பலருக்கு ஒரு நாளைக்கு போதுமான திரவங்கள் கிடைக்காது. சரியான நீரேற்றம் இரத்த அழுத்தம், உடல் வெப்பநிலை, மூளை செயல்பாடு, ஊட்டச்சத்து விநியோகம், கழிவு வெளியேற்றம் மற்றும் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தை நிர்வகிக்க உதவுகிறது (3).

சர்க்கரை குறைவாக

செலரி சாறு சர்க்கரை பானங்களை விட ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.

ஒரு கப் (240 எம்.எல்) வெறும் 5 கிராம் சர்க்கரையை வழங்குகிறது, இது இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது (1).

யு.எஸ். உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் 50% வரை சோடா, எனர்ஜி பானங்கள் மற்றும் சிறப்பு காஃபிகள் போன்ற சர்க்கரை இனிப்பான பானங்கள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் (4, 5, 6) ஒரு நாளைக்கு 500 கலோரிகளை கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

எனவே, செலரி ஜூஸ் போன்ற குறைந்த சர்க்கரை பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் ஒட்டுமொத்த சர்க்கரை மற்றும் கலோரி அளவை வியத்தகு முறையில் குறைக்கலாம்.

அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்

பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் எனப்படும் பல்வேறு தாவர கலவைகளில் செலரி சாறு அதிகமாக உள்ளது, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் (7).

இந்த சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது. ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகள் உங்கள் உடலில் சேரும்போது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படுகிறது (7, 8, 9).

ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த உணவுகள் இதய நோய், நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் உள்ளிட்ட நாட்பட்ட நோய்களின் குறைந்த விகிதங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை சரும ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும் (10, 11, 12, 13).

செலரி ஜூஸ் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை பேக் செய்கிறது, இது உங்கள் உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். மேலும், இது மிகவும் நீரேற்றம் மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, இது சர்க்கரை பானங்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

செலரி சாறு சுத்தப்படுத்துகிறது

செலரி ஜூஸ் சுத்திகரிப்பு ஒரு பிரபலமான சுகாதாரப் போக்கு என்றாலும், அவர்களின் கூற்றுக்களை நீங்கள் சந்தேகிக்க வேண்டும் - அவற்றில் பெரும்பாலானவை மிகைப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் ஒலி அறிவியலை அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல.

தவறான கூற்றுக்கள்

ஊட்டச்சத்து அல்லது மருத்துவத்தில் முறையான பின்னணி இல்லாத சுய-அறிவிக்கப்பட்ட சுகாதார நிபுணரான அந்தோணி வில்லியம் காரணமாக செலரி ஜூஸ் பிரபலமடைந்துள்ளது.

உங்கள் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் “கண்டுபிடிக்கப்படாத கிளஸ்டர் உப்புகள்” காரணமாக செலரி ஜூஸ் ஒரு குணமாகும் என்று வில்லியம் மற்றும் பலர் கூறுகின்றனர்.

இருப்பினும், இந்த உப்புகள் இருப்பதை எந்த ஆதாரமும் ஆதரிக்கவில்லை.

மேலும், முகப்பரு, நீரிழிவு நோய், கல்லீரல் நோய் மற்றும் எடை இழப்பு (14, 15) ஆகியவற்றில் செலரி ஜூஸின் விளைவுகள் குறித்து வரையறுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி மட்டுமே உள்ளது.

இறுதியாக, செலரி ஜூஸ் உங்கள் உடலை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்யாது. உங்கள் உடலில் கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், குடல்கள் மற்றும் நுரையீரல் (14, 16, 17, 18) அடங்கிய இயற்கையான நச்சுத்தன்மை அமைப்பு உள்ளது.

தூய்மை என்ன

செலரி சாற்றை “தூய்மைப்படுத்துதல்” பின்பற்றும்போது சிலர் உடல்நல நன்மைகளை அனுபவிக்கக்கூடும், இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது அல்லது தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வது போன்ற பரந்த வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களால் ஏற்படக்கூடும்.

செலரி ஜூஸ் உணவைப் பின்பற்ற, நீங்கள் தினமும் காலையில் 16 அவுன்ஸ் (475 மில்லி) செலரி ஜூஸை வெறும் வயிற்றில் குடிக்க வேண்டும் - உங்களுக்கு நாள்பட்ட நோய் இருந்தால் 24–32 அவுன்ஸ் (710–945 மில்லி).

பிரத்தியேகங்கள் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும், மீதமுள்ள நாட்களில் ஆரோக்கியமான உணவை மீண்டும் தொடங்குங்கள். பலர் உணவை 10 நாள் சுத்திகரிப்பு என்று கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதை நீண்ட காலமாக பின்பற்றுகிறார்கள்.

இருப்பினும், சுத்திகரிப்பு மற்றும் மங்கலான உணவுகள் அதிகப்படியான கலோரி கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன, இது ஆபத்தான எடை இழப்பு, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் பசிக்கு வழிவகுக்கும் (14, 15, 19).

ஒழுங்கற்ற உணவுடன் சாறு சுத்திகரிப்பு மற்றும் உணவுடன் எதிர்மறையான உறவை ஆராய்ச்சி செய்கிறது (20).

செலரி ஜூஸின் பின்னால் உள்ள பல கூற்றுக்கள், இது உங்கள் உடலை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்கிறது என்ற எண்ணம் விஞ்ஞானத்தால் ஆதரிக்கப்படவில்லை. மேலும், சாறு சுத்திகரிப்பு அதிகப்படியான கலோரி கட்டுப்பாடு, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் பிற ஆபத்துகளின் அபாயத்தை இயக்குகிறது.

பிற தீமைகள்

செலரி சாறு சத்தானதாக இருந்தாலும், அது ஒரு சில தீங்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக உப்பு உள்ளடக்கம்

ஒரு கப் (240 எம்.எல்) செலரி ஜூஸில் சுமார் 215 மி.கி சோடியம் (1) உள்ளது.

பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான நபர்கள் தங்கள் அன்றாட சோடியம் உட்கொள்ளலை 2,300 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதால், ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டு செலரி சாறு இந்த மொத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை அளிக்கும் (21).

மேலும், செலரி ஜூஸ் உணவு உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலை ஆபத்தான முறையில் உயர்த்தக்கூடும், ஏனெனில் இது ஒவ்வொரு நாளும் அதிக அளவு சாற்றை பரிந்துரைக்கிறது.

குறிப்பாக, உப்பு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் உள்ளவர்கள் செலரி சாற்றைத் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது

பெரும்பாலான செலரி சாறு அதன் நார்ச்சத்தை அகற்ற வடிகட்டப்படுகிறது.

வடிகட்டினால் ஒரு கப் (240 மில்லி) அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏற்படக்கூடும் என்றாலும், ஃபைபர் ஒரு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது உங்களை முழுதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது இல்லாமல், உங்கள் உடல் சாற்றை விரைவாக ஜீரணிக்கிறது, இது விரைவில் நீங்கள் பசியுடன் உணரக்கூடும் (22).

எடுத்துக்காட்டாக, சத்தான, நார்ச்சத்து நிறைந்த காலை உணவை செலரி ஜூஸுடன் மாற்றுவது பிற்காலத்தில் அதிக கலோரிகளை சாப்பிட உங்களை ஊக்குவிக்கும்.

கூடுதலாக, ஃபைபர் எடை பராமரிப்பு, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு (23) போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

சரியான ஃபைபர் உட்கொள்ளலை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், முழு செலரி தண்டுகளும் சிறந்த பந்தயம்.

செலரி ஜூஸின் குறைந்த ஃபைபர் உள்ளடக்கம் உங்கள் பசி மற்றும் கலோரி அளவை அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் அதன் அதிக சோடியம் அளவு கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று.

செலரி ஜூஸ் செய்வது எப்படி

உங்கள் உணவில் செலரி ஜூஸை சேர்க்க விரும்பினால், அதை வீட்டிலேயே செய்வது எளிது.

ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது செலரி ஜூஸ் தயாரிக்க எளிதான வழியாகும். வெறுமனே 3-4 செலரி தண்டுகளை கழுவி ஜூசர் வழியாக இயக்கவும்.

உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், 3-4 கழுவப்பட்ட செலரி தண்டுகளை வெட்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். ஒரு அகலமான குடம் மீது ஒரு ஸ்ட்ரைனர் அல்லது கண்ணி துணியை வைக்கவும், திரவத்தை ஸ்ட்ரைனரில் ஊற்றவும், மற்றும் அனைத்து சாறுகளையும் பிரித்தெடுக்க கீழே அழுத்தவும்.

சிறிது அனுபவம் மற்றும் சுவைக்காக, உங்கள் பானத்தில் பச்சை ஆப்பிள், புதிய இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையிலிருந்து செலரி ஜூஸையும் வாங்கலாம், ஆனால் சர்க்கரை அல்லது சுவைகள் சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

செலரி ஜூஸுக்கு ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்யுங்கள்.

உங்கள் உடலை முழுதாகவும் திருப்தியாகவும் வைத்திருக்க நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த உணவுடன் இந்த சாற்றை குடிப்பது சிறந்தது.

நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் செலரி ஜூஸை தயாரிக்கலாம். சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க, பச்சை ஆப்பிள், இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அடிக்கோடு

செலரி சாறு சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் கே ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது. இந்த பிரபலமான பானம் வீக்கத்தைக் குறைத்து நீரேற்றத்தை அதிகரிக்கும்.

இருப்பினும், உங்கள் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கு நீங்கள் செலரி ஜூஸைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் சுத்திகரிப்பு ஆபத்தான கலோரி கட்டுப்பாடு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும். மேலும், இந்த சாறு சில நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது என்று கூறுவது ஆதாரமற்றது மற்றும் அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் செலரி ஜூஸில் ஆர்வமாக இருந்தால், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை குடிக்க மறக்காதீர்கள்.