உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் க்ரிட்ஸ் சாப்பிட முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• கார்ப்ஸில் மிக அதிகம்
• செயலாக்க முறைகள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கின்றன
• கட்டங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு மாறுபடும்
• நன்கு வட்டமான, நீரிழிவு நட்பு உணவில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• அடிக்கோடு

கிரிட்ஸ் என்பது ஒரு கிரீமி, அடர்த்தியான கஞ்சி, உலர்ந்த, தரையில் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சூடான நீர், பால் அல்லது குழம்புடன் சமைக்கப்படுகிறது.

அவை தெற்கு அமெரிக்காவில் பரவலாக நுகரப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக காலை உணவோடு வழங்கப்படுகின்றன.

கார்ப்ஸ் அதிகமாக இருப்பதால், நீரிழிவு நட்பு உணவுக்கு அவை ஏற்கத்தக்கதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால் கிரிட்ஸ் சாப்பிடலாமா என்று சொல்கிறது.

கார்ப்ஸில் மிக அதிகம்

கிரிட்ஸ் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மாவுச்சத்துள்ள காய்கறி, இதனால் கார்ப்ஸ் அதிகம். ஒரு கப் (242 கிராம்) சமைத்த கட்டங்கள் 24 கிராம் கார்ப்ஸை (1) பொதி செய்கின்றன.

செரிமானத்தின் போது, ​​கார்ப்ஸ் உங்கள் இரத்தத்தில் நுழையும் சர்க்கரைகளாக உடைகிறது.

இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் இந்த சர்க்கரைகளை நீக்குகிறது, இதனால் அவை ஆற்றலுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யவோ அல்லது பதிலளிக்கவோ இல்லை, மேலும் ஏராளமான கார்பைகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஆபத்தான இரத்த சர்க்கரை கூர்மையை அனுபவிக்கலாம் (2).

எனவே, உயர் கார்ப் உணவுகளின் பெரிய பகுதிகளை மட்டுப்படுத்தவும், கார்ப்ஸ், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு ஆகிய மூன்று மக்ரோனூட்ரியன்களையும் சமன் செய்யும் உணவை நோக்கமாகக் கொள்ளவும் அவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் நீங்கள் இன்னும் சாப்பிடலாம் - ஆனால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையின் தாக்கத்தை குறைக்க நீங்கள் பகுதிகளை சிறியதாக வைத்து மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை ஏற்ற வேண்டும்.

சுருக்கம் கற்கள் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அவை கார்ப்ஸில் அதிகம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும். இருப்பினும், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் வரம்பற்றவை அல்ல.

செயலாக்க முறைகள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கின்றன

கட்டங்கள் செயலாக்கப்பட்ட விதம் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையையும் பாதிக்கிறது.

கிரிட்ஸ் தயாரிப்புகள் அவற்றின் நார்ச்சத்து அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன, இது உங்கள் உடலில் மெதுவாகச் சென்று இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும் ஒரு ஜீரணிக்க முடியாத கார்ப் ஆகும் (3).

நீரிழிவு நோய் இருந்தால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, அவை ஆரோக்கியமானவை.

(4) உட்பட பல வடிவங்களில் கட்டங்கள் கிடைக்கின்றன:

• கல்-தரை: முழு சோளத்தின் கரடுமுரடான தரை கர்னல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
• ஹோமினி: வெளிப்புற ஷெல்லை அகற்ற ஒரு கார கரைசலில் ஊறவைத்த சோள கர்னல்களில் இருந்து தரையில்
• விரைவான, வழக்கமான அல்லது உடனடி: சோள கர்னலின் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பகுதியான வெளிப்புற ஷெல் மற்றும் கிருமி இரண்டையும் அகற்ற செயலாக்கப்பட்ட கர்னல்களில் இருந்து தரையில்

சோள கர்னலில் வெளிப்புற ஷெல் ஃபைபரின் முக்கிய ஆதாரமாக இருப்பதால், வழக்கமான அல்லது உடனடி (1, 4) போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட வகைகளை விட கல்-தரையில் கட்டைகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.

இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கல்-தரையில் கட்டங்கள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை இரத்த சர்க்கரையை மற்ற வகைகளை விட அதிகரிக்காது.

இருப்பினும், விரைவான, வழக்கமான அல்லது உடனடி கட்டங்கள் தெற்கு அமெரிக்காவிற்கு வெளியே மிகவும் பரவலாகக் கிடைக்கும் வகைகள்.

சுருக்கம் வழக்கமான அல்லது உடனடி போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவங்களை விட கல்-தரை கட்டங்கள் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, இதனால் இரத்த சர்க்கரை கூர்மையைத் தூண்டும் வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கலாம்.

கட்டங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு மாறுபடும்

வெவ்வேறு செயலாக்க முறைகள் காரணமாக, கட்டங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) கணிசமாக மாறுபடும்.

0–100 அளவில், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எந்த அளவுக்கு அதிகரிக்கிறது என்பதை ஜி.ஐ அளவிடுகிறது. இது மாவுச்சத்து, செயலாக்கம், பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், சமையல் முறை மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது (5).

உடனடி, வழக்கமான அல்லது விரைவான கட்டங்களின் ஜி.ஐ அதிகமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை கிருமியை அகற்ற செயலாக்கப்பட்டன. மறுபுறம், கல்-தரையில் கட்டங்கள் குறைந்த ஜி.ஐ. (5) ஐக் கொண்டிருக்கலாம்.

11 ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், அரைக்கப்பட்ட மற்றும் புளித்த சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்டங்களில் 65 மிதமான ஜி.ஐ இருப்பதாகவும், புளித்த அல்லாத சோள மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கட்டங்கள் 90 (6) க்கு மேல் மதிப்பெண் பெற்றதாகவும் குறிப்பிட்டது.

ஆயினும்கூட, உயர்-ஜி.ஐ உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு வழிவகுக்காது. நீங்கள் உண்ணும் அளவு மற்றும் அவற்றுடன் எந்த உணவுகளை உட்கொள்வது என்பதும் முக்கியம் (7).

எடுத்துக்காட்டாக, 2 கப் (484 கிராம்) கட்டங்களை சாப்பிடுவது முட்டை, மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் அல்லது நீரிழிவு நட்பு உணவுகளுடன் 1/2 கப் (121 கிராம்) சாப்பிடுவதை விட உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.

சுருக்கம் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட வகைகளில் அதிக ஜி.ஐ. இருக்கலாம், உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால் சிறிய பகுதி அளவுகளின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.

நன்கு வட்டமான, நீரிழிவு நட்பு உணவில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது

கவனமாக தயாரிக்கப்பட்டால், கட்டங்கள் ஒரு சீரான, நீரிழிவு நட்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

கல்-தரையில் உள்ள கட்டங்களைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இவை அதிக நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது. உங்கள் உள்ளூர் கடையில் இந்த வகையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் சமைக்க வேண்டும். இந்த பால் பொருட்கள் பிரபலமான துணை நிரல்களாக இருக்கும்போது, ​​அவை கார்ப் உள்ளடக்கத்தையும் உயர்த்தும்.

பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் இன்னும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்கலாம்.

ஆயினும்கூட, வெண்ணெய் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுடன் பெரிய பகுதிகளில் கட்டங்கள் பொதுவாக வழங்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், பலவிதமான ஒல்லியான புரதங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதை உறுதிசெய்க. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சுருக்கம் ஆரோக்கியமான, நீரிழிவு நட்பு உணவில் கிரிட்ஸை இணைக்க முடியும், இது சத்தான உணவுகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் இனிப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸை கட்டுப்படுத்துகிறது. பெரிய பகுதிகளிலிருந்து விலகி, கல்-தரையில் உள்ள வகைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, பால் அல்லது சீஸ் இல்லாமல் சமைக்கவும்.

அடிக்கோடு

கிரிட்ஸ் என்பது தரையில் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிரீமி தெற்கு உணவாகும்.

அவை கார்ப்ஸில் அதிகம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் போது, ​​உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால் அவற்றை மிதமாக சாப்பிடலாம்.

இந்த சுவையான கஞ்சியை ஆரோக்கியமான, குறைந்த கார்ப் பொருட்களுடன் இணைக்கவும், முடிந்தவரை குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட, கல்-தரை வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும்.