அகாய் பெர்ரிகளின் 5 ஆரோக்கியமான நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• அகாய் பெர்ரி என்றால் என்ன?
• 1. அவை ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை
• 2. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் ஏற்றப்படுகின்றன
• 3. அவை கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தக்கூடும்
• 4. அவை புற்றுநோய்க்கு எதிரான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• 5. அவர்கள் மூளை செயல்பாட்டை அதிகரிக்க முடியும்
• அகாய் பெர்ரிகளுக்கு சாத்தியமான குறைபாடுகள்
• அகாய் சாப்பிடுவது எப்படி
• அடிக்கோடு

அகாய் பெர்ரி ஒரு பிரேசிலிய “சூப்பர் பழம்” ஆகும். அவை அமேசான் பிராந்தியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை.

இருப்பினும், அவர்கள் சமீபத்தில் உலகளவில் பிரபலமடைந்துள்ளனர், மேலும் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு குறிப்பாக பயனளிப்பதாக பாராட்டப்படுகிறார்கள்.

இந்த இருண்ட ஊதா பழம் நிச்சயமாக நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள 5 உட்பட சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

அகாய் பெர்ரி என்றால் என்ன?

அகாய் பெர்ரி 1-அங்குல (2.5-செ.மீ) சுற்று பழங்கள், அவை மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் மழைக்காடுகளில் உள்ள அகாய் பனை மரங்களில் வளரும். அவர்கள் ஒரு பெரிய விதை சுற்றி இருண்ட ஊதா தோல் மற்றும் மஞ்சள் சதை உள்ளது.

அவை பாதாமி மற்றும் ஆலிவ் போன்ற குழிகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவை தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு பெர்ரி அல்ல, மாறாக ஒரு ட்ரூப். ஆயினும்கூட, அவை பொதுவாக பெர்ரி என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

அமேசான் மழைக்காடுகளில், அகாய் பெர்ரி அடிக்கடி சாப்பாட்டுடன் செல்கிறது.

அவற்றை உண்ணக்கூடியதாக மாற்ற, அவை கடினமான வெளிப்புற தோலை மென்மையாக்க ஊறவைத்து பின்னர் பிசைந்து இருண்ட ஊதா நிற பேஸ்ட்டை உருவாக்குகின்றன.

அவை மண்ணான சுவை கொண்டவை, அவை பெரும்பாலும் கருப்பட்டி மற்றும் இனிக்காத சாக்லேட்டுக்கு இடையிலான குறுக்கு என விவரிக்கப்படுகின்றன.

புதிய அகாய் பெர்ரிகளுக்கு குறுகிய ஆயுள் உள்ளது, அவை வளர்க்கப்படும் இடத்திற்கு வெளியே கிடைக்காது. ஒரு ஏற்றுமதியாக, அவை உறைந்த பழ ப்யூரி, உலர்ந்த தூள் அல்லது அழுத்தும் சாறு என விற்கப்படுகின்றன.

ஜெல்லி பீன்ஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்களை சுவைக்க அகாய் பெர்ரிகளும் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் உடல் கிரீம்கள் போன்ற சில உணவு அல்லாத பொருட்களில் அகாய் எண்ணெய் உள்ளது.

அமேசான் மழைக்காடுகளில் உள்ள அகாய் பனை மரங்களில் அகாய் பெர்ரி வளர்கிறது. அவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கூழ் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

1. அவை ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானவை

அகாய் பெர்ரிகளில் ஒரு பழத்திற்கான தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் உள்ளது, ஏனெனில் அவை சற்றே அதிக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளன.

100 கிராம் உறைந்த பழக் கூழ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து முறிவைக் கொண்டுள்ளது ():

• கலோரிகள்: 70
• கொழுப்பு: 5 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1.5 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 4 கிராம்
• சர்க்கரை: 2 கிராம்
• ஃபைபர் 2 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்.டி.ஐயின் 15%
• கால்சியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 2%

வெனிசுலா ஆய்வின்படி, அகாய் பெர்ரிகளில் குரோமியம், துத்தநாகம், இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் () உள்ளிட்ட சில சுவடு தாதுக்களும் உள்ளன.

ஆனால் அகாயின் மிக சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகள் சில தாவர கலவைகளிலிருந்து வருகின்றன.

இவற்றில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்று அந்தோசயினின்கள் ஆகும், அவை அகாய் பெர்ரிகளுக்கு அவற்றின் ஆழமான ஊதா நிறத்தை அளித்து உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன.

கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் போன்ற பிற நீல, கருப்பு மற்றும் ஊதா உணவுகளிலும் நீங்கள் அந்தோசயின்களைக் காணலாம்.

அகாய் பெர்ரிகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது, அத்துடன் அந்தோசயினின்கள் உள்ளிட்ட பல சுவடு தாதுக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன.

2. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் ஏற்றப்படுகின்றன

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் முக்கியம், ஏனென்றால் அவை உடல் முழுவதும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் சேதப்படுத்தும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகின்றன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களால் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்படாவிட்டால், அவை செல்களை சேதப்படுத்தலாம் மற்றும் நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் () உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

அகாய் பெர்ரிகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பழங்களான அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கிரான்பெர்ரி போன்றவற்றை வெளியேற்றுகின்றன (4).

உணவுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் பொதுவாக ஆக்ஸிஜன் தீவிர உறிஞ்சுதல் திறன் (ORAC) மதிப்பெண் மூலம் அளவிடப்படுகிறது.

அகாயைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராம் உறைந்த கூழ் ஒரு ORAC ஐ 15,405 ஆகக் கொண்டுள்ளது, அதே அளவு அவுரிநெல்லிகள் 4,669 (4) மதிப்பெண்களைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு அந்தோசயின்கள் (5,) உட்பட அகாயில் உள்ள பல தாவர சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது.

2008 ஆம் ஆண்டில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 12 உண்ணாவிரத தொண்டர்களான அகாய் கூழ், அகாய் ஜூஸ், ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இல்லாத ஒரு பானத்தை நான்கு வெவ்வேறு நேரங்களில் கொடுத்து, பின்னர் அவர்களின் இரத்தத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு () பரிசோதித்தனர்.

அகாய் கூழ் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ் இரண்டும் பங்கேற்பாளர்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை உயர்த்தின, அதாவது அகாயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் குடலில் () நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

அகாய் சாற்றை விட அகாய் கூழ் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாகும் என்பதையும் இது குறிக்கிறது.

அகாய் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிறைந்துள்ளது, இது அவுரிநெல்லிகளில் காணப்படும் மூன்று மடங்கு அளவு என்று பெருமை பேசுகிறது.

3. அவை கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தக்கூடும்

மொத்தம் மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பை (,,) குறைப்பதன் மூலம் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்த அகாய் உதவும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இது மனிதர்களிடமும் இதேபோன்ற விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஒரு 2011 ஆய்வில் 10 அதிக எடையுள்ள பெரியவர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு இரண்டு முறை அகாய் மிருதுவாக்கிகள் சாப்பிட்டனர். ஒட்டுமொத்தமாக, அவர்கள் ஆய்வின் முடிவில் குறைந்த மற்றும் மொத்த “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தனர் ().

இருப்பினும், இந்த ஆய்வில் சில குறைபாடுகள் இருந்தன. இது சிறியது, கட்டுப்பாட்டு குழு இல்லை மற்றும் அதன் நிதியை அகாயின் முதன்மை சப்ளையரிடமிருந்து பெற்றது.

கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், அகாயில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் அவற்றின் நேர்மறையான தாக்கத்திற்கு காரணமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் ஆய்வுகள் இந்த தாவர கலவையை எச்.டி.எல் மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் () மேம்பாடுகளுடன் இணைத்துள்ளன.

கூடுதலாக, அகாயில் தாவர ஸ்டெரோல்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலால் கொழுப்பு உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கின்றன ().

பல விலங்கு ஆய்வுகள் மற்றும் குறைந்தது ஒரு மனித ஆய்வு, இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க அகாய் உதவக்கூடும் என்று கூறியுள்ளது.

4. அவை புற்றுநோய்க்கு எதிரான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்

எந்தவொரு உணவும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான ஒரு மாயக் கவசமாக இல்லாவிட்டாலும், சில உணவுகள் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குவதையும் பரப்புவதையும் தடுக்கின்றன.

சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் இரண்டும் அகாயில் (,,,,) இந்த வகையான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.

எலிகளில், அகாய் கூழ் பெருங்குடல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை (,) குறைத்துள்ளது.

இருப்பினும், எலிகளில் இரண்டாவது ஆய்வில் வயிற்று புற்றுநோய்க்கு எந்த பாதிப்பும் இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டது ().

எதிர்காலத்தில் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் அகாய்க்கு ஒரு பங்கு இருக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர், ஆனால் மனிதர்கள் உட்பட இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில், அகாய் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவராக திறனைக் காட்டியுள்ளது. மனிதர்களில் அதன் விளைவைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

5. அவர்கள் மூளை செயல்பாட்டை அதிகரிக்க முடியும்

அகாயில் உள்ள பல தாவர கலவைகள் உங்கள் வயதை () ஆக உங்கள் மூளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும்.

பல ஆய்வுகள் ஆய்வக எலிகளில் (,,,) இந்த வகையான பாதுகாப்பு விளைவைக் காட்டியுள்ளன.

அகாயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மூளை உயிரணுக்களில் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை எதிர்க்கின்றன, இது நினைவகம் மற்றும் கற்றல் () ஆகியவற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

ஒரு ஆய்வில், வயதான எலிகளில் () நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும் அகாய் உதவியது.

மூளை ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று நச்சுத்தன்மையுள்ள அல்லது இனி வேலை செய்யாத செல்களை சுத்தம் செய்வதன் மூலம், இது தன்னியக்கவியல் என அழைக்கப்படுகிறது. இது புதிய நரம்புகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது, மூளை செல்கள் இடையே தகவல்தொடர்பு அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் வயதில், இந்த செயல்முறை குறைந்த செயல்திறனுடன் செயல்படுகிறது. இருப்பினும், ஆய்வக சோதனைகளில், அகாய் சாறு மூளை உயிரணுக்களில் (23) இந்த “வீட்டு பராமரிப்பு” பதிலைத் தூண்ட உதவியுள்ளது.

மூளையில் ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அகாய் எதிர்க்கக்கூடும் மற்றும் அதன் “வீட்டு பராமரிப்பு” பதிலைத் தூண்ட உதவும்.

அகாய் பெர்ரிகளுக்கு சாத்தியமான குறைபாடுகள்

அகாய் ஒரு ஆரோக்கியமான, ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பழம் என்பதால், அதை சாப்பிடுவதில் நிறைய குறைபாடுகள் இல்லை.

இருப்பினும், எச்சரிக்கையுடன் ஒரு சொல், அதனுடன் தொடர்புடைய சுகாதார உரிமைகோரல்களை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது.

ஆரம்ப ஆராய்ச்சி நம்பிக்கைக்குரியதாக இருந்தாலும், மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள் குறித்த ஆய்வுகள் சிறியதாகவும் பற்றாக்குறையாகவும் உள்ளன.

எனவே, உப்பு தானியத்துடன் சுகாதார உரிமைகோரல்களை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

மேலும், நீங்கள் அதை முன் பதப்படுத்தப்பட்ட கூழ் என வாங்குகிறீர்களானால், மூலப்பொருள் லேபிளை சரிபார்த்து, அதில் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சில ப்யூரிஸில் மிக அதிகமான அளவு சர்க்கரை உள்ளது.

அநேகமாக, அகாய் சில குறைபாடுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான பழமாகும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அகாய் சாப்பிடுவது எப்படி

புதிய அகாய் பெர்ரிகளுக்கு குறுகிய ஆயுள் இருப்பதால், அவை முக்கியமாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு பரவலாக மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன - ப்யூரிஸ், பொடிகள் மற்றும் பழச்சாறுகள்.

சாறு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது சர்க்கரையின் மிக உயர்ந்தது மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாதது. இருப்பினும், வடிகட்டப்பட்டால், சாற்றில் குறைவான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருக்கலாம் ().

தூள் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, இது உங்களுக்கு நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பை அளிக்கிறது, அத்துடன் தாவர கலவைகளையும் வழங்குகிறது.

இவ்வாறு கூறப்பட்டால், அகாய் பெர்ரிகளின் சுவையை அனுபவிக்க ப்யூரி சிறந்த வழியாகும்.

ஒரு அகாய் கிண்ணத்தை தயாரிக்க, இனிக்காத உறைந்த ப்யூரியை தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலந்து, மேல்புறங்களுக்கான மென்மையான போன்ற தளமாக மாற்றவும்.

மேல்புறத்தில் வெட்டப்பட்ட பழம் அல்லது பெர்ரி, வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் செதில்கள், நட்டு வெண்ணெய், கோகோ நிப்ஸ் அல்லது சியா விதைகள் இருக்கலாம்.

அகாய் பவுடரைப் பயன்படுத்தி ஒரு கிண்ணத்தையும் செய்யலாம். உங்களுக்கு பிடித்த மிருதுவாக்கி செய்முறையில் கலக்கவும், பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த துணை நிரல்களுடன் மேலே வைக்கவும்.

உறைந்த ப்யூரி, தூள் அல்லது சாறு உட்பட அகாய் சாப்பிட பல வழிகள் உள்ளன.

அடிக்கோடு

அவற்றின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, அகாய் பெர்ரிகளில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.

அவை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் சக்திவாய்ந்த தாவர சேர்மங்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை உங்கள் மூளை, இதயம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மைகளைத் தரக்கூடும்.

அவை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன, அவை பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவாகின்றன.

அகாயை ஒரு மிருதுவாக அல்லது கிண்ணமாக அனுபவிக்கவும், ஆனால் பழச்சாறுகள் மற்றும் உறைந்த ப்யூரிஸில் அடிக்கடி காணப்படும் கூடுதல் சர்க்கரைகளைப் பாருங்கள்.