கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கூனைப்பூ சாற்றின் முதல் 8 சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்பட்டது
• 2. ‘மோசமான’ எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, ‘நல்ல’ எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கலாம்
• 3. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவலாம்
• 4. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• 5. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
• 6. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் அறிகுறிகளை எளிதாக்கலாம்
• 7. இரத்த சர்க்கரை குறைக்க உதவும்
• 8. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• உங்கள் டயட்டில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது
• துணை பாதுகாப்பு மற்றும் வீரியம்
• அடிக்கோடு

பெரும்பாலும் காய்கறியாக கருதப்பட்டாலும், கூனைப்பூக்கள் (சினாரா கார்டங்குலஸ் வர். ஸ்கோலிமஸ்) ஒரு வகை திஸ்ட்டில்.

இந்த ஆலை மத்தியதரைக் கடலில் தோன்றியது மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் சாத்தியமான மருத்துவ பண்புகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் மேம்பட்ட செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியம் ஆகியவை இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளாகும்.

ஆர்டிசோக் சாறு, தாவரத்தில் காணப்படும் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் இது ஒரு துணைப் பொருளாக பிரபலமாகி வருகிறது.

கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கூனைப்பூ சாற்றின் முதல் 8 ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே.

1. ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்பட்டது

கூனைப்பூக்கள் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. ஒரு நடுத்தர கூனைப்பூ (128 கிராம் மூல, 120 கிராம் சமைத்த) கொண்டுள்ளது (1):

	மூல	சமைத்த (வேகவைத்த)
கார்ப்ஸ்	13.5 கிராம்	14.3 கிராம்
ஃபைபர்	6.9 கிராம்	6.8 கிராம்
புரத	4.2 கிராம்	3.5 கிராம்
கொழுப்பு	0.2 கிராம்	0.4 கிராம்
வைட்டமின் சி	ஆர்டிஐ 25%	ஆர்.டி.ஐயின் 15%
வைட்டமின் கே	ஆர்.டி.ஐ.யின் 24%	ஆர்.டி.ஐயின் 22%
தியாமின்	ஆர்.டி.ஐயின் 6%	ஆர்.டி.ஐயின் 5%
ரிபோஃப்ளேவின்	ஆர்.டி.ஐயின் 5%	ஆர்.டி.ஐயின் 6%
நியாசின்	ஆர்டிஐ 7%	ஆர்டிஐ 7%
வைட்டமின் பி 6	ஆர்.டி.ஐயின் 11%	ஆர்.டி.ஐயின் 5%
ஃபோலேட்	ஆர்.டி.ஐயின் 22%	ஆர்டிஐ 27%
இரும்பு	ஆர்.டி.ஐயின் 9%	ஆர்.டி.ஐயின் 4%
வெளிமம்	ஆர்.டி.ஐயின் 19%	ஆர்.டி.ஐயின் 13%
பாஸ்பரஸ்	ஆர்.டி.ஐயின் 12%	ஆர்.டி.ஐயின் 9%
பொட்டாசியம்	ஆர்.டி.ஐயின் 14%	ஆர்டிஐயின் 10%
கால்சியம்	ஆர்.டி.ஐயின் 6%	ஆர்.டி.ஐயின் 3%
துத்தநாகம்	ஆர்.டி.ஐயின் 6%	ஆர்.டி.ஐயின் 3%

கூனைப்பூக்கள் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்போது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை. குறிப்பாக ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே அதிக அளவில் உள்ளன, அவை மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற முக்கியமான கனிமங்களையும் வழங்குகின்றன.

ஒரு நடுத்தர கூனைப்பூவில் கிட்டத்தட்ட 7 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது, இது தினசரி உட்கொள்ளலில் (ஆர்.டி.ஐ) 23-28% ஆகும்.

இந்த ருசியான முட்கள் ஒரு நடுத்தர கூனைப்பூக்கு 60 கலோரிகள் மற்றும் 4 கிராம் புரதத்துடன் மட்டுமே வருகின்றன - தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு சராசரியை விட.

அதை உயர்த்துவதற்கு, அனைத்து காய்கறிகளிலும் (2, 3) ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பணக்காரர்களில் கூனைப்பூக்கள் இடம் பெறுகின்றன.

சுருக்கம் கூனைப்பூக்கள் கொழுப்பு குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் ஏற்றப்படுகின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் பணக்கார ஆதாரங்களில் அவை ஒன்றாகும்.

2. ‘மோசமான’ எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைத்து, ‘நல்ல’ எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கலாம்

கூனைப்பூ இலை சாறு கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் (4, 5) சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

700 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் ஒரு பெரிய மதிப்பாய்வு 5-13 வாரங்களுக்கு தினமும் கூனைப்பூ இலை சாறுடன் கூடுதலாக மொத்த மற்றும் "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பை (6) குறைக்க வழிவகுத்தது.

அதிக கொழுப்பு உள்ள 143 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், ஆறு வாரங்களுக்கு தினமும் எடுக்கப்படும் கூனைப்பூ இலை சாறு முறையே 18.5% மற்றும் 22.9% மொத்தம் மற்றும் “மோசமான” எல்.டி.எல் கொழுப்பை குறைத்தது (7).

கூடுதலாக, ஒரு விலங்கு ஆய்வில் “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பில் 30% குறைப்பு மற்றும் கூனைப்பூ சாறு (8) வழக்கமான நுகர்வுக்குப் பிறகு ட்ரைகிளிசரைட்களில் 22% குறைப்பு இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும் என்னவென்றால், கூனைப்பூ சாற்றை தவறாமல் உட்கொள்வது அதிக கொழுப்பு (5) உள்ள பெரியவர்களுக்கு “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கும்.

கூனைப்பூ சாறு இரண்டு முதன்மை வழிகளில் கொழுப்பை பாதிக்கிறது.

முதலாவதாக, கூனைப்பூக்கள் லுடோலின் என்ற ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கொலஸ்ட்ரால் உருவாவதைத் தடுக்கிறது (9).

இரண்டாவதாக, கூனைப்பூ இலைச் சாறு உங்கள் உடலை கொலஸ்ட்ராலை மிகவும் திறமையாக செயலாக்க ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த அளவைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது (8).

சுருக்கம் கூனைப்பூ சாறு மொத்த மற்றும் "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்கலாம், அதே நேரத்தில் "நல்ல" எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கும்.

3. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவலாம்

கூனைப்பூ சாறு உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு உதவக்கூடும்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 98 ஆண்களில் ஒரு ஆய்வில், 12 வாரங்களுக்கு தினமும் கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வது டயஸ்டாலிக் மற்றும் சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தை முறையே 2.76 மற்றும் 2.85 மிமீஹெச்ஜி குறைத்தது (10).

கூனைப்பூ சாறு இரத்த அழுத்தத்தை எவ்வாறு குறைக்கிறது என்பது முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

இருப்பினும், சோதனைக் குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் கூனைப்பூ சாறு ஈனோஸ் என்ற நொதியை ஊக்குவிக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களை அகலப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது (9, 11).

கூடுதலாக, கூனைப்பூக்கள் பொட்டாசியத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது (12).

இந்த ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்படும் கூனைப்பூ சாறு அதிக அளவில் குவிந்துள்ளதால், முழு கூனைப்பூக்களை உட்கொள்வது அதே நன்மைகளை அளிக்கிறதா என்பது தெளிவாக இல்லை.

சுருக்கம் கூனைப்பூ சாறு ஏற்கனவே உயர்ந்த மட்டத்தில் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.

4. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

கூனைப்பூ இலை சாறு உங்கள் கல்லீரலை சேதத்திலிருந்து பாதுகாத்து புதிய திசுக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் (13, 14, 15).

இது பித்தத்தின் உற்பத்தியையும் அதிகரிக்கிறது, இது உங்கள் கல்லீரலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களை அகற்ற உதவுகிறது (9).

ஒரு ஆய்வில், எலிகளுக்கு கொடுக்கப்பட்ட கூனைப்பூ சாறு குறைவான கல்லீரல் பாதிப்பு, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவு மற்றும் தூண்டப்பட்ட மருந்து அதிகப்படியான பிறகு கல்லீரல் செயல்பாட்டை விளைவித்தது, எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது கூனைப்பூ சாறு (16).

மனிதர்களில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவுகளையும் காட்டுகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 90 பேரில் ஒரு பரிசோதனையில் இரண்டு மாதங்களுக்கு தினமும் 600 மி.கி கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வது கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த வழிவகுத்தது (17).

ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பருமனான பெரியவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், இரண்டு மாதங்களுக்கு தினமும் கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வதால் கல்லீரல் வீக்கம் குறைந்து, கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வதை விட குறைவான கொழுப்பு படிவு ஏற்படுகிறது.

கூனைப்பூக்களில் காணப்படும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - சைனரின் மற்றும் சில்மரின் - இந்த நன்மைகளுக்கு ஓரளவு காரணம் என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர் (14).

கல்லீரல் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கூனைப்பூ சாற்றின் பங்கை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் கூனைப்பூ சாற்றை வழக்கமாக உட்கொள்வது உங்கள் கல்லீரலை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயின் அறிகுறிகளை அகற்ற உதவும். இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

5. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

கூனைப்பூக்கள் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது நட்பு குடல் பாக்டீரியாவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், சில குடல் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு (23, 24, 25) ஆகியவற்றைக் குறைப்பதன் மூலமும் உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.

கூனைப்பூக்களில் இன்யூலின் உள்ளது, இது ஒரு வகை ஃபைபர் ஆகும், இது ஒரு ப்ரிபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது.

ஒரு ஆய்வில், 12 பெரியவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மூன்று வாரங்களுக்கு (26, 27) இன்யூலின் கொண்ட ஒரு கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொண்டபோது குடல் பாக்டீரியாவின் முன்னேற்றத்தை அனுபவித்தனர்.

கூனைப்பூ சாறு அஜீரணத்தின் அறிகுறிகளான வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் (28, 29) ஆகியவற்றிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கலாம்.

அஜீரணம் கொண்ட 247 பேரில் ஒரு ஆய்வில், ஆறு வாரங்களுக்கு தினமும் கூனைப்பூ இலைச் சாற்றை உட்கொள்வது, கூனைப்பூ இலைச் சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளாததை ஒப்பிடும்போது, ​​வாய்வு மற்றும் முழுமையின் சங்கடமான உணர்வுகள் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைத்தது.

கூனைப்பூக்களில் இயற்கையாக நிகழும் சினாரின், பித்த உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலமும், குடல் இயக்கத்தை துரிதப்படுத்துவதன் மூலமும், சில கொழுப்புகளின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் இந்த நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் (9, 28).

சுருக்கம் கூனைப்பூ இலை சாறு நட்பு குடல் பாக்டீரியாவை அதிகரிப்பதன் மூலமும், அஜீரணத்தின் அறிகுறிகளைத் தணிப்பதன் மூலமும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கலாம்.

6. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் அறிகுறிகளை எளிதாக்கலாம்

எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) என்பது உங்கள் செரிமான அமைப்பை பாதிக்கும் மற்றும் வயிற்று வலி, தசைப்பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், மலச்சிக்கல் மற்றும் வாய்வு போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.

ஐ.பி.எஸ் உள்ளவர்களில் ஒரு ஆய்வில், ஆறு வாரங்களுக்கு தினமும் கூனைப்பூ இலை சாற்றை உட்கொள்வது அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவியது. மேலும் என்னவென்றால், பங்கேற்பாளர்களில் 96% பேர் சாற்றை சமமாக மதிப்பிட்டனர் - விட சிறந்ததாக இல்லாவிட்டால் - பிற ஐபிஎஸ் சிகிச்சைகள், அதாவது ஆண்டிடிஆரியல்ஸ் மற்றும் மலமிளக்கியாக (19).

ஐபிஎஸ் உள்ள 208 பேரில் நடந்த மற்றொரு ஆய்வில், ஆர்டிசோக் இலைச் சாற்றின் 1-2 காப்ஸ்யூல்கள், தினமும் இரண்டு மாதங்களுக்கு உட்கொள்வது, அறிகுறிகளை 26% குறைத்து, வாழ்க்கைத் தரத்தை 20% (20) குறைத்தது.

கூனைப்பூ சாறு பல வழிகளில் அறிகுறிகளை நீக்கும்.

கூனைப்பூக்களில் உள்ள சில சேர்மங்கள் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் அவை ஐ.பி.எஸ்ஸில் பொதுவான தசைப்பிடிப்புகளை நிறுத்தவும், குடல் பாக்டீரியாவை சமப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் (21, 22).

கூனைப்பூ சாறு ஐபிஎஸ் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதாக உறுதியளித்தாலும், பெரிய மனித ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம் கூனைப்பூ இலைச் சாறு ஐபிஎஸ் அறிகுறிகளுக்கு தசைப்பிடிப்புகளைக் குறைப்பதன் மூலமும், குடல் பாக்டீரியாவை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலமும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் சிகிச்சையளிக்க உதவும். இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி அவசியம்.

7. இரத்த சர்க்கரை குறைக்க உதவும்

கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கூனைப்பூ இலை சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் (9).

39 அதிக எடையுள்ள பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், இரண்டு மாதங்களுக்கு தினமும் சிறுநீரக பீன் மற்றும் கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வது, துணை நிரப்பப்படாத (30) உடன் ஒப்பிடும்போது உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

இருப்பினும், கூனைப்பூ சாறு காரணமாக இந்த விளைவு எவ்வளவு இருந்தது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

மற்றொரு சிறிய ஆய்வு, உணவில் வேகவைத்த கூனைப்பூவை உட்கொள்வது, சாப்பிட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும் என்று சுட்டிக்காட்டியுள்ளது. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி இல்லாத ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில் மட்டுமே இந்த விளைவு காணப்பட்டது (31).

கூனைப்பூ சாறு இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு குறைக்கிறது என்பது முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை.

கூனைப்பூ சாறு ஆல்பா-குளுக்கோசிடேஸின் செயல்பாட்டை மெதுவாக்குவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது நொதியானது மாவுச்சத்தை குளுக்கோஸாக உடைத்து இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கும் (32).

மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சுருக்கம் கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கூனைப்பூ இலை சாறு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கலாம் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

8. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்

கூனைப்பூ சாறு புற்றுநோய் வளர்ச்சியை பலவீனப்படுத்துவதாக விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன (33,34, 35).

கூனைப்பூக்களில் உள்ள சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - ருடின், குர்செடின், சிலிமரின் மற்றும் கல்லிக் அமிலம் உட்பட - இந்த ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளுக்கு (9) காரணமாக கருதப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, விலங்கு மற்றும் சோதனை குழாய் ஆய்வுகளில் (36) தோல் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் சிலிமரின் கண்டறியப்பட்டது.

இந்த நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகள் இருந்தபோதிலும், மனித ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை. மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

சுருக்கம் ஆர்டிசோக் சாறு புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் என்று டெஸ்ட்-டியூப் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், மனித ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை, எனவே முடிவுகளை எடுப்பதற்கு முன்னர் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

உங்கள் டயட்டில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது

கூனைப்பூக்களைத் தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது என்பது போல் மிரட்டுவதில்லை.

அவற்றை வேகவைத்து, வேகவைத்து, வறுத்து, வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வதக்கலாம். கூடுதல் சுவை வெடிப்பதற்கு மசாலா மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, அவற்றை அடைத்த அல்லது ரொட்டி தயாரிக்கலாம்.

நீராவி மிகவும் பிரபலமான சமையல் முறையாகும், பொதுவாக அளவைப் பொறுத்து 20-40 நிமிடங்கள் ஆகும். மாற்றாக, நீங்கள் 350 ° F (177 ° C) இல் 40 நிமிடங்கள் கூனைப்பூக்களை சுடலாம்.

இலைகள் மற்றும் இதயம் இரண்டையும் உண்ணலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சமைத்தவுடன், வெளிப்புற இலைகளை இழுத்து, அயோலி அல்லது மூலிகை வெண்ணெய் போன்ற சாஸில் நனைக்கலாம். உங்கள் பற்கள் வழியாக இழுப்பதன் மூலம் இலைகளிலிருந்து உண்ணக்கூடிய சதைகளை அகற்றவும்.

இலைகள் அகற்றப்பட்டதும், நீங்கள் இதயத்தை அடையும் வரை சோக் எனப்படும் தெளிவற்ற பொருளை கவனமாக ஸ்பூன் செய்யுங்கள். நீங்கள் தனியாக அல்லது பீஸ்ஸா அல்லது சாலட்டின் மேல் சாப்பிட இதயத்தை வெளியேற்றலாம்.

சுருக்கம் கூனைப்பூவின் உண்ணக்கூடிய பாகங்கள் வெளிப்புற இலைகள் மற்றும் இதயம் ஆகியவை அடங்கும். சமைத்தவுடன், கூனைப்பூக்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிட்டு வெவ்வேறு டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.

துணை பாதுகாப்பு மற்றும் வீரியம்

கூனைப்பூ சாற்றை உட்கொள்வது பொதுவாக பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, சில பக்க விளைவுகள் தெரிவிக்கப்படுகின்றன (7, 37).

இருப்பினும், வரையறுக்கப்பட்ட தரவு கிடைக்கிறது. அபாயங்கள் பின்வருமாறு:

• சாத்தியமான ஒவ்வாமை: சிலருக்கு கூனைப்பூக்கள் மற்றும் / அல்லது கூனைப்பூ சாற்றில் ஒவ்வாமை இருக்கலாம். டெய்சீஸ், சூரியகாந்தி, கிரிஸான்தமம் மற்றும் சாமந்தி உள்ளிட்ட ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள எவருக்கும் ஆபத்து அதிகம்.
• கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள்: கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் பாதுகாப்பு தகவல் இல்லாததால் கூனைப்பூ சாற்றைத் தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
• பித்தநீர் குழாய் அடைப்பு அல்லது பித்தப்பைக் கொண்டவர்கள்: இந்த நிலைமைகளைக் கொண்ட எவரும் பித்த இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் திறன் காரணமாக கூனைப்பூக்கள் மற்றும் கூனைப்பூ சாற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் (37).

வீரியமான வழிகாட்டுதல்களை நிறுவ தற்போது போதுமான தரவு இல்லை.

இருப்பினும், மனித ஆராய்ச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான அளவுகள் 300–640 மி.கி கூனைப்பூ இலை சாற்றில் இருந்து தினமும் மூன்று முறை (7).

நீங்கள் கூனைப்பூ சாற்றை எடுக்க வேண்டுமா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறவும்.

சுருக்கம் கூனைப்பூ சாற்றின் பக்க விளைவுகள் அரிதானவை, இருப்பினும் பித்த நாளக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் இதைத் தவிர்க்க விரும்பலாம். வழக்கமான அளவுகள் தினமும் 300–640 மி.கி முதல் மூன்று முறை வரை இருக்கும்.

அடிக்கோடு

கூனைப்பூக்கள் மிகவும் சத்தான, குறைந்த கார்ப் உணவாகும், அவை ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்கக்கூடும்.

சான்றுகள் பெரும்பாலும் செறிவூட்டப்பட்ட கூனைப்பூ சாற்றைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படும் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுமே.

கூனைப்பூ சாற்றை தவறாமல் உட்கொள்வது கொழுப்பின் அளவு, இரத்த அழுத்தம், கல்லீரல் ஆரோக்கியம், ஐபிஎஸ், அஜீரணம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உதவும்.