காட்டு அரிசியின் நன்மைகள், எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமையல்

உள்ளடக்கம்

• காட்டு அரிசியின் நன்மைகள்
• ஊட்டச்சத்து கலவை
• காட்டு அரிசி தயாரிப்பது எப்படி
• 1. காட்டு அரிசியுடன் வாட்டர்கெஸ் சாலட்
• 2. காய்கறிகளுடன் காட்டு அரிசி

காட்டு அரிசி, காட்டு அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இனத்தின் நீர்வாழ் ஆல்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சத்தான விதை ஆகும் ஜிசானியா எல். இருப்பினும், இந்த அரிசி பார்வைக்கு வெள்ளை அரிசியுடன் ஒத்ததாக இருந்தாலும், அது நேரடியாக அதனுடன் தொடர்புடையது அல்ல.

வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​காட்டு அரிசி ஒரு முழு தானியமாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இருமடங்கு அளவு புரதம், அதிக நார்ச்சத்து, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, காட்டு அரிசியில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே, அதன் வழக்கமான நுகர்வு பல சுகாதார நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

காட்டு அரிசியின் நன்மைகள்

காட்டு அரிசியின் நுகர்வு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும், ஏனெனில் இது ஒரு முழு தானியமாகும், இதில் முக்கியமானது:

• மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இது குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துவதால், மலத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது, சாதகமாக, நீர் நுகர்வுடன், மலம் வெளியேறுவதால்;
• புற்றுநோயைத் தடுக்கவும், முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறதுஏனெனில் இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், முக்கியமாக பினோலிக் கலவைகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளது, அவை உயிரினத்தை கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க காரணமாகின்றன;
• இருதய நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது இழைகளில் நிறைந்திருப்பதால், அவை மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் (மோசமான கொழுப்பு) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையவை, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன;
• எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது, இது புரதங்களில் நிறைந்திருப்பதால், அதன் இழைகளின் அளவிற்கு நன்றி செலுத்தும் உணர்வை அதிகரிக்கும் மற்றும் இன்சுலின் ஒழுங்குமுறைக்கு உதவுகிறது. எலிகளுடனான ஒரு ஆய்வில், காட்டு அரிசி கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் லெப்டின் அதிகரிப்பிற்கு சாதகமாக இருக்கும், இது உடல் பருமன் உள்ளவர்களில் அதிக செறிவுகளில் காணப்படும் ஹார்மோன் ஆகும். இந்த ஹார்மோன் பசியின்மை குறைவதோடு தொடர்புடையது என்றாலும், அதிக எடை கொண்டவர்களில் அதன் செயலுக்கு எதிர்ப்பின் வளர்ச்சி உள்ளது;
• சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும், ஏனெனில் குடல் மட்டத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவது மெதுவாக இருப்பதால், குளுக்கோஸ் படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் இரத்தத்தில் அதன் செறிவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

இந்த வகை அரிசி குறித்து சில அறிவியல் ஆய்வுகள் உள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம், மேலும் அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் நிரூபிக்க மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை. காட்டு அரிசியை ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவில் உண்ணலாம்.

ஊட்டச்சத்து கலவை

பின்வரும் அட்டவணை ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் காட்டு அரிசியின் ஊட்டச்சத்து கலவையைக் காட்டுகிறது, மேலும் இது வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:

காட்டு அரிசி தயாரிப்பது எப்படி

வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​காட்டு அரிசி முடிக்க 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகும். எனவே, காட்டு அரிசியை இரண்டு வழிகளில் சமைக்க முடியும்:

1. 1 கப் காட்டு அரிசி மற்றும் 3 கப் தண்ணீரை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு, மூடி, 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
2. ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள நடைமுறையை மீண்டும் செய்து சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

காட்டு அரிசியுடன் தயாரிக்கக்கூடிய சில சமையல் வகைகள்:

1. காட்டு அரிசியுடன் வாட்டர்கெஸ் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பேக் வாட்டர்கெஸ்;
• 1 நடுத்தர அரைத்த கேரட்;
• 30 கிராம் கொட்டைகள்;
• 1 கப் காட்டு அரிசி;
• 3 கப் தண்ணீர்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு முறை

காட்டு அரிசி தயாரானதும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலன் மற்றும் பருவத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் கலக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் ஒரு எலுமிச்சை வினிகிரெட்டைத் தயாரிப்பது, இதற்காக உங்களுக்கு 2 எலுமிச்சை, ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் சாறு தேவை, எல்லாவற்றையும் கலந்து சீசட் சாலட்.

2. காய்கறிகளுடன் காட்டு அரிசி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் காட்டு அரிசி;
• 3 கப் தண்ணீர்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்;
• 1/2 கப் பட்டாணி;
• 1/2 கப் பச்சை பீன்ஸ்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு முறை

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை வைத்து வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காய்கறிகளை வதக்கி, சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை விடவும். பின்னர் ஆயத்த காட்டு அரிசி சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.