முழு முட்டைகள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் உங்களுக்கு மோசமானதா, அல்லது நல்லதா?

உள்ளடக்கம்

• முட்டை ஏன் சில நேரங்களில் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது?
• முழு முட்டைகளிலும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் என்பது உண்மைதான்
• முட்டைகளை சாப்பிடுவது இரத்தக் கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது
• முட்டை இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?
• முட்டை நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?
• முட்டை நுகர்வுக்கு நீங்கள் எவ்வாறு பதிலளிப்பீர்கள் என்பதை உங்கள் மரபணுக்கள் பாதிக்கலாம்
• அப்போஇ 4 மரபணு
• குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா
• உணவு கொழுப்பு ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்கள்
• முட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்படுகின்றன
• முட்டைகளுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன
• முட்டைகள் சூப்பர் ஆரோக்கியமானவை (பெரும்பாலான மக்களுக்கு)

நீங்கள் கேட்பவர்களைப் பொறுத்து, முழு முட்டைகளும் ஆரோக்கியமானவை அல்லது ஆரோக்கியமற்றவை.

ஒருபுறம், அவை புரதம் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மற்றும் மலிவான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகின்றன.

மறுபுறம், மஞ்சள் கருக்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

எனவே முட்டைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா? இந்த கட்டுரை வாதத்தின் இரு பக்கங்களையும் ஆராய்கிறது.

முட்டை ஏன் சில நேரங்களில் ஆரோக்கியமற்றதாக கருதப்படுகிறது?

முழு முட்டைகள் இரண்டு முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன:

• முட்டை வெள்ளை: வெள்ளை பகுதி, இது பெரும்பாலும் புரதமாகும்.
• முட்டை கரு: மஞ்சள் / ஆரஞ்சு பகுதி, இதில் அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

கடந்த காலங்களில் முட்டைகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று கருதப்பட்டதற்கு முக்கிய காரணம், மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது.

கொலஸ்ட்ரால் என்பது உணவில் காணப்படும் ஒரு மெழுகு பொருள், இது உங்கள் உடலால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், பெரிய ஆய்வுகள் உயர் இரத்த கொழுப்பை இதய நோயுடன் இணைத்தன.

1961 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் உணவு கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைத்தது. பல சர்வதேச சுகாதார அமைப்புகளும் இதைச் செய்தன.

அடுத்த பல தசாப்தங்களில், உலகளாவிய முட்டை நுகர்வு கணிசமாகக் குறைந்தது. பல மக்கள் முட்டைகளை கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத முட்டை மாற்றாக மாற்றினர், அவை ஆரோக்கியமான விருப்பமாக ஊக்குவிக்கப்பட்டன.

கீழே வரி: பல தசாப்தங்களாக, முட்டைகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்பட்டது.

முழு முட்டைகளிலும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் என்பது உண்மைதான்

முழு முட்டைகள் (மஞ்சள் கருவுடன்) மறுக்கமுடியாத அளவிற்கு கொழுப்பு அதிகம். உண்மையில், அவை பெரும்பாலான மக்களின் உணவுகளில் கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன.

இரண்டு பெரிய முழு முட்டைகளிலும் (100 கிராம்) சுமார் 422 மி.கி கொழுப்பு (1) உள்ளது.

இதற்கு மாறாக, 100 கிராம் 30% கொழுப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி சுமார் 88 மி.கி கொழுப்பு (2) மட்டுமே உள்ளது.

மிக சமீபத்தில் வரை, பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச தினசரி கொழுப்பு ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி. இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது இன்னும் குறைவாக இருந்தது.

இருப்பினும், சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், பல நாடுகளில் உள்ள சுகாதார நிறுவனங்கள் இனி கொழுப்பை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.

பல தசாப்தங்களில் முதல்முறையாக, ஜனவரி 2016 இல் வெளியிடப்பட்ட அமெரிக்க உணவு வழிகாட்டுதல்கள் உணவு கொழுப்பிற்கான தினசரி வரம்பை குறிப்பிடவில்லை.

இந்த மாற்றம் இருந்தபோதிலும், பலர் முட்டைகளை உட்கொள்வதில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.

ஏனென்றால், அதிக உணவு கொழுப்பை உட்கொள்வதை உயர் இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய்களுடன் தொடர்புபடுத்த அவர்கள் நிபந்தனை விதிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

ஒரு உணவில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருப்பதால், அது கொழுப்பின் அளவை உயர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை இரத்தத்தில்.

கீழே வரி: இரண்டு பெரிய முழு முட்டைகளிலும் 422 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, இது பல தசாப்தங்களாக இருந்த அதிகபட்ச தினசரி வரம்பை மீறுகிறது. இருப்பினும், உணவு கொழுப்புக்கான இந்த கட்டுப்பாடு இப்போது நீக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைகளை சாப்பிடுவது இரத்தக் கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

உணவு கொழுப்பு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும் என்பது தர்க்கரீதியானதாகத் தோன்றினாலும், அது வழக்கமாக அவ்வாறு செயல்படாது.

உங்கள் கல்லீரல் உண்மையில் கொழுப்பை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்கிறது, ஏனெனில் கொலஸ்ட்ரால் உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

முட்டை போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை நீங்கள் அதிக அளவில் சாப்பிடும்போது, ​​உங்கள் கல்லீரல் குறைவான கொழுப்பை (3, 4) உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது.

மாறாக, நீங்கள் உணவில் இருந்து கொஞ்சம் கொழுப்பைப் பெறும்போது, ​​உங்கள் கல்லீரல் அதிகமாக உற்பத்தி செய்கிறது.

இதன் காரணமாக, பெரும்பாலான மக்களில் உணவுகளில் இருந்து அதிக கொழுப்பைச் சாப்பிடும்போது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவு கணிசமாக மாறாது (5).

மேலும், கொழுப்பு ஒரு "கெட்ட" பொருள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வோம். இது உண்மையில் உடலில் பல்வேறு செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, அதாவது:

• வைட்டமின் டி உற்பத்தி.
• ஈஸ்ட்ரோஜன், புரோஜெஸ்ட்டிரோன் மற்றும் டெஸ்டோஸ்டிரோன் போன்ற ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி.
• பித்த அமிலங்களின் உற்பத்தி, இது கொழுப்பை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.

கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, கொழுப்பு காணப்படுகிறது ஒவ்வொரு செல் சவ்வு உங்கள் உடலில். அது இல்லாமல், மனிதர்கள் இருக்காது.

கீழே வரி: நீங்கள் முட்டை அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த பிற உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​உங்கள் கல்லீரல் குறைவான கொழுப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. இதன் விளைவாக, உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் அல்லது சற்று அதிகரிக்கும்.

முட்டை இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?

பல கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் முட்டை இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆய்வு செய்துள்ளன. கண்டுபிடிப்புகள் பெரும்பாலும் நேர்மறை அல்லது நடுநிலை.

ஒரு நாளைக்கு 1-2 முழு முட்டைகளை சாப்பிடுவது கொழுப்பின் அளவை அல்லது இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளை (6, 7, 8) மாற்றுவதாக தெரியவில்லை என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், குறைந்த கார்ப் உணவின் ஒரு பகுதியாக முட்டைகளை உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பு அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதய நோய்க்கான குறிப்பான்களை மேம்படுத்துகிறது. இதில் எல்.டி.எல் துகள்களின் அளவு மற்றும் வடிவம் (9, 10, 11) அடங்கும்.

ஒரு ஆய்வு கார்ப்-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்த நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முந்தையது. முழு முட்டையையும் உட்கொண்டவர்கள் முட்டை வெள்ளை சாப்பிட்டவர்களை விட சிறந்த இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இதய ஆரோக்கிய குறிப்பான்களில் அதிக முன்னேற்றங்களை அனுபவித்தனர் (10).

மற்றொரு ஆய்வில், குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தையவர்கள் 12 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 முட்டைகளை சாப்பிட்டனர். ஒரே மாதிரியான உணவில் (11) முட்டை மாற்றாக உட்கொண்டவர்களைக் காட்டிலும் குறைவான அழற்சி குறிப்பான்கள் அவற்றில் இருந்தன.

எல்.டி.எல் ("மோசமான") கொழுப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் அல்லது நீங்கள் முட்டைகளை சாப்பிடும்போது சற்று அதிகரிக்கும் என்றாலும், எச்.டி.எல் ("நல்ல") கொழுப்பு பொதுவாக அதிகரிக்கிறது (10, 12, 13).

கூடுதலாக, ஒமேகா -3 செறிவூட்டப்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிடுவது ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவும் (14, 15).

ஏற்கனவே இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு வழக்கமான முறையில் முட்டைகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பாக இருக்கலாம் என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

ஒரு ஆய்வில் 32 பேர் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். 12 வாரங்களுக்கு (16) ஒவ்வொரு நாளும் 2 முழு முட்டைகளையும் உட்கொண்ட பிறகு அவர்கள் இதய ஆரோக்கியத்தில் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் சந்திக்கவில்லை.

மொத்தத்தில் 263,938 நபர்களுடன் 17 அவதானிப்பு ஆய்வுகள் மதிப்பாய்வு செய்ததில் முட்டை நுகர்வு மற்றும் இதய நோய் அல்லது பக்கவாதம் (17) ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கீழே வரி: முட்டை நுகர்வு பொதுவாக இதய நோய் அபாயத்தில் நன்மை பயக்கும் அல்லது நடுநிலை விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

முட்டை நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் முட்டை இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதாகவும், பிரீடியாபயாட்டிஸ் உள்ளவர்களுக்கு இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கும் என்றும் காட்டுகின்றன.

இருப்பினும், முட்டை நுகர்வு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆபத்து குறித்து முரண்பட்ட ஆராய்ச்சி உள்ளது.

50,000 க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்கள் சம்பந்தப்பட்ட இரண்டு ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், வாரத்திற்கு ஒரு முட்டையை விட குறைவாக சாப்பிட்டவர்களை விட (18) தினமும் குறைந்தது ஒரு முட்டையாவது உட்கொள்பவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பெண்களில் இரண்டாவது ஆய்வில் அதிக உணவு கொழுப்பு உட்கொள்வதற்கும் நீரிழிவு ஆபத்து அதிகரிப்பதற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, ஆனால் குறிப்பாக முட்டைகளுக்கு அல்ல (19).

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வில், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டது, உண்மையில் நீரிழிவு நோயாளிகளை மட்டுமே பார்க்கும்போது இதய நோய்க்கான 54% ஆபத்து அதிகரித்துள்ளது (17).

இந்த ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தையவர்களுக்கு முட்டைகள் சிக்கலாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இவை சுய-அறிக்கை உணவு உட்கொள்ளலை அடிப்படையாகக் கொண்ட அவதானிப்பு ஆய்வுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

அவர்கள் ஒரு மட்டுமே காட்டுகிறார்கள் சங்கம் முட்டை நுகர்வு மற்றும் நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான அதிக வாய்ப்பு ஆகியவற்றுக்கு இடையில். இந்த வகையான ஆய்வுகள் முட்டைகளை நிரூபிக்க முடியாது ஏற்பட்டது எதையும்.

கூடுதலாக, இந்த ஆய்வுகள் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கியவர்கள் வேறு என்ன சாப்பிடுகிறார்கள், எவ்வளவு உடற்பயிற்சி செய்தார்கள் அல்லது அவர்களுக்கு வேறு என்ன ஆபத்து காரணிகள் இருந்தன என்று சொல்லவில்லை.

உண்மையில், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் ஆரோக்கியமான உணவுடன் முட்டைகளை சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

ஒரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 2 முட்டைகளைக் கொண்ட உயர் புரதம், அதிக கொழுப்பு உணவை உட்கொண்டவர்கள், உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை, இன்சுலின் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைக் குறைத்து, எச்.டி.எல் கொழுப்பின் அதிகரிப்பு (20) ஐ அனுபவித்தனர்.

பிற ஆய்வுகள் முட்டை நுகர்வு இன்சுலின் உணர்திறன் மேம்பாடு மற்றும் பிரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (10, 21) குறைவான வீக்கத்துடன் இணைக்கின்றன.

கீழே வரி: முட்டை மற்றும் நீரிழிவு பற்றிய ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளை அளிக்கின்றன. பல அவதானிப்பு ஆய்வுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனைகள் பல்வேறு சுகாதார குறிப்பான்களில் முன்னேற்றத்தைக் காட்டுகின்றன.

முட்டை நுகர்வுக்கு நீங்கள் எவ்வாறு பதிலளிப்பீர்கள் என்பதை உங்கள் மரபணுக்கள் பாதிக்கலாம்

முட்டைகள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தவில்லை என்றாலும், சில மரபணு பண்புகள் உள்ளவர்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் என்று கூறப்படுகிறது.

இருப்பினும், இது குறித்து நிறைய ஆராய்ச்சி இல்லை.

அப்போஇ 4 மரபணு

அப்போஇ 4 எனப்படும் மரபணுவைக் கொண்டு செல்வோருக்கு அதிக கொழுப்பு, இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய் (22, 23) அதிக ஆபத்து உள்ளது.

1,000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்களைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வு ஆய்வில், அப்போஇ 4 கேரியர்களில் (24) அதிக முட்டை அல்லது கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் இதய நோய் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வு சாதாரண கொழுப்பைக் கொண்டவர்களைப் பின்பற்றியது. அதிக முட்டை உட்கொள்ளல், அல்லது ஒரு நாளைக்கு 750 மி.கி கொழுப்பு, ApoE4 கேரியர்களில் மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவு மரபணு இல்லாத நபர்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும் (25).

இருப்பினும், இந்த மக்கள் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 3.5 முட்டைகளை சாப்பிட்டு வந்தனர். 1 அல்லது 2 முட்டைகளை சாப்பிடுவது குறைவான வியத்தகு மாற்றங்களை ஏற்படுத்தியிருக்கலாம்.

அதிக முட்டை உட்கொள்வதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக அதிகரித்த கொழுப்பின் அளவு தற்காலிகமானது என்பதும் சாத்தியமாகும்.

ஒரு ஆய்வில், சாதாரண கொழுப்பைக் கொண்ட அப்போஇ 4 கேரியர்கள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக அதிக இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை அனுபவித்தபோது, ​​அவற்றின் உடல்கள் ஈடுசெய்ய குறைந்த கொழுப்பை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கின (26).

குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா

குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மரபணு நிலை மிக உயர்ந்த இரத்த கொழுப்பின் அளவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து (27).

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த நிலையில் உள்ளவர்களுக்கு கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மிகவும் முக்கியம். இதற்கு பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் மருந்துகளின் கலவை தேவைப்படுகிறது.

குடும்ப ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா உள்ளவர்கள் முட்டைகளைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கலாம்.

உணவு கொழுப்பு ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்கள்

பல மக்கள் உணவு கொழுப்பிற்கு "ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்கள்" என்று கருதப்படுகிறார்கள். இதன் பொருள் அவர்கள் அதிக கொழுப்பைச் சாப்பிடும்போது அவர்களின் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும்.

பெரும்பாலும் எச்.டி.எல் மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவு முட்டை அல்லது பிற உயர் கொழுப்பு உணவுகளை (28, 29) உட்கொள்ளும்போது இந்த குழுவில் அதிகரிக்கும்.

இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் எல்.டி.எல் மற்றும் மொத்த கொழுப்பு ஆகியவை முட்டையின் உட்கொள்ளலை அதிகரித்த ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்களில் கணிசமாக உயர்ந்தன, ஆனால் எச்.டி.எல் நிலையானது (30, 31).

மறுபுறம், ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்களின் குழு 30 நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 முட்டைகளை உட்கொள்கிறது, முக்கியமாக பெரிய எல்.டி.எல் துகள்களின் அதிகரிப்பு இருந்தது, அவை சிறிய எல்.டி.எல் துகள்கள் (32) போல தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படவில்லை.

மேலும் என்னவென்றால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் மஞ்சள் நிறமியில் அமைந்துள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை ஹைப்பர்-பதிலளிப்பவர்கள் அதிகமாக உறிஞ்சலாம். இவை கண் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் (33).

கீழே வரி: சில மரபணு குணாதிசயங்கள் உள்ளவர்கள் முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு அவர்களின் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதைக் காணலாம்.

முட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்படுகின்றன

முட்டைகளில் ஒரு டன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் உள்ளன, அவை முட்டைகளின் ஆரோக்கிய விளைவுகளை கருத்தில் கொள்ளும்போது குறிப்பிட வேண்டும்.

அவை உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், அத்துடன் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.

ஒரு பெரிய முழு முட்டையிலும் (1) உள்ளது:

• கலோரிகள்: 72.
• புரத: 6 கிராம்.
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்.டி.ஐயின் 5%.
• ரிபோஃப்ளேவின்: ஆர்.டி.ஐயின் 14%.
• வைட்டமின் பி 12: ஆர்.டி.ஐயின் 11%.
• ஃபோலேட்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%.
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 5%.
• செலினியம்: ஆர்டிஐ 23%.

பின்னர் அவை பல ஊட்டச்சத்துக்களை சிறிய அளவில் கொண்டிருக்கின்றன. உண்மையில், முட்டைகளில் மனித உடலுக்குத் தேவையான எல்லாவற்றையும் சிறிது கொண்டுள்ளது.

கீழே வரி: உயர் தரமான புரதத்துடன், பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் முட்டைகள் அதிகம்.

முட்டைகளுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன

முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இவை பின்வருமாறு:

• உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்க உதவுங்கள்: பல ஆய்வுகள் முட்டைகள் முழுமையை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, எனவே உங்கள் அடுத்த உணவில் (34, 35, 36) குறைவாக சாப்பிடுவீர்கள்.
• எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கவும்: முட்டைகளில் உள்ள உயர்தர புரதம் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க உதவும் (37, 38, 39).
• மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும்: முட்டை என்பது கோலினின் சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் மூளைக்கு முக்கியமானது (40, 41).
• கண் நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்: முட்டைகளில் உள்ள லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவு (13, 42, 43) போன்ற கண் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
• வீக்கத்தைக் குறைத்தல்: முட்டைகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், இது பல்வேறு நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (11, 20).

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம்: முட்டைகளின் 10 சான்றுகள் சார்ந்த சுகாதார நன்மைகள்.

கீழே வரி: முட்டை உங்களுக்கு முழுதாக இருக்க உதவுகிறது, எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் உங்கள் மூளை மற்றும் கண்களைப் பாதுகாக்க உதவும். அவை வீக்கத்தையும் குறைக்கலாம்.

முட்டைகள் சூப்பர் ஆரோக்கியமானவை (பெரும்பாலான மக்களுக்கு)

பொதுவாக, முட்டை நீங்கள் உண்ணக்கூடிய ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அவை கொழுப்பின் அளவை அதிகப்படுத்துவதில்லை. அவை செய்யும்போது கூட, அவை பெரும்பாலும் எச்.டி.எல் ("நல்ல") கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் எல்.டி.எல் வடிவத்தையும் அளவையும் நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் வகையில் மாற்றியமைக்கின்றன.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்தில் பெரும்பாலான விஷயங்களைப் போலவே, இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது மற்றும் சிலர் தங்கள் முட்டை உட்கொள்ளலை குறைக்க வேண்டியிருக்கலாம்.

முட்டைகளைப் பற்றி மேலும்:

• முட்டை மற்றும் கொழுப்பு - எத்தனை முட்டைகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக சாப்பிட முடியும்?
• முட்டைகளின் 10 நிரூபிக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகள் (எண் 1 எனக்கு பிடித்தது)
• முட்டை ஏன் ஒரு கொலையாளி எடை இழப்பு உணவு
• சூப்பர் ஆரோக்கியமான 7 உயர் கொழுப்பு உணவுகள்