குறைந்த கார்ப் உணவுகளை கைவிட மற்றொரு காரணம்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

எனது வாடிக்கையாளர்களில் பலர் தினமும் தங்கள் உணவு நாட்குறிப்புகளை எனக்கு அனுப்புகிறார்கள், அதில் அவர்கள் என்ன, எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் பசி மற்றும் முழுமை மதிப்பீடுகள் மற்றும் உணவுக்கு முன், போது மற்றும் பின் அவர்கள் எப்படி உணர்கிறார்கள் என்பதை பதிவு செய்கிறார்கள். பல ஆண்டுகளாக நான் ஒரு போக்கை கவனித்தேன். கடுமையான கார்ப் வெட்டுதல் ("நல்ல" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறிப்பிட்ட பகுதிகளைச் சேர்க்க எனது பரிந்துரை இருந்தபோதிலும்), சில இனிமையான பக்க விளைவுகள் ஏற்படாது. திகைப்பூட்டும், எரிச்சலூட்டும், நடுங்கும், மந்தமான, மனநிலை மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கான தீவிர பசி பற்றிய அறிக்கைகள் போன்ற பத்திரிகை குறிப்புகளை நான் பார்க்கிறேன். இப்போது, ​​ஒரு புதிய ஆய்வு குறைந்த கார்ப் உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்ததல்ல என்பதைக் குறிக்கிறது.

25 வருட ஸ்வீடிஷ் ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது ஊட்டச்சத்து இதழ், பிரபலமான குறைந்த கார்ப் உணவுகளுக்கு மாறுவது, கொலஸ்ட்ரால் அளவின் உயர்வுக்கு இணையாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. கூடுதலாக, உடல் நிறை குறியீடுகள், அல்லது பிஎம்ஐக்கள், கால் நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக, உணவைப் பொருட்படுத்தாமல் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன. நிச்சயமாக அனைத்து குறைந்த கார்ப் உணவுகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை; அதாவது, வெண்ணையில் சமைத்த ஒரு மாமிசத்தை விட சால்மன் கொண்ட ஒரு தோட்ட சாலட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆனால் என் கருத்துப்படி, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சரியாகப் பெறுவது அளவு மற்றும் தரம் இரண்டையும் பற்றியது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் உடலின் உயிரணுக்களுக்கு மிகவும் திறமையான எரிபொருளாகும், அதனால்தான் அவை இயற்கையில் அதிகமாக உள்ளன (தானியங்கள், பீன்ஸ், பழங்கள், காய்கறிகள்). அதனால்தான், நமது கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேமித்து வைக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், கிளைகோஜென் எனப்படும் ஆற்றல் "உண்டியலாக" செயல்படுகின்றன. நீங்கள் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டால், உங்கள் செல்களுக்கு எரிபொருள் தேவைப்படுவதை விட அதிகமாகவும், உங்கள் "உண்டியலில்" வைத்திருக்கக்கூடியதை விட அதிகமாகவும், உபரி கொழுப்பு செல்களுக்கு செல்கிறது. ஆனால் அதிகமாக வெட்டுவது உங்கள் செல்களை எரிபொருளுக்காகப் போராடத் தூண்டுகிறது மற்றும் உங்கள் உடலை சமநிலையிலிருந்து வெளியேற்றுகிறது.

ஸ்வீட் ஸ்பாட், மிகக் குறைவாக இல்லை, அதிகமாக இல்லை, எல்லாமே பகுதிகள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றியது. காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி உணவுகளில், மெலிந்த புரதம், நல்ல கொழுப்பு மற்றும் இயற்கை சுவையூட்டல்களுடன் ஒரு முழு தானியத்தின் மிதமான பகுதிகளுடன் புதிய பழங்களை இணைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவில், அதே உத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பழங்களை விட தாராளமாக காய்கறிகளை பரிமாறவும். ஒரு சமச்சீரான நாளின் மதிப்புள்ள உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டு இங்கே:

காலை உணவு

100 சதவிகிதம் முழு தானிய ரொட்டியின் ஒரு துண்டு பாதாம் வெண்ணெயுடன் பரவியது, ஒரு சில புதிய இன்-சீசன் பழங்கள், மற்றும் ஒரு லட்டு ஆர்கானிக் ஸ்கீம் அல்லது பால் அல்லாத பால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

மதிய உணவு

வறுத்த சோளம், கருப்பு பீன்ஸ், வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்கள் மற்றும் புதிய பிழிந்த சுண்ணாம்பு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெடித்த கருப்பு மிளகு போன்ற சுவையூட்டிகளுடன் ஒரு பெரிய தோட்ட சாலட் மேலே உள்ளது.

சிற்றுண்டி

சமைத்த, குளிர்ந்த சிவப்பு குயினோவா அல்லது வறுத்த ஓட்ஸ், ஆர்கானிக் அல்லாத கொழுப்பு கிரேக்க தயிர் அல்லது பால் இல்லாத மாற்று, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் புதிய இஞ்சி அல்லது புதினாவுடன் கலந்த புதிய பழம்.

இரவு உணவு

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் இறால் அல்லது கன்னெல்லினி பீன்ஸ் போன்ற மெலிந்த புரதம் மற்றும் 100 சதவீத முழு தானிய பாஸ்தாவின் சிறிய ஸ்கூப் ஆகியவற்றுடன் தோண்டப்பட்ட மூலிகைகள் பல்வேறு காய்கறிகள்.

நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நியாயமான பகுதிகள் உட்பட, மேலே உள்ள உணவுகள் போன்றவை, உங்களுக்கு ஆற்றல் அளிக்க போதுமான எரிபொருளை வழங்குகிறது, ஆனால் உங்கள் கொழுப்பு செல்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானதாக இல்லை. ஆமாம், இந்த வழியில் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் உடல் கொழுப்பைக் கூட உறிஞ்சலாம். அவற்றை முற்றிலுமாகத் துண்டிக்க முயற்சிக்கும் எனது வாடிக்கையாளர்கள் தவிர்க்க முடியாமல் விட்டுவிடுகிறார்கள் அல்லது அதிக அளவில் சாப்பிட்டுவிட்டு, அவர்கள் இழக்கும் எடையின் அனைத்தையும் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைப் பெறுகிறார்கள். ஆனால் சமநிலையை அடைவது என்பது நீங்கள் வாழக்கூடிய ஒரு உத்தி.

கார்போஹைட்ரேட், குறைந்த, உயர், நல்லது, கெட்டது பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்? தயவுசெய்து உங்கள் எண்ணங்களை @சிந்தியாசாஸ் மற்றும் @Shape_Magazine க்கு ட்வீட் செய்யவும்

சிந்தியா சாஸ் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மற்றும் பொது சுகாதாரம் இரண்டிலும் முதுகலைப் பட்டம் பெற்ற பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் ஆவார். தேசிய தொலைக்காட்சியில் அடிக்கடி காணப்படுகிறார், அவர் நியூயார்க் ரேஞ்சர்ஸ் மற்றும் தம்பா பே ரேஸ் ஆகியோருக்கு ஷேப் பங்களிப்பு ஆசிரியர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் ஆவார். அவரது சமீபத்திய நியூயார்க் டைம்ஸ் சிறந்த விற்பனையாளர் S.A.S.S! நீங்களே மெலிதானவர்: பசியை வெல்லுங்கள், பவுண்டுகளை விடுங்கள் மற்றும் அங்குலங்களை இழக்கவும்.

க்கான மதிப்பாய்வு