டைராமைன் நிறைந்த உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• மிதமான அளவு டைராமைடு கொண்ட உணவுகள்
• எச்சரிக்கைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

இறைச்சி, கோழி, மீன், சீஸ் மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகளில் டைரமைன் உள்ளது, மேலும் புளித்த மற்றும் வயதான உணவுகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

டைராமைன் நிறைந்த முக்கிய உணவுகள்:

• பானங்கள்: பீர், சிவப்பு ஒயின், ஷெர்ரி மற்றும் வெர்மவுத்;
• ரொட்டிகள்: ஈஸ்ட் சாறுகள் அல்லது வயதான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது ஈஸ்ட் நிறைந்த ரொட்டிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது;
• வயதான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்: செடார், நீல சீஸ், சீஸ் பேஸ்ட்கள், சுவிஸ், க ou டா, கோர்கோன்சோலா, பர்மேசன், ரோமானோ, ஃபெட்டா மற்றும் ப்ரி;
• பழம்: வாழை தலாம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிகவும் பழுத்த பழங்கள்;
• காய்கறிகள்: பச்சை பீன்ஸ், ஃபாவா பீன்ஸ், புளித்த முட்டைக்கோஸ், பயறு, சார்க்ராட்;
• இறைச்சி: வயதான இறைச்சிகள், உலர்ந்த அல்லது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, உலர்ந்த மீன், குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய் சாஸ், கல்லீரல், இறைச்சி சாறுகள், சலாமி, பன்றி இறைச்சி, பெப்பரோனி, ஹாம், புகைபிடித்தவை;
• மற்றவைகள்: பீர் ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் குழம்புகள், தொழில்துறை சாஸ்கள், சீஸ் பட்டாசுகள், ஈஸ்ட் பேஸ்ட்கள், சோயா சாஸ், ஈஸ்ட் சாறுகள்.

டைரமைன் என்பது அமினோ அமிலம் டைரோசினின் வழித்தோன்றலாகும், மேலும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் செயல்படும் நரம்பியக்கடத்திகள், கேடோகோலமைன்கள் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது. உடலில் அதிக அளவு டைரோசின் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க காரணமாகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது.

மிதமான அளவு டைராமைடு கொண்ட உணவுகள்

மிதமான அளவு டைராமைடு கொண்ட உணவுகள்:

• பானங்கள்: குழம்புகள், காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானம், வெளிர் சிவப்பு ஒயின், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் போர்ட் ஒயின்;
• ரொட்டிகள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வணிக அல்லது ஈஸ்ட் குறைவாக;
• தயிர் மற்றும் கலப்படமற்ற பால் பொருட்கள்;
• பழம்: வெண்ணெய், ராஸ்பெர்ரி, சிவப்பு பிளம்;
• காய்கறிகள்: சீன பச்சை பீன்ஸ், கீரை, வேர்க்கடலை;
• இறைச்சி: மீன் முட்டை மற்றும் இறைச்சி பட்டைகள்.

இவை தவிர, காபி, டீ, கோலா சார்ந்த குளிர்பானம் மற்றும் சாக்லேட்டுகள் போன்ற உணவுகளிலும் மிதமான அளவு டைராமைடு உள்ளது.

எச்சரிக்கைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஒற்றைத் தலைவலி அல்லது அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் ஏற்படக்கூடும் என்பதால், டிராமைடு நிறைந்த உணவுகளை MAO- தடுக்கும் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் MAOI கள் அல்லது மோனோ-அமினோ ஆக்சிடேஸ் தடுப்பான்கள் என்றும் அழைக்கிறார்கள்.

இந்த மருந்துகள் முக்கியமாக மனச்சோர்வு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன.