தயிரின் 7 ஆரோக்கியமான நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• தயிர் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• 1. இது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர்
• 2. இது புரதத்தில் அதிகம்
• 3. சில வகைகள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்
• 4. இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தக்கூடும்
• 5. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்
• 6. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்
• 7. இது எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிக்கும்
• தயிர் எல்லோருக்கும் இருக்காது
• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை
• பால் ஒவ்வாமை
• சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது
• உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தயிரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• அடிக்கோடு
• 3. சில வகைகள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்
• 4. இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தக்கூடும்
• 5. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்
• 6. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்
• 7. இது எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிக்கும்
• தயிர் எல்லோருக்கும் இருக்காது
• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை
• பால் ஒவ்வாமை
• சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது
• உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தயிரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• அடிக்கோடு

தயிர் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இது மிகவும் சத்தானது, இதை தவறாமல் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களை அதிகரிக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, தயிர் இதய நோய் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும், எடை நிர்வாகத்தில் உதவுவதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

இந்த கட்டுரை தயிரின் 7 அறிவியல் ஆதரவு சுகாதார நன்மைகளை ஆராய்கிறது.

தயிர் என்றால் என்ன, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

தயிர் ஒரு பிரபலமான பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது பாலின் பாக்டீரியா நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தயிர் தயாரிக்கப் பயன்படும் பாக்டீரியாவை “தயிர் கலாச்சாரங்கள்” என்று அழைக்கிறார்கள், இது லாக்டோஸை நொதிக்கிறது, இது பாலில் காணப்படும் இயற்கை சர்க்கரை.

இந்த செயல்முறையானது லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, இது பால் புரதங்கள் கரைந்து போகிறது, தயிர் அதன் தனித்துவமான சுவையையும் அமைப்பையும் தருகிறது.

தயிர் அனைத்து வகையான பாலிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். ஸ்கீம் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வகைகள் கொழுப்பு இல்லாதவையாகக் கருதப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும்வை முழு கொழுப்பாக கருதப்படுகின்றன.

கூடுதல் நிறமின்றி எளிய தயிர் ஒரு வெள்ளை, அடர்த்தியான திரவமாகும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வணிக பிராண்டுகளில் சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை சுவைகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன. இந்த தயிர் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.

மறுபுறம், வெற்று, இனிக்காத தயிர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

எனவே மேலும் கவலைப்படாமல், இயற்கை தயிரின் 7 அறிவியல் சார்ந்த சுகாதார நன்மைகள் இங்கே.

1. இது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் பணக்காரர்

தயிர் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது.

ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்குத் தேவையான ஒரு கனிமமான கால்சியம் நிறைய இருப்பதால் இது அறியப்படுகிறது. ஒரு கப் உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவைகளில் 49% ஐ வழங்குகிறது (, 2).

இது பி வைட்டமின்களிலும், குறிப்பாக வைட்டமின் பி 12 மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றிலும் அதிகமாக உள்ளது, இவை இரண்டும் இதய நோய் மற்றும் சில நரம்புக் குழாய் பிறப்பு குறைபாடுகளிலிருந்து (2 ,,,) பாதுகாக்கக்கூடும்.

ஒரு கப் உங்கள் தினசரி பாஸ்பரஸின் 38%, மெக்னீசியத்திற்கு 12% மற்றும் பொட்டாசியத்திற்கு 18% ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இரத்த அழுத்தம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் (2 ,,,) போன்ற பல உயிரியல் செயல்முறைகளுக்கு இந்த தாதுக்கள் அவசியம்.

தயிரில் இயற்கையாக இல்லாத ஒரு ஊட்டச்சத்து வைட்டமின் டி, ஆனால் அது பொதுவாக அதனுடன் பலப்படுத்தப்படுகிறது. வைட்டமின் டி எலும்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் மனச்சோர்வு (,,) உள்ளிட்ட சில நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

சுருக்கம்:

உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்தையும் தயிர் வழங்குகிறது. இது குறிப்பாக கால்சியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு தாதுக்கள் அதிகம்.

2. இது புரதத்தில் அதிகம்

தயிர் ஒரு சுவாரஸ்யமான புரதத்தை வழங்குகிறது, இதில் 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) (2) க்கு சுமார் 12 கிராம்.

உங்கள் ஆற்றல் செலவினங்களை அதிகரிப்பதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிப்பதாக புரோட்டீன் காட்டப்பட்டுள்ளது, அல்லது நாள் முழுவதும் நீங்கள் எரியும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை ().

போதுமான புரதத்தைப் பெறுவதும் பசியின்மைக்கு முக்கியம், ஏனெனில் இது முழுமையை குறிக்கும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இது ஒட்டுமொத்தமாக நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை தானாகக் குறைக்கலாம், இது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு (,,) பயனளிக்கும்.

ஒரு ஆய்வில், தயிர் சாப்பிட்ட பாடங்களில் பசி குறைவாக இருந்தது மற்றும் இரவு உணவில் 100 குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டது, அதே அளவு கலோரிகளுடன் () குறைந்த புரத சிற்றுண்டிகளை சாப்பிட்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது.

கிரேக்க தயிரை நீங்கள் சாப்பிட்டால் தயிரின் முழுமையை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகள் இன்னும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, இது மிகவும் அடர்த்தியான வகையாகும். இது வழக்கமான தயிரை விட புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது, இது 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) (15) க்கு 22 கிராம் வழங்குகிறது.

கிரேக்க தயிர் குறைவான புரதத்துடன் () வழக்கமான தயிரை விட பசியின்மை மற்றும் பசியின் உணர்வுகளை தாமதப்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்:

தயிர், குறிப்பாக கிரேக்க வகை, புரதத்தில் மிக அதிகம். பசியின்மை மற்றும் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு புரதம் உதவியாக இருக்கும்.

3. சில வகைகள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்

சில வகையான தயிரில் நேரடி பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன அல்லது பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்பட்டன.

இவை நுகரும்போது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் ().

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல யோகூர்டுகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு வெப்ப சிகிச்சையாகும், அவை அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

உங்கள் தயிரில் பயனுள்ள புரோபயாடிக்குகள் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, நேரடி, செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட ஒன்றைத் தேடுங்கள், அவை லேபிளில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும்.

தயிரில் காணப்படும் சில வகையான புரோபயாடிக்குகள் பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் (ஐ.பி.எஸ்) சங்கடமான அறிகுறிகளைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது பெருங்குடலை (,,,) பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான கோளாறு ஆகும்.

ஒரு ஆய்வில் ஐபிஎஸ் நோயாளிகள் புளித்த பால் அல்லது தயிரை தவறாமல் உட்கொண்டனர் பிஃபிடோபாக்டீரியா. மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, வீக்கம் மற்றும் மல அதிர்வெண் ஆகியவற்றின் முன்னேற்றங்களை அவர்கள் அறிவித்தனர் - ஆறு வாரங்களுக்குப் பிறகு காணப்படும் விளைவுகள், ().

மற்றொரு ஆய்வில் தயிர் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது பிஃபிடோபாக்டீரியா கண்டறியப்பட்ட செரிமான நிலை இல்லாத பெண்களிடையே மேம்பட்ட செரிமான அறிகுறிகள் மற்றும் உடல்நலம் தொடர்பான வாழ்க்கைத் தரம் ().

மேலும், பல ஆய்வுகள் புரோபயாடிக்குகள் ஆண்டிபயாடிக்-தொடர்புடைய வயிற்றுப்போக்கு, அத்துடன் மலச்சிக்கல் (,,,,, 28) ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளன.

சுருக்கம்:

சில வகையான தயிரில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை பொதுவான இரைப்பை குடல் கோளாறுகளின் அறிகுறிகளான வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்றவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

4. இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தக்கூடும்

தயிர் உட்கொள்வது - குறிப்பாக அதில் புரோபயாடிக்குகள் இருந்தால் - ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தி, நோயைக் குறைக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

புரோபயாடிக்குகள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது வைரஸ் தொற்று முதல் குடல் கோளாறுகள் (,,,) வரையிலான பல சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், புரோபயாடிக்குகள் ஜலதோஷத்தின் நிகழ்வு, காலம் மற்றும் தீவிரத்தை குறைக்க உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (,,,,).

மேலும், தயிரின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகள் அதன் மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகின்றன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்தில் (,,) பங்கு வகிக்கும் சுவடு தாதுக்கள்.

வைட்டமின் டி-வலுவூட்டப்பட்ட தயிர் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேலும் அதிகரிக்கும். ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சல் (,,,) போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும் ஆற்றலுக்காக வைட்டமின் டி ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்:

தயிர் புரோபயாடிக்குகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது, இவை அனைத்தும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் சில நோய்களைத் தடுக்கலாம்.

5. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்

கால்சியம், புரதம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் வைட்டமின் டி உள்ளிட்ட எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தயிர் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அனைத்தும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க குறிப்பாக உதவுகின்றன, இது எலும்புகள் பலவீனமடைவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படும். வயதானவர்களுக்கு இது பொதுவானது (,,).

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள நபர்கள் குறைந்த எலும்பு அடர்த்தி கொண்டவர்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகள் (,) அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

இருப்பினும், தயிர் போன்ற பால் உணவுகளில் குறைந்தது மூன்று பரிமாணங்களை தினசரி உட்கொள்வது எலும்பு நிறை மற்றும் வலிமையை (,) பாதுகாக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சுருக்கம்:

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தயிரில் நிறைந்துள்ளன. இதை தவறாமல் உட்கொள்வது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

6. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்

தயிரின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதன் ஆரோக்கியம் பெரும்பாலும் சர்ச்சைக்குரிய ஒரு காரணமாகும். இது பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு முன்பு இதய நோயை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்பட்டது, ஆனால் தற்போதைய ஆராய்ச்சி இது அப்படி இல்லை என்று காட்டுகிறது. ஆயினும்கூட, கொழுப்பு இல்லாத மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அமெரிக்காவில் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது (,,).

தயிரில் உள்ள கொழுப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு தெளிவான சான்றுகள் எதுவும் இல்லை. உண்மையில், இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு (,) பயனளிக்கும்.

முழு பால் பொருட்களிலிருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வது “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கக்கூடும். இதர ஆய்வுகள் இதய நோய்களின் ஒட்டுமொத்த நிகழ்வுகளைக் குறைக்க தயிர் உட்கொள்வதைக் கண்டறிந்துள்ளன (,,).

மேலும், தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது இதய நோய்களுக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியாகும். ஏற்கனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் (,,) கண்டறியப்பட்டவர்களில் இதன் விளைவுகள் மிக முக்கியமானதாகத் தெரிகிறது.

சுருக்கம்:

அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், தயிர் “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலமும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

7. இது எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிக்கும்

தயிர் எடை நிர்வகிக்க உதவும் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தொடக்கத்தில், இதில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது பெப்டைட் ஒய் மற்றும் ஜிஎல்பி -1 () போன்ற பசியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிக்க கால்சியத்துடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.

மேலும், தயிர் நுகர்வு குறைந்த உடல் எடை, உடல் கொழுப்பு சதவீதம் மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு () ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

தயிர் உட்பட முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களை உட்கொள்வது உடல் பருமனைக் குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. இது கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு பற்றி முன்னர் நம்பப்பட்டதற்கு முரணானது (63).

மற்ற ஆய்வுகள் தயிர் சாப்பிடுவோர் ஒட்டுமொத்தமாக நன்றாக சாப்பிடுவதை கண்டறிந்துள்ளனர், அதை சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில். இது மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் (,) ஒப்பிடும்போது, ​​அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

சுருக்கம்:

தயிரில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது மிகவும் நிரப்புகிறது, மேலும் ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் உணவை மேம்படுத்தக்கூடும். இந்த இரண்டு அம்சங்களும் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகின்றன.

தயிர் எல்லோருக்கும் இருக்காது

சிலர் தயிர் உட்கொள்வதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உடலில் லாக்டேஸ் இல்லாதபோது ஏற்படுகிறது, இது லாக்டோஸை உடைக்க தேவையான நொதி, இது பாலில் காணப்படும் சர்க்கரை. இது பால் பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பல்வேறு செரிமான அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எனவே, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தயிரைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

இருப்பினும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற சிலருக்கு இதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். ஏனென்றால், உற்பத்தியின் போது சில லாக்டோஸ் உடைக்கப்படுகிறது, மேலும் புரோபயாடிக்குகள் அதன் செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடும் ().

நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், தயிர் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு வேலைசெய்கிறதா என்பதை தீர்மானிப்பது சோதனை மற்றும் பிழையாக இருக்கலாம்.

பால் ஒவ்வாமை

பால் பொருட்களில் கேசீன் மற்றும் மோர் உள்ளன, அவை சிலருக்கு ஒவ்வாமை தரும் புரதங்கள். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், பால் ஒரு எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது, இது படை நோய் மற்றும் வீக்கம் முதல் உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் வரை இருக்கலாம்.

இந்த காரணத்திற்காக, உங்களுக்கு பால் ஒவ்வாமை இருந்தால் தயிரைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது

பல வகையான தயிரில் அதிக அளவு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது, குறிப்பாக கொழுப்பு குறைவாக பெயரிடப்பட்டவை. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் (,,) உள்ளிட்ட பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது.

எனவே, உணவு லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் பொருட்களில் சர்க்கரையை பட்டியலிடும் பிராண்டுகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.

சுருக்கம்:

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தயிர் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பல வகைகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது, இது சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தயிரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆரோக்கியமான தயிரைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது குறைவானது அதிகம்.

எந்தவொரு சர்க்கரையும் இல்லாமல் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் இருப்பதால், வெற்று, இனிக்காத வகைகள் சிறந்தது.

நீங்கள் குறைந்த அல்லது முழு கொழுப்புள்ள தயிரைத் தேர்வுசெய்கிறீர்களா என்பது தனிப்பட்ட தேர்வாகும்.

முழு கொழுப்பு வகைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமற்றவை என்று அர்த்தமல்ல. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியின் அளவோடு ஒட்டிக்கொள்வதை உறுதிசெய்க.

ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் புரோபயாடிக்குகளை நீங்கள் பெறுவதை உறுதிசெய்ய நேரடி மற்றும் செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட யோகூர்டுகளையும் நீங்கள் தேட வேண்டும்.

சுருக்கம்:

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த தயிர் சில பொருட்கள் மற்றும் கூடுதல் சர்க்கரை இல்லை. புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்ட ஒரு பிராண்டின் நோக்கம்.

அடிக்கோடு

தயிர் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

இது சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும், அதே நேரத்தில் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் எடை கட்டுப்பாட்டிற்கும் பயனளிக்கும்.

இருப்பினும், உங்கள் தயிரை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யுங்கள். அதிகபட்ச சுகாதார நலன்களுக்காக, புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்ட வெற்று, இனிக்காத வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உங்கள் ஆற்றல் செலவினங்களை அதிகரிப்பதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிப்பதாக புரோட்டீன் காட்டப்பட்டுள்ளது, அல்லது நாள் முழுவதும் நீங்கள் எரியும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை ().

போதுமான புரதத்தைப் பெறுவதும் பசியின்மைக்கு முக்கியம், ஏனெனில் இது முழுமையை குறிக்கும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இது ஒட்டுமொத்தமாக நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை தானாகக் குறைக்கலாம், இது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு (,,) பயனளிக்கும்.

ஒரு ஆய்வில், தயிர் சாப்பிட்ட பாடங்களில் பசி குறைவாக இருந்தது மற்றும் இரவு உணவில் 100 குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டது, அதே அளவு கலோரிகளுடன் () குறைந்த புரத சிற்றுண்டிகளை சாப்பிட்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது.

கிரேக்க தயிரை நீங்கள் சாப்பிட்டால் தயிரின் முழுமையை ஊக்குவிக்கும் விளைவுகள் இன்னும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, இது மிகவும் அடர்த்தியான வகையாகும். இது வழக்கமான தயிரை விட புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது, இது 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) (15) க்கு 22 கிராம் வழங்குகிறது.

கிரேக்க தயிர் குறைவான புரதத்துடன் () வழக்கமான தயிரை விட பசியின்மை மற்றும் பசியின் உணர்வுகளை தாமதப்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்:

தயிர், குறிப்பாக கிரேக்க வகை, புரதத்தில் மிக அதிகம். பசியின்மை மற்றும் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு புரதம் உதவியாக இருக்கும்.

3. சில வகைகள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்

சில வகையான தயிரில் நேரடி பாக்டீரியா அல்லது புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன அல்லது பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்பட்டன.

இவை நுகரும்போது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் ().

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல யோகூர்டுகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு வெப்ப சிகிச்சையாகும், அவை அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

உங்கள் தயிரில் பயனுள்ள புரோபயாடிக்குகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, நேரடி, செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட ஒன்றைத் தேடுங்கள், அவை லேபிளில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும்.

தயிரில் காணப்படும் சில வகையான புரோபயாடிக்குகள் பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறியின் (ஐ.பி.எஸ்) சங்கடமான அறிகுறிகளைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது பெருங்குடலை (,,,) பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான கோளாறு ஆகும்.

ஒரு ஆய்வில் ஐபிஎஸ் நோயாளிகள் புளித்த பால் அல்லது தயிரை தவறாமல் உட்கொண்டனர் பிஃபிடோபாக்டீரியா. மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, வீக்கம் மற்றும் மல அதிர்வெண் ஆகியவற்றின் முன்னேற்றங்களை அவர்கள் அறிவித்தனர் - ஆறு வாரங்களுக்குப் பிறகு காணப்படும் விளைவுகள், ().

மற்றொரு ஆய்வில் தயிர் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது பிஃபிடோபாக்டீரியா கண்டறியப்பட்ட செரிமான நிலை இல்லாத பெண்களிடையே மேம்பட்ட செரிமான அறிகுறிகள் மற்றும் உடல்நலம் தொடர்பான வாழ்க்கைத் தரம் ().

மேலும், பல ஆய்வுகள் புரோபயாடிக்குகள் ஆண்டிபயாடிக்-தொடர்புடைய வயிற்றுப்போக்கு, அத்துடன் மலச்சிக்கல் (,,,,, 28) ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளன.

சுருக்கம்:

சில வகையான தயிரில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை பொதுவான இரைப்பை குடல் கோளாறுகளின் அறிகுறிகளான வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்றவற்றைக் குறைப்பதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

4. இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தக்கூடும்

தயிர் உட்கொள்வது - குறிப்பாக அதில் புரோபயாடிக்குகள் இருந்தால் - ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தி, நோயைக் குறைக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.

புரோபயாடிக்குகள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளன, இது வைரஸ் தொற்று முதல் குடல் கோளாறுகள் (,,,) வரையிலான பல சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், புரோபயாடிக்குகள் ஜலதோஷத்தின் நிகழ்வு, காலம் மற்றும் தீவிரத்தை குறைக்க உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது (,,,,).

மேலும், தயிரின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகள் அதன் மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகின்றன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்தில் (,,) பங்கு வகிக்கும் சுவடு தாதுக்கள்.

வைட்டமின் டி-வலுவூட்டப்பட்ட தயிர் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேலும் அதிகரிக்கும். ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சல் (,,,) போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும் ஆற்றலுக்காக வைட்டமின் டி ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்:

தயிர் புரோபயாடிக்குகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது, இவை அனைத்தும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் சில நோய்களைத் தடுக்கலாம்.

5. இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எதிராக பாதுகாக்கக்கூடும்

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தயிர் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் கால்சியம், புரதம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் வைட்டமின் டி ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அனைத்தும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க குறிப்பாக உதவுகின்றன, இது எலும்புகள் பலவீனமடைவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படும். வயதானவர்களுக்கு இது பொதுவானது (,,).

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள நபர்கள் குறைந்த எலும்பு அடர்த்தி கொண்டவர்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகள் (,) அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

இருப்பினும், தயிர் போன்ற பால் உணவுகளில் குறைந்தது மூன்று பரிமாணங்களை தினசரி உட்கொள்வது எலும்பு நிறை மற்றும் வலிமையை (,) பாதுகாக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சுருக்கம்:

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தயிரில் நிறைந்துள்ளன. இதை தவறாமல் உட்கொள்வது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

6. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்

தயிரின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதன் ஆரோக்கியம் பெரும்பாலும் சர்ச்சைக்குரிய ஒரு காரணமாகும். இது பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு சிறிய அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு முன்பு இதய நோயை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்பட்டது, ஆனால் தற்போதைய ஆராய்ச்சி இது அப்படி இல்லை என்று காட்டுகிறது. ஆயினும்கூட, கொழுப்பு இல்லாத மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அமெரிக்காவில் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது (,,).

தயிரில் உள்ள கொழுப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு தெளிவான சான்றுகள் எதுவும் இல்லை. உண்மையில், இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு (,) பயனளிக்கும்.

முழு பால் பொருட்களிலிருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வது “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கக்கூடும். இதய ஆய்வுகள் (,,,) ஒட்டுமொத்த நிகழ்வுகளையும் குறைக்க தயிர் உட்கொள்வதை பிற ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

மேலும், தயிர் போன்ற பால் பொருட்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது இதய நோய்களுக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியாகும். ஏற்கனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் (,,) கண்டறியப்பட்டவர்களில் இதன் விளைவுகள் மிக முக்கியமானதாகத் தெரிகிறது.

சுருக்கம்:

அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், தயிர் “நல்ல” எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலமும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

7. இது எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிக்கும்

தயிர் எடை மேலாண்மைக்கு உதவக்கூடிய பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தொடக்கத்தில், இதில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது பெப்டைட் ஒய் மற்றும் ஜிஎல்பி -1 () போன்ற பசியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிக்க கால்சியத்துடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.

மேலும், தயிர் நுகர்வு குறைந்த உடல் எடை, உடல் கொழுப்பு சதவீதம் மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவு () ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

தயிர் உட்பட முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களை உட்கொள்வது உடல் பருமனைக் குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. இது கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு பற்றி முன்னர் நம்பப்பட்டதற்கு முரணானது (63).

மற்ற ஆய்வுகள் தயிர் சாப்பிடுவோர் ஒட்டுமொத்தமாக நன்றாக சாப்பிடுவதை கண்டறிந்துள்ளனர், அதை சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில். இது மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் (,) ஒப்பிடும்போது, ​​அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

சுருக்கம்:

தயிரில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது மிகவும் நிரப்புகிறது, மேலும் ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் உணவை மேம்படுத்தக்கூடும்.இந்த இரண்டு அம்சங்களும் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகின்றன.

தயிர் எல்லோருக்கும் இருக்காது

சிலர் தயிர் உட்கொள்வதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உடலில் லாக்டேஸ் இல்லாதபோது ஏற்படுகிறது, இது லாக்டோஸை உடைக்க தேவையான நொதி, இது பாலில் காணப்படும் சர்க்கரை. இது பால் பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பல்வேறு செரிமான அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எனவே, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தயிரைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

இருப்பினும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற சிலருக்கு இதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். ஏனென்றால், உற்பத்தியின் போது சில லாக்டோஸ் உடைக்கப்படுகிறது, மேலும் புரோபயாடிக்குகள் அதன் செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடும் ().

நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், தயிர் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு வேலைசெய்கிறதா என்பதை தீர்மானிப்பது சோதனை மற்றும் பிழையாக இருக்கலாம்.

பால் ஒவ்வாமை

பால் பொருட்களில் கேசீன் மற்றும் மோர் உள்ளன, அவை சிலருக்கு ஒவ்வாமை தரும் புரதங்கள். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், பால் ஒரு எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது, இது படை நோய் மற்றும் வீக்கம் முதல் உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் வரை இருக்கலாம்.

இந்த காரணத்திற்காக, உங்களுக்கு பால் ஒவ்வாமை இருந்தால் தயிரைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது

பல வகையான தயிரில் அதிக அளவு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது, குறிப்பாக கொழுப்பு குறைவாக பெயரிடப்பட்டவை. அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் (,,) உள்ளிட்ட பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது.

எனவே, உணவு லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் பொருட்களில் சர்க்கரையை பட்டியலிடும் பிராண்டுகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.

சுருக்கம்:

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தயிர் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். பல வகைகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது, இது சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தயிரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆரோக்கியமான தயிரைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது குறைவானது அதிகம்.

எந்தவொரு சர்க்கரையும் இல்லாமல் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் இருப்பதால், வெற்று, இனிக்காத வகைகள் சிறந்தது.

நீங்கள் குறைந்த அல்லது முழு கொழுப்புள்ள தயிரைத் தேர்வுசெய்கிறீர்களா என்பது தனிப்பட்ட தேர்வாகும்.

முழு கொழுப்பு வகைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஆரோக்கியமற்றவை என்று அர்த்தமல்ல. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியின் அளவோடு ஒட்டிக்கொள்வதை உறுதிசெய்க.

ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் புரோபயாடிக்குகளை நீங்கள் பெறுவதை உறுதிசெய்ய நேரடி மற்றும் செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட யோகூர்டுகளையும் நீங்கள் தேட வேண்டும்.

சுருக்கம்:

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த தயிர் சில பொருட்கள் மற்றும் கூடுதல் சர்க்கரை இல்லை. புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்ட ஒரு பிராண்டின் நோக்கம்.

அடிக்கோடு

தயிர் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் தவறாமல் உட்கொள்ளும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

இது சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும், அதே நேரத்தில் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் எடை கட்டுப்பாட்டிற்கும் பயனளிக்கும்.

இருப்பினும், உங்கள் தயிரை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யுங்கள். அதிகபட்ச சுகாதார நலன்களுக்காக, புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்ட வெற்று, இனிக்காத வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.