உணவு விஷம் தடுப்பு

இந்த கட்டுரை உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்க உணவைத் தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் பாதுகாப்பான வழிகளை விளக்குகிறது. எந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும், வெளியே சாப்பிடுவது, பயணம் செய்வது பற்றிய குறிப்புகள் இதில் அடங்கும்.

உணவு சமைப்பதற்கான அல்லது தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அல்லது பரிமாறுவதற்கு முன்பு கவனமாக கைகளைக் கழுவுங்கள்.
• முட்டைகள் திடமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ரன்னி அல்ல.
• மூல தரையில் மாட்டிறைச்சி, கோழி, முட்டை அல்லது மீன் சாப்பிட வேண்டாம்.
• அனைத்து கேசரோல்களையும் 165 ° F (73.9 ° C) க்கு சூடாக்கவும்.
• ஹாட் டாக்ஸ் மற்றும் மதிய உணவு இறைச்சிகளை நீராவிக்கு சூடாக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் சிறு குழந்தைகளை கவனித்துக்கொண்டால், உங்கள் கைகளை அடிக்கடி கழுவவும், டயப்பர்களை கவனமாக அப்புறப்படுத்தவும், அதனால் உணவு தயாரிக்கப்படும் உணவு மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா பரவாது.
• சுத்தமான உணவுகள் மற்றும் பாத்திரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.
• மாட்டிறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 160 ° F (71.1 ° C), கோழி குறைந்தது 180 ° F (82.2 ° C), அல்லது மீன் குறைந்தபட்சம் 140 ° F (60 ° C) வரை சமைக்கும்போது ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.

உணவை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• அசாதாரண வாசனை அல்லது கெட்டுப்போன சுவை உள்ள உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீனை மூல இறைச்சியை வைத்திருந்த அதே தட்டு அல்லது கொள்கலனில் மீண்டும் வைக்க வேண்டாம், கொள்கலன் நன்கு கழுவப்படாவிட்டால்.
• காலாவதியான உணவுகள், உடைந்த முத்திரைகள் கொண்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது வீக்கம் அல்லது பற்களைக் கொண்ட கேன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த உணவுகளை உங்களால் செய்ய முடிந்தால், தாவரவியலைத் தடுக்க சரியான பதப்படுத்தல் நுட்பங்களைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• குளிர்சாதன பெட்டியை 40 ° F (4.4 ° C) ஆகவும், உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F (-17.7 ° C) அல்லது அதற்குக் குறைவாகவும் வைக்கவும்.
• நீங்கள் சாப்பிடாத எந்த உணவையும் உடனடியாக குளிரூட்டவும்.

உணவுப் பொருளைத் தடுப்பதற்கான கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்:

• அனைத்து பால், தயிர், சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் கொள்கலனில் "பேஸ்சுரைஸ்" என்ற வார்த்தையை கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• மூல முட்டைகள் (சீசர் சாலட் டிரஸ்ஸிங், மூல குக்கீ மாவை, எக்னாக் மற்றும் ஹாலண்டேஸ் சாஸ் போன்றவை) கொண்ட உணவுகளை உண்ண வேண்டாம்.
• மூல தேனை சாப்பிட வேண்டாம், வெப்ப சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தேன் மட்டுமே.
• 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுக்க வேண்டாம்.
• மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் (கஸ்ஸோ பிளாங்கோ ஃப்ரெஸ்கோ போன்றவை) சாப்பிட வேண்டாம்.
• மூல காய்கறி முளைகளை (அல்பால்ஃபா போன்றவை) சாப்பிட வேண்டாம்.
• சிவப்பு அலைக்கு ஆளான மட்டி சாப்பிட வேண்டாம்.
• அனைத்து மூல பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• அனைத்து பழச்சாறுகளும் பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்று கேளுங்கள்.
• சாலட் பார்கள், பஃபேக்கள், நடைபாதை விற்பனையாளர்கள், பொட்லக் சாப்பாடு மற்றும் டெலிகேட்டசென்ஸில் கவனமாக இருங்கள். குளிர்ந்த உணவுகள் குளிர்ச்சியாகவும், சூடான உணவுகள் சூடாகவும் வைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• ஒற்றை சேவை தொகுப்புகளில் வரும் சாலட் ஒத்தடம், சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்களை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.

பயணத்திற்கான உதவிக்குறிப்புகள் பொதுவான இடத்தில்:

• மூல காய்கறிகளையோ அல்லது அவிழாத பழத்தையோ சாப்பிட வேண்டாம்.
• சுத்தமான அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் உங்கள் பானங்களில் ஐஸ் சேர்க்க வேண்டாம்.
• வேகவைத்த தண்ணீரை மட்டும் குடிக்கவும்.
• சூடான, புதிதாக சமைத்த உணவை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.

சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், உங்களுக்குத் தெரிந்த மற்றவர்களும் அதே உணவை சாப்பிட்டிருக்கலாம் என்றால், நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருப்பதை அவர்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். நீங்கள் ஒரு கடை அல்லது உணவகத்திலிருந்து வாங்கும்போது உணவு மாசுபட்டதாக நீங்கள் நினைத்தால், கடை அல்லது உணவகம் மற்றும் உங்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையிடம் சொல்லுங்கள்.

மேலும் விரிவான தகவல்களுக்கு தயவுசெய்து உணவு - சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரம் அல்லது அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை (யு.எஸ்.டி.ஏ) உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை வலைத்தளம் - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home ஐப் பார்க்கவும்.

டுபோன்ட் எச்.எல்., ஒகுய்சென் பி.சி. என்டெரிக் தொற்று இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படும் நோயாளியை அணுகவும். இல்: கோல்ட்மேன் எல், ஷாஃபர் ஏஐ, பதிப்புகள். கோல்ட்மேன்-சிசில் மருத்துவம். 26 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 267.

மெலியா ஜே.எம்.பி., சியர்ஸ் சி.எல். தொற்று நுரையீரல் அழற்சி மற்றும் புரோக்டோகோலிடிஸ். இல்: ஃபெல்ட்மேன் எம், ப்ரீட்மேன் எல்.எஸ், பிராண்ட் எல்.ஜே, பதிப்புகள். ஸ்லீசெஞ்சர் மற்றும் ஃபோர்டிரானின் இரைப்பை மற்றும் கல்லீரல் நோய். 11 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2021: அத்தியாயம் 110.

செமராட் சி.இ. வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மாலாப்சார்ப்ஷன் நோயாளியை அணுகவும். இல்: கோல்ட்மேன் எல், ஷாஃபர் ஏஐ, பதிப்புகள். கோல்ட்மேன்-சிசில் மருத்துவம். 26 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 131.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாக வலைத்தளம். நீங்கள் உணவைப் பாதுகாப்பாக சேமித்து வைக்கிறீர்களா? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. புதுப்பிக்கப்பட்டது ஏப்ரல் 4, 2018. பார்த்த நாள் மார்ச் 27, 2020.