ஹூ ஹூ! FDA 2018 இல் அதிகாரப்பூர்வமாக டிரான்ஸ் ஃபேட்டை தடை செய்யும்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) அவர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்பைத் தடை செய்வதாக அறிவித்தபோது, ​​நாங்கள் பரவசமடைந்தோம், ஆனால் அது கிண்டல் செய்யாதபடி அமைதியாக இருந்தோம். நேற்று, எஃப்.டி.ஏ அவர்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரிகளை சுத்தம் செய்யும் திட்டத்துடன் முன்னோக்கி செல்வதாக அறிவித்தனர். ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் (PHO கள்), பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்பின் முதன்மை ஆதாரமாக, அதிகாரப்பூர்வமாக "பொதுவாக பாதுகாப்பானவை" அல்லது GRAS என அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. (பகுதி நீர்-என்ன? மர்ம உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் A முதல் Z வரையிலான பொருட்கள்.)

"இந்த முடிவு PHO களின் விளைவுகள் பற்றிய விரிவான ஆராய்ச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அத்துடன் பொது கருத்துக் காலத்தில் பெறப்பட்ட அனைத்து பங்குதாரர்களிடமிருந்தும் பெறப்பட்டது [பரிசீலனை அறிவிப்பு மற்றும் இறுதி தீர்ப்பு] உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் பயன்பாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கான FDA மையம். மேலும் அந்த ஆராய்ச்சி மிகவும் உறுதியானது: டிரான்ஸ் கொழுப்பை உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, நல்ல கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, உங்கள் நினைவாற்றலைக் குழப்புகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஆனால் என்ன கர்மம் ஆரம்பிக்க டிரான்ஸ் கொழுப்பு? இது PHO களின் துணை தயாரிப்பு மற்றும் எண்ணெய் வழியாக ஹைட்ரஜனை அனுப்பும் செயல்முறையின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது, பிந்தையது தடிமன், நிறம் மற்றும் திடப்பொருளாக மாறுகிறது. இந்த ஃபிராங்கண்ஸ்டைன் மூலப்பொருள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுக்கு நீண்ட ஆயுளைக் கொடுக்கிறது மற்றும் சுவை மற்றும் அமைப்பை பாதிக்கிறது.

2003 மற்றும் 2012 க்கு இடையில் டிரான்ஸ் கொழுப்பை உண்ணும் நபர்களின் சதவீதம் சுமார் 78 சதவீதம் குறைந்துள்ளது என்று FDA மதிப்பிட்டாலும், மீதமுள்ள 22 சதவீதத்தினர் நச்சுப் பொருட்களுக்கு ஆளாகாமல் இருப்பதை இந்த தீர்ப்பு உறுதி செய்யும் - குறிப்பாக தற்போதைய ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் வழிகாட்டுதல்கள் உற்பத்தியாளர்களை அனுமதிக்கின்றன. 0.5 கிராம்/பூஜ்ஜியத்திற்கு குறைவாகப் பரிமாறினால், உங்கள் உணவில் குறைந்த அளவுகள் இல்லாதது போல் தோன்றும். (இந்த 10 உணவு லேபிள் பொய்களுக்கு நீங்கள் விழுகிறீர்களா?)

சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரியில் என்ன வித்தியாசமாக ருசிக்கப் போகிறீர்கள்? மிகவும் பாதிக்கப்பட்ட உணவுகள் பாக்ஸ் செய்யப்பட்ட பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் (குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் உறைந்த துண்டுகள் போன்றவை), குளிரூட்டப்பட்ட மாவை சார்ந்த உணவுகள் (பிஸ்கட் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ் போன்றவை), பதிவு செய்யப்பட்ட உறைபனி, ஸ்டிக் மார்கரைன்கள், மைக்ரோவேவ் பாப்கார்ன் மற்றும் காபி கிரீமர்கள்-அடிப்படையில், அனைத்தும் இது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு பைத்தியம் நியாயமற்ற காலாவதி தேதியைக் கொண்டுள்ளது.

நிறுவனங்கள் தங்கள் உணவுகளில் PHO களின் அனைத்து பயன்பாட்டையும் படிப்படியாக நிறுத்த மூன்று வருடங்கள் உள்ளன, அதாவது 2018 இல் வரும் பொருட்களை தற்செயலாக உட்கொள்வது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

க்கான மதிப்பாய்வு