உணவு மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை விட ஆரோக்கியமான உணவு ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கே: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட ஆரோக்கியமான (இயற்கை, உள்ளூர், முதலியன) உணவுகள் ஆரோக்கியமானதா?

A: இது புனிதமானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பதப்படுத்துதல் ஒரு உணவை இயல்பாகவே மோசமாக்காது மற்றும் ஏதோ உள்ளூர் உணவாக இருப்பதால், அது உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் என்று அர்த்தமல்ல. (அமிஷ் இனிப்புகள் என் உள்ளூர் உழவர் சந்தை மெக்டொனால்டின் மெனுவை மெலிதானதாக ஆக்குகிறது.)

நிச்சயமாக அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் உங்களுக்கு மோசமானது, ஆனால் நீங்கள் அமெரிக்க உணவு விநியோகத்தில் உள்ள உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்பை ஆர்கானிக் கரும்பு சர்க்கரையுடன் மாற்றினால், நாங்கள் மிகவும் சிறப்பாக இருப்போமா? இல்லை.

"மூல," "பதப்படுத்தப்படாத," "இயற்கை," "ஆர்கானிக்" மற்றும் "பசையம் இல்லாத" போன்ற ஆரோக்கியச் சொற்களால் நாம் அடிக்கடி மயக்கப்படுகிறோம். ஆனால் பழைய வார்த்தைகள் ("கொழுப்பு இல்லாத," "குறைந்த கொழுப்பு," "கொழுப்பு இல்லாத," "நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாத") சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிரம்பிய உணவுகளை சாப்பிட மக்களை தவறாக வழிநடத்தியது, இன்றைய புதிய சுகாதாரச் சொற்கள் லேபிளில் இந்த உரிமைகோரல்களில் ஒன்று (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை) இருக்கும் வரை, உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கங்களை முற்றிலும் புறக்கணிக்கும்படி மக்களை நம்ப வைத்துள்ளது.

கலோரிகள் முக்கியம்

நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் கலோரிகள். ஆனால் ஒரு கலோரி ஒரு கலோரி அல்ல மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கோலாவுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிர்லோயின் துண்டிலிருந்து 200 கலோரிகளை சாப்பிடுவது வித்தியாசமானது. எனவே கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய இரண்டாவது மிக முக்கியமான விஷயம் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள்).

இந்த இரண்டிற்கும் பிறகு, நிறைய இரண்டாம் நிலை காரணிகள் உள்ளன:

• கரிம அல்லது வழக்கமான
• செயலாக்க நிலை
• சாத்தியமான ஒவ்வாமை (அதாவது பசையம், கேசீன், சோயா போன்றவை)
• இயற்கை பொருட்கள் அல்லது செயற்கை பொருட்கள்

முதன்மை காரணிகளுக்கு முன்னதாக மக்கள் இரண்டாம் நிலை காரணிகளை வைப்பதை நான் மேலும் மேலும் பார்க்கிறேன்-இது ஒரு தவறு. உழவர் சந்தையில் இருந்து ஒரு கரிம உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி நெல்லையில் வறுக்கவும், விற்பனை இயந்திரத்தில் இருந்து சில்லுகளின் ஒரு பையில் சாப்பிடவும் நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளைப் பற்றி உங்கள் நெஞ்சை அதிகம் ஊதிவிடாதீர்கள். நீங்கள் அப்படியே சாப்பிடுகிறீர்கள் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் சாப்பிடுகிறேன்.

பசையம் இல்லாத உலகில் இந்த வகையான பகுத்தறிவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. பசையம் இல்லாத இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் இல்லாததால் அவற்றைச் சுற்றி ஒரு ஆரோக்கிய ஒளிவட்டம் உள்ளது. அனைத்து இயற்கை பசையம் எனப்படும் புரதம். பசையம் இல்லாத இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் பற்றிய விஷயம் இங்கே உள்ளது (பசையம் இல்லாத உலகில் எட்டு ஆண்டுகளுக்கும் மேலான நடைமுறை அனுபவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணராக எனது அனுபவம்) இதைச் சொல்கிறேன் கிட்டத்தட்ட நல்லது, மேலும் அவற்றின் சராசரி பசையம் இல்லாத எதிர் உணவை விட அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேகமாக செயல்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பசையம் இல்லாதது ஆரோக்கியமானது அல்ல.

புத்திசாலித்தனமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை செய்யுங்கள்

ஒப்பிடக்கூடிய உணவுகளின் உள்ளூர்/கரிம/இயற்கை பதிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது பொதுவாக சிறந்த தேர்வாகும். குவாத்தமாலாவிலிருந்து அனுப்பப்படும் ஆர்கானிக் அல்லாத கீரையை விட, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் கரிம கீரையை சாப்பிடுவது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஆனால் ஆர்கானிக் அல்லாத உள்ளூர் அல்லாத கீரை சாலட்டை அதன் தோற்றத்தின் காரணமாக தவிர்த்துவிட்டு, உணவகத்தின் சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட 600 கலோரி துண்டு, சைவ, ஆர்கானிக் பூசணிக்காய் துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது புத்திசாலித்தனமான நடவடிக்கை அல்ல.

பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான புரதங்கள் நிறைந்த உங்கள் உணவை வைத்திருங்கள். ஆரோக்கியமான உணவுகளை வாங்குவது மிகவும் நல்லது, ஆனால் கலோரிகள் முக்கியம் என்ற உண்மையிலிருந்து உங்களை விலக்கி வைக்க புதிய சுகாதாரச் சொற்கள் எதையும் அனுமதிக்காதீர்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு