குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஜூஸ் என்றால் என்ன ~ உண்மையில் and, அது ஆரோக்கியமானதா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

உங்கள் ஆரம்பப் பள்ளி நாட்களில், காப்ரி சன் இல்லாமல் மதிய உணவைக் காண்பிப்பது சமூக தற்கொலை - அல்லது உங்கள் பெற்றோர்கள் உடல்நலம் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், ஆப்பிள் ஜூஸ் அட்டைப்பெட்டி. சில தசாப்தங்களாக வேகமாக முன்னோக்கி, ஜூஸ் ஆரோக்கிய காட்சியில் ஒரு முக்கிய தருணத்தை கொண்டுள்ளது, மேலும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு இன்றைய பளபளக்கும் வெள்ளை திராட்சை சாறுக்கு சமமானதாகும் (மறு: அல்ட்ரா ஃபேன்சி). ஆனால் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு என்றால் என்ன?

"குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு என்பது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுக்க ஹைட்ராலிக் பிரஸ்ஸைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் சாற்றைக் குறிக்கிறது, இது அதிக வெப்பத்தை உள்ளடக்கிய பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது," என்று கொலம்பியா பல்கலைக்கழக மருத்துவ மருத்துவத்தின் உதவி பேராசிரியர் ஜெனிபர் ஹெய்த் விளக்குகிறார். கொலம்பியா ப்ரெஸ்பைடிரியனில் உள்ள மையம் மற்றும் பயிற்சியாளர்." குளிர் அழுத்தும் செயல்முறையானது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை துண்டாக்கி, பின்னர் அவற்றை இரண்டு தட்டுகளுக்கு இடையில் மிக அதிக அழுத்தத்தில் அழுத்துவதை உள்ளடக்கியது." சாறு உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை கொல்ல பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறை உதவுகிறது என்றாலும், குளிர் அழுத்தும் செயல்முறை முடிந்தவரை உற்பத்தியில் இருந்து அதிக திரவத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுகிறது. (தொடர்புடையது: செலரி ஜூஸ் இன்ஸ்டாகிராமில் உள்ளது, எனவே பெரிய ஒப்பந்தம் என்ன?)

சாறு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும்போது, ​​பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் அதே அதிக வெப்பநிலை அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. (FYI, அந்த காரணத்திற்காக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டிருக்க வேண்டும்.) இதன் பொருள் நீங்கள் மளிகைக் கடையில் இருந்து வாங்கும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு சாறு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் எடுக்கும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறுகள் ஒரு நேரத்தில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். நாட்களின் விஷயம் - நீங்கள் எப்போதாவது சிப்பராக இருந்தால் ஒரு குறைபாடு. மறுபுறம், குளிரை அழுத்தும் செயல்பாட்டில் வெப்பம் அல்லது ஆக்ஸிஜன் பயன்படுத்தப்படாததால், பொதுவாக பேஸ்டுரைசேஷனின் போது ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை. அது குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு ஒரு வெற்றி போல் தெரிகிறது, இல்லையா?

அவசியமில்லை, டாக்டர் ஹேத் கூறுகிறார். குளிர்-அழுத்தப்பட்ட சாற்றின் உயர் அழுத்த செயலாக்கமானது கூழின் பின்னால் செல்கிறது, அங்கு நார்ச்சத்து பொதுவாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறுகளில் நார்ச்சத்து குறைவாக இருக்கலாம். மேலும் உங்கள் சாறு எந்த மாதிரியான செயல்முறையின் மூலம் சென்றாலும், அனைத்து பழச்சாறுகளிலும் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது. ஆம், உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குடிப்பதால் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும். ஆனால் காணாமல் போன நார் உங்கள் குளுக்கோஸ் அளவுகள் மற்றும் உங்கள் எடையில் கூட ஒரு எண்ணைச் செய்ய முடியும், ஏனெனில் நீங்கள் அதை அடைய அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ளலாம் முழு உணர்வு. இன்னும் அதிகமாக, "குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறுகள் மற்ற சாறுகளை விட ஆரோக்கியமானவை என்ற கருத்தை ஆதரிக்க தரவு இல்லை." (பொறுங்கள், ஜூஸ் ஷாட்கள் உங்களுக்கு நல்ல பானமா?)

பம்மர். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குளிர் அழுத்தமான பழக்கத்திற்கு விடைபெற வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் சிறந்த கலவையை வாங்குவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்-முன்னுரிமை இருண்ட இலை கீரைகளைக் கொண்டது, இது கூடுதல் ஊட்டச்சத்து பஞ்சைக் கொண்டிருக்கும், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழம்-மட்டும் பழச்சாறுகளுக்கு மாறாக. மேலும் இந்த சாறுகள் நார் துறையில் இல்லாததால், நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு நிரப்பியாக மட்டுமே சாற்றை அனுபவிப்பது முக்கியம், மாற்றாக அல்ல. ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, பேரீச்சம்பழம் அல்லது வெண்ணெய் பழம் கொண்ட கலவை ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள் சில அது குளிர்-அழுத்த செயல்முறை வழியாக சென்ற பிறகும் கூட. (பிளேக் லைவ்லியின் பச்சை ஜூஸ் செய்முறையிலிருந்து சில உத்வேகத்தைத் திருடவும்.)

மிக முக்கியமாக, நீங்கள் பழச்சாறுகள் குடித்தால் இன்னும் நிறைய தண்ணீர் குடிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் என்கிறார் டாக்டர். ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், உங்கள் சர்க்கரை கலோரிகளைக் குறைக்கவும் தண்ணீர் குடிப்பது ஒரு சுலபமான வழியாகும். மேலும் அனைத்து சாறுகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை என்பதால், குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட ஜூஸை வாங்குவதற்கு முன் லேபிளைப் படிக்கவும். இந்த சாறுகள் விரைவாக கெட்டுவிடும் என்பதால் பாட்டிலில் தெளிவான "உபயோக" தேதி இருக்க வேண்டும். பல பாட்டில்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சேவைகளை வைத்திருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் முழுவதையும் ஒரே நேரத்தில் குடித்தால், நீங்கள் பேரம் பேசியதை விட அதிக சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் இருக்கலாம்.

எனவே ஊட்டச்சத்தின் கூடுதல் ஊக்கத்திற்காக குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட ஜூஸைப் பெற விரும்பினால், அதற்குச் செல்லுங்கள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அதிசயத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், அது வீக்கம் மற்றும் விஷத்தை நீக்குவதற்கு உதவுமா? நீங்கள் குறுகிய கால முடிவுகளாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவை கடைப்பிடிப்பதன் மூலமும், ஜிம்மில் தொடர்ந்து செல்வதன் மூலமும் நீங்கள் நீண்டகால முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு