பயோடைனமிக் உணவுகள் என்றால் என்ன, அவற்றை ஏன் சாப்பிட வேண்டும்?

உள்ளடக்கம்

• பயோடைனமிக் விவசாயம் என்றால் என்ன?
• பயோடைனமிக் கரிமத்திலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
• பயோடைனமிக் வாங்குவதில் நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்?
• எனவே இந்த பொருட்களை நான் எங்கே பெற முடியும்?
• க்கான மதிப்பாய்வு

ஒரு குடும்ப பண்ணை படம். சூரிய ஒளி, பசுமையான மேய்ச்சல் நிலங்கள், மகிழ்ச்சியான மற்றும் சுதந்திரமாக மேயும் பசுக்கள், பிரகாசமான சிவப்பு தக்காளி மற்றும் ஒரு மகிழ்ச்சியான வயதான விவசாயி, இரவும் பகலும் உழைக்கும் ஒரு வயதான விவசாயி. நீங்கள் ஒருவேளை சித்திரிக்காதது என்னவென்றால்: மகிழ்ச்சியான பழைய விவசாயி பயிர்களை பூச்சிக்கொல்லிகளால் தெளித்தல் மற்றும் செயற்கை உரங்கள் மற்றும் ரசாயனங்கள் மூலம் மண்ணை உறிஞ்சுவது அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை தனது மாடுகளின் தீவனத்தில் தெளித்தல் போன்றவற்றை மிகச் சிறிய கடையில் கொட்டுவதற்கு முன்பு தெளிப்பது.

சோகமான உண்மை என்னவென்றால், உலகம் தொழில்மயமாக்கப்பட்டபோது, ​​நமது உணவு அமைப்பும் தொழில்மயமாக்கப்பட்டது. இது ஒரு நல்ல விஷயமாகத் தோன்றலாம். (ஏய், நாம் ஆண்டு முழுவதும் வெண்ணெய் பழத்தை பெறலாம் என்று அர்த்தம், நாம் விரும்பும் குறிப்பிட்ட ஆப்பிள் கலப்பினம், மற்றும் நம் பர்கர் பசியை திருப்தி செய்ய போதுமான மாட்டிறைச்சி, இல்லையா?) ஆனால் இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான பண்ணைகள் புதிதாக வளர்ந்த ஊட்டச்சத்தின் ஆதாரங்களை விட தொழிற்சாலைகளைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன.

அங்குதான் பயோடைனமிக் விவசாயம் வருகிறது-அது உணவு உற்பத்தியை மீண்டும் வேர்களுக்கு எடுத்துச் செல்கிறது.

பயோடைனமிக் விவசாயம் என்றால் என்ன?

பயோடைனமிக் விவசாயம் என்பது ஒரு பண்ணையை "வாழும் உயிரினம், தன்னிறைவு, தன்னிறைவு, மற்றும் இயற்கையின் சுழற்சிகளைப் பின்பற்றுவது" என்று பார்க்கும் ஒரு வழி, உயிரியக்கவியல் பண்ணைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் உலகின் ஒரே சான்றளிக்கும் டிமிட்டரின் நிர்வாக இயக்குனர் எலிசபெத் கேண்டலாரியோ கூறுகிறார். அதை கரிமமாக நினைத்துப் பாருங்கள் - ஆனால் சிறந்தது.

இவை அனைத்தும் சூப்பர் ஹிப்பி டிப்பி என்று தோன்றலாம், ஆனால் இது உண்மையில் விவசாயத்தை அதன் அடிப்படைகளுக்கு கொண்டு செல்கிறது: ஆடம்பரமான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது செயற்கை உரங்கள் இல்லை. "பூச்சி கட்டுப்பாடு, நோய் கட்டுப்பாடு, களை கட்டுப்பாடு, கருவுறுதல்-இவை அனைத்தும் வெளியில் இருந்து தீர்வுகளை இறக்குமதி செய்வதற்கு பதிலாக விவசாய முறையின் மூலம் உரையாற்றப்படுகிறது" என்கிறார் கேண்டலாரியோ. உதாரணமாக, ஒரு செயற்கை நைட்ரஜன் உரத்தைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, விவசாயிகள் பயிர் சுழற்சியை மாற்றுவார்கள், விலங்குகளின் உரத்தைப் பயன்படுத்துவார்கள் அல்லது மண்ணின் வளத்தை பராமரிக்க குறிப்பிட்ட உரமிடும் தாவரங்களை நடவு செய்வார்கள். அதை போல புல்வெளியில் சிறிய வீடு ஆனால் நவீன காலத்தில்.

பயோடைனமிக் பண்ணைகளில், விவசாயிகள் சுற்றுச்சூழல், சமூக மற்றும் பொருளாதார நிலைத்தன்மையுடன் பன்முகப்படுத்தப்பட்ட, சீரான சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைப் பராமரிக்க முயல்கின்றனர். கோட்பாட்டளவில், ஏ சரியான பயோடைனமிக் பண்ணை அதன் சொந்த சிறிய குமிழிக்குள் இருக்கலாம். (மற்றும் நிலைத்தன்மை உணவுக்காக மட்டுமல்ல-அது உங்கள் வொர்க்அவுட் ஆடைகளுக்கும் கூட!)

பயோடைனமிக் விவசாயம் இப்போது அமெரிக்காவில் நீராவி பெறலாம், ஆனால் அது கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டு காலமாக உள்ளது. ஆஸ்திரிய தத்துவவாதியும் சமூக சீர்திருத்தவாதியுமான ருடால்ப் ஸ்டெய்னர், பயோடைனமிக் விவசாய நடைமுறைகளின் "தந்தை", முதன்முதலில் 1920 களில் அறிமுகப்படுத்தினார் என்று அமெரிக்க விவசாயத் துறை (யுஎஸ்டிஏ) தெரிவித்துள்ளது. இது 1938 இல் அமெரிக்காவிற்கு பரவியது, பயோடைனமிக் அசோசியேஷன் வட அமெரிக்காவின் பழமையான நிலையான விவசாய இலாப நோக்கற்ற அமைப்பாகத் தொடங்கியது.

முதன்முதலில் தத்தெடுத்தவர்களில் சிலர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் என்று கேண்டலரியோ கூறுகிறார், ஏனென்றால் பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் உள்ள பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து உலகின் சில சிறந்த ஒயின்கள் வருவதைக் கண்டேன். வேகமாக முன்னேறி, மற்ற விவசாயிகள் இன்று பிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர், டிமீட்டர் தேசிய தயாரிப்பு பிராண்டுகளை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்துகிறது, எனவே பயோடைனமிக் பொருட்கள் நுகர்வோருக்கு அதை உருவாக்குகின்றன என்று கேண்டலேரியோ கூறுகிறார்.

"இது இயற்கையான உணவுத் தொழிலில் ஒரு புதிய ஆனால் வளர்ந்து வரும் போக்கு, இது 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்த கரிம போன்றது," என்று அவர் கூறுகிறார். "பயோடைனமிக் விஷயத்திற்கும் இதுவே நடக்கும் என்று நான் கூறுவேன் - வித்தியாசம் என்னவென்றால், கரிமத் தொழில் கற்றுக் கொள்ள எங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ளது, மேலும் எங்களை அங்கு அழைத்துச் செல்ல 35 ஆண்டுகள் எடுக்க விரும்பவில்லை."

பயோடைனமிக் கரிமத்திலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

வழக்கமான, தொழில்மயமாக்கப்பட்ட விவசாயம் மற்றும் பயோடைனமிக் விவசாயம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான ஒரு பாதியாக ஆர்கானிக் பற்றி சிந்தியுங்கள். உண்மையில், பயோடைனமிக் விவசாயம் உண்மையில் இயற்கை விவசாயத்தின் அசல் பதிப்பு, கேண்டலேரியோ கூறுகிறார். ஆனால் அவை ஒரே பயோடைனமிக் என்பது கரிமத்தின் அனைத்து செயலாக்க மற்றும் விவசாய தரங்களையும் உள்ளடக்கியது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் அவற்றை உருவாக்குகிறது. (பி.எஸ். இவை இரண்டும் நியாயமான வர்த்தகத்திலிருந்து வேறுபட்டவை.)

தொடக்கத்தில், யுஎஸ்டிஏ ஆர்கானிக் திட்டம் அமெரிக்க அரசாங்கத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், இது நாடு முழுவதும் மட்டுமே உள்ளது, அதே நேரத்தில் பயோடைனமிக் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. (இது 22 நாடுகளில் அத்தியாயங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 50 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் செயல்படுகிறது.)

இரண்டாவதாக, சில சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமப் பொருட்களைத் தயாரித்து விற்பனை செய்வதற்கு ஒரு முழுப் பண்ணையும் கரிமமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒரு பண்ணை அதன் ஏக்கரில் 10 சதவீதத்தை கரிம-பாணி விவசாயத்திற்காக பிரிக்கலாம். ஆனால் ஒரு முழு சான்றளிக்கப்பட்ட பயோடைனமிக் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய பண்ணை பயோடைனமிக் சான்றிதழ் பெற்றிருக்க வேண்டும். மேலும், பயோடைனமிக் சான்றிதழ் பெற, 10 சதவீத ஏக்கர் பரப்பளவு பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்காக ஒதுக்கப்பட வேண்டும் (காடு, ஈரநிலம், பூச்சிகள் போன்றவை).

மூன்றாவதாக, ஆர்கானிக் அனைத்து பொருட்களுக்கும் ஒரு செயலாக்க தரநிலையைக் கொண்டுள்ளது (பொதுவான இயற்கை விவசாய நடைமுறைகள் பற்றிய உண்மைத் தாள் இங்கே உள்ளது), அதே சமயம் பயோடைனமிக் பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுக்கு (ஒயின், பால், இறைச்சி, பொருட்கள் போன்றவை) 16 வெவ்வேறு செயலாக்கத் தரங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இறுதியில், அவர்கள் இருவரும் எங்கள் உணவில் இருந்து பயமுறுத்தும் பொருட்களை அகற்றுவார்கள். ஒரு கரிம சான்றிதழ் என்பது உணவில் செயற்கை உரங்கள், கழிவுநீர் சேறு, கதிர்வீச்சு அல்லது மரபணு பொறியியல் இல்லை, மற்றும் பண்ணை விலங்குகளுக்கு கரிம தீவனம் கொடுக்கப்பட வேண்டும். . எடுத்துக்காட்டாக, விலங்குகளுக்கு கரிம தீவனம் தேவைப்படுவதற்குப் பதிலாக, பெரும்பாலான தீவனங்கள் பண்ணையில் உள்ள பிற செயல்முறைகள் மற்றும் வளங்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும்.

பயோடைனமிக் வாங்குவதில் நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்?

நீங்கள் மோசமான உணவை சாப்பிடும்போது உங்களுக்கு எப்படி முட்டாள்தனமாக இருக்கும் தெரியுமா? எ.கா: அந்த சாக்லேட் பிஞ்ச் அல்லது மூன்று ப்ரெஞ்ச் ப்ரைஸ் உங்களுக்குத் தேவையில்லாதது, ஆனால் பல நாட்களாக உங்களைத் திணற வைத்ததா? ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது உங்களை நன்றாக உணர வைப்பது போல, ஆரோக்கியமான வழியில் வளர்ந்த உணவை சாப்பிடுவது உங்களை நன்றாக உணர வைக்கும்.

"உணவே மருந்து" என்கிறார் கேண்டலேரியோ. "வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் பழச்சாறுகள் வாங்குவது, ஜிம்மில் உறுப்பினர் பெறுவது, நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக நாம் செய்யும் அனைத்து வேலைகளையும் செய்வது பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நாம் தொடங்க வேண்டிய முதல் இடம் நம் உணவு. உணவுப் பொருட்கள் அவற்றின் பின்னால் நிற்கும் விவசாயத்தைப் போலவே சிறந்தவை. "

இங்கே, பயோடைனமிக் வாங்குவதற்கு நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய இன்னும் நான்கு காரணங்கள்:

1. தரம். உயர்தர உற்பத்தி என்பது உயர்தர பொருட்கள் போன்றது-உங்கள் உள்ளூர் உழவர் சந்தையில் இருந்து நீங்கள் எடுத்த ஒரு தக்காளி எப்படி (அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, கொடியிலிருந்து நீங்களே எடுக்கப்பட்டது) பெரிய பெட்டியில் உள்ளதை விட அதிக சுவை தெரிகிறது மளிகை கடை.

2. ஊட்டச்சத்து. "அவர்கள் ஆழமாக சத்துள்ளவர்கள்," என்கிறார் கேண்டலரியோ. மண்ணில் ஆரோக்கியமான மைக்ரோபயோட்டாவை உருவாக்குவதன் மூலம், பயோடைனமிக் பண்ணைகள் ஆரோக்கியமான தாவரங்களை உருவாக்குகின்றன, இது நேரடியாக உங்கள் உடலுக்குள் செல்கிறது.

3. விவசாயிகள். பயோடைனமிக் வாங்குவதன் மூலம், "விவசாயி, பண்ணை தொழிலாளர்கள் மற்றும் இந்த பண்ணை இருக்கும் சமூகத்திற்கு உண்மையில் ஆரோக்கியமான வகையில், இந்த பொருட்களை சந்தைக்கு கொண்டு வருவதற்காக தங்கள் பண்ணையில் முதலீடு செய்யும் விவசாயிகளை நீங்கள் ஆதரிக்கிறீர்கள். ," அவள் சொல்கிறாள்.

4. கிரகம். "பயோடைனமிக் ஒரு அழகான மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாயத் தரமாகும்" என்கிறார் கேண்டலரியோ. இது காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்காது, அதற்கான தீர்வாகவும் இருக்கலாம்.

எனவே இந்த பொருட்களை நான் எங்கே பெற முடியும்?

டிமீட்டருக்கு நாட்டில் 200 சான்றளிக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் உள்ளன. சுமார் 160 பண்ணைகள் மற்றும் மீதமுள்ளவை பிராண்டுகள், ஆண்டுக்கு சுமார் 10 சதவீதம் வளரும் என்று கேண்டலேரியோ கூறுகிறார். இதன் பொருள் பயோடைனமிக் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே உள்ளது - நீங்கள் எதைத் தேடுகிறீர்கள், எங்கு பார்க்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும். உங்கள் அடுத்த டிரேடர் ஜோவின் ஓட்டத்திலோ அல்லது ஷாப் ரைட்டிலோ நீங்கள் அவர்கள் மீது தடுமாறப் போவதில்லை. ஆனால் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க சிறிது நேரத்தையும் சக்தியையும் முதலீடு செய்வது மதிப்பு. உங்களுக்கு அருகிலுள்ள பண்ணைகள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களைக் கண்டறிய இந்த பயோடைனமிக் தயாரிப்பு லோகேட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். (கூடுதலாக, இது இணையத்தின் மந்திர வயது, எனவே நீங்கள் ஆன்லைனில் பொருட்களை வாங்கலாம்.)

"நாங்கள் நுகர்வோர் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்க சிறிது நேரம் ஆகும், ஏனென்றால் நாங்கள் விவசாயத்தை வளர்க்க வேண்டும்," என்கிறார் Candelario. "ஆனால் அவர்கள் இந்த தயாரிப்புகளைப் பார்த்து அவற்றைத் தேடும்போது, ​​அவர்கள் அடிப்படையில் தங்கள் டாலர்களைக் கொண்டு [இந்த] விவசாயத்தை ஆதரிப்பதாக வாக்களிக்கிறார்கள் ... அதே நேரத்தில் தங்கள் குடும்பங்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்புகளை வாங்குகிறார்கள்."

பயோடைனமிக் உணவு சந்தையை வளர்க்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் கேன்டாலரியோ கூறுகையில், கரிம லேபிளின் வெற்றியின் அடிச்சுவடுகளில் பயோடைனமிக் பின்பற்றப்படும் என்று நினைக்கிறேன்: "ஒரு தளமாக, நுகர்வோர் வழக்கமானதை விட கரிமத்தை விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், பின்னர் பிரமிட்டின் மேல், பயோடைனமிக் புதிய ஆர்கானிக் இருக்கும்." (ஆர்கானிக் இன்றைய நிலைக்கு வர சுமார் 35 ஆண்டுகள் ஆனது-அதனால்தான் "இடைநிலை" கரிம பொருட்கள் சிறிது காலத்திற்கு ஒரு விஷயமாக இருந்தன.)

கடைசியாக ஒரு எச்சரிக்கை: கரிம பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளைப் போலவே, பயோடைனமிக் உணவுகளும் சற்று பெரிய மளிகைக் கட்டணத்தை ஏற்படுத்தும். "எந்த கைவினைப் பொருட்களின் விலையைப் போலவே அவை விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன," என்கிறார் கேண்டலரியோ. ஆனால் ப்ரூக்லினிலிருந்து வரும் ~ ஆடம்பரமான ps ஹிப்ஸ்டர் வளையத்தில் பாதி சம்பளத்தை நீங்கள் செலவழிக்க விரும்பினால், உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்ற பொருட்களுக்கு ஏன் சில கூடுதல் ரூபாய்களைக் கொடுக்க முடியாது?

க்கான மதிப்பாய்வு